เค้กนโปเลียนไม่คลาสสิก

[แป้งโด:]

เค้กนโปเลียนไม่คลาสสิก

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
เนย	250 ก
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ.
ไข่	1
น้ำ	1/4 ช้อนโต๊ะ.
เกลือ	1/4 ช้อนชา
แป้งสำหรับรีด	น้อย
ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ด:
ครีมเปรี้ยว 20%	500 ก
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	น้อย
ไข่	2 ชิ้น
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	180 ก
วนิลา	2 ก
เนยที่อุณหภูมิห้อง	250 ก

วิธีทำอาหาร

• ในที่สุดก็เจอแล้ว! เช่นนั้น - ไม่แห้งและไม่เปียก NAPOLEON อร่อยผิดปกติ !!!
• แป้งหมายเลข 1:
• ผสมแป้งและเนยหนึ่งแก้วจากนั้นนำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
• แป้งหมายเลข 2:
• นวดแป้งนุ่ม ๆ จากแก้วแป้งไข่น้ำและเกลือแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 40 นาที
• รีดแป้ง # 2 และวางแป้ง # 1 ลงในนั้นแก้ไขขอบให้ดีแล้วม้วนเป็นแป้งหนา 1 ซม. (ถ้ามันแตกให้โรยด้วยแป้ง!)
• พับเป็นสี่ครั้งแรกวางเป็นเวลา 35 นาที ในตู้เย็น
• รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับเป็นสี่ส่วนวางในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
• ทำซ้ำการจัดการเดียวกันและส่งไปที่ตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
• ตัดแป้งที่พับแล้วเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน
• ม้วนให้บาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 24x30 ซม. แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิวแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 "C เป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• อบเค้กชิ้นที่ 6 ให้เข้มข้นขึ้นมันจะเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ครีม:
• ผสมครีมเปรี้ยวไข่วานิลลาความเอร็ดอร่อยแป้งและน้ำตาลใส่อ่างน้ำแล้วปรุงจนข้นเย็นสนิท
• ตีเนยแล้วตีต่อเพิ่มครีมที่เย็นแล้ว
• การประกอบ:
• ตัดแต่งทั้ง 5 ชั้นจาระบีด้วยครีม
• จาระบีเค้กด้านบนด้วยครีมและโรยด้านข้างด้วย crumbs
• วางเค้กไว้ด้านบนของเค้ก (ฉันปิดด้วยถาดแล้ววางเฉพาะที่โหลด) แล้วทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• นำเค้กออกและวางเค้กไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• หากน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถโรยเค้ก (ก่อนเสิร์ฟ) ด้วยน้ำตาลผง
• ในที่สุดก็เจอแล้ว! เช่นนั้น - ไม่แห้งและไม่เปียก NAPOLEON อร่อยผิดปกติ !!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12

เวลาเตรียม:

90

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มา - ฟอรัมสูตรทดสอบ /topic3191.html+ ส่วนเพิ่มเติมของฉัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้ก "นโปเลียนแห่งโอเดสซา" (Carina1991)

เค้กนโปเลียน " (นาทัสสิก)

เค้กนโปเลียน (แบบลีน) (Luysia)

น่ารับประทานและสวยงามเหมือนสูตรของคุณทั้งหมดและฉันก็อ่อนแอสำหรับคนใหญ่คนโตด้วย ... โอ้ฉันจะทำอะไรได้บ้าง

นาทัลกะ! ฉันรักสูตรอาหารของคุณและทำงานหนัก! นโปเลียนที่สวยงามในช่วงวัยเยาว์ของฉันคนนี้ถูกเรียกว่านโปเลียน - UN ทำไม? ฉันไม่รู้. แต่ครอบครัวของฉันชื่นชอบมันและเราอบมันมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2503-2562 อืมมมมมมม
เค้กดีจริง !!!!!!!

ขอบคุณสาว ๆ !!! ตอนนี้ฉันจะเรียกเค้กนี้ด้วย !!!

