Pilaf "หม้อเห็ด"

ประเภท: จานผัก

ส่วนผสม
ข้าวเมล็ดยาวไม่ใช่ข้าวนึ่ง	แก้วน้ำขนาดใหญ่ 1 ใบ (250-300ml)
หัวหอม	1 หัวเล็ก
เห็ดแชมปิญอง	500-600 กรัม
แครอท (เล็ก)	1 ชิ้น
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 30-40 นาที (ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ) เตรียมเห็ด. ผ่านไปล้างให้สะอาด เลือกอันที่ใหญ่ที่สุดแล้วต้มให้เดือด (เพราะน้ำเดือดประมาณ 5 นาที) สับเห็ดที่เหลือให้ละเอียด
สับหัวหอมและผัดอย่างประณีตในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดสับและผัดจนสุกเล็กน้อย ใส่แครอทขูด
นำเห็ดขนาดใหญ่ออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดแกนกลางเพื่อไม่ให้ผนังของเห็ดบางหรือหนาเกินไป เกลือและพริกไทยตรงกลาง สับส่วนที่ตัดออกให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดย่าง เกลือและพริกไทยทั้งหมดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดครึ่งหนึ่งหรือก้อนอื่น ๆ ใส่กระถางเห็ดที่มีส่วนที่ตัดแล้วลงไป ค่อยๆเทข้าวและค่อยๆเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วโดยให้น้ำสูงกว่าข้าว 2 นิ้ว ใช้ไฟขนาดเล็กที่สุดปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีเป็นไปได้มากกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าข้าวชนิดใดเป็นหลักเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก หลังจากเวลานี้พิลาฟพร้อมแล้ว หลังจากปิดไฟแล้วปล่อยให้พิลาฟยืนเป็นเวลา 10 นาทีก็สามารถรับประทานได้ Pilaf อร่อยและเตรียมง่ายมาก
ทานให้อร่อย.
ป.ล. สำหรับ "หม้อ" คุณต้องเลือกเห็ดขนาดใหญ่ที่ยังไม่เปิดมิฉะนั้นเมื่อตัดผนังออกเห็ดก็จะแตกออกเพราะมันจะนิ่มเกินไป