เค้ก Royal Napoleon

เค้ก Royal Napoleon

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ครีมเปรี้ยว	400 ก
มาการีน	500 ก
น้ำ	150 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
โซดา	0.5 ช้อนชา
แป้ง	ประมาณ 1.5 กก
ครีม:
นม	1,3 ล
ไข่ (อนุญาตเฉพาะไข่แดงเท่านั้น)	7 ชิ้น
น้ำตาล	2.5 ช้อนโต๊ะล.
แป้ง	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	500 ก
เชอร์รี่	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เด็กผู้หญิง (เด็กผู้ชายถ้ามี) ต้องการแบ่งปันสูตรอาหารอื่นที่ฉันเพิ่งชื่นชอบตัวเองและลูกค้าหลาย ๆ คน มันกลายเป็นนุ่มเสมอแม้จะทาด้วยริมฝีปากของคุณก็ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้ว่าจะมีราคาแพงเล็กน้อยก็ตาม เค้กเต็มส่วนประมาณ 4.0 กก. (ไม่มีสีเหลืองอ่อน)
• ฉันไม่ได้ถ่ายรูปการเตรียมแป้งเพราะทุกอย่างง่ายมาก:
• ผสม 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 500 กรัม มาการีน (ฉันทำเนยหนึ่งห่อและมาการีนหนึ่งห่อนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างนิ่ม) น้ำ 150 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา โซดาประมาณ 1.3-1.5 กก. แป้ง "ด้วยตา"
• นวดแป้งที่ไม่เย็น (เพื่อไม่ให้ติดมือ แต่จะนิ่มมาก) นำเข้าตู้เย็น 30 นาที
• ตอนนี้ฉันปรุงครีม
• ครีม:
• ต้มนม 1 ลิตรและ 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในชามที่แยกจากกันตีไข่ 7 ฟอง (ถ้าใหญ่คุณสามารถ 5-6) กับ 5 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งและ 300 มล. นมเทสตรีมบาง ๆ ลงในนมเดือดแล้วปรุงจนข้นคน (นี่คือสองสามนาที)
• จะมีครีมสีเหลืองรสชาติดีหวานมากไม่ต้องกลัว
• 
• เย็นตีด้วย 500 กรัม น้ำมัน
• จะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยและอร่อยมากและไม่หวานจัด
• 
• รีดเค้กออกมา (ม้วนออกได้ง่ายมาก) ใช้ส้อมจิ้มอบที่ 180 องศา
• ที่นี่พวกเขาหล่อ
• 
• เก็บ: เค้กครีมเขย่าด้วยเชอร์รี่ (ละลายน้ำแข็งและบีบความชื้นส่วนเกินออก)
• เค้กอีกครั้งครีมที่ไม่มีเชอร์รี่และอื่น ๆ จนจบ
• กดลงเล็กน้อยด้านบนเกลี่ยด้วยครีมบี้เศษและนำออกไปให้เย็นแช่ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
• นี่คือการตัดของเขาใน 4 ชั่วโมง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

+/- 4.0 กก

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ได้อย่างง่ายดาย

บันทึก

สาว ๆ ฉันเป็นคนขี้เกียจตัวใหญ่ดังนั้นสำหรับฉันแล้วนี่เป็นสูตรที่สะดวกมาก: คุณไม่จำเป็นต้องบดขูด ฯลฯ ผสมทุกอย่างพร้อมกันในชามขนาดใหญ่เพิ่มแป้ง 1 กิโลกรัมผสม ดูว่าขาดหายไปมากแค่ไหนเพิ่มเกณฑ์หลักของสิ่งที่มีอยู่แล้ว - แป้งไม่ติดมือของคุณ
เค้กที่ใช้งานง่ายมากฉันมักจะทำเค้กหยิกทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นรถยนต์มินเนี่ยน ฯลฯ - มันง่ายมากที่จะตัดและในขณะเดียวกันก็ไม่แตกและไม่สลายเป็นส่วน ๆ
หากคุณรู้สึกเสียใจกับไข่จริงๆคุณสามารถลดจำนวนลงได้ แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงคุณไม่ควรโลภน้ำมัน

ที่คั่นอะไรงาม ..

