ไส้กรอกตับ

ไส้กรอกตับ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
หมูติดมัน	330 ปีก่อนคริสตกาล
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันใด ๆ	465 ปีก่อนคริสตกาล
ตับโดยเฉพาะเนื้อวัว	350 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่ไก่เล็ก	1 ชิ้น
สิ่งที่เพิ่มเข้ามา:
เกลือ	20 ก
หัวหอม	50 กรัม
นม 3.2%	50 มล.
น้ำตาล	2.5 ก
พริกไทยดำ	2 ก.
กระวาน	2 ก.
น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม	1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ฉันปรุงเนื้อสัตว์แยกไขมันออกจากไขมันต่ำ แต่ฉันตัดไขมันทั้งหมดออก (ให้มากที่สุดและปรุงแยกต่างหาก)
• เนื้อสุกโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยไม่ต้องเดือดประมาณ 20 นาที
• การเตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ :
• ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ฉันบดพริกไทยและกระวานในครก
• ในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุดฉันข้ามแยกเนื้อปรุงสุกและไขมัน
• ฉันใส่ตับดิบในเครื่องปั่นแก้วขนาดใหญ่ ฉันชกให้เป็นของเหลวสถานะด้านเดียว หลังจากนั้นฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นไขมัน ฉันเจาะส่วนผสมนี้จนเนียน ฉันเพิ่มไขมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง มวลกลายเป็นเรียบแม้เป็นสีชมพูสวยงาม
• ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเต็มครรภ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• ความสนใจ - อย่าเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้ปลอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ฉันลากมันลงบนไส้กรอกแต่ละชิ้น ฉันแทงด้วยเข็มบาง ๆ
• 
• ฉันใส่มันลงในชามอเนกประสงค์ ฉันเติมด้วยน้ำเย็น ฉันตั้งหม้อหุงอเนกประสงค์ไว้ที่อุณหภูมิ 80 * C และเวลา 2 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อ T = 70 * C อยู่ในไส้กรอก
• ฉันทำให้มันเย็นลงอย่างรวดเร็ว (ไม่ว่าจะในน้ำไหลหรือโดยการเติมน้ำแข็งลงในภาชนะด้วยน้ำ) ฉันทำให้ไส้กรอกแห้งแล้วใส่ในตู้เย็น

บันทึก

ฉันปรุงเนื้อสัตว์ (ไม่มีไขมัน - ไขมัน) แยกกันเพื่อใช้น้ำซุปในภายหลัง

[นาตาชา]

นาตาชาช่างเป็นไส้กรอกที่สวยงาม แต่เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นไส้กรอกที่มีความยืด

ไส้กรอกมีรสชาติของตับล้วนๆ ในเรื่องนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ดังนั้นตับเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่น)))

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม,
นาตาชาช่างเป็นไส้กรอกที่ดีทุกอย่างเป็นธรรมชาติและทำอาหารได้ไม่ยาก
สูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากและประสบความสำเร็จอย่างมากในความคิดของฉัน

[Oksan]

Oksanและการทำอาหารก็ง่ายมาก แต่นี่คือในหม้อหุงช้า แต่ถ้าอยู่ในกระทะฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะสังเกตอุณหภูมิอย่างไร ดังนั้นฉันจึงทำอาหารในการ์ตูนเท่านั้น

Natul, uuu ขอบคุณ!
ไส้กรอกอะไร !!!
โดยทั่วไปฉันชอบตับเป็ดมาก ฉันรักมันมากฉันรักมันมากจนฉันพร้อมที่จะลิ้มลองตลอดทั้งวัน!
แน่นอนฉันจะพยายาม Natul
ฉันอยากจะวางไส้กรอกไว้บนโต๊ะจริงๆ
Natul ขอบคุณ!

ช่างเป็นไส้กรอกและไม่เป็นอันตราย!
ฉันจะรับมันขอบคุณสำหรับสูตร!

นาตาชาบอกฉันว่าคุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนมดลูกได้หรือไม่?

[Ksyusha]

แต่คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนมดลูกได้เช่น?

Ksyushaคุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ แต่คุณจะต้องสร้างกระเป๋าบนหลอดบางชนิดแล้วยัดเข้าไปในนั้น แต่คุณจะไม่สามารถกางออกและม้วนขึ้นโดยใช้ฟิล์มที่เกลี่ยง่าย ๆ นั่นคือเนื้อสับ บางสำหรับสิ่งนี้



สาว ๆ ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชม "แสง" และให้ความสนใจกับสูตรนี้

โอเคบูมคิดว่า ... ขอบคุณ

[Ksyusha]

Ksyushaที่ไหนสักแห่งที่นี่ใน KhP พวกเขาแสดงให้เห็นว่าฟิล์มถูกกองไว้หลายชั้นรอบ ๆ ท่อที่มีขนาดเหมาะสมจากนั้นจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังขอบด้านหนึ่งถูกผูกและ voila กระเป๋าไส้กรอกพร้อมแล้ว - สิ่งของปิดผนึกและเน็คไท . คุณสามารถทำอาหารได้

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมนาตาชาตอนนี้ฉันกำลังเชี่ยวชาญเรื่อง cervelat ต่อไปฉันจะทำน้ำมันตับหรือมากกว่านั้นอาจเป็นตับ ฉันชอบสิ่งนี้มาก แต่ฉันไม่ได้กินมาเป็นร้อยปีแล้วองค์ประกอบและความสม่ำเสมอของสิ่งที่ซื้อมาไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจ ขอบคุณสำหรับสูตร!

ที่ไหนสักแห่งที่นี่

Ludiiii, ayuuuu หาได้ที่ไหน ???

[Annushka]

Annushkaขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร
ฉันไม่ชอบตับร้านตัวเอง ไม่ต้องลิ้มรสหรือยิ่งกว่านั้นในองค์ประกอบ และในสมัยก่อนพวกเขาซื้อและกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
ปรุงมันฉันคิดว่าคุณจะไม่เสียใจ วันนี้เธออายุได้ 3 วันแล้วและเธอก็มีรสชาติดีขึ้น ฉันจะได้รับเครื่องดูดฝุ่นดังนั้นมันจะเพียงพอสำหรับเวลานานขึ้นและไม่กินทันทีเพื่อที่จะไม่หายไป

Ludiiii, ayuuuu ซึ่งสามารถพบได้

4AeMehXRrkE

[นาตาชา]

นาตาชา, ว้าว, อยู่, เรียนรู้ ...
ขอบคุณสำหรับวิดีโอ!
อาจจะมีคนอื่นมาช่วยก็ได้!

ขอบคุณสำหรับวิดีโอ!
อาจจะมีคนอื่นมาช่วยก็ได้!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชา, ไส้กรอกเกินคำชม! ฉันอยากจะลองทำสิ่งนี้จริงๆ

[ทามาร่า]

ฉันอยากจะลองทำสิ่งนี้จริงๆ

ทามาร่าแล้วคุณต้องทำ
ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหาร

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาฉันต้องการ! แต่ ... ฉันมี multicooker โดยไม่ต้องเขียนโปรแกรม สามารถทำอะไรได้บ้าง?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียให้ลองวัดอุณหภูมิของน้ำในชาม mv เมื่อเปิดเป็นเวลา 20 นาทีใน "การทำความร้อน"

เราต้องดูที่อุณหภูมิของโปรแกรมตามหนังสือเดินทางด้วย หากไม่มีสิ่งใดเหมือนเลยดูเหมือนว่าเครื่องทำความร้อนจะสามารถและจะเชี่ยวชาญ (มีประมาณ 70 * C) แต่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

ไม่มีใครลองแช่แข็งไส้กรอกสำเร็จรูป? อาจเตรียมไว้ใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะมีการร้องขอ?

ไม่มีใครลองแช่แข็งไส้กรอกสำเร็จรูป? บางทีคุณสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะเรียกมัน?

เบาฉันไม่ได้แช่แข็งไส้กรอกนี้ แต่ฉันลองอย่างอื่นแล้วฉันไม่ชอบรสชาติหลังจากแช่แข็ง

ใช่ฉันจะ. ขอบคุณ!