ซันเดย์คลาสสิก

[สำหรับไอศกรีม 650 มล. 2 ภาชนะ:]

ซันเดย์คลาสสิก

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
สำหรับไอศกรีม 650 มล. 2 ภาชนะ:
ครีม 35%	400 มล
นม 3.2%	200 มล
น้ำตาลผง (ฉันเอาช้อนจากเครื่องทำขนมปังโดยไม่มีสไลด์)	12 ศิลปะ ล.
วานิลลิน	ลิ้มรส
ไข่	4 อย่าง
สำหรับเครื่องทำไอศกรีมที่มีความจุ 1.1 ลิตร:
ครีม 35%	200 มล
นม 3.2%	100 มล
ผงน้ำตาล	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	2 ชิ้น
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

• วันนี้ฉันได้ไอศกรีมคลาสสิกที่เป็นธรรมชาติที่สุด - อร่อยมาก
• ในเครื่องทำไอศกรีม 1.1 ลิตรของฉันพอดี 1/2 ส่วนนั่นคือฉันแบ่งครึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ส่วนที่แช่แข็งวางไว้ในภาชนะ 650 มล. ใต้ลูกตา
• รวมนมและครีมแล้วตีด้วยน้ำตาล 1/3 ผง. เป็นมวลของแข็ง ในภาชนะอื่นตีไข่แดงกับวานิลลากับน้ำตาลอีก 1/3 ผงเป็นสีขาว และสุดท้ายในภาชนะที่สามตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนยืดหยุ่นกับน้ำตาลผงที่เหลือ จากนั้นเรารวมองค์ประกอบทั้งสามผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในเครื่องทำไอศกรีมเป็นเวลา 25-30 นาที ในเครื่องทำไอศกรีมมวลจับได้ดีไม่มีของเหลวเหลืออยู่ที่ด้านล่าง สุดท้ายแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ไอศกรีมเบียร์ (ไอศกรีมกับเบียร์ดำ) (รดา -dms)

ไอศกรีมลูกเกด (เครื่องทำเค้ก)

ไอศกรีมเบอร์รี่ (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812) (โซนาโดรา)

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย แต่รสชาติมันครีมเกินไป? ฉันได้ลองทำไอศกรีมหลายครั้ง ฉันไม่ชอบรสชาติครีมที่เข้มข้นเกินไป ตอนแรกฉันคิดว่ามันจะออกมาเหมือนไข่แล้วฉันก็ทำไอศครีมที่ไม่มีไข่ แต่รสชาติก็ยังเหมือนเดิม Muuzh บอกว่าฉันมีข้อบกพร่องและไอศครีมเป็นเรื่องปกติ แต่นี่ไม่ใช่ความผิดพลาดฉันอ่อนไหวมาก

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย แต่รสชาติมันครีมเกินไป?

บางทีมันอาจจะกลายเป็น - ที่นี่คุณไม่สามารถบอกได้ - ในครอบครัวของเราพวกเขาชอบไอศครีมสุดขั้วทั้งสองแบบไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมใส่ผลไม้หรือผลไม้เช่นมี 7 kopecks อย่างละชิ้น ดังนั้นสำหรับรสชาติของฉันไอศกรีมที่แท้จริงกลายเป็นของโซเวียตในราคา 48 kopecks

ถ้าไอศครีมมี 48 kopecks ก็คุ้มที่จะลองฉันเป็นแค่ไอศกรีมสีขาวธรรมดาและฉันก็ชอบมัน

[ซันเดย์กับเหล้ากล้วยและสตรอเบอร์รี่]

ซันเดย์กับเหล้ากล้วยและสตรอเบอร์รี่

ฉันทำไอศกรีมตามสูตรหลักของฉันจากครีม 35% 200 มล. + นม 100 มล., ไข่ 2 ฟองและ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผง. เธอเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องทำไอศกรีมและเมื่อมันเริ่มติดมือเธอก็เทเหล้ากล้วย 100 มล. ลงในเครื่องทำไอศกรีม ฉันให้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อออกไปเที่ยวในเครื่องทำไอศกรีม - เหมือนกันทั้งหมดจะไม่สามารถแช่แข็งส่วนผสมในลักษณะที่เป็นมิตรได้ในเครื่องทำไอศกรีม - แอลกอฮอล์ทำงานที่นี่ส่วนผสมยังคงนุ่ม สำหรับการใช้งานปกติส่วนผสมจะแข็งตัวในช่องแช่แข็งหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อถ่ายโอนมวลจากเครื่องทำไอศกรีมไปยังภาชนะเก็บฉันเทเหล้าสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย - ฉันไม่ต้องการให้มันผสมที่นั่นเลยเหมือนกล้วย แต่ให้ยังคงสลับกัน
โดยทั่วไปสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นสิ่งที่ฉันชื่นชมมาก
ฉันจะทดลองกับเหล้าอื่น ๆ ด้วย