โอ้ตรงเวลา! ต้นเดือนมีนาคมฉันต้องการเค้กก้อนโตสำหรับแขก 15 คน ฉันคิดเกี่ยวกับนโปเลียนเพราะฉันรักเขาด้วยตัวเอง แต่ฉันมีสูตรที่สับสน ... ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นไม่รับประกันผลลัพธ์ และที่นี่คุณก็เช่นกัน! ))) ขอบคุณฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์กของคุณแล้ว

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, วีก้าเค้กสวย!
และก็ทำอาหารได้ไม่ยากฉันจะเอาเข้าไป!
บอกหน่อยว่าแป้งมาการิโน / เนยแบบไหน - นิ่มหรือละลาย ???

บอกหน่อยว่าแป้งมาการิโน / เนยแบบไหน - นิ่มหรือละลาย ???

Ksyusha แค่นุ่มฉันเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

[Vika]

ฉันเป็นคนขี้เกียจตัวใหญ่ดังนั้นสำหรับฉันแล้วนี่เป็นสูตรที่สะดวกมาก: คุณไม่จำเป็นต้องบดขูด ฯลฯ ผสมทุกอย่างพร้อมกันในชามขนาดใหญ่เติมแป้ง 1 กิโลกรัมผสมดู ขาดหายไปเท่าใดเพิ่มเกณฑ์หลักที่เพียงพอแล้ว

Vikaขอบคุณที่แบ่งปันสูตรเด็ด ๆ 🔗 ฉันยังชอบที่จะทำให้มันเรียบง่ายและรวดเร็ว

[ลุลา]

ลุลา, กรุณาฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งมีนโปเลียนประมาณยี่สิบรูปแบบในสมุดบันทึกฉันไม่ได้ดูพวกเขาหลังจากที่ฉันลองสิ่งนี้

[Albina]

Albinaและยังอร่อยมาก

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika ขอบคุณ!

ยังชอบที่เพียงแค่ผสมใช่

[Vika]

เร็ว ๆ นี้ฉันจะให้ DR และนโปเลียนรุ่นพี่ถามว่า htela พร้อมที่จะซื้อขนมพัฟแล้วทาครีม นี่คือสิ่งที่ต้องทำและในเจ้าหญิงก็อบอย่างรวดเร็ว
Vika, บอกฉันว่าจะลดส่วนกี่ครั้ง, ถ้ามีความปรารถนาที่จะอบเค้กขนาดปกติและคน 6-7 คน

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !! จด!

Vika สวัสดี zemyachka เค้กที่ยอดเยี่ยมกับเชอร์รี่ฉันมีกลิ่นหอมอร่อย บอกฉันจากสูตรที่สมบูรณ์คุณจะได้รับเค้ก 4 กก. ใช่มั้ย? บุ๊กมาร์กขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันชอบสูตรง่ายๆด้วย

[มิราเบล]

มิราเบลฉันจะหั่นมันเป็น 2 ครั้งสำหรับครัวเรือนของฉัน (4 คน) ฉันแบ่งครึ่งหนึ่งแล้วผู้อาวุโสก็ตะโกนว่าเขามีชิ้นส่วนไม่พอ

บอกฉันจากสูตรที่สมบูรณ์คุณจะได้รับเค้ก 4 กก. ใช่มั้ย?

วิกฉันได้รับ 4 กก. +/- 200 กรัม บางครั้งครีมเล็กน้อยก็ยังคงอยู่ถ้ามันกลายเป็นน้ำ (ฉันคิดว่ามันเกิดขึ้นเพราะแป้ง)

[Vika]

Vika, ชัดเจน! มันกินเร็วซึ่งหมายความว่ามันอร่อยมาก! เราเองก็ไม่เคยมีนโปเลียนเพียงพอแม้ว่าจะมีแคลอรี่ แต่ก็ถูกกลืนหายไปในไม่ช้า

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, วิคตอเรียฉันมีคำถาม:
1. เค้กจำนวนเท่าไหร่ที่ได้มาจากแป้งจำนวนนี้?
2. สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้สามเท่าหรือไม่?

จำนวนเค้กที่ได้รับจากแป้งจำนวนนี้

และเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?

1. เค้กจำนวนเท่าไหร่ที่ได้มาจากแป้งจำนวนนี้?
2. สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้สามเท่าหรือไม่?

