ชานเทอเรลผัดในครีมเปรี้ยว

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ชานเทอเรล	1.5 กก
เนย	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 20%	250 ก
หัวหอมใหญ่	1 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างเห็ดจัดเรียงหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ใช้กระทะที่แห้งและมีฝาปิดวางบนเตาปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ใส่เห็ดลงในกระทะแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จัดแนวเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฝา ในไม่ช้าเห็ดจะเริ่มให้น้ำมันจะดีมาก มากมาย. คนหยาบจะว่ายน้ำเคี่ยว ผัดจนน้ำทั้งหมดระเหยหมด
เมื่อกระทะแห้งมีเห็ดและไม่มีของเหลวให้ใส่เนยลงไป ... อาจใช้เวลามากกว่าที่ระบุไว้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสถานการณ์ในกรณีตุนเนยหนึ่งห่อ (250 กรัม) . เมื่อเห็ดทอดในน้ำมันในกระทะให้ใส่หัวหอมที่สับละเอียดลงไปแล้วผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเกลือเห็ดและใส่ครีม ใส่เพียงเล็กน้อยเท่านี้เห็ดก็พร้อม
พวกมันอร่อยที่จะกินกับมันฝรั่งต้มที่ยังอ่อนอยู่ซึ่งราดด้วยน้ำมันหมูและแคร็กเกอร์ที่ละลายแล้ว ต้องหั่นไขมันให้เล็กลงและบางลง ... เพื่อให้มันกรอบเล็กน้อยและยังมีไขมันหลงเหลืออยู่ข้างใน

บันทึก

สาว ๆ ! ฉันต้องการแบ่งปันสูตรทำอาหารชานเทอเรลกับคุณ กาลครั้งหนึ่งฉันซื้อเห็ดแชนเทอเรลในตลาดและถามยายของฉันที่ขายพวกเขาว่าจะทอดอย่างไร .... ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำด้วยวิธีนี้เท่านั้น ทุกคนที่ได้ลิ้มลองต่างกลอกตาและละลาย ...

เจริญอาหาร!

ภาพถ่าย Dachnitsa

celfh

เวโรนิกาครีมเปรี้ยวไม่ม้วนงอ?

เวโรนิกา

ข้อความอ้างอิง: celfh

เวโรนิกาครีมเปรี้ยวไม่ม้วนงอ?

เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่รบกวนรสชาติ

สเติร์น

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมครีมเปรี้ยวถึงหยิก? เมื่อเราทอดเห็ดในครีมเปรี้ยวมันจะไม่ม้วนงอ!

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน

ครีมเปรี้ยวไม่ม้วนงอ แต่เหมือนกับว่าแบ่งชั้นเนื่องจากไขมันที่เห็ดทอด

วิญญาณกวีทนไม่ไหว .... เมื่อวานซื้อชานเทอเรลมาจากยาย เธอสาบานและสาบานว่าพวกเขามาจากใกล้เมือง Zhitomir ไม่ใช่จากใกล้เชอร์โนบิล แต่ฉันไม่สนใจอีกต่อไป ...

และนี่คือลักษณะของความสุขนี้วิธีการทอดเห็ดที่ยอดเยี่ยมจริงๆอร่อยและน่าพอใจมาก

ของลิสส์

เวโรนิกาชานเทอเรลอร่อยมาก! ขอบคุณที่แบ่งปันสูตร!

มีกลิ่นครีมที่น่าสนใจมากและรสชาติเหมือนอาหารของร้านอาหารชั้นสูง! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด !!!

เวรานิกาเลนานิกา

เวโรนิกา
สูตรนี้น่าสนใจมากอ่านแล้วอร่อย - ขอบคุณมาก
ฉันคัดลอกลงในสมุดบันทึกของฉันฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
และสำหรับครีมเปรี้ยวฉันเคยเรียนรู้เคล็ดลับเช่นนี้ - เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวเมื่อใส่ลงในจานร้อนก่อนอื่นคุณต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นคนให้เข้ากันและคุณสามารถเทลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย - มัน จะไม่ม้วน!
ฉันตรวจสอบและตอนนี้มักจะทำเช่นนั้น

เวโรนิกา

อ้างถึง: veranikalenanika

เวโรนิกา
สูตรนี้น่าสนใจมากอ่านแล้วอร่อยด้วย - ขอบคุณมาก
ฉันคัดลอกลงในสมุดบันทึกของฉันฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
และสำหรับครีมเปรี้ยวฉันเคยเรียนรู้เคล็ดลับเช่นนี้ - เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวเมื่อใส่ลงในจานร้อนก่อนอื่นคุณต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นคนให้เข้ากันและคุณสามารถเทลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย - มัน จะไม่ม้วน!
ฉันตรวจสอบและตอนนี้มักจะทำเช่นนั้น

