ไอศกรีมครีมกับสตรอเบอร์รี่อบ

[สำหรับฐานคัสตาร์ด:]

ไอศกรีมครีมกับสตรอเบอร์รี่อบ

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
สำหรับฐานคัสตาร์ด:
ครีม 30-35%	250 มล
นม	125 มล
เกลือ	1/8 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา	1/4 ช้อนชา
ไข่แดง	2 ชิ้น (38 กรัม)
น้ำตาล	60 ก
สำหรับสตรอเบอร์รี่อบ:
สตรอเบอร์รี่สด	250 ก
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	30 ก
นอกจากนี้
วอดก้า	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เนื้อไอศกรีมเข้มข้นเนียนนุ่มพร้อมผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ จะเติมความสดชื่นให้กับวันที่อากาศร้อนและเพิ่มความสุขความเย็นและ ... ความมหัศจรรย์ให้กับชีวิต! ..

• 	ในกระทะก้นหนาขนาดกลางใส่น้ำตาลนมครีมเกลือและวานิลลาเข้าด้วยกัน เราวางไว้บนความร้อนสูงปานกลางคนเป็นระยะ ๆ จนมวลร้อนขึ้นและเริ่มทะยานหลังจาก 5 นาทีเทอร์โมมิเตอร์จะแสดง 50 * C
  	ในขณะเดียวกันในชามตีไข่แดงเบา ๆ ที่อุณหภูมิห้องควรเปลี่ยนเป็นสีซีดเล็กน้อย
  	เราดำเนินการแบ่งเบาไข่แดง: เทส่วนผสมครีมนมอุ่นลงในอ่างบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน

• เทส่วนผสมของไข่ - นมลงในกระทะคนให้เข้ากัน เราให้ความร้อนส่วนผสมต่อไปกวนเป็นครั้งคราว ควรเริ่มข้นพอที่จะหุ้มด้านหลังของช้อนไม้ เทอร์โมมิเตอร์ควรแสดง 80 * C ไม่สูงกว่า ทั้งหมดนี้จะใช้เวลา 5-7 นาทีทันทีที่ฐานคัสตาร์ดพร้อมให้เทผ่านตะแกรงจากกระทะลงในชามในอ่างน้ำแข็งทันที ในขณะที่กวนให้ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อ่างน้ำแข็งจะหยุดกระบวนการปรุงอาหารซึ่งจะป้องกันไม่ให้มวลร้อนเกินไปและทำให้เป็นก้อนเราปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มยึดมันควรสัมผัสกับมวลของเรา วิธีนี้จะป้องกันการเกิดผิวแห้ง เราใส่ชามในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อวันล้างสตรอเบอร์รี่ตากให้แห้งเอากลีบเลี้ยงออกแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้เล็ก ๆ
• เปิดเตาอบที่ 150^{เกี่ยวกับ}C. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน จัดสตรอเบอร์รี่.โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกผสม เราแจกจ่ายบนแผ่นอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีสตรอเบอร์รี่ควรเปลี่ยนเป็นสีเข้มกลายเป็นอ่อนและปล่อยให้น้ำไหลเราโอนผลไม้เล็ก ๆ ลงในชามแล้วนวดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง การอบสตรอเบอร์รี่ที่อุณหภูมิต่ำด้วยน้ำตาลและบัลซามิกช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับไอศกรีมเทส่วนผสมของครีมลงในเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็งตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพิ่มสตรอเบอร์รี่ห้านาทีก่อนสิ้นสุด ฉันมีช่วงเวลานี้ 15 นาทีหลังจากที่เริ่มแช่แข็ง เทวอดก้าลงในวอดก้าก่อนปิดท้ายเพื่อช่วยให้ไอศกรีมนุ่ม หากคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เพียงแค่นั้นคุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ดีหรือกินทันทีเราถ่ายโอนไอศกรีมไปยังภาชนะที่ปิดสนิท นอกจากนี้เราปิดไอศครีมด้วยฟิล์มแล้วกดลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของเกล็ดน้ำแข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้กลิ่นหอมแข็งตัวและทำให้สุกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• 
• 

บันทึก

* ไม่จำเป็นต้องลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้ ไขมันในครีมและนมสดจะช่วยให้ไอศกรีมได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่มและหรูหรา ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำรวมกับน้ำในสตรอเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะทำให้ไอศกรีมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งแข็ง เช่นเดียวกับน้ำตาล


🔗
🔗

พระเจ้าช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! และสตรอเบอร์รี่ผสมผสานกับบัลซามิกที่แปลกประหลาดเช่นนี้!
Anh และน้ำส้มสายชู balsamic ไม่ได้ทำให้ตัวเองรู้สึกมากในภายหลังในรูปแบบสำเร็จรูป? หรือเขาแค่เพิ่มรสชาติและกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ในขณะที่เขายังคงอยู่เบื้องหลัง?
แน่นอนว่าไอศกรีมไม่มีใครเทียบได้! ฉันยังรักมันจากอาหารที่มีไขมันความสับสนสุดจะพรรณนา!

