แตงกวากับวอดก้า

แตงกวากับวอดก้า

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ต่อกระป๋อง 3 ลิตร
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กรดมะนาว	3/4 ช้อนชา
วอดก้า 40%	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เครื่องเทศ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ใส่แตงกวาลงในขวดที่มีเครื่องเทศ เทน้ำเดือดลงบนโถอย่างระมัดระวังทิ้งไว้ 15 นาที เราทำซ้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงในไส้ต้มใส่กรดซิตริกเทแตงกวาวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะด้านบนม้วนขึ้น
  

บันทึก

ภาพแสดงโถ 2 ลิตร

วอดก้า 40% 1 ช้อนโต๊ะ ล. - ความหมาย?

รสชาติสารกันบูดเพิ่มเติมและการปรับปรุงพื้นผิวของแตงกวากระป๋อง

จากวอดก้า - ความพิเศษบางอย่างปรากฏขึ้น ... ฉันยืนยัน อร่อย!

จากวอดก้า - ความพิเศษบางอย่างปรากฏขึ้น ... ฉันยืนยัน อร่อย!

ใช่ไอรา!

และฉันยืนยันความกรุบกรอบปีไหนที่ฉันม้วนแตงกวาหลายขวดกับวอดก้าสัดส่วนปัจจุบันของฉันแตกต่างกันและจะมีวอดก้ามากขึ้น ...

[Krosh,]

Krosh,
ตัวอย่างเช่นวอดก้าในลิตรสามารถเท่าไหร่?

ด้วยวอดก้าและถ้าติดฉลากที่กระป๋องด้วย !!!

เรามักจะทำแค่มะรุมหรือใบไม้ ..
ต้องลองกับวอดก้า!

ขอบคุณสำหรับสูตร

และฉันยืนยันความกรุบกรอบปีไหนที่ฉันม้วนแตงกวาหลายขวดกับวอดก้าสัดส่วนปัจจุบันของฉันแตกต่างกันและจะมีวอดก้ามากขึ้น ...

ที่รักบอกหน่อยสูตรของคุณ!

[Krosh,]

Krosh,
ตัวอย่างเช่นวอดก้าในลิตรสามารถเท่าไหร่?

ที่รักบอกหน่อยสูตรของคุณ!

MariV
Olga
สาว ๆ ฉันมีสามสูตร (ฉันจะไม่ให้สูตรที่สามเพราะปีนี้ฉันลองเป็นครั้งแรกฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น) ตามที่ฉันม้วนแตงกวาในวอดก้า
อันดับแรก:
1.5 ล. น้ำ
100 กรัม วอดก้า
2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ (75 กรัม)
4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล (100 กรัม)

ประการที่สอง:
สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร 50-60 กรัม เกลือ
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในโถขนาด 3 ลิตร ล. วอดก้าและเพิ่มแอสไพริน 2 เม็ด

แต่ตามสูตรเหล่านี้แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน (นิ้ว อันดับแรก กรณี 3-4 วันระหว่าง วินาที 2-3 วัน) แล้วม้วนขึ้น
หากคุณสนใจในสูตรที่ละเอียดกว่านี้ฉันจะเพิ่ม

เทน้ำเดือดลงบนโถอย่างระมัดระวังทิ้งไว้ 15 นาที เราทำซ้ำ

MariV
ฉันอยากลองบิดแตงกวาตามสูตรของคุณแค่ ... ฉันไม่ค่อยเข้าใจ ... หลังจากเปิดรับ 15 นาทีคุณต้องเทน้ำเดือดลงในกระทะต้มและเทแตงกวาให้ทั่วหรือไม่ อีกแล้วเหรอ?

[มาริฟ]

จนถึง มาริฟ ยังคงนอนหลับ - ฉันจะตอบ - เศษ เช่นนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเทวอดก้าลงในโถหลังจากเทครั้งที่สองด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

[ถั่ว]

ถั่ว !
ใช่ฉันเทน้ำเดือดสองครั้งจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงในไส้นี้ต้มแล้ว ฯลฯ (น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก) เทลงในขวดและด้านบน - วอดก้า ฉันม้วนกระป๋องแล้ววางไว้ข้าง ๆ ม้วนบนโต๊ะแล้วพลิกกลับเป็นเวลา 5 นาที - เพื่อให้แน่ใจว่ามันม้วนได้ดีเย็นลง - และในห้องใต้ดิน - ฉันมีความสุขเช่นนี้ในหมู่บ้าน !

