ชานเทอเรลในซอสครีม

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
ชานเทอเรล
ครีม 20%
หัวหอม
กระเทียม
เนย
น้ำมันพืช
ผักชีลาว
แป้ง

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดชานเทอเรลของเศษหยาบแล้วโยนลงในหม้อต้มน้ำคนแรง ๆ ปิดแก๊ส นำเห็ดออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วใส่ลงในชาม คุณไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างจากกระทะลงในกระชอนหรืออ่างล้างจานมิฉะนั้นขยะทั้งหมดที่คุณเขี่ยเห็ดออกด้วยการกวนอย่างแรงจะไปติดที่เห็ดอีกครั้ง
ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนเป็นวงแล้วทอดจนใสใส่ชานเทอเรล หลังจากน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่เกลือใส่กระเทียมบดลงไปเคี่ยวด้วยไฟประมาณ 15 นาทีจากนั้นบดแป้งเล็กน้อยเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที เทครีมนำไปต้ม โรยด้วยผักชีลาวสับ

บันทึก

เห็ดแชนเทอเรลเป็นเห็ดที่เร็วที่สุดในฤดูร้อน พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มที่มองเห็นได้ชัดเจนในป่าผสมต้นสนและต้นเบิร์ช ผลไม้ในเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม. นูนหรือแบนรูปกรวยกว้างในภายหลังมีขอบหยักบาง ๆ เรียบสีเหลืองไข่บางครั้งซีดจางเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวผสมกับลำต้น รอยพับของเยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นแผ่นหนามีขอบทื่อยาวลงไปถึงหัวขั้วมีสีเดียวกับหมวก ขาแข็งบางที่ด้านล่างเปลี่ยนเป็นหมวกที่ด้านบน เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเป็นยางสีขาวมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ ชานเทอเรลสดมีโปรตีนสูงถึง 1.6% คาร์โบไฮเดรต 2.1% (ซึ่งมีน้ำตาล 1.5%) วิตามิน Bi, Br, C (มากถึง 34 มก.%) เห็ดแชนเทอเรลเป็นเห็ดชนิดเดียวที่รับประทานได้ซึ่งแทบไม่เคยมีอาการแย่ลงเลย นอกจากนี้ยังดีเพราะไม่ร่วนหรือแตกระหว่างการขนส่ง ชานเทอเรลผัดในครีมเปรี้ยวอร่อยใช้ในการเตรียมซุปซอสผงเห็ดเค็มแห้งดอง

บ่อยครั้งที่ส่วนใหญ่อยู่ในป่าสนพวกหนึ่งพบเห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดแชนเทอเรลจริงซึ่งก็คือเห็ดแชนเทอเรลจอมปลอม เติบโตบนตอไม้สนและรากบนไม้ที่ตายแล้วขนาดใหญ่เดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มใหญ่ ติดผลในเดือนกรกฎาคมสิงหาคม หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. รูปกรวยหดตัวอ้วนขอบโค้งบาง ๆ สีเหลืองส้ม แผ่นจานลดหลั่นลงมาถึงหัวขั้วสีส้มอมแดงขนาดใหญ่ถี่กิ่ง ลำต้นเป็นรูปทรงกระบอกกลวงบางครั้งแคบไปทางฐานเล็กน้อยมีสีเดียวกับหมวกสีน้ำตาลที่ฐาน เนื้อผลบางเนื้อแน่นสีเหลืองอมส้มมีรสไม่พึงประสงค์ไม่มีกลิ่นพิเศษใด ๆ เห็ดแชนเทอเรลจอมปลอมเป็นเห็ดที่เป็นอันตรายและกินไม่ได้

Ksyushk @ -Plushk @

ฉันต้องการชานเทอเรลอย่างไร
ทัตยาขอบคุณอย่างน้อยเราก็ได้กินด้วยตา

เคิร์ช

ฉันก็ต้องการเช่นกัน มาก. ฉันดูรูปถ่ายและรู้สึกถึงรสชาติของความอร่อยนี้ในปากของฉัน

มาซิเนน

และเมื่อวานฉันปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งอร่อยมาก))

celfh, Tanya ขอบคุณสำหรับสูตร! มันเป็นสิ่งที่จำเป็นและพยายามทำ!

ที่รัก

อืม .. อะไรแบบนี้ที่ฉันทำ) ด้วยความตั้งใจ นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่หัวหอมทอดลงในกระทะ ในท้ายที่สุดฉันเพิ่มครีมเปรี้ยว (ดีไม่มีครีม) 15 นาทีและ voila

Ang-Kay

อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ) เราไม่สามารถอยู่แบบนั้นได้ ... ฉันจะกินมันร่วมกับมอนิเตอร์

งานกาล่า 10

Tanya ขอบคุณสำหรับสูตร! ตอนนี้เรามีชานเทอเรลมากมายเช่นกันฉันเบื่อที่จะถูกบิดเบือนด้วยวิธีการเตรียมของพวกเขาแล้ว แต่นี่คือสิ่งใหม่ ฉันจะต้องลอง

celfh

Ksenia, ลุดมิลา, มาเรีย, แองเจล่า, กาลิน่าขอบคุณที่รักของฉัน!))

ข้อความอ้างอิง: ang-kay

เราอยู่แบบนี้ไม่ได้ ...

แองเจล่า, ฉันเปลี่ยนชานเทอเรลให้เลือก: สำหรับมะเขือเทศ, สตรอเบอร์รี่จากสวน, พลัม, แอปริคอต (ฉันเห็นด้วยกับป่า) นี่คือสิ่งที่เติบโตได้อย่างหอมหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะในถิ่นกำเนิดเท่านั้น)) หรือคุณสามารถแทนที่ทุกอย่างด้วยกิ่งอะคาเซียที่ออกดอก

Ang-Kay

ฉันชอบที่จะแบ่งปัน แต่ ...

Gaby

Tanya ฉันชอบสูตรอาหารของคุณอย่างไรดูอ่าน ฉันไม่เคยลองชานเทอเรลมาก่อนเลย แต่ฉันอยากลองมาก ขอบคุณสำหรับสูตรสักวันฉันจะใช้มัน (ฉันขอให้คุณสองสามถุงของทุกสิ่งที่คุณต้องการ)

ธารามารา

ทัตยาขอบคุณสำหรับชานเทอเรล

ข้อความอ้างอิง: celfh