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับครีมเปรี้ยว! แน่นอนฉันจะลอง ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรของฉัน! ....
และชานเทอเรลของเรายังไม่ไป ... ฉันรอคอยเมื่อปาฏิหาริย์สีส้มนี้เริ่มต้นขึ้น ...

celfh

เวโรนิก้าฉันไม่เห็นว่าคุณมาจากไหนแต่ถ้ามาจากรัสเซียตอนกลางปาฏิหาริย์อาจไม่เกิดขึ้น นี่คือฉันเหมือนคนเก็บเห็ดที่ป่วยอยู่ในหัวฉันพูด ถ้าฝนไม่ตกในเร็ว ๆ นี้อาจจะไม่มีเห็ดในปีนี้

เวโรนิกา

ข้อความอ้างอิง: celfh

เวโรนิก้าฉันไม่เห็นว่าคุณมาจากไหน แต่ถ้ามาจากรัสเซียตอนกลางปาฏิหาริย์อาจไม่เกิดขึ้น นี่คือฉันเหมือนคนเก็บเห็ดที่ป่วยในหัวฉันพูด ถ้าฝนไม่ตกในเร็ว ๆ นี้อาจจะไม่มีเห็ดในปีนี้

ฉันมาจากเมืองเคเมโรโวนี่คือไซบีเรียตะวันตก! .... ฝนตกน้ำท่วมและอากาศหนาว .... ไม่เกิน +20 ซึ่งผิดปกติในเดือนกรกฎาคม :( อากาศก็เอื้ออำนวยต่อเห็ดสถานที่ที่เรามีมีเห็ดมากและทันทีที่ชานเทอเรลเริ่มขึ้นคลื่นสีแดงนี้จะมองเห็นได้จากระยะไกลทั่วทุกตลาดเรากำลังรอคอยทุกวันอย่างน้อยที่สุด การชดเชยสำหรับฤดูร้อนที่หนาวเย็น

celfh

ข้อความอ้างอิง: Veronica

สถานที่ของเรามีเห็ดมากและทันทีที่เห็ดแชนเทอเรลเริ่มขึ้นคลื่นสีแดงนี้จะมองเห็นได้จากระยะไกลในทุกตลาด เรากำลังรอทุกวัน อย่างน้อยก็ชดเชยฤดูร้อนได้บ้าง

เยี่ยมมาก

เลดี้ไดรฟ์

และวันนี้ฉันไปป่า))) ชานเทอเรลได้ไปแล้วไม่รู้สถานที่เราได้ตะกร้าชานเทอเรลเล็ก ๆ (ตะกร้าประมาณ 4 กิโลกรัม) สำหรับสีขาวสองสามใบและบลูเบอร์รี่หนึ่งกระป๋อง))) แม้ว่าบลูเบอร์รี่จะเพิ่งเริ่มต้น แต่ฉันได้ทอดชานเทอเรลตามสูตรแล้ว แต่อร่อยมากจนไม่มีรูปเหลือ)))

เวโรนิกา

อ้างถึง: t765

และวันนี้ฉันไปป่า))) ชานเทอเรลไปแล้วไม่รู้สถานที่เราเก็บชานเทอเรลตะกร้าเล็ก ๆ (ตะกร้าประมาณ 4 กก.) สำหรับสีขาวสองสามใบและบลูเบอร์รี่หนึ่งกระป๋อง))) แม้ว่าบลูเบอร์รี่จะเพิ่งเริ่มต้น แต่ฉันได้ทอดชานเทอเรลตามสูตรแล้ว แต่อร่อยมากจนไม่มีรูปเหลือ)))

ฉันดีใจมากที่คุณชอบ! และเราก็ห่างไกลจากเห็ด ... ฤดูร้อนที่หนาวจัดและฝนตกอย่างผิดปกติ! ... เรากำลังรอให้พวกเขาไป! Morels จบลงแล้วมีคิวสำหรับชานเทอเรล!

Natashkhen

ขอบคุณสำหรับสูตร! มันอร่อยมาก)

เปลวไฟ

เวโรนิกาชานเทอเรลนั้นดีมากในการแช่แข็งที่ทอดในเนยแล้ว มันไม่ใช่ไอศครีม แต่น่ารักดี อาจเป็นไปได้ว่าอาหารที่ปรุงตามสูตรของคุณสามารถแช่แข็งได้ ในฤดูหนาวกระทะที่มีมันฝรั่งจะลอยออกไป