[เศษ]

เศษ
หากคุณสนใจสูตรที่ละเอียดกว่านี้ฉันจะเพิ่มให้ [/ quote]
และเป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติมสนใจ

[ถั่วMariV]

ถั่ว
MariV
สาว ๆ !!! ปิดแล้วจ้า !!!

เมลริน
แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่ฉันไม่รู้ว่าดีที่สุด ... ที่จะวางเป็นหัวข้อแยกต่างหากหรือถ้า MariV ไม่รังเกียจที่นี่คุณสามารถ?

[เศษ]

เศษ,
ที่จะมาที่นี่?
ใช่แม้กระทั่งทุกสูตร!

มาช่า !!!
ฉันจะม้วนขวดและวางไว้

ขอบคุณมากฉันจะไม่รอด้วยความอดทนมิฉะนั้นฉันก็ต้องการปิดในวันหยุดสุดสัปดาห์

[วิธีแรก:]

วิธีแรก:
1.5 ล. น้ำ
100 กรัม วอดก้า
2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ (75 กรัม)
4 ช้อนโต๊ะล.ล. น้ำตาล (100 กรัม)

ใส่แตงกวาลงในขวดพร้อมกับใบของลูกเกดดำเชอร์รี่โอ๊คมะรุมและก้านของทาร์รากอนผักชีลาวพริกไทยดำและถ้าต้องการให้ใส่ฝักพริกแดงร้อน
เทเนื้อหาในขวดด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ปิดฝาขวดทิ้งไว้ 3-4 วัน นำโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออก ธนาคารไม่ควรตากแดดหรือในที่อบอุ่นอื่น ๆ
หลังจากช่วงเวลานี้ระบายของเหลวต้มประมาณ 5-7 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วนฝาทันที คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีที่สอง:
สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร 50-60 กรัม เกลือ
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในโถขนาด 3 ลิตร ล. วอดก้าและเพิ่มแอสไพริน 2 เม็ด

แตงกวากับเครื่องเทศ (ใบกระวานใบเชอร์รี่และลูกเกดดำผักชีฝรั่งมะรุม ฯลฯ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ใส่ในขวดโหล เตรียมน้ำเกลือในปริมาณที่ต้องการนำไปต้มแล้วเทแตงกวาลงไป
หมักทิ้งไว้ 2-3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือนำไปต้มอีกครั้ง
ใส่วอดก้าและแอสไพรินลงในแตงกวาและเครื่องเทศแต่ละขวด เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือดม้วนฝาปิดด้วยผ้าห่มแล้วยืนจนเย็นสนิท

ใช่ถ้ามีห้องใต้ดินมันจะง่ายกว่ามาก - ฉันเติมเกลือด้วยน้ำสะอาดที่ไม่ได้ต้มแล้วใส่ลงในห้องใต้ดิน

[เศษ]

เป็นเวลาร้อยปีแล้ว (ว้าวพวกเขาไม่ได้อยู่นานขนาดนั้น) ฉันทำแตงกวาตามวิธีที่สอง เศษ และฉันสามารถยืนยัน - ooooooooo อร่อย เธอเย้ยหยันสูตรในรูปแบบต่างๆ: ฉันใส่วอดก้า 1 และ 2 ช้อนโต๊ะในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ใช้แอสไพรินและหมักไว้ 2 ถึง 4 วัน ตอนนี้ฉันหยุด (ประมาณสิบเอ็ดปีแล้ว) ว่าวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะเพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรฉันไม่ใส่แอสไพริน (ทำไมร่างกายถึงต้องการยาเพิ่มเนื่องจากสารกันบูดจึงมีกรดแลคติกเพียงพอ เกิดขึ้นระหว่างการหมัก) และฉันกำหนดความพร้อมของแตงกวาดังนี้ฉันหักแตงกวาแล้วดูตรงกลาง มันควรจะเปลี่ยนสีเกือบหมดแล้วเฉพาะตรงกลาง (ประมาณ 1 มม.) สียังไม่เปลี่ยน นี่คือสิ่งที่ดีสำหรับครอบครัวของเรา แต่สำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยวคุณสามารถให้ตรงกลางเพื่อเปลี่ยนสีได้อย่างสมบูรณ์แตงกวาจะมีความแข็งแรงมากขึ้น ฉันไม่ได้รับคำแนะนำในแต่ละวันเพราะอุณหภูมิในห้องครัวแตกต่างกันสำหรับทุกคนและแตงกวาก็มีขนาดต่างกัน เธอเก็บแตงกวาทั้งในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดิน - มีที่ไหน สูตรอาหารเป็นสากล
และถ้ามีห้องใต้ดินคุณก็ทำได้ เมื่อแตงกวาหมักแล้วให้สะเด็ดน้ำเกลือเทน้ำสะอาด (ตกตะกอนหรือจากบ่อ) โดยไม่ใส่เกลือใส่วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนขึ้น และเข้าไปในห้องใต้ดิน แต่คุณต้องใช้เกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและหมักแตงกวาให้นานขึ้นอีกวัน
ชล. ฉันเกือบลืม. ฉันไม่เทน้ำลงในแตงกวาหลังจากทำความสะอาด (ฉันมีการทำความสะอาดระบบ Reverse Osmosis ของ Zepter) พวกเขานุ่มนวลในน้ำนี้ ควรใช้น้ำประปาธรรมดาและปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามวันโดยเปิดฝา แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของน้ำของเราและอย่างที่คุณทราบว่าแตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่บางทีประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