ทันย่าฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่ามีเค้กกี่ชิ้น: ถ้าคุณทำเต็มส่วนและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ก็ต้องมีเค้กอย่างน้อย 15 ชิ้น
สำหรับน้ำตาลฉันคิดว่าถ้ามีน้ำตาลน้อยก็จะเปรี้ยวด้วยเชอร์รี่ แต่โดยหลักการแล้วถ้าคุณคำนึงถึงปริมาณของนมและเนยแล้ว 2.5 ถ้วยก็ไม่มาก

และเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่?

นาตาชาฉันมักจะทำทั้งส่วนอบเค้กให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการและแช่แข็งแป้งที่เหลือ

และฉันแช่แข็งส่วนที่เหลือของแป้ง

Vika คุณสามารถแช่แข็งได้หรือไม่? แล้วมันก็หายไปในตู้เย็นแล้วคุณจะอบเค้กอีกครั้งได้ไหม? ใช่? มันยอดมาก !!

ถูกต้องที่สุด. สะดวกสบายมาก

[Vika]

Vika, คุณควรลองทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอน !!!

จำเป็นมากที่ต้องทำ

เมื่อวานนี้ลูกสาวของฉันมีวันเกิดและฉันลองสูตรนี้ ฉันทำครึ่งส่วนแบ่งเค้กเป็นชิ้นละ 150 กรัมลองทันที 100 ชิ้น แต่ก็ไม่ได้ผลบางมาก การรีดเค้กเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้หรือฉันทำมันมากเกินไป จะดีกว่าที่จะทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งมันจะม้วนง่ายกว่ามาก อย่าลดน้ำตาลเค้กจะไม่หวานและมีปริมาณน้อยลงรสชาติจะจืดชืด และยังดีกว่าถ้าทำเค้กในตอนเย็นทิงเจอร์ 7 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ฉันจะทิ้งไว้นานกว่านี้ มีพวกเรา 9 คนทุกคนกินสองเท่า (บางคนเป็นสามเท่า) อร่อยมาก. และแคลอรี่สูงมาก ..... ฉันไม่ได้ทิ้งชิ้นเดียวไว้ที่บ้านเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจและไม่มีเวลาถ่ายรูปขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!

[ตกลงซานะ]

ตกลงซานะฉันดีใจมากที่ฉันชอบมันฉันรู้สึกอายเล็กน้อยกับคำพูด:

การรีดเค้กเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้หรือฉันทำมันมากเกินไป

พูดตามตรงฉันม้วนเค้กเร็วมากบางทีฉันอาจจะให้แป้งเยอะไป? ฉันม้วนเค้กออกมาประมาณ 2-3 มม. แต่สูตรนี้มีผงฟูฉันคิดว่าแม้ว่าจะทำให้หนาขึ้น แต่ก็ยังคงเป็นไส้

พูดตามตรงฉันม้วนเค้กเร็วมาก

เนื่องจากด้ามจับมีความคมขึ้นสำหรับสิ่งนี้ ...

เนื่องจากด้ามจับมีความคมขึ้นสำหรับสิ่งนี้ ...

แป้งนุ่มมากจริงๆ

[Vika]

Vikaใช่คุณเป็นคนอารมณ์ขันเวลาทำเค้ก 4 กก. คือ 1 ชั่วโมง
ฉันอาจทาเค้กด้วยครีมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ฉันสงสัยว่าแป้งจะหนักเกินไปเค้กจะรีดยากและไม่ออกมาร่วน
ฉันลองใช้เครื่องรีดแป้งด้วยซ้ำ แต่เค้กทำมือนั้นเต็มไปด้วยอารมณ์และอร่อยกว่า
เห็นได้ชัดว่านโปเลียนรักมือของเขา แต่ฉันขี้เกียจเกินไปและเชื่อมั่นในการผสมผสาน
ฉันจะพูดซ้ำนี่คือเค้กที่เราโปรดปรานมาการีนครีมเปรี้ยวโซดา - ส่วนผสมที่น่าสนใจ (ฉันเคยอบเนยเทียมบวกกับไข่และน้ำเปล่า)

กิ่งไม้เค้กในนโปเลียนนี้ไม่ร่วน แต่ม้วนง่ายมากขอย้ำอีกครั้งแป้งไม่เกิน 1.5 กก. คุณสามารถลองให้พวกเขานอนลงหลังตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้แป้ง "เคลื่อนตัวออกไป"

[Vika]

Vika, วิกุลยา! อธิบายเกี่ยวกับครีม จะทำอย่างไรกับท่อระบายน้ำมัน? ไม่แส้แยกกัน? หรือแค่เพิ่มความนุ่มให้คัสตาร์ด?