[อนาสตาเซีย]

แม้ว่าฉันจะไม่มีเครื่องทำไอศครีม แต่ฉันก็ทำไอศกรีมด้วย
เมื่อวานนี้ฉันส่งการตอบกลับไปหลายครั้ง แต่อินเทอร์เน็ตถูกตัดขาดฉันจึงทำทุกอย่างโดยไม่มีการชี้แจง ดังนั้นช้อนไอศครีมที่ฉันซื้อเมื่อ 3 ปีก่อนจึงมีประโยชน์

อนาสตาเซียไอศกรีมเป็นไปตามสูตรของคุณ - ไอศกรีม
เฉพาะครีมก็หนามากแบบโฮมเมด และฉันใส่ครีม 100 มล. ในนม 200 มล. ฉันอบวาฟเฟิลและถ่ายรูปทุกอย่าง เมื่อมีโอกาสฉันจะโพสต์รายงาน
ไอศครีมอร่อยมากขอบคุณ!

ฉันดีใจมากที่คุณได้ทำไส้และคุณชอบมัน! ยินดีครับ !!!

[อนาสตาเซีย]

ฉันทำไอศครีมจากครีมโฮมเมดซื้อที่ตลาด ถึงเวลานั้นก็ออกมาอร่อย - ไม่มีคำพูดใด ๆ ในวัยเด็กของฉันโดยทั่วไป (!) ฉันไม่กินไอศกรีมและตอนนี้ฉันกินอาหารนอกบ้านมาตลอดหลายปีและด้วยคำว่า KIND อนาสตาเซีย ฉันจำได้.

[อนาสตาเซีย]

ฉันทำไอศครีมจากครีมโฮมเมดซื้อที่ตลาด ถึงตอนนั้นจะออกมาอร่อย - ไม่มีคำพูดใด ๆ ในวัยเด็กของฉันโดยทั่วไป (!) ฉันไม่กินไอศกรีมและตอนนี้ฉันกินอาหารนอกบ้านมาตลอดหลายปีและด้วยคำว่า KIND อนาสตาเซีย ฉันจำได้.

และเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่คุณชอบไอศกรีมมาก - มันดีมากเมื่อมีคนจดจำด้วยคำพูดที่ดี! ฉันบังเอิญได้มันมาตอนที่ฉันเกือบจะผิดหวังกับเครื่องทำไอศครีม - ดังนั้นมันจึงเกิดขึ้น - แบมและมันกลับกลายเป็นสิ่งที่จำเป็น

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย เมื่อฉันเห็นสูตรนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็คิดทันทีว่านี่คือสิ่งที่ฉันอาจชอบ และ - แบมนี่แหละ!
ไม่มีผิดหวังมาก่อนและไม่มีเครื่องทำไอศกรีม
ตอนนี้ไอศครีมนี้ควรอยู่ในช่องแช่แข็งตลอดเวลามิฉะนั้นสามีจะรู้สึกเสียใจมากเมื่อไม่ได้อยู่ที่นั่น (เห็นได้ชัดว่ามีคนไม่ได้ปรุงและไม่ได้วางไว้ที่นั่น)

เมื่อวานทำไอศครีมตามสูตรของอนาสตาเซีย เนื้อผ้าขาวไม่ใส่วิป (((แต่รสชาติดีมาก !!!!

[marysichca]

marysichca ทำไมคนผิวขาวถึงไม่ถูกวิป
บางทีพวกเขาอาจจะไม่เย็นหรือคุณได้รับไข่แดง?
มีของเหลวในไอศกรีมที่ด้านล่างหรือไม่?

คุณอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเราจะตัดสินว่าอะไรผิด

[marysichca]

marysichca ทำไมคนผิวขาวถึงไม่ถูกวิป
บางทีพวกเขาอาจจะไม่เย็นหรือคุณได้รับไข่แดง?
มีของเหลวในไอศกรีมที่ด้านล่างหรือไม่?

คุณอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเราจะตัดสินว่าอะไรผิด

ไข่จากตู้เย็น. ครั้งแรกที่ฉันโยนมันลงในเครื่องเก็บเกี่ยว - ของเหลวและนั่นแหล่ะ จากนั้นฉันก็เอากระรอกอีก 2 ตัวตีไข่ขาวให้เป็นก้อนหนาก่อนจากนั้นจึงเติมแป้งและอีกครั้งพวกมันก็กลายเป็นของเหลว ฉันถ่มน้ำลายทุกอย่างที่เชื่อมต่อและในช่องแช่แข็ง ของเหลวเป็นครั้งแรกที่มันเข้าไปยุ่งและจากนั้นก็ไม่มีอีกต่อไป

[marysichca]

marysichca แล้วผ้าขาวจะไม่ถูกวิปปิ้งเท่าที่ควร
ฉันตีด้วยเครื่องผสมเช่นเมอแรงค์

คุณตรวจสอบดังนี้:
เพื่อไม่ให้เอาชามที่รวมกัน - ตัดผ่านกระรอกด้วยมีด (เช่นเค้ก) การตัดที่ชัดเจนควรอยู่ห่างจากมีดซึ่งเติบโตช้ามาก จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีไข่ขาวต่อไป

เมื่อคุณผสมทั้งสามส่วนประกอบของไอศกรีมแล้วไม่ควรมีของเหลวอยู่ที่ด้านล่างและด้วยการแช่แข็งและการกวนเพิ่มเติมด้วย

ด้วยวิปปิ้งวิปปิ้งไอศครีมจะดียิ่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ลองอีกครั้งและเขียน

[marysichca]

marysichca แล้วผ้าขาวจะไม่ถูกวิปปิ้งเท่าที่ควร
ฉันตีด้วยเครื่องผสมเช่นเมอแรงค์

คุณตรวจสอบดังนี้:
เพื่อไม่ให้เอาชามที่รวมกัน - ตัดผ่านกระรอกด้วยมีด (เช่นเค้ก) การตัดที่ชัดเจนควรอยู่ห่างจากมีดซึ่งเติบโตช้ามาก จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีไข่ขาวต่อไป

เมื่อคุณผสมทั้งสามส่วนประกอบของไอศกรีมแล้วไม่ควรมีของเหลวอยู่ที่ด้านล่างและด้วยการแช่แข็งและการกวนเพิ่มเติมด้วย

ด้วยวิปปิ้งวิปปิ้งไอศครีมจะดียิ่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ลองอีกครั้งและเขียน

อาจเติมน้ำตาลในช่วงต้น และในรถเกี่ยวข้าวกระรอกเคาะ?

[marysichca]

marysichca ที่จริงแล้วมันจะดีกว่าที่จะลองใช้ตะกร้อธรรมดา (เช่นไข่เจียว) แน่นอนว่าจะนานกว่า แต่ผลลัพธ์นั้นน่าเชื่อถือกว่า
และเมื่อรวมกับหัวฉีดอะไรที่คุณแส้? แล้วในของฉันผู้ผลิตเสนอทางเลือกที่มือของฉันจะไม่ลุกขึ้น

PS: ฉันหมายถึงแส้ที่บิดเป็นเกลียว

ฉันมีเครื่องผสม BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU พร้อมที่ปัดสำหรับครีม

ฉันมีเครื่องผสม BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU พร้อมที่ปัดสำหรับครีม

ถ้าอย่างนั้นฉันควร ฉันก็มีเครื่องเก็บเกี่ยว Bosch เหมือนกัน - มันตีโปรตีนด้วยการปัดด้วยกิ่งไม้บ่อยๆ

[Qween]

ถ้าอย่างนั้นฉันควร ฉันก็มีเครื่องเก็บเกี่ยว Bosch เหมือนกัน - มันตีโปรตีนด้วยการปัดด้วยกิ่งไม้บ่อยๆ

ปัดอย่างนั้น
นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับไอศกรีมและเครื่องเตรียมอาหาร
คราวหน้าจะลองตีไข่ขาวก่อนแล้วค่อยใส่น้ำตาลตามที่บอก Qween

