ขนมปังข้าวสาลี "ปราศจากปัญหา" พร้อมแฟลกซ์และเมล็ดงา

ขนมปังข้าวสาลี "ปราศจากปัญหา" พร้อมแฟลกซ์และงา

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
biga	200 ก
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	500 ก
เวย์ + น้ำ	300 กรัม
เกลือ	10 ก
ยีสต์ Saf-moment	3 ก
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาเมล็ดแฟลกซ์	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• สูตรสำหรับขนมปังที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกวันเป็นพื้นฐาน ไม่ใช่ตัวเลือกในการแข่งขันเลย ฉันอบแบบนี้ทุกวันโดยส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบของก้อน ครั้งนี้ฉันใช้บิ๊กก้าและงาสุกและเนื่องจากยังเล็กอยู่ฉันจึงจำเมล็ดแฟลกซ์ที่ถูกลืมได้ ฉันนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ได้คิดเกี่ยวกับรูปถ่ายและการแข่งขัน ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: การนวดสั้น ๆ การสลายตัวอัตโนมัตินวดเป็นเวลา 15 นาทีจนเกิดความยืดหยุ่นและในตอนท้ายเกลือและน้ำมัน แป้งลอยขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา นุ่มเขียวชอุ่มยืดหยุ่น มันเป็นความสุขที่ได้ปั้นลูก ดังนั้นรูปร่างยังคงกลม และในขณะเดียวกันฉันก็อบพายกับคอทเทจชีสมีไข่เหลือไว้สำหรับหล่อลื่นฉันจึงแนบมันเข้ากับขนมปัง อบบนแผ่นอบร้อนที่ 215 องศา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำจากนั้นที่ 200 องศาเซลเซียส อีก 40 นาที ขนมปังกลายเป็นอาหารที่มีสง่าราศีและเป็นที่ชื่นชอบของจิตวิญญาณ
• 
• คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเมล็ดแฟลกซ์และงา
• เมล็ดแฟลกซ์และงาทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษชะลอกระบวนการเหม็นอับและแสดงคุณสมบัติด้านสุขภาพที่เด่นชัด
• ปัจจุบันมีการใช้เมล็ดแฟลกซ์มากกว่า 60,000 ตันในเยอรมนีในอุตสาหกรรมการอบต่อปี (โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อคนต่อปี) แคนาดาได้ใช้โครงการพิเศษระดับชาติที่แนะนำให้รวมเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในขนมอบมากถึง 12%
• Flaxseed ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่า 3 ชนิด ได้แก่ Omega-3, Omega-6 และ Omega-9 ซึ่งเป็นความสมดุลที่ถูกต้องซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
• คำว่า "งา" ที่ยอดเยี่ยมเป็นที่รู้จักกันทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก แต่ทุกคนไม่ทราบว่างาเป็นพืชในฝักที่มีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากที่เรารู้จักกันในชื่องา เมล็ดงาเป็นเครื่องปรุงรสที่รู้จักกันดีในอาหารและขนมอบต่างๆรวมทั้งเป็นฐานในการได้รับน้ำมันงาที่มีคุณค่าและแป้งทาฮินี เมล็ดงาเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่าซึ่งรู้จักกันดีว่ามีสรรพคุณเป็นประโยชน์มากว่าสามและครึ่งพันปี

[ทาทา]

ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา ทาทา! และด้วยเมล็ดพันธุ์วิเศษเช่นนี้!

[ท่าจอดเรือ]

และด้วยเมล็ดพันธุ์วิเศษเช่นนี้!

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ! เมล็ดพืชวิเศษจริงๆมีเพียงฉันเท่านั้นที่ลืมมันไป

ขนมปังข้าวสาลี "ปราศจากปัญหา"

นี่คือสิ่งที่ฉันรักขนมปังความงามเล็ก ๆ น้อย ๆ ลาก่อนที่คั่นหน้า

[ทาทา]

ทาทา, สวยมาก! ชั้นเศษ

[ทาทา]

ทาทาช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ! ฉันชอบเศษขนมปังมากและเปลือกก็ยอดเยี่ยม

[ทาทา]

ทาทา, ขนมปังสุดอลังการ! และฉันยังมีบิก้าอยู่ในตู้เย็นดังนั้นเราจะทำขนมปังให้เสร็จและอบให้คุณหล่อ

[ทาทา]

ทาทาขนมปังสวย แต่คำถามคือมูเลียน! ดูเหมือนว่าฉันจะอ่านอย่างละเอียด แต่ก็ไม่เข้าใจว่าบิก้าเป็นสัตว์ร้ายชนิดใดและควรแก่ขนาดไหนค่าแป้งที่นวดแล้วราคาเท่าไหร่และขนมปังที่ขึ้นรูปควรจะพอดีกับขนาดเท่าใด ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

[ยูเกชกา]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำติชม!

ยูเกชกาBiga เป็นแป้งที่สามารถยืนในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ ผสมกับแป้งและน้ำและยีสต์ในปริมาณที่เท่ากัน การหมักแป้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า หลังจากขึ้นรูปแป้งจะเหมาะสำหรับประมาณ 50 นาทีจนกว่าจะได้รับการพิสูจน์อย่างสมบูรณ์

ขอบคุณมากฉันไปอ่านเกี่ยวกับ biga ฉันเอาสูตรไปที่บุ๊กมาร์ก

[ทาทา]

ทาทา, เข้าแจ้งความ !!! ลองนึกดูตอนนี้ฉันกำลังกินมันและครางด้วยความสุข !!!!! เกล็ดฟูชื้นเล็กน้อยเปลือกบางกรอบ! ชื่นใจ !!! ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะทำซ้ำอย่างไม่คลุมเครือ! สิ่งเดียวที่ฉันลืมใส่เมล็ดแฟลกซ์คุณยกโทษให้ฉัน!





และในขณะที่ฉันกำลังเอาขนมปังและนมของแม่วาราไวกาก็มา

[นิคุสยา]

นิคุสยา, ขนมปังน่ารัก

[ทาทา]

ทาทา เรากำลังจะจบแล้ว! ก้อนดึง 990gr. ฉันคิดว่าเราจะกินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ใช่แล้วตอนนี้ ฉันจะวิ่งกลับบ้านจากที่ทำงานและใส่กระเป๋าใบใหญ่ ขอบคุณอีกครั้ง!