ไส้กรอกเนื้อแกะ

[อร่อย!]

ไส้กรอกเนื้อแกะ

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
เนื้อแกะขาหลัง	1100 กรัม
เกลือไนไตรต์	22 กรัม
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
ถั่วลันเตา	3-4 ชิ้น
ลูกจันทน์เทศ	ลิ้มรส
นมน้ำแข็ง	170 กรัม
กระเทียม	2 ฟัน
เส้นผ่านศูนย์กลางปลอกคอลลาเจน 45
เกลียว

วิธีทำอาหาร

• แล่เนื้อส่วนที่ไม่มีไขมันออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ฉันมี 450 กรัม)
• เลื่อนส่วนที่เหลือ (650 กรัม) ลงในเครื่องบดเนื้อขนาด 3 มล.
• นำกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูด
• บดออลสไปซ์ในครกโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
• ผสมส่วนผสมแห้ง.
• ผสมชิ้นเนื้อและเนื้อสับ ใส่ส่วนผสมแห้ง.
• นวด. ฉันทำสิ่งนี้กับเครื่องเกี่ยวนวดข้าวพร้อมพลั่ว
• ค่อยๆใส่นมเย็นลงไป
• เนื้อสับควรเย็นมาก หากคุณรู้สึกว่าร้อนขึ้นให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที
• แท่งเนื้อสับสำเร็จรูป เขามีการพัฒนาเธรด
• ปิดเนื้อสับและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันมีสอง
• แช่หอยสักสองสามนาที
• เราตัดเกลียว
• เรานำเปลือกออกบีบออกมัดปลายด้านหนึ่ง
• เรายัดมันให้แน่นโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมสิ่งที่แนบมาพิเศษหรือกระบอกฉีดยาไส้กรอก
• เราพยายามไม่ให้โดนอากาศ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใช้เข็มเจาะสถานที่นี้
• เราผูกปลายที่สอง
• แขวนไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• เราใส่ก้อนในเตาอบเย็น เราใส่เทอร์โมมิเตอร์เข้าไป
• เราเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆในชั่วโมงแรกถึง 50-60 องศา
• จากนั้นในหนึ่งชั่วโมงเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศาและปรุงอาหารที่อุณหภูมินี้สูงถึง 69-70 องศาภายในก้อน
• เรานำไส้กรอกออก เราทำให้มันเย็นลงใต้ฝักบัวหรือในภาชนะที่มีน้ำเย็น
• เช็ดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน
• เราตัดและสนุก
• 
• อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ก้อน

เวลาเตรียม:

ประมาณ 5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องบดเนื้อเครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ฉันไม่เคยคิด. ว่าฉันจะกินเนื้อแกะและยิ่งทำไส้กรอกจากมัน ฉันเดินผ่านตลาดและเห็นว่าปู่ของฉันเป็นฝรั่งขายมัน ฉันตัดสินใจที่จะลอง ฉันจะบอกว่าฉันถูกทรมานด้วยความสงสัยที่คลุมเครือ ฉันกลัวกลิ่นเฉพาะนี้ แต่แปลกพอหลังจากทอดชิ้นธรรมดาแล้วฉันก็รู้ว่าเนื้อไม่มีกลิ่น เนื้อทอดฉ่ำและอร่อย สิ่งนี้มีบทบาทสำคัญ แม้ว่าจะแทบไม่มีไขมันที่ขา แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมีไขมันเพิ่มเติม ทุกอย่างเพียงพอสำหรับฉัน ฉันแนะนำ.

ช่างเป็นสูตรอาหารที่ดีและเข้าใจง่าย ขอบคุณ!

[... แองเจล่า]

ว้าว! ไส้กรอกอะไร! ฉันต้องซ่อนสูตรอาหารจากสามีของฉันไม่งั้นฉันจะไม่เหลือ ..... แองเจล่าไส้กรอกที่น่าลิ้มลองมาก

[นาตาชา]

นาตาชา, ท่าจอดเรือขอบคุณที่แวะทานไส้กรอก ฉันพยายามทำให้ทุกอย่างชัดเจนในคำอธิบายและดูอร่อย!

แองเจล่าคุณคือผู้สร้างแรงบันดาลใจในการทำไส้กรอกหลักของเราเราทำไส้กรอกหมูและเนื้อตามสูตรของคุณอย่างต่อเนื่องตอนนี้เราจะลองแบบใหม่เราต้องวิ่งตามเนื้อแกะ

[เฮเลน!]

เฮเลน!ขอบคุณ. เป็นเรื่องดีมากเมื่อมีคนลองทำสูตรและทุกอย่างได้ผล! และถ้ามันหยั่งรากลงด้วยล่ะก็มันเป็นบาล์มในหัวใจ! ถ้าคุณรักเนื้อแกะฉันคิดว่าคุณจะไม่เสียใจ!

[แองเจล่า!]

และฉันรักเนื้อแกะมากและค่อยๆสอนคนของฉันให้รู้จักกับมัน แต่ในอีร์คุตสค์หาซื้อสดได้ยากแม้จะผัดกับหัวหอม ...
ดังนั้นจากก้นบึ้งของหัวใจฉันอิจฉาคุณ แองเจล่า! เราจัดการปรุงและลิ้มลองความอร่อย!

แต่ในอีร์คุตสค์หาซื้อสดได้ยากแม้จะผัดกับหัวหอม ...

และคุณตาฝรั่งคนนี้ให้เบอร์โทรกับฉันและบอกว่าจะพาฉันกลับบ้าน เขาอาศัยอยู่ใกล้ ๆ ในหมู่บ้าน เขามีทั้งฝูง เออเธอจะต้องไป ...

คุณต้องไป ..

ใช่ง่าย! ฉันไม่ได้ไปที่ Voroshilovgrad มาเป็นร้อยปีแล้ว! Kanesh เนื้อแกะตัวนั้นจะกลายเป็นสีทองสำหรับฉัน! แต่หมาบ้าร้อยไมล์ไม่ใช่เบ็ด!

คุณไปมอสโคว์และมีรถบัสวิ่งตรงมาหาฉัน 14 ชั่วโมงและมีหนวด

รถบัสวิ่งตรงมาหาฉัน 14 ชั่วโมงกับหนวด

ดีกว่าขุดทางเดินใต้ดิน!

[Ang-Kay]

Ang-Kayไส้กรอกอะไร !!! ฉันชอบเนื้อแกะไม่ว่าจะเป็นรูปแบบใดฉันยังไม่ได้ลองทำในไส้กรอก ... เมื่อไหร่ คุณต้องซื้อเนื้อ!

[นิกิโตสิก]

นิกิโตสิกต้องโอ้ต้อง! : girl_haha: ขอบคุณค่ะ

[Ang-Kay]

Ang-Kayแน่นอนคุณต้อง! : nyam: โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเราสามารถซื้อได้ แต่เนื้อลูกแกะอายุน้อย แต่ไม่มีกลิ่น