[marysichca]

marysichca , นั่นช่างวิเศษสุด ๆ. มิฉะนั้นสิ่งที่แนบมากับโปรตีนของฉันจะดูเหมือนแผ่นหยักที่ด้านล่างของชาม
เรากำลังรอรายงาน

ใช่ tovarischis - พวกเขากินไอศครีมของฉันพวกเขาเพิ่งบินเข้าไปในกระเพาะอาหารของครอบครัว))) ฉันทำได้แค่ถ่ายภาพด้านซ้ายพวกเขาเอาไอศกรีมโคนออกไป

สูตรของอนาสตาเซียสำหรับไอศกรีมที่เธอโปรดปราน
สำหรับเครื่องทำไอศกรีมที่มีความจุ 1.1 ลิตร:
200 มล. ครีม 35%
นม 100 มล. 3.2%
6 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลิน
ในเครื่องทำไอศกรีม 1.1 ลิตรของฉันพอดี 1/2 ส่วนนั่นคือฉันแบ่งครึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ส่วนที่แช่แข็งวางไว้ในภาชนะ 650 มล. ใต้ลูกตา
รวมนมและครีมแล้วตีด้วยน้ำตาล 1/3 ผง. เป็นมวลของแข็ง ในภาชนะอื่นตีไข่แดงกับวานิลลากับน้ำตาลอีก 1/3 ผงเป็นสีขาว และสุดท้ายในภาชนะที่สามตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนยืดหยุ่นกับน้ำตาลผงที่เหลือ จากนั้นเรารวมองค์ประกอบทั้งสามผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในเครื่องทำไอศกรีมเป็นเวลา 25-30 นาที ในเครื่องทำไอศกรีมมวลจับได้ดีไม่มีของเหลวเหลืออยู่ที่ด้านล่าง สุดท้ายแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

อร่อยมากแค่ชั้นเรียน

โอ้อนาสตาเซียใช่มั้ย? เอ๊ะบ้า !!! เช่นเคยฉันเข้าใจผิด ขออภัย
ชั้นไอศครีมอยู่แล้ว
ฉันซื้อฮอร์นในโปแลนด์ - แพคเกจ 20 ในความคิดของฉัน))) และพวกเขาขายน้ำเชื่อมทุกประเภทที่นั่น)))

[การอบแห้ง]

การอบแห้ง คุณต้องการสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกรวยและแป้งวาฟเฟิลหรือไม่?
แน่นอนว่าคุณมีเหล็กวาฟเฟิล

ขอบคุณฉันเขียนมันลงมาจาก ANASTASIA แต่ฉันมีเหล็กวาฟเฟิลที่มีหัวใจเหมือนคุกกี้แต่ละชิ้นในที่สุดฉันก็จะซื้อมันและ shob ก็เหมาะกับเขา

[การอบแห้ง]

การอบแห้ง ชั้นไอศครีม! ฉันคิดว่าฉันจะไม่อยู่ถึงฤดูร้อนหากไม่มีไอศกรีมดูสารพัดเช่นนี้

[การอบแห้ง]

การอบแห้ง ใช่ทุกอย่างถูกต้อง สูตรเด็ดมาก

obgorka_gu ฉันยังไม่มีไอศครีมอะไรเลยเพิ่งหายไป

ในที่สุดฉันก็ลองเครื่องทำไอศครีม ไอศครีมตัวแรกที่เราทานคือ Plombir จาก Anastasia well OOOOOOO อร่อยมาก อนาสตาเซียขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ดีโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น !!!

สาว ๆ ขอแสดงความยินดีด้วยและฉันมีเครื่องทำไอศกรีมแล้ว ทำไอศกรีมจากอนาสตาเซีย อร่อยมากแค่บางอย่างละลายเร็วกับฉัน ..... มันควรจะเป็นหรือฉันเข้าไปยุ่งกับไอศกรีมสักหน่อย 20 นาที ไม่มีเวลามายุ่งอะไรอีกแล้ว ...

