|
ลักษณะทางเทคนิคของเครื่องทำขนมปัง Sencor SBR 760WH
2 ตะขอนวด
จับเวลาเป็นเวลา 13 ชั่วโมงเพื่ออบในเวลาที่เหมาะสม
10 โปรแกรมการอบมาตรฐาน
1 โปรแกรมมาตรฐานสำหรับทำแยมและแยม
1 โปรแกรมมาตรฐานสำหรับการเตรียมแป้งเท่านั้น (เช่นพิซซ่า เบเกิล, โดนัท ฯลฯ )
ปริมาณขนมปังสูงสุด 1,350 g
จอ LCD ขนาดใหญ่พร้อมไฟแบ็คไลท์
ปิดทับด้วยรูตรวจสอบ
หน่วยความจำ 10 นาทีในกรณีที่อีเมลล้มเหลว อาหาร (เครื่องทำขนมปังยังคงอบต่อไป)
การตั้งค่าสีเปลือก 3 ระดับ (แสง / กลางเข้ม / มืด)
รักษาฟังก์ชั่นอุ่นเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากสิ้นสุดการอบ
เคลือบสารกันติดบนแม่พิมพ์และตะขอนวดเพื่อการบำรุงรักษาที่ง่าย
เครื่องล้างจานปลอดภัย
สัญญาณอะคูสติกสำหรับการเพิ่มส่วนผสมที่ต้องใช้เวลาในการอบน้อยลง
กินไฟ 850 W
เท้ากันลื่น
อุปกรณ์ที่มีให้: ถ้วยตวงช้อนและตะขอเหล็กสำหรับถอดตะขอนวด
ขนาด (กว้าง x ลึก x สูง): 247 x 139 x 189 มม
เครื่องทำขนมปัง Sencor SBR 760WH
- ที่จับฝาครอบ
- ปิดทับด้วยรูตรวจสอบ
- ตะขอนวด
- จานอบพร้อมที่จับพับได้
- แผงควบคุมพร้อมจอแสดงผล
- เท้ากันลื่น
- ถ้วยตวง
- ตัก
- ขอเกี่ยวสำหรับถอดตะขอนวด
แผงควบคุมของเครื่องทำขนมปัง Sencor SBR 760WH
- จอแสดงผล: แสดงโปรแกรมที่เลือกและระยะเวลาสีของเปลือกโลกที่ตั้งไว้และขนาดของก้อน
- KHonKa MENU: ออกแบบมาเพื่อติดตั้งโปรแกรมตั้งแต่ 1 ถึง 12
- KHonKa COLOR: ออกแบบมาเพื่อกำหนดสีของเปลือกขนมปัง
- ปุ่ม T1ME +: ใช้เพื่อตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้า
- ปุ่ม: "START / STOP" มีไว้สำหรับการเริ่มต้นหยุดหรือยกเลิกโปรแกรมที่ตั้งไว้
- KHonKa LOAF: ออกแบบมาเพื่อตั้งก้อนขนาด 2 lb (900 g), 2.5 lb (1130 g), 3 lb (1360 g)
- ปุ่ม TIME ใช้เพื่อตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้า
ก่อนเปิดเครื่องโปรดอ่านคู่มือการใช้งานอย่างละเอียดแม้ว่าคุณจะคุ้นเคยกับการใช้เครื่องใช้ที่คล้ายกันแล้วก็ตาม ใช้เครื่องตามที่อธิบายไว้ในคู่มือการใช้งานนี้เท่านั้น เก็บคู่มือนี้ไว้ใช้อ้างอิงในอนาคต
ขอแนะนำให้คุณเก็บกล่องเดิมและวัสดุบรรจุภัณฑ์ใบเสร็จการขายและหลักฐานความรับผิดของผู้ขายหรือใบรับประกันไว้เป็นเวลาอย่างน้อยตามกฎหมายหรือระยะเวลาการรับประกัน ในกรณีที่มีการขนส่งขอแนะนำให้บรรจุอุปกรณ์ในกล่องเดิม
การควบคุมและฟังก์ชั่นเครื่องทำขนมปัง
ปุ่ม MENU
■ออกแบบมาเพื่อเลือกโปรแกรมตั้งแต่ 1 ถึง 12 การกดปุ่ม 2 แต่ละครั้งจะมีเสียงบี๊บสั้น ๆ โปรแกรมที่ตั้งไว้และระยะเวลาจะแสดงบนจอ LCD 1.
ปุ่ม COLOR
■อนุญาตให้คุณตั้งค่าสีของเปลือกโลก "LIGHT" (แสง) "MEDIUM" (มืดปานกลาง) หรือ "DARK" (มืด) สีที่กำหนดของเปลือกโลกจะแสดงบนจอ LCD 1.