Natalya ฉันอยากอบนโปเลียนตามสูตรนี้สำหรับคริสต์มาสจริงๆบางทีนี่อาจเป็นนโปเลียนที่มากที่สุด?! แต่ฉันมีครีมเปรี้ยวโฮมเมดมันหนามาก - ช้อนก็คุ้มค่ายังมีครีม 35 เปอร์เซ็นต์ เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์? Store เปอร์เซ็นต์นี้คือ kefir ...
และอีกอย่างหนึ่ง: เค้กสูงหรือไม่?

เค้กสูง 5 ซม. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเด็ดกว่า !!! ถ้าข้นให้ใส่ครีมเล็กน้อย (จะเห็นว่าเพราะก่อนปรุงต้องผสมทุกอย่าง !!!) ใช่แล้วเพื่อไม่ให้เลี่ยนเกินไปมีเนยเพียง 150 กรัมเท่านั้น! โชคดี !!! สวัสดีปีใหม่!

Ooooh ขอบคุณมากสำหรับความรวดเร็วของคุณ! หลังคริสต์มาสฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าเกิดอะไรขึ้น

ลากไปที่บุ๊กมาร์ก! ดูน่ากินมาก))

ขอบคุณ!!!

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้ก! ฉันชอบมันมากนโปเลียนที่ผิดปกติ!

ว้าว! คนอะไรหล่อขนาดนี้ !!! ยินดีคุณชอบอะไร !!!

ทำเค้กวันนี้))
แป้งเหนียวเมื่อกลิ้ง ฉันทำด้วยแป้งโฮลเกรน
ฉันไม่ได้ใส่เนยลงในครีมเพราะแป้งมีไขมันอยู่แล้ว
ตอนนี้กำลังแช่อยู่
แต่เค้กไม่ออกมาส่วนใหญ่เป็นเพราะแป้ง

ใช่ส่วนใหญ่ฉันหวังว่ามันจะยังคงอร่อยอยู่นะ !!!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์ ฉันต้องการถามคุณเกี่ยวกับครีมที่คุณระบุครีมเปรี้ยว ควรนำครีมไปอุณหภูมิเท่าไหร่จึงจะพร้อม? ต้ม? กรุณาชี้แจง. ขอบคุณล่วงหน้า)

ครีมน่าจะเริ่มพุ่ง !!! แป๊บเดียวเขาก็พร้อม !!!

นาตาชาฉันมีสูตรเดียวกัน! พอได้ลองทำตอนนี้เท่านั้น เนื่องจากแป้งถูกพับเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าและหลาย ๆ ครั้งใส่ในตู้เย็น - NAPOLEONCHIK วางเรียงกันมากดูเหมือนว่าจะทำจากแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อมา
สาว ๆ ดูเหมือนจะยากฉันม้วนออกแล้วใส่ในตู้เย็นฉันทำระหว่างงานบ้าน ผลลัพธ์คุ้มค่า !!!
ฉันสนใจสูตรอาหารอื่น ๆ ของคุณและฉันเห็นคุณและนโปเลียนเหมือนของฉันฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันความประทับใจของฉันกับสาว ๆ

แป้งที่นุ่มและโปร่งสบายกลับกลายเป็น! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันทำครีมอื่นเท่านั้น - นมข้นเนยวิปครีม! มันอร่อย!

แป้งที่นุ่มและโปร่งสบายกลับกลายเป็น! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันทำครีมอื่นเท่านั้น - นมข้นเนยวิปครีม! มันอร่อย!

และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด !!! เค้กสวย!

natapit น้ำมันน่าจะนิ่มมั้ย? และฉันไม่เห็นในสูตรว่าจะเติมน้ำลงในแป้ง # 2 ได้ที่ไหน?

โอ้ในแป้ง # 2 ขอบคุณ!

natapit แล้วเนยในแป้ง # 1 ควรเป็นอย่างไร? อ่อนหรือจากตู้เย็น (หรือช่องแช่แข็ง)?

