การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: ประโยชน์ของเห็ดบางชนิด

ไม่ว่าหมอจะกลัวเราอย่างไรและไม่ว่าฝ่ายตรงข้ามของเห็ดจะพูดอะไรทุก ๆ ฤดูใบไม้ร่วงเราจะ "ออกล่าอย่างเงียบ ๆ " ถึงกระนั้นเห็ดก็เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง และตอนนี้เรามาดูประโยชน์ของมันกันดีกว่า

สารอาหาร

เห็ดเป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแม่ธรรมชาติ เห็ดแห้งมีโปรตีน 25-30% นั่นคือมากกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย เห็ดยังมีไฟเบอร์กรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรตสารคล้ายไขมันต่างๆเช่นน้ำมันหอมระเหยกรดไขมัน นอกจากนี้ในเห็ดยังมีเอนไซม์ที่ช่วยสลายไขมันไกลโคเจนและไฟเบอร์ในกระเพาะอาหารของเราอีกด้วย

วิตามิน

ถ้าเราพูดถึงวิตามินเห็ดก็จะให้ผลไม้เบอร์รี่และผักมากมาย เนื้อหาของวิตามินบีในเห็ดไม่ด้อยไปกว่าธัญพืช เห็ดชนิดหนึ่งและแอสเพนมีวิตามินพีพีมากพอ ๆ กับตับและยีสต์และวิตามินดีในเห็ดเช่นเดียวกับใน เนย... มีวิตามินเออยู่ใน ชานเทอเรล, เห็ดพอร์ชินี และเห็ด

คุณสมบัติการรักษา

แต่สารที่มีค่าที่สุดคือ เลซิตินพบในเห็ดถือเป็นนักสู้คอเลสเตอรอล

กรดไขมันอิสระของเชื้อราสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายเช่นเดียวกับ กรดอะมิโน... ด้วยเหตุนี้เชื้อราจึงเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันหลอดเลือด

เห็ดมีโพลีแซ็กคาไรด์และกำมะถันจำนวนมากดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในการต่อต้านมะเร็ง

อนึ่งอาการเดือดและเจ็บคอได้รับการรักษาด้วยการแช่ชานเทอเรลเป็นเวลานาน ความลับคือชานเทอเรลมีสารปฏิชีวนะมากที่สุด Chanterelles ด้วยเนื้อหาของพวกเขาทำให้การพัฒนาของ tubercle bacillus ล่าช้า

เห็ดพอร์ชินีแห้งถือเป็นการป้องกันมะเร็งที่เชื่อถือได้ แนะนำให้บดเป็นผงโดยใช้วันละ 1 ช้อนชาทุกวัน เห็ดชนิดหนึ่งจะช่วยทำความสะอาดเลือดและลดคอเลสเตอรอล สำหรับเวิร์มให้ใช้ผงชานเทอเรลแห้งเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ บริโภคผงเห็ดชนิดหนึ่งแห้งภายในหนึ่งเดือนแล้วคุณจะเห็นว่าเลือดดีขึ้นอย่างไร

ฤดูใบไม้ร่วงใช้เป็นยาระบาย เห็ดน้ำผึ้งแต่โปรตีนในฤดูหนาวมีโปรตีนที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสและต้านมะเร็ง

หลังจากเชอร์โนบิลนักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าเห็ดชนิดอื่นไม่สามารถสะสมสารกัมมันตภาพรังสีได้ แต่ในทางกลับกันสารกัมมันตรังสีจะกำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกายมนุษย์

น้ำหวานทุ่งหญ้าสามารถทำลายเชื้ออีโคไลและช่วยการทำงานของต่อมไทรอยด์

และคุ้นเคยกับเราตั้งแต่เด็ก เห็ดชนิดหนึ่ง มีสารเรซินที่ผิดปกติซึ่งสามารถบรรเทาอาการปวดหัวอย่างรุนแรงและช่วยผู้ป่วยโรคเกาต์

ก็เพียงพอที่จะกินวุ้นน้ำผึ้งเพียงหนึ่งร้อยกรัมเพื่อทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยทองแดงและสังกะสีและองค์ประกอบเหล่านี้มีบทบาทในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ดีกว่าที่จะแห้งและเกลือ

โปรดทราบว่าการให้ความร้อนกับเห็ดในระหว่างการปรุงอาหารถึง 100 องศาเมื่อต้องต้มทอดและดองจะเป็นอันตรายต่อสรรพคุณทางยา สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อเห็ดแช่แข็ง คนสมัยก่อนไม่ป่วยเป็นมะเร็ง ในฤดูหนาวเมื่อเห็ดเข้ามาอยู่ในสถานที่สำคัญแห่งหนึ่งในอาหารของบรรพบุรุษของเราพวกมันจะถูกเก็บไว้แห้งเค็มดองในถัง ซึ่งหมายความว่าเกือบทุกครอบครัวมีสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ

Bounegru I.A.