หรือเขาแค่เพิ่มรสชาติและกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ในขณะที่เขายังคงอยู่เบื้องหลัง?

เป๊ะ. ไม่มีน้ำส้มสายชูในไอศกรีมสำเร็จรูป แต่แทนที่จะเป็นไอศกรีมหวาน ๆ หรือหวาน ๆ รสชาติที่ลึกล้ำซับซ้อนและน่าสนใจก็จะปรากฏขึ้น

หืม? น่าสนใจแค่ไหน! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันยังสนใจไอศครีมเป็นอย่างมากฉันไปรวบรวมแนวคิดที่น่าสนใจ ของคุณ - กับบัลซามิกมาก่อน! ยังคงเป็นเพียงการได้รับสตรอเบอร์รี่สด!
ย่าขอบคุณ!

สุดยอด !!! ฉันใช้สตรอเบอร์รี่ (เราชื่นชอบ) เป็นท็อปปิ้งสำหรับคอทเทจชีสและไอศกรีม แต่ฉันไม่ได้ใส่ไว้ข้างใน! สุดยอด !!!

[ย่า]

ย่า, คุณแล้ว ไม่ใช่ครั้งแรก แสดงตัวอย่างวิธีการทำอาหารที่เจ๋งที่สุดให้ทุกคนได้เห็น - โดยใช้โต๊ะ

และโดยวิธีการใช่! ฉันยังให้ความสนใจกับเรื่องนี้ เชฟสูตรไอศกรีมของคุณก็ออกแบบมาเช่นนั้นเช่นกัน วิธีนี้ทำได้อย่างไร? ฉันก็อยากจะทำออกมาให้เจ๋ง!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, นี่คือคำอธิบาย

ว้าว! ขอบคุณมากหัวหน้า!
ฉันจะไปสอน!

คุณทำมัน. ทำได้ดี. ไม่ได้รอมิสเซิลโท ฉันคิดว่ามันอร่อยมาก

ขอบคุณทุกคน
หวังว่ามิสเซิลโทจะทำเช่นกันมีเพียงเธอเท่านั้นที่จะมีทางเลือกโดยไม่มีไข่ และนี่แทบจะเป็นสูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง!

[ย่า]

เป็นไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมมากตอนนี้ฉันต้องการทำฐานนมและยังไม่พบว่าต้องการน้ำตาลเท่าไหร่? ย่า - นี่คือคำถามสำหรับคุณ

[Irina]

Irina, 60 ก
แต่เรามีฝนตก 1 สัปดาห์ผลไม้เล็ก ๆ ไม่หวานเป็นพิเศษ หากคุณโชคดีกว่านั้นก็สามารถลดน้ำตาลลงได้เล็กน้อย

ขอบคุณ Anechka ฉันจะพยายามทำให้

พระเจ้า! สัปดาห์ที่ฝนตกคืออะไร? สตรอเบอร์รี่ของ Iha ไม่หวานเท่าไหร่!)))) และที่นี่ในการเดินป่า Kalubnika จะเติบโตในเดือนสิงหาคมเท่านั้น (น้ำค้างแข็งตอนกลางคืนทุกวัน ๆ ) นั่งบนมอนิเตอร์น้ำลายไหล. ขอบคุณสำหรับความอร่อย: ร้องไห้ จนกระทั่งดอกแดนดิไลออนและนิฟิกาหัวหอมสีเขียวเติบโตขึ้น

ฉันแค่ทำมันไม่สามารถต้านทานและพยายามได้เลย - สาว ๆ ... นี่คือสิ่งที่ไม่จริงอร่อยมากหวานและเปรี้ยวฉันไม่สามารถแม้แต่จะถ่ายทอดเป็นคำพูดได้เห็นได้ชัดว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้รสชาติที่สดใส ความสามารถในการแช่แข็งอนุญาตให้ทำอัตราสองครั้งในครั้งเดียว ฉันมีแบรนด์ 3812 - อัตราครึ่งหนึ่งฉันคิดว่ามันจะพอดี จากสูตรทั้งหมดที่ฉันเตรียมไว้นี่เป็นสูตรที่สี่ที่จะอยู่ในรายการโปรดของฉัน

นี่คืออันดับที่สี่ซึ่งจะอยู่ในรายการโปรด

Irina และอีก 3 คนถ้าไม่ใช่ความลับล่ะ?