■ในโปรแกรม 6 - SAKE, 7 - JAM และ 8 - DOUGH ไม่สามารถเลือกสีของเปลือกโลกได้
ปุ่ม LOAF
■ออกแบบมาสำหรับก้อนขนาด p3 2 ปอนด์ (900 ก.), 2.5 ปอนด์ (1130 ก.), 3 ปอนด์ (1360 ก.) ขนาดก้อนหมายถึงผลรวมของน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมดในจานอบ 4. ขนาดก้อนที่เลือกจะแสดงบนจอ LCD 1 ระยะเวลาของโปรแกรมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดก้อนที่เลือกตามที่อธิบายไว้ในบทรายการโปรแกรมและระยะเวลา
■ในโปรแกรม 6 - SAKE, 7 - JAM, 8 - DOUGH และ 12 - WAKE ไม่สามารถเลือกขนาดของก้อนได้
ปุ่ม T1ME + และ TIME-
■ปุ่ม 4 และ 7 มีไว้สำหรับตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้า
■ห้ามใช้ฟังก์ชันนี้ในสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่เน่าเสียง่ายเช่น ไข่สดนมครีมชีส ฯลฯ
■สังเกตลำดับที่ถูกต้องในการวางส่วนผสมในจานอบ 4 ตามที่อธิบายไว้ในบท "การใช้เครื่องทำขนมปัง" ยีสต์ต้องไม่สัมผัสกับของเหลวก่อนเริ่มโปรแกรม
ตัวอย่างโดยการตั้งเวลา:
ตอนนี้เป็นเวลา 21:00 น. และของวันถัดไปในตอนเช้าเวลา 8:00 น. (เช่นเวลา 11:00 น.) ที่คุณต้องการรับ ขนมปังอบสดใหม่... ขั้นแรกเลือกโปรแกรมสีเปลือกโลกและขนาดก้อน หลังจากนั้นใช้ปุ่ม 4 และ 7 ตั้งเวลาที่แสดงบนจอแสดงผล 1 ถึง 11:00 เป็นเวลาหลังจากนั้นจึงจะสามารถนำขนมปังออกจากเครื่องทำขนมปังได้ การกดปุ่ม 4 หรือ 7 แต่ละครั้งจะเพิ่มหรือลดเวลาที่ตั้งไว้ 10 นาที ในการเริ่มโปรแกรมที่ตั้งไว้ในโหมดเริ่มต้นล่าช้าให้กดปุ่ม "START / STOP" 5 หน้าจอจะเริ่มนับถอยหลังอีกครั้งทันทีที่โปรแกรมชุดเริ่มทำงานให้ตรวจสอบเครื่องทำขนมปังอย่างสม่ำเสมอ
บันทึก:
สามารถตั้งเวลาได้สูงสุด 13 ชั่วโมง
ปุ่มเริ่ม / หยุด
■ออกแบบมาเพื่อเริ่มต้นขัดขวางหรือสิ้นสุดโปรแกรมที่ติดตั้ง
■กดปุ่ม 5 หนึ่ง p3 เพื่อเริ่มโปรแกรม เสียงกริ่งจะดังขึ้นชั่วครู่โคลอนจะเริ่มกะพริบในการแสดงเวลาบน LCD 1 และโปรแกรมที่ตั้งไว้จะเริ่มทำงาน หลังจากเริ่มโปรแกรมปุ่มที่เหลือจะถูกปิดใช้งานเพื่อป้องกันการละเมิดขั้นตอนการทำงานของโปรแกรมที่อาจเกิดขึ้น
■โปรแกรมที่กำลังทำงานอยู่อาจถูกขัดจังหวะชั่วคราวเมื่อใดก็ได้โดยการกดปุ่ม 5 สั้น ๆ การนับถอยหลังจนถึงจุดสิ้นสุดของโปรแกรมจะหยุดชะงักและเวลาที่แสดง 1 จะกะพริบ การตั้งค่าจะถูกบันทึกไว้ในหน่วยความจำของเครื่องทำขนมปัง ในการรีสตาร์ทโปรแกรมที่ตั้งไว้ให้กดปุ่ม 5 อีกครั้งหากคุณไม่ดำเนินการนี้ภายใน 10 นาทีนับจากจุดเริ่มต้นของการหยุดชะงักการเริ่มต้นอัตโนมัติจะดำเนินการอีกครั้ง
■ในการสิ้นสุดโปรแกรมให้กดปุ่ม 5 ค้างไว้ประมาณ 2 วินาที การสิ้นสุดของโปรแกรมจะส่งสัญญาณด้วยเสียงบี๊บยาว
ปุ่มฟังก์ชั่น
■เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมเครื่องทำขนมปังจะเปลี่ยนเป็นโหมดอุ่นโดยอัตโนมัติ (อุ่นให้ร้อน) เป็นเวลา 60 นาที หากคุณต้องการนำขนมปังออกจากเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องอุ่นให้ยกเลิกฟังก์ชันนี้โดยกด KHonKH "START / STOP" ค้างไว้ 5.