[SWIFTA]

SWIFTA ,
จะมีประโยชน์สำหรับฉัน
วันนี้ฉันปีนกลับเข้าไปในห้องใต้ดินมองหาขวดดอง - ฉันเห็นที่ด้านล่างของบางสิ่งมีดอกสีขาวบนใบมะรุม ขวดปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาฉันเปิดได้อย่างง่ายดาย - แตงกวา -; ฉันทิ้งมันลงในกระชอนล้างทุกอย่างอีกครั้งลงในโถเทด้วยน้ำสะอาดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มวอดก้า
ในฤดูหนาวฉันจะบอกคุณว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

[SWIFTA]

ดอกสีขาวในขวดเป็นผลของการหมักกรดแลคติกเช่นการหมัก โดยปกติจะมีอยู่ในไหกะหล่ำปลีดอง ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่รสชาติไม่ทำให้เสีย ก่อนเสิร์ฟคุณต้องล้างแตงกวาเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ฉันไม่เคยใส่ใจกับการจู่โจม แต่ถ้าน้ำเกลือขุ่นนั่นคือไม่มีคราบจุลินทรีย์แสดงว่าการหมักยังคงดำเนินอยู่ในโถแตงกวายังคงหมักอยู่

SWIFTA ,
จะมีประโยชน์สำหรับฉัน
วันนี้ฉันปีนกลับเข้าไปในห้องใต้ดินมองหาขวดดอง - ฉันเห็นที่ด้านล่างของบางสิ่งมีดอกสีขาวบนใบมะรุม ขวดปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาฉันเปิดได้อย่างง่ายดาย - แตงกวา -; ฉันทิ้งมันลงในกระชอนล้างทุกอย่างอีกครั้งลงในโถเทด้วยน้ำสะอาดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มวอดก้า
ในฤดูหนาวฉันจะบอกคุณว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

ฉันจะพูดตอนนี้: เมื่อเปรียบเทียบกับขวดอื่น ๆ แตงกวาในขวดนี้จะมีความเค็มน้อยกว่าและมีความเป็นกรดน้อยกว่าเนื่องจากกรดและเกลือบางส่วนจะถูกปล่อยลงในน้ำที่คุณเทลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นฉันทำสิ่งนี้:

และถ้ามีห้องใต้ดินคุณก็ทำได้ เมื่อแตงกวาหมักแล้วให้สะเด็ดน้ำเกลือเทน้ำสะอาด (ตกตะกอนหรือจากบ่อ) โดยไม่ใส่เกลือใส่วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนขึ้น และเข้าไปในห้องใต้ดิน แต่คุณต้องใช้เกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและหมักแตงกวาให้นานขึ้นอีกวัน

[/ ยู]

ขอบคุณ!

[เศษ]

ทำแตงกวาตามสูตรของผู้เขียนและตามสูตร เศษตรวจสอบเฉพาะที่มีรสเค็มตามสูตรเท่านั้น เศษ, ฉันเป็นคนใจร้อน, รู้ไหม, ฉันเปิดมันฝรั่ง: girl_est: และเกือบจะเละไปแล้ว, แตงกวากรอบ ๆ แบบนี้และฉันไม่เคยกินของกรอบ ๆ แบบนี้มาก่อนเลยในชีวิต ขอบคุณสำหรับสูตร - คลาส .. และพวกที่ดองด้วยวอดก้าฉันจะลองในภายหลังฉันจะเขียนความรู้สึกอย่างแน่นอน

ช่วยบอกฉันว่าให้เติมวอดก้าในช่วงหมักนั่นคือพวกเขาควรเปรี้ยวด้วยวอดก้าหรือก่อนปิด (ฉันต้องการทำ 1 สูตรโครเชต์)

[Ternovka]

เช่นพวกเขาควรเปรี้ยวด้วยวอดก้า

Ternovka, ว่า ...