[นาตาชา]

นาตาชา - ไม่ใช่ความลับทันทีที่ฉันได้เครื่องทำไอศครีมฉันได้ลองเกือบทุกสูตรที่อยู่ในฟอรัมของเรา ที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันและคนกินของฉันคือสิ่งเหล่านี้
ซันเดย์คลาสสิก (อนาสตาเซีย)
ไอศกรีม Kefir-Mango กับอัลมอนด์ (พ่อครัว) - แทนที่จะเป็น kefir เธอเอาครีมของ D.V. d 25%
ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์บนไข่แดง (Ksyushk @ -Plushk @) (เปลี่ยนเบอร์รี่ทุกประเภท)
ไอศกรีมเลมอนเคิร์ด (โซนาโดรา)

แต่ไอศครีมกับสตรอเบอรี่อบนี่เป็นแค่ลูกครึ่ง

ดูดีมาก!
ถ้าวันนั้นมีเวลาอย่างน้อย 30 ชั่วโมงฉันจะวิ่งไปทำมันในวันนี้
ในขณะที่ฉันหยิบสูตรลงในกระปุกออมสิน

[Irina]

Irinaฉันใส่ลิงค์ไปยังสูตรไอศกรีมที่คุณระบุไว้ ถูกต้องหรือไม่?
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะง่ายต่อการค้นหาและดู

ย่าขอบคุณฉันอยากทำ แต่ลืมวิธีทำและแน่นอนว่ามันสะดวกมาก

ย่าขอบคุณสำหรับการเปิดใช้งานลิงก์ มันสะดวกกว่ามาก
Irina ขอขอบคุณสำหรับการแบ่งปันลิงก์เหล่านี้

Anechka ขอบคุณมาก! เมื่อวานฉันทำไอศครีมตามสูตรของคุณเพิ่มอัลมอนด์คาราเมลนิดหน่อยมันอร่อยมาก!

[Irina]

Irinaฉันดีใจมากที่ฉันชอบไอศกรีม

อนุญาตให้ฉันมีคำถาม?

เทวอดก้าลงในวอดก้าก่อนปิดท้ายเพื่อช่วยให้ไอศกรีมนุ่ม

นั่นคือถ้าคุณเทวอดก้าไอศครีมจะนิ่มแม้จะแช่ตู้เย็น?

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียฉันเททั้งวอดก้าและบรั่นดีและเหล้าครีม Baileys - ฉันไม่ได้สังเกตว่าไอศกรีมไม่แข็งตัว ฉันเอาหินก้อนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งและเพื่อที่จะกลิ้งลูกบอลฉันปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนโต๊ะมิฉะนั้นจะใช้ขวาน

ฉันจึงมีแค่ขวานไม่งั้นฉันต้องรอจนกว่ามันจะละลายหรือใส่ในไมโครเวฟ ฉันคิดว่าเคล็ดลับของไอศกรีมนุ่มอยู่ที่การเติมแอลกอฮอล์

[Anka_DL]

Anka_DL, ขอบคุณสำหรับสูตรนี่คือไอศครีมสองตัวแรกของฉันของคุณและวานิลลา Yummy

[Leonidovna]

Leonidovna, ขอบคุณสำหรับทิป. ดีใจที่คุณชอบ

[ย่า]

ย่าเกือบจะเป็นฤดูร้อนในไม่ช้าไอศครีมจะถูกใช้งาน))) และฉันเป็นคนหน้าด้านทำไอศครีมของคุณและไม่ได้พูดขอบคุณ ฉันไม่ชอบทั้งหวานและไอศครีมเป็นพิเศษฉันทำเพื่อสามีของฉันเพราะในฤดูร้อนเขาจะดูดซับมันเป็นจำนวนมาก แต่มันชนะฉัน! รสชาตินุ่มอร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ตอนนี้ฉันคิดว่าจะซื้อสตรอเบอร์รี่และซาบัตแซทด้วยซ้ำเพราะฉันต้องการ))) ขอบคุณ!

สตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น แล้วฉันอยากได้ไอศครีม ... มีใครทำไอศครีมสตรอเบอร์รี่บ้าง?

[ทัตยา]

ทัตยาวันนี้ฉันทำการทดลองจากสตรอเบอรี่แช่แข็ง สตรอเบอร์รี่แช่แข็งแพ็ค 300 กรัมหลังจากละลายน้ำแข็งเพียง 250 กรัมที่เราต้องการฉันก็ดื่มน้ำผลไม้เพิ่ม แต่ไม่ได้บีบเบอร์รี่และตั้งเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีดูเหมือนว่าจะได้ผลดีบางทีผลเบอร์รี่อาจจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย กว่าของสด พรุ่งนี้ฉันจะทำไอศครีมและกลับมารายงานตัว

Yarik ฉันกำลังรอผล ฉันยังมีสตรอเบอร์รี่ 300 กรัมวางไว้

[ทัตยา]

ทัตยาโดยทั่วไปคำตัดสิน: อร่อย! แน่นอนว่ามันแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่สดมวลเป็นสีชมพูสม่ำเสมอไม่มีรอยเปื้อนของผลเบอร์รี่เพราะมันนิ่มเกินไปหลังจากแช่แข็ง แต่คุณต้องทำอย่างแน่นอน! ในฤดูหนาวนี่เป็นตัวเลือกที่ดีไม่สามารถเทียบกับร้านค้าได้ และรสชาตินุ่มเหมือนเดิม!

Yarik ขอบคุณ! ฉันจะ: ครอบครัวของฉันน้ำลายไหลแล้ว .... รอและเลียริมฝีปากของพวกเขา

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนา, ทัตยาขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร ฉันดีใจที่ได้มาอย่างสะดวก และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับประสบการณ์การทดลองการอัพเกรด