■ฟังก์ชันนี้ไม่สามารถใช้ได้กับโปรแกรม 6 - SAKE, 7 - JAM และ 8 - DOUGH
ฟังก์ชั่นหน่วยความจำ
■ในกรณีที่อีเมลล้มเหลวในระยะสั้น แหล่งจ่ายไฟ (ไม่เกิน 10 นาที) หลังจากที่แหล่งจ่ายไฟกลับมาทำงานเครื่องทำขนมปังจะหมุนต่อไปโดยอัตโนมัติตามโปรแกรมที่ตั้งไว้โดยไม่จำเป็นต้องกด KHonKH "START / STOP" 5.
■ในกรณีที่อีเมลล้มเหลวอีกต่อไป (มากกว่า 10 นาที) โปรแกรมที่ถูกขัดจังหวะจะไม่กลับมาทำงานต่อโดยอัตโนมัติ อย่างไรก็ตามหากยังไม่ได้เริ่มขั้นตอนการพิสูจน์คุณสามารถรีสตาร์ทโปรแกรมได้ตั้งแต่ต้น หากขั้นตอนการยกได้เริ่มขึ้นแล้วจำเป็นต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้งด้วยส่วนผสมใหม่
แสดงคำเตือน
- หากหลังจากเริ่มโปรแกรมแล้วหน้าจอ 1 จะแสดงข้อมูล "H: HH" พร้อมกับสัญญาณเสียงแสดงว่าอุณหภูมิภายในเครื่องทำขนมปังสูงเกินไปซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการนำเครื่องทำขนมปังกลับมาใช้ใหม่เปิดฝา 2 และทิ้งเครื่องทำขนมปังไว้ให้เย็นภายใน 10-20 นาทีหลังจากเย็นแล้วสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้อีกครั้ง
- หากหลังจากเริ่มโปรแกรมแล้วการแสดงผล 1 จะแสดงข้อมูล "L: LL" พร้อมเสียงบี๊บแสดงว่าอุณหภูมิภายในเครื่องทำขนมปังต่ำเกินไปเปิดฝา 2 และวางเครื่องทำขนมปังในช่องว่างที่มีอุณหภูมิห้อง อุณหภูมิห้องที่แนะนำคือ 15 ° C ถึง 34 ° C
- หากจอแสดงผล 1 แสดงข้อมูล "EEO" หรือ "EE1" - ติดต่อศูนย์บริการที่ได้รับอนุญาต
รายชื่อโปรแกรมและระยะเวลา
- - เบสิก (ขนมปังประเภทหลัก) โปรแกรมนี้รวมถึงขั้นตอนการนวดการเลี้ยงและการอบใช้สำหรับการอบขนมปังทั่วไปที่ทำจากแป้งสาลีสีขาวโดยสามารถเพิ่มรสชาติด้วยส่วนผสมต่างๆเช่น สมุนไพร ฯลฯ
- - WHOLEWHEAT (ขนมปังแป้ง p3) โปรแกรมนี้รวมถึงขั้นตอนการนวดการเลี้ยงและการอบ ใช้สำหรับอบขนมปังจากแป้ง p3 หมายเหตุ: เราไม่แนะนำให้ใช้ฟังก์ชันการเริ่มล่าช้าในโปรแกรมนี้ มิฉะนั้นคุณภาพของขนมปังอาจด้อยลง
- - ฝรั่งเศส (ขนมปังฝรั่งเศส) โปรแกรมนี้ประกอบด้วยขั้นตอนของการนวดการเลี้ยงและการอบโดยมีเวลาเพิ่มขึ้นมากกว่าโปรแกรมปกติ ใช้ในการอบขนมปังขาวฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีเปลือกโปร่งและกรอบ ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสในวันที่อบ
- - QUICK (อบด่วน) โปรแกรมนี้รวมถึงขั้นตอนการนวดการเลี้ยงและการอบ นี่เป็นทางเลือกที่เร็วกว่าสำหรับโปรแกรม # 1 - BASIC ขนมปังที่อบด้วยวิธีนี้มีรูพรุนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับขนมปังที่อบตามโปรแกรมพื้นฐานหมายเลข 1
- - SWEET (ขนมปังหวาน) โปรแกรมนี้รวมถึงขั้นตอนการนวดการเลี้ยงและการอบ ใช้สำหรับอบ ขนมปังหวาน มีไขมันและน้ำตาลสูงนอกเหนือจากผลไม้แห้งถั่วเกล็ดช็อคโกแลตเปลือกส้มในน้ำเชื่อม ฯลฯ
- - SAKE (พาย) โปรแกรมนี้รวมถึงขั้นตอนการนวดการเลี้ยงและการอบ ใช้สำหรับอบ พาย และขนมอบหวานที่ทำจากแป้งที่มีผงฟู p3 หรือเบกกิ้งโซดา