[เศษ]

เศษ!
ฉันใส่เกลือตามสูตรแรกของคุณ - เมื่อเช้าวานนี้ (หลังจากหมัก 3.5 วัน) ฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น วันนี้น้ำเกลือยังขุ่นอยู่ - ควรจะเป็นอย่างไร? หรือมีอย่างอื่นที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา?

สวัสดี. ฉันยังไม่เข้าใจตามสูตรของ Kroshi คุณต้องตัดเคล็ดลับของแตงกวาออกหรือไม่ ?? ขอบคุณ.

[โกลเด้นมีเดียม]

โกลเด้นมีเดียม, อัญชัญ, และนี่ก็ตามใจชอบ, เรื่องของรสชาติฉันไม่ตัดมัน ...

MariV Ol ทำแตงกวา แต่ดูเหมือนจะนับไม่ถูกต้องสำหรับกระป๋องลิตร แตงกวามีความกรุบกรอบสุด ๆ หนึ่ง แต่ - จืด : girl-swoon: ฉันอยากจะทำมันอีกครั้งในขวดโหลเล็ก ๆ แต่ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะใส่น้ำตาลทรายลงไปเท่าไหร่ ต้องลอง. โปรดเขียนเมื่อคุณจะทำเกลือและทรายโดยใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่งไม่ใช่ขวดโหล บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับ `` คนทำบัญชี '' คนอื่น ๆ
Kroshik Made และตามสองสูตรของคุณ ฉันชอบทั้งสองอย่าง ขอบคุณ

เกลือกับทรายต่อลิตรครึ่ง

โอ้ฉันต้องการมันด้วย

ถ้าฉันเก็บแตงกวาในปีนี้ฉันจะวัดปริมาณน้ำเดือดเป็นมิลลิลิตรแน่นอน แต่ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาด้วยเช่นกันหากมีขนาดเล็กปริมาณจะน้อยลงถ้าปานกลาง - แล้วก็จะน้อยลง

ใช่โอลมันยากที่จะนับที่นี่ แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะเทลงในโถและ ffffse ลองคำนวณดู ฉันเป็นลูกครึ่งอย่างน้อยฉันก็ต้องจดสิ่งที่ฉันนับเอาไว้ ตอนนี้ฉันจะเพิ่มมากขึ้น เอ๊ะ

ฉันยืมสูตรนี้มาจากปฏิทินฉีกขาด

แตงกวาเกลือ - ต่อน้ำเย็น 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ. จากนั้นฉันอ่านว่าพวกเขาแค่เทเกลือลงในขวดแล้วเทน้ำเย็นลงไป ฉันทำสิ่งนี้และสิ่งนั้น ผลก็เหมือนเดิมดี เมื่อเทน้ำเกลือมักจะเทน้ำเกลือออกหรือเติม - ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา
และเมื่อฉันใส่แตงกวาจนเต็มโถฉันก็โยนเกลือเติมน้ำ - มันง่ายกว่า

[MariV]

MariV, Olya คุณสามารถเก็บแตงกวากับวอดก้าไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้นหรือสามารถเก็บไว้ในห้องได้หรือไม่?

ทุกที่ที่ทำได้! ฆ่าเชื้อแล้ว!

วันนี้ฉันทำแผลให้ :-) ขอบคุณสำหรับสูตร

แม้แต่วอดก้าเล็กน้อยก็จำเป็นต้องเปิดให้ Rasolchik ดื่มแล้วกินแตงกวาทันที))

น้อย? Duc จนกว่าไวน์และวอดก้าจะถึงกี่โมง? ขับรถอย่างรวดเร็วและมันจะเป็นความสุขที่สมบูรณ์!

[Olka I]

Olka Iเพื่อสุขภาพและความสุขในบ้าน!

ขอบคุณมาก !!! ใช้สูตรนี้แค่ 3 ปีกรอบ !!! ปีที่แล้วฉันทำอะไรบางอย่างกับเกลือ (ฉันทำในกระป๋อง 1 ลิตร + เด็กสองคนจะช่วยได้) เมื่อเปิดกระป๋องกลับกลายเป็นว่าไม่เค็มเลย แต่น้ำค้างเบาและแตงกวาก็กรอบอย่างที่ควรจะเป็น ฉันต้องเติมเกลือขณะรับประทานอาหาร

[Olya]

Olyaดีใจที่คุณชอบสูตรนี้!
เกลือต่ำ? - ปรุงตามชอบเติมเกลือได้เลย สามีของฉันและฉันพอดี - อาหารที่มีปริมาณเกลือ จำกัด !