คุณสมบัติของอาหารบราซิล

บราซิลตกเป็นอาณานิคมของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16 ดังนั้นอาหาร (เช่นเดียวกับวัฒนธรรมโดยทั่วไป) จึงนำเสนอภาพที่หลากหลายและแตกต่างกันมาก ผสมผสานการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเข้ากับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารของโปรตุเกสและแอฟริกาตะวันตก

อาหารประจำวันของชาวบราซิลแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละภูมิภาค ภาคใต้มีประชากรวัวที่น่าประทับใจดังนั้นอาหารท้องถิ่นจึงใช้เนื้อสัตว์จำนวนมาก ทางตะวันออกเฉียงใต้อาหารหลักคือข้าวโพดถั่วหมูชีสมะเขือเทศและไข่ ภาคเหนือนิยมนำผลไม้เมืองร้อนปลาถั่วลิสงและมันสำปะหลังมาประกอบอาหารกันอย่างแพร่หลาย อาหารของภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีลักษณะของอาหารทะเลเป็นส่วนใหญ่ ปลาแม่น้ำถั่วบราซิลและอาซาอิเบอร์รี่

โดยทั่วไปผลไม้ข้าว ถั่วดำ และมันสำปะหลัง (ผักที่มีรากคล้ายกับมันฝรั่ง) เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับชาวบราซิลจำนวนมาก

Feijoada เป็นตัวอย่างของอาหารประจำชาติที่สดใส นี่คือสตูว์ถั่วดำชิ้นหนากับหมูชิ้น โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมสลัดส้มข้าวขาวและผักคะน้า Feijoada ทำมาจากเนื้อสัตว์ราคาถูกรวมทั้งจมูกและหู แต่เนื่องจากบางคน (โดยเฉพาะนักท่องเที่ยว) ไม่พบสิ่งที่น่าสนใจนี้จึงมักปรับสูตรอาหารเพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดีขึ้น กระบวนการปรุงอาหารบางครั้งอาจใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมงดังนั้นจึงไม่สามารถเรียก feijoada ว่าเป็นอาหารประจำวันได้

แห้วบราซิล "Brigadeiro" จาก Dopleta

อาหารจานโปรดอีกจานของชาวบราซิลโดยเฉพาะคาวบอยโกโชเรียกว่าชูราสโก เหล่านี้คือเนื้อวัวที่ปรุงบนโลหะเสียบไม้บนถ่านร้อน แช่เนื้อไว้ล่วงหน้าในน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและกระเทียม "บาร์บีคิวสไตล์บราซิล" เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งโจ๊กข้าวโพดหรือกล้วยทอด

Muqueca เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในรัฐ Bahia และ Espirito Santo เป็นปลาและ / หรืออาหารทะเลตุ๋นกับมะเขือเทศหั่นเต๋าหัวหอมและผักชี เสิร์ฟร้อนร้อนในหม้อดินและไอน้ำหอมกรุ่น ในสภาพของ Espiritu Santo มีการเพิ่มสีย้อมสีแดงธรรมชาติจากเมล็ดแอนตาโต (ต้นฟุงดัน) ลงใน mukeka และในรัฐบาเฮียเสริมด้วยน้ำมันปาล์มพริกไทยและ กะทิ.

Acaraje น่าจะเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก นี่คือพายทอดที่ทำจากถั่วพุ่มสับหัวหอมและน้ำมันปาล์มยัดไส้แห้ง กุ้ง หรือน้ำซุปข้น "วัตภา" ที่ทำจากกุ้งขนมปังเม็ดมะม่วงหิมพานต์และส่วนผสมอื่น ๆ รัฐ Bahia ถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอนของอาหารแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วประวัติศาสตร์ของมันจะย้อนกลับไปสู่ประเพณีของอาหารแอฟริกัน

บราซิลเป็นประเทศใหญ่แต่ละภูมิภาคมีประเพณีที่หลากหลาย กลุ่มชาติพันธุ์จำนวนมากที่มีวัฒนธรรมประเพณีที่แตกต่างกันมีอยู่แล้วในช่วงเวลาที่ชาวยุโรปเข้ามาและภายใต้อิทธิพลของพวกเขาความหลากหลายของอาหารประจำชาติก็กลายเป็นประวัติการณ์ ดังนั้นนักท่องเที่ยวที่จะไปเยือนบราซิลควรทำความคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอย่างแน่นอน

Marina Vladimirovna

อาหารบราซิลบางรายการ:

คุกกี้ Bolinhos (โอเมล่า)

ตับบราซิล (บิด)