เพิ่มความนุ่มให้กับคัสตาร์ด?

Vikulya ถูกต้องแล้วตีให้นุ่มด้วยคัสตาร์ดเพียงแค่ทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้เนยละลาย

ขออภัยฉันชอบสูตรนี้มาก แต่ตอนอบเค้กยังไม่ชัดเจน อบแต่ละชิ้นแยกกันหรือรวมกันในสถานะอะไรเค้กหนึ่งก้อนนานแค่ไหน? จาระบีแผ่นอบหรือไม่ และจะเข้าใจได้อย่างไรว่า "ฉันวางเค้กแต่ละชิ้นลงบนส้อม"
ขออภัยสำหรับภาษาฝรั่งเศส

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 12 มี.ค. 2559 21:14 น

หรือหลังจากม้วนแล้วให้นำเค้กแต่ละชิ้นวางทับกันแล้วเข้าเตาอบที่ 180 องศา และเวลาในการอบ? สำหรับผู้มีพรสวรรค์)))

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 12 มี.ค. 2559 21:42 น

ฉันม้วนเค้กออกมาประมาณ 2-3 มม. แต่สูตรนี้มีผงฟู

ไม่มีผงฟูในรายการ คุณจำเป็นต้องเพิ่มหรือไม่? และราคาเท่าไหร่

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 13 มีนาคม 2559 12:34 น

น้ำเปล่า 150 กรัมจริงหรือ? แป้งไม่นุ่มเลย

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 13 มีนาคม 2559 เวลา 13:20 น

ความตื่นตระหนกไร้ผลมีน้ำเพียงพอแป้งอยู่ในตู้เย็น ต้องการคำแนะนำในการอบเค้ก ช่วยฉันด้วย ))

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 13 มีนาคม 2559 13:22 น

อย่างที่ฉันเข้าใจโซดานี่คือผงฟู

อย่างที่ฉันเข้าใจโซดานี่คือผงฟู

เพียงแค่บางส่วนมีความไวต่อเบกกิ้งโซดามากจึงแทนที่ด้วยผงฟู

ต้องการคำแนะนำในการอบเค้ก

เค้กจะถูกอบอย่างรวดเร็วสำหรับเค้กดังกล่าว วางบนแผ่นอบและเค้กก็พร้อมใช้เวลา 5 นาที พร้อมยิงใส่อันต่อไป

[Vikka_nikka]

ฉันอบเจ้าหญิงไปครึ่งส่วนฉันต้องม้วนเค้กมากขึ้นเพื่อให้มันบางลง
โดยทั่วไปทุกอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ฉันลองชิ้นที่ไม่ได้แช่จนหมดดูเหมือนว่าอร่อยมาก ผู้ที่ได้รับเชิญให้บดเค้กในทันที
นายหญิงของสูตรVikka_nikka, Vikulechka ขอบคุณมาก!

ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กอร่อยมาก

[Albina]

ขอโทษนะไม่ได้ไปเยี่ยมมานานดีใจที่ทุกอย่างคลี่คลาย

เพิ่มวันจันทร์ที่ 21 มี.ค. 2559 21:15 น

Albinaขอบคุณสำหรับคำอธิบายเกี่ยวกับการอบ

เพิ่มวันจันทร์ที่ 21 มี.ค. 2559 21:16 น

มิราเบล, kvoka, ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น

Vika ขอบคุณสำหรับสูตร
ผมหล่อขึ้น 4 กก

ในบริบท:

หล่อจังเพิ่งลองทำกล้วยน้ำว้าก็อร่อยเหมือนกัน

Vika สวัสดี! :)
กล้วยสดหรือไม่? หรือคุณดำเนินการอย่างใด?
คาราเมล?

คาราเมล?