[povarenokza]

povarenokza ไม่ไม่นิ่มและไม่แข็ง - จากตู้เย็น!

คำถามอื่น - นั่นคือคุณต้องสับเนยในแป้งหรือไม่? ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับคนใหญ่คนโตดังนั้นฉันจึงถาม

คำถามอื่น - นั่นคือคุณต้องสับเนยในแป้งหรือไม่? ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับคนใหญ่คนโตดังนั้นฉันจึงถาม

วันนี้ฉันทำเค้ก อร่อยและน่าพอใจมาก เราไม่ได้รอ 5-6 ชั่วโมงที่กำหนดในความอบอุ่นและ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นและลองทำก่อนหน้านี้ เค้กน่าทึ่งเบาร่วน ครีมค่อนข้างอ้วนสำหรับฉันครั้งหน้าฉันจะทำด้วยคัสตาร์ดมาตรฐาน น้ำหนักเค้ก 1.370 กก.
แต่คำถามคือจะทำอย่างไรให้ได้รูปทรงที่ต้องการโดยมีขอบเดียวกัน - กลมหรือสี่เหลี่ยม?

ดีใจที่คุณชอบ! ต้องตัดขอบและเค้กทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากัน

และฉันมองข้ามสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้อย่างไร? ฉันรักนโปเลียน!

ขอบคุณ Olenka! เค้กนั้นเตรียมง่ายและอร่อย!

จะทำทันทีที่ทำได้!

ดีใจที่คุณชอบ! ต้องตัดขอบและเค้กทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากัน

Natapit ฉันทำแบบนี้ด้วยแป้งดิบ แต่หลังจากอบแล้วมันไม่ได้แคบเท่ากัน นี่อาจเป็นลักษณะเฉพาะของนโปเลียน - เป็นการยากที่จะได้ขนาดและรูปร่างที่เหมาะสม ดังนั้นฉันจึงยังไม่ได้เพิ่มนโปเลียนลงในรายการเค้กสั่งทำพิเศษ
และเมื่อสามีของฉันกินอีก 123 ชิ้น .... เขาบอกว่ามันเป็นนาโปลีนของจริงและรู้สึกประหลาดใจที่สูตรของคุณเรียกว่าไม่คลาสสิก
ตอนนี้ฉันจะเตานโปเลียนของคุณเท่านั้น

ขอบคุณ! สวัสดีสามีของฉัน! เค้กของนโปเลียนถูกตัดออกหลังจากอบและฉันใช้เศษขนมปังสำหรับตกแต่ง!

ขอบคุณ!!!! เราจะมุ่งมั่นเพื่อรูปร่างที่สม่ำเสมอในครั้งต่อไป

ฉันอบนโปเลียนนี้สำหรับปีใหม่ และฉันสามารถพูดได้ว่ามันออกมาอร่อยมากไม่เหนียวเหนอะหนะเนื่องจากครีมเปรี้ยวและไม่เลี่ยน ทุกคนชอบมันมากแม้แต่พ่อของฉันที่ไม่กินเค้กก็กิน 2 ชิ้น ขอบคุณนาตาชามากสำหรับสูตรฉันจะอบเพิ่มอีกแน่นอน

ขอบคุณคนชื่อและผู้หญิงบ้านนอก! ยินดี ฉันชอบเค้ก!

ฉันกำลังรายงานเกี่ยวกับเค้กนี้ .... เค้กไม่ได้ผลสำหรับฉันตั้งแต่แรก! ฉันอยากจะเลิกเตาอบ ... ฉันม้วนเค้กไม่ได้ด้วยซ้ำ ... แป้งโดว์มีน้ำหนัก 633 กรัม แบ่งเป็น 6 ชิ้น ๆ 105-106 กรัม
นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนนี้

จะได้เลเยอร์ขนาด 24x30 ได้อย่างไร .. ไม่เข้าใจ! (ในแง่ที่แป้งไม่ได้แผ่ออกมาขนาดนี้) ... ตบตัดสินใจว่าจะกลม ...
นี่เป็นเค้กก้อนแรก ...