[INGUSHA]

INGUSHA , ยินดีด้วย.
ฉันจะไม่พูดว่าไอศกรีมนี้ละลายอย่างรวดเร็ว
ที่สำคัญคือมันอร่อย

ฉันมีเวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที แต่ฉันก็ยังคงแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง

สาว ๆ ขอแสดงความยินดีด้วยและฉันมีเครื่องทำไอศกรีมแล้ว ทำไอศกรีมจากอนาสตาเซีย อร่อยมากแค่บางอย่างละลายเร็วกับฉัน ..... มันควรจะเป็นอย่างนั้นหรือฉันยุ่งกับไอศครีมสักหน่อย 20 นาที. ไม่มีเวลามายุ่งอะไรอีกแล้ว ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไอศกรีมโฮมเมดทั้งหมดจะละลายเร็วพอไม่มีสารคงตัวอยู่ที่นั่น

ฉันยังใส่ไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมันก็ยังนิ่มอยู่และหลังจากนั้นสี่ก็เหมือนอยู่ในร้าน (y) เมื่ออาหารละลายเร็วขึ้น แต่ฉันก็คิดว่าเป็นเพราะไม่มีสารคงตัว

โอ้พวกมันดิบ! ไข่ในไอศกรีมสูตรของอนาสตาเซีย! เราไม่มีบ้านเลยกลัวที่จะทำอาหารแบบนั้น

เมื่อวานนี้ฉันได้รับเครื่องทำไอศกรีม LL ฉันส่งตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ช่องแช่แข็งตอนนี้ฉันมองไปทั่วทั้งสาขาและฉันตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเริ่มจากที่ไหน และ docha กำลังรอไอศกรีมอยู่แล้วแนะนำ ...

[ซันเดย์จากอนาสตาเซีย]

อาจจะมาจากสิ่งนี้?

ซันเดย์จากอนาสตาเซีย
สำหรับเครื่องทำไอศกรีมที่มีความจุ 1.1 ลิตร:
200 มล. ครีม 35%
นม 100 มล. 3.2%
6 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลิน
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. เราใส่ผ้าขาวที่ตีไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
3. ในภาชนะอื่นตีไข่แดงกับวานิลลาและสองช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
4. ในภาชนะที่สามตีนมครีมและสองช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
5. จากนั้นเรารวมองค์ประกอบทั้งสามผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในเครื่องทำไอศกรีม

สารพันโดยอนาสตาเซีย
ผลเบอร์รี่รวมแช่แข็ง 300 กรัม (สตรอเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่)
3/4 ถ้วยน้ำตาล 250 มล
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 25%
นม 50 มล
น้ำส้มคั้นหนึ่งลูก
ละลายผลเบอร์รี่และบดในเครื่องปั่นกับน้ำตาลจนน้ำตาลหยุดรู้สึก บีบน้ำออกจากส้ม เพิ่มมันและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ส่งไปยังเครื่องทำไอศกรีมประมาณ 25-30 นาที นำไปทำไอศกรีมนุ่ม ๆ และสุดท้ายนำไปแช่แข็ง

เริ่ม...

[ซันเดย์จากอนาสตาเซีย]

อาจจะมาจากสิ่งนี้?

ซันเดย์จากอนาสตาเซีย...

อย่างแน่นอน!

[ALN]

ALN ตอนนี้ฤดูผลไม้เล็ก ๆ ได้เริ่มขึ้นแล้ว ทำอะไรได้มากขึ้นด้วยผลเบอร์รี่สด

ขอบคุณฉันยังต้องการแทนที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่สด ฉันมีสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ ...

ฉันทำกับสตรอเบอร์รี่สดมันดูดีมาก ตีสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล + ครีม 20% และในเครื่องทำไอศกรีมเป็นเวลา 20 นาที กลายเป็นว่าดีมากและเด็กก็ไม่กลัวที่จะยอมแพ้ !!!!!!!!

ฉันรายงานเมื่อวานฉันทำไอศครีมจากอนาสตาเซียฉันจะบอกทันทีว่าฉันชอบมัน แต่ฉันก็ยัดของเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ไม่โปร่งโล่งออกไป LL ทำไอศกรีมประมาณ 40 นาทีแน่นอนและฉัน กะว่ามันจะไม่แข็งเท่าไหร่ปัญหาที่น่าสนใจคือการแช่แข็งของชามไม่เพียงพอหรือไม่ใช้เป็นครั้งแรกดังนั้นตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงไม่กล้าทำ ส่วนที่สองหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงปล่อยให้แข็งตัวดี วันนี้ฉันจะทำผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนคือไข่ยังคงดิบ ...
และมันละลายเร็วมากอาจเป็นเพราะมันเป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่มีสารคงตัวใด ๆ แต่ลูกสาวของฉันชอบมันและทำให้ฉันมีความสุข
ขอบคุณทุกคนสำหรับเคล็ดลับ

........ สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนคือไข่ยังคงดิบ ...