- - JAM (แยม) โปรแกรมนี้ใช้ในการเตรียมผลไม้ แยม และกระดาษติด แยมและ แยม จำเป็นต้องปรุงในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร กระดาษติดจะเหนียวและทำความสะอาดได้ยากมากหากไหลออกจากภาชนะ
- - DOUGH (แป้งโดว์)
- - ULTRA-FAST (อบเร็วมาก) นวดยกและอบขนมปังในเวลาที่สั้นที่สุด โดยปกติขนมปังชนิดนี้จะมีรูพรุนน้อยกว่าขนมปังที่อบด้วยโปรแกรม # 4 - QUICK อุณหภูมิของน้ำมีความสำคัญมากสำหรับโปรแกรมนี้ เพื่อให้ก้อนได้ขนาดที่ต้องการหลังจากยกขึ้นอุณหภูมิของน้ำหรือส่วนประกอบของเหลวอื่น ๆ จะต้องอยู่ในช่วง 48 ถึง 50 ° C
- - แซนวิช (ขนมปังปิ้ง) โปรแกรมนี้รวมถึงขั้นตอนการนวดการเลี้ยงและการอบ ใช้สำหรับอบขนมปังที่มีเปลือกแข็ง
- - ปราศจากกลูเตน (ขนมปังปราศจากกลูเตน) โปรแกรมนี้รวมถึงขั้นตอนการนวดการเลี้ยงและการอบ การเพิ่มขึ้นเกิดขึ้นเพียงขั้นตอนเดียวและเวลาในการอบนานขึ้นเนื่องจากความชื้นในสัดส่วนที่สูง
- - ตื่น (อบ) โปรแกรมนี้รวมเฉพาะขั้นตอนการอบดังนั้นจึงเปลี่ยนเครื่องทำขนมปังของคุณให้เป็นเตาอบขนาดเล็ก สามารถตั้งเวลาอบได้ตั้งแต่ 10 ถึง 60 นาที ใช้สำหรับการอบแป้งสำเร็จรูปจาก mag3in หรือสำหรับการอบขนมปังสำเร็จรูปเพิ่มเติมหากเปลือกของมันดูเบาเกินไปสำหรับคุณ
ก่อนใช้งานครั้งแรก
- นำเครื่องทำขนมปังและอุปกรณ์เสริมออกจากกล่องและนำวัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดรวมทั้งสติกเกอร์โฆษณาและฉลาก ก่อนอื่นอย่าคันเพื่อลอกสติกเกอร์ที่ด้านล่างของจานอบออก 4.
- ล้างอุปกรณ์เสริมและชิ้นส่วนที่ถอดออกได้สำหรับสัมผัสกับอาหารด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างครัวที่เป็นกลางจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง
- ใส่จานอบ 4 พร้อมตะขอนวด 3 กลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปังให้เข้าที่ เชื่อมต่อเครื่องทำขนมปังเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า เครือข่ายตั้งโปรแกรม 12 - WAKE (การอบ) และเปิดเครื่องทำขนมปังที่ไม่มีส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดนี้ ในตอนท้ายของโปรแกรมให้ยกเลิกฟังก์ชั่นการทำความร้อนถอดปลั๊กเครื่องทำขนมปังออกจากเต้ารับไฟฟ้า สุทธิและปล่อยให้เย็นลง ล้างแม่พิมพ์ 4 และขออีก 3 p3 แล้วเช็ดให้แห้ง หมายเหตุ: เมื่อเปิดเครื่องครั้งแรกอาจมีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้น นี่คือ 6 เรื่องปกติอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เครื่องทำขนมปังพร้อมใช้งานแล้ว หมายเหตุ: เมื่อเปิดเครื่องครั้งแรกอาจมีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้น นี่คือ 6 เรื่องปกติอย่างสมบูรณ์
- ตอนนี้เครื่องทำขนมปังพร้อมใช้งานแล้ว
การใช้เครื่องทำขนมปัง
■วางเครื่องทำขนมปังบนพื้นผิวที่เรียบแห้งและมั่นคงเช่นเคาน์เตอร์ครัว
■เปิดฝา 2 และนำออกจากจานอบ 4. วางขอเกี่ยวนวด 3 บนก้าน p3 ที่อยู่ด้านล่างของจานอบ 4 แล้วกดลงให้เข้ากัน
บันทึก:
เพื่อความสะดวกในการถอดตะขอ 3 ออกจากขนมปังที่อบเราขอแนะนำให