จากนั้นฉันก็ "ชิน" นิดหน่อย แต่ฉันตัดสินใจที่จะทิ้งเค้กไว้เพื่อตัด "รอบ" ... แต่หลังจากอบขนมพัฟเสร็จฉันก็ทำไม่ได้
นี่คือสิ่งที่ฉันสามารถ "บีบ" ออกจากแป้งได้ ...สำหรับกล่องไม้ขีดอ้างอิง ...

นี่คือ "งานสร้าง" ของฉัน

แม้แต่การตัดเค้ก "กลม" อย่างชัดเจนก็ไม่ได้ผล .. ก็แค่เท!


ตอนแรกฉันต้องการจะทิ้งเค้กไว้ใน "ฝาจากใต้ภาชนะ" แต่แล้วฉันก็พลิกคว่ำลงและใช้ฝานี้เพื่อติดตั้ง "โหลด" เพิ่มเติม ...
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น.. อาจจะไม่สวยงามสักเท่าไหร่ แต่ฉันก็คาดหวังว่าจะได้ "ได้รับ" ความสุขจากครีมตัวเดียว !!!


และฉันอยากจะบอกว่าอาจต้องใช้แป้ง 2 แก้วในการรีดทั้งหมดไม่น้อย!

ที่นี่เขาหล่อเหลาและภาคภูมิใจของฉัน

มันไม่ได้แข็งตัวบนครีมเป็นเวลานานฉันต้องเพิ่มแป้ง

นี่คือการตัดนโปเลียนของฉัน

นี่คือรายงานของฉันเกี่ยวกับนโปเลียน เค้กก็น่าทาน หวานปานกลาง ครีมดีมาก - ฉันยังคงทำมันสำหรับเค้กน้ำผึ้ง เค้กมีความนุ่ม แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นการกระทืบ แต่นี่ไม่ใช่นโปเลียนตัวจริง แต่เป็นบ้าน ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องใช้แป้งถ้าม้วนบาง ๆ แล้วไม่มีความแตกเป็นพิเศษ กลายเป็นเค้ก 6 ชิ้น ฉันพลาดทุกอย่างกับครีมฉันขอโทษที่ทำให้พวกเขาเสียหาย แป้งถูกรีดออกบาง ๆ โปร่งแสง
เค้กก็อร่อยเหมือนกัน - ฉันกินสามีของฉันเป็นเวลา 2 วันเกือบจะในหนึ่งเดียว
ขอบคุณนาตาชา !!!

สวัสดี! ผมอ่านเว็บบอร์ดมานาน น่าสนใจมากและให้ข้อมูลฉันได้เรียนรู้มากมายจากคุณ ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจแสดงผลงานสร้างสรรค์ชิ้นแรกของฉัน ทุกคนชอบ "นโปเลียน" ของคุณมากอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตร เนื่องจากเป็นวันหยุดฉันจึงตัดสินใจตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน (ฉันทำครั้งแรก)

เค้กและของตกแต่งที่สวยงามมาก "แพนเค้ก" ชิ้นแรกไม่เป็นก้อน

เห็นด้วยกับตั๋วเค้กสวยมาก!

ขอบคุณ! ฉันพยายามที่จะ

สาว ๆ บอกฉันว่าฉันต้องการทำเงินสักถุงเป็นสีเหลืองอ่อนสูตรของนโปเลียนนี้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือไม่?

นโปเลียนยังไม่พอดีคำถามน่าจะควรถามในรถพยาบาลเพื่อขอความช่วยเหลือด้านขนมหรือหาคำตอบในสารบัญ อาจจะมีคนถามแล้ว?

ฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรได้ ...

สาว ๆ เร่งด่วนเติมน้ำ 1 ในสี่แก้วที่ไหนดี? ในแป้ง # 2?