ฉันเองก็เป็นฝ่ายตรงข้ามของไข่ดิบดังนั้นฉันจึงเอาไข่นกกระทาในซุปเปอร์ (มีวันที่บนกล่องด้วย!) ฉันมักจะใช้เวลา 6-8 ชิ้นในการนวด (และไม่มีรสชาติของไข่เหมือนแบบปกติ) . ลองมัน.

ฉันรายงาน - ฉันทำไอศกรีมตามสูตรของอนาสตาเซีย - ส่วนผสมอร่อยมาก
แต่ในเครื่องทำไอศครีมจะแข็งตัวภายใน 40 นาทีเท่านั้นจนถึงสถานะของไอศกรีมที่ละลายและโครงสร้างจะเป็นก้อน
ฉันใช้ครีม Prostokvashino 33% และเนื่องจากฉันลืมซื้อนมครีม Prostokvashino 10% ไข่นกกระทา - 8 ชิ้นแทนไข่ไก่ 2 ฟอง
ยังคง - มวลของฉันไม่ได้เพิ่มปริมาณและไอศกรีมก็มีขนาดเล็ก
มีบางอย่างที่ฉันทำผิดดังนั้นคำถามคือ - ครีม 33% ควรวิปปิ้งในระดับใด - ฉันตีให้เป็นครีมเปรี้ยวปานกลาง - วิปปิ้งเป็นเวลานาน และคุณควรทำให้มวลเย็นลงเท่าไหร่ก่อนใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม?
ซ. ย. อะไรสามารถป้องกันไอศกรีมจากการแช่แข็งได้ - มีสูตรสำหรับนมส่วนใหญ่และการแช่แข็งโดยพิจารณาจากรูปถ่าย

[ซอสกาแฟ]

ดูเหมือนว่าจะได้ผล - ในช่วงกลางคืนที่ใช้ในช่องแช่แข็งไอศครีมจะแข็งแรงขึ้นความเป็นก้อนหายไปมวลเป็นพลาสติกมันคงรูปร่างได้ดีและละลายอย่างสวยงาม
กรุบเล็กน้อย - แต่ไม่มากไปกว่าร้านไอศกรีมที่ให้บริการไอศกรีมนุ่ม ๆ
ฉันทดลองใช้ครีมผักครีมคอนเฟลก "เพื่อสุขภาพ" - ที่นี่ภาชนะเต็มลิตรเต็มไปด้วยลูกตา - ครีมนี้วิปเร็วกว่ามากและดีกว่าบัตเตอร์มิลค์ 33% (แน่นอนว่ามีสารทำให้คงตัวจำนวนมาก) และส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ ในตู้เย็นข้ามคืน - มันแข็งตัว - เป็นผลให้ไอศกรีมใช้เวลาประมาณ 10 นาทีและโครงสร้างก็ราบรื่นอย่างที่ฉันเข้าใจมันขึ้นอยู่กับครีม
แต่ - ครีมจากสัตว์จะมีรสชาติดีขึ้นโดยไม่มีรสอัลมอนด์ ดี. ฉันตัดสินใจว่ารสชาติของกาแฟที่มีอัลมอนด์เข้ากันได้ดีและราดด้วยซอสกาแฟเป็นชั้น ๆ - มันดีกว่า
ซอสกาแฟ
กาแฟเข้มข้น 0.5 ลิตร
1 วินาที ล. โกโก้
2 วินาที ล. แป้ง
น้ำตาล 100 กรัม
ใส่โกโก้น้ำตาลลงในกาแฟแล้วนำไปต้มให้แป้งเจือจางเป็นเวลา 3 วินาที ล. น้ำเย็นและคนให้เข้ากันเทกาแฟลงในกระแสบาง ๆ ผัดอย่างต่อเนื่องปรุงจนข้น
สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งหรือชั้นบนไอศกรีมครีม / วานิลลา
บนคอนเฟลกครีมผัก "Health"

ฉันได้แสดงปาฏิหาริย์ของความอดทนและความอดทน - เมื่อวานนี้พวกเขาไม่ได้แสดงให้เห็น ทำให้บ่ายวันนี้ ทำซันเดย์แบบเดียวกันจากอนาสตาเซีย