ไม่ฉันแค่หั่นมันแล้วโรยด้วยเลมอนทำ 3 ชั้นแล้วทาครีมบนเค้กที่เหลือ

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, เข้าใจได้!:)

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaโปรดบอกฉันตอนนี้ฉันเอามันออกจากตู้เย็นและเริ่มใส่คุกกี้ขนมปังขิงบนไม้เสียบ มันยากจัง ... ถ้าออกจากตู้เย็นจะเป็นไรไหมหรือแปลว่ายังไม่ได้แช่?

[วิกุสยา]

ทั้งหมด, วิกุสยาฉันตกหลุมรักเค้กของคุณ ... มีเพียงฉันเท่านั้นที่รู้สึกสับสนในนโปเลียนเมื่อเห็นเค้กอบ ... พวกเขามักจะขลาด - ถ้าใช้กับส้อมหรือไม่! Vika เค้กแห้งและเปราะหรือเปล่า?. วิธีการทาและปิดผนึกเพื่อไม่ให้แตก?
และอีกคำถามหนึ่ง - คุณตัดขอบในภายหลังหลังจากนโปเลียนยืนและอ่อนตัวลงหรือไม่?

Alenka เพิ่งไปที่คอมพิวเตอร์อยู่ที่เดชา
นโปเลียนมักอบด้วยสีเหลืองอ่อนและเก็บเป็นวงแหวนถ้าสำหรับบ้านฉันจะไม่ตัดมันเลยและหลังจากที่เค้กแช่ในขอบแล้วฉันก็เกลี่ยขอบให้เรียบเล็กน้อยด้วยไม้พายและนั่นก็คือเค้กนี้ นุ่มมากจนไม่ต้องตัดแต่งกิ่ง
ง่ายต่อการทาเค้ก: เทครีมให้มากขึ้นและใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว ถ้าเค้กแตกก็ไม่เป็นไรทุกอย่างก็จะติดกันภายใต้ Presik อยู่ดี

[Vika]

Vikaและฉันก็เช่นกันที่เดชา)))
ฉันเข้าใจทุกอย่างฉันต้องปรับแต่ง - ฉันอยากจะน่ารักจริงๆ!

เอเลนคุณไม่จำเป็นต้องจูนด้วยซ้ำ "นโปเลียน" ที่เร็วที่สุดในคอลเลกชันของฉันและอร่อยที่สุดฉันไม่คิดว่าคนอื่น ๆ

Vika ใช่ฉันมีเตาแก๊สในเดชาของฉัน ... ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับสิ่งนี้))) ฉันกลัวว่าอุณหภูมิจะสูงเกินไปและบิสกิตจะไหม้ (((
บางทีคุณอาจทราบว่าคุณสามารถอบเค้กใน Prinessk ได้?
มีวันเกิดเล็ก ๆ ในวันศุกร์แม่ครบรอบวันอาทิตย์.. อยากเอาใจช่วยพวกเขาจริงๆ!.

เพิ่มวันพุธที่ 29 มิ.ย. 2559 21:49 น

Vika ฉันจะถูคุณอีกเล็กน้อย: เกี่ยวกับเนยเทียมในแป้ง - จำเป็นไหม? ได้แค่น้ำมัน?. หรือผสมมาการีนกับเนยจะดีกว่าไหม?. เนยเทียมและเนยมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันเล็กน้อยในแป้ง ...

คุณสามารถอบเค้กใน Princesk ได้ไหม

สามารถ! ฉันอบ
และได้ผลดีมาก

พูดสั้น ๆ ว่าทำไปสองอัน ... น้ำตาลแทนแว่นใส่ช้อน (((
และฉันลืมน้ำในแป้ง ...
และทั้งหมดเป็นเพราะบานพับประตูหล่นใส่หัวฉัน .. บอกตามตรงว่าการกระแทกนั้นยอดเยี่ยมมาก!.
ตอนนี้ฉันกำลังเกาก้อนและคิดว่าจะทำอย่างไร? จะลองอบอันแรกแบบไม่ใส่น้ำแล้วจะดู ... ถ้าผสมแป้งที่เหลือกับน้ำแล้วผสมอีกครั้ง ... แต่จะดีขนาดนี้ได้ไหม?. แป้งที่ไม่มีน้ำเย็นและนุ่มมาก!.