รสชาติเป็นสิ่งที่ไม่อาจพรรณนาได้ ฉันจำไม่ได้เลยแม้แต่ในวาฟเฟิล แม้ว่าฉันจะเปลี่ยนน้ำตาลเล็กน้อย (ฉันไม่ได้คำนึงถึงน้ำตาลวานิลลาในปริมาณผงทั้งหมด) ความสม่ำเสมอ - ไอศกรีมนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่แรงเกินไป (แม้ว่ามันจะไม่ไหลออกจากช้อนก็ตาม) เท่าที่จะทำได้ - พวกเขากินกับเด็กส่วนที่เหลือก็เข้าไปในภาชนะเพื่อรอคนอื่น ๆ ในครัวเรือน (มาดูกันว่าหลังจากช่องแช่แข็งจะเป็นอย่างไร)

ครีมใช้ petmol 33% แต่ฉันสงสัยว่าพวกเขาเล็กน้อย - พวกมันไม่เหมือนกันทันทีจากถุงนั่นคือของเหลว + มวลครีมหนาบางส่วน ฉันไม่เคยใช้ครีมที่มีไขมันสูงมาก่อน - เป็นเรื่องปกติหรือไม่? มันถูกตีด้วยนมและผงอย่างดีแม้ว่าจะไม่อยู่ในสถานะ "ยืน" (หรือบางทีฉันก็ขี้เกียจรอด้วยน้ำตาล) หลังจากยืนเล็กน้อยมันก็แบ่งชั้นเล็กน้อย ... บางทีความสม่ำเสมอของไอศกรีมอาจจะอ่อนลงจากสิ่งนี้? สำหรับการทดลองเพิ่มเติมยังคงมีถุงปาร์มาเลต ฉันงงงวยที่พบข้อมูลจำเพาะที่แน่นอนสำหรับตู้แช่แข็งของฉัน มีความเห็นว่ายังมีมากกว่า -18 ...

คำถามทางเทคนิค - สามารถใส่ไอศกรีมจากสองแบทช์ลงในภาชนะเดียวได้หรือไม่? ตัวอย่างเช่น 20 นาทีต่อครั้ง? เข้าไปในช่องแช่แข็งและจากนั้นอีก 20 นาทีเราจะรายงานที่นั่นหรือไม่? หรือจะดีกว่าถ้าได้ภาชนะเล็ก ๆ น้อย ๆ ?

คุณสามารถรายงานฉันมักจะทำเช่นนั้น

บางทีนี่อาจไม่ใช่ความคิดของซูเปอร์โนวา แต่ (ในกรณีนี้) ฉันกำลังแบ่งปันประสบการณ์เล็กน้อย เจ้าของตู้เย็น bosch (ฉันมี KGV เก่าจำไม่ได้ว่าทีละตัว) จะพอดี (แม้ว่ายี่ห้ออื่นอาจจะมีคุณสมบัตินี้ด้วยก็ตาม)

ในวันที่ปั่นไอศกรีมไม่กี่ชั่วโมงก่อนขั้นตอนให้เปิดช่องแช่แข็งโดยใช้ "Superfreeze" (ลดลงเหลือ -24gr)

มันแข็งตัวเร็วขึ้นมาก หากเมื่อวานนี้ปริมาณของ "Plombir from Anastasia" กำลังหมุนอยู่ประมาณ 35-40 นาทีและในที่สุดมันก็ค่อนข้างนุ่มนวลคราวนี้เครื่องเดินถอยหลังเป็นเวลา 20 นาทีและความสม่ำเสมอก็ดี เป็นเรื่องน่าเสียดายที่มีเพียงส่วนเดียวเท่านั้นที่ผสมกับฉัน

ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อมีความต้องการส่วนใหญ่ในแต่ละครั้งฉันจะใช้ Superfreeze อย่างแน่นอน

เครื่องทำไอศกรีม Clathronic ของฉันมาแล้ว เธอใส่ชามแช่แข็ง ฉันมี 25 ในช่องแช่แข็งชามเย็นลงใน 3 ชั่วโมง
ทำไอศกรีม "Plombir from Anastasia" - รสชาติของวัยเด็กจริงๆไม่ใช่ Burda ที่ขายภายใต้ชื่อ "ICE CREAM"
ICE CREAM ดับ !!!! อร่อย !!!!.

และฉันก็ลองชิมไอศกรีมของอนาสตาเซียโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม การแสดงผลเป็นสองเท่า - ฉันยังคงกลัวไข่ดิบและสิ่งนี้ก็รบกวนความสุขของฉัน มันยังหวานมากสำหรับฉันแม้ว่าฉันจะตวงแป้งด้วยช้อนจากเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องใช้สไลด์ ไอศกรีมแข็งตัวอย่างน่าอัศจรรย์ (ฉันกวนหลายครั้ง) แต่ความแตกต่างนั้นให้ความรู้สึกเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะยังไม่มีเครื่องทำไอศกรีม สัตว์เลี้ยงชอบมากแมวดีใจไม่เคยเห็นเธอแบบนี้! กิน

ครีมที่มีนมและผงตีขึ้นมาอย่างแปลก ๆ - มีหัวโฟมที่ดีอยู่ด้านบนและมีของเหลวอยู่ด้านล่าง สาว ๆ เป็นแบบเดียวกันกับคุณไหมหรือฉันไม่ได้ตีครีม (ฉันกลัวที่จะตีเนย) หรือฉันสามารถมองหาครีมอื่น ๆ ได้หรือไม่? ฉันทาน Pereyaslav-Khmelnitsky 35%

ครีมที่มีนมและผงตีขึ้นมาอย่างแปลก ๆ - มีหัวโฟมที่ดีอยู่ด้านบนและมีของเหลวอยู่ด้านล่าง สาว ๆ เป็นแบบเดียวกันกับคุณไหมหรือว่าฉันไม่ได้ตีครีม (กลัวตีเนย) หรือฉันจะหาครีมอื่น ๆ ได้ไหม? ฉันทาน Pereyaslav-Khmelnitsky 35%

ฉันทำไอศครีมด้วยครีมนี้อยู่ตลอดเวลาและทุกอย่างก็ออกมาดีเสมอ ฉันตีนม + ครีมด้วยความเร็วสูงสุด

ไอศกรีมก้อนแรกของฉันไม่ได้ผล ... ด้วยเหตุผลบางอย่างนมเปรี้ยว ...

แต่ไอศกรีมแบบคลาสสิกกลับกลายเป็น - ไชโย!
ขอบคุณสำหรับไอศครีมที่เย็นและอร่อย!

สูตรเด็ดขอบคุณ มันอร่อยมากและทุกอย่างเรียบง่ายมาก จริงอยู่ฉันไม่มีเครื่องทำไอศกรีม แต่ตอนนี้ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นทุกอย่างถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบในช่องแช่แข็งและไม่มีคริสตัลซึ่งฉันกลัวมาก แต่ฉันไม่ได้ใช้ครีม 35% เราไม่พบสิ่งนั้น แต่ 33% จึงไม่ได้เพิ่มนม
นี่คือไอศครีมที่ฉันได้รับ

และสำหรับไข่นั้นสาว ๆ อย่ากลัวมันมากนักเอาของสดล้างให้สะอาดเพื่อความน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นถือไว้ 15 นาทีในสารละลายโซดา 5% หรือพาสเจอร์ไรส์: "ในการพาสเจอร์ไรส์ไข่คุณ จะต้องใช้ไข่เองกระทะขนาดใหญ่และเตาเริ่มต้นด้วยการนำไข่ที่คุณกำลังจะพาสเจอร์ไรส์ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องจากนั้นเติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟแรง หม้อควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไข่โดยไม่ให้สัมผัสกัน ควรมีน้ำในหม้อมากพอที่จะปิดไข่ได้อย่างสมบูรณ์ ต้มน้ำในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ จากนั้นใส่ไข่ลงในน้ำเดือดแล้วนำกระทะออกจากเตาทันที ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีนำไข่ออกจากน้ำแล้วใส่ตู้เย็น ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์เหมือนกับไข่ทั่วไป
การพาสเจอร์ไรส์ทำให้รสชาติและกลิ่นของไข่เปลี่ยนไปเล็กน้อยทำให้อิ่มตัวน้อยลง แต่การเปลี่ยนแปลงนั้นบอบบางมากจนบางคนไม่รู้สึกถึงมันด้วยซ้ำ ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรดูแลตัวเองให้ปลอดภัยจากเชื้อซัลโมเนลลา” (ที่มา 🔗)

ฉันทำไอศครีมตามสูตรของคุณแม้ว่าครีมจะ 25% และฉันก็เอาไข่นกกระทาออกมามันก็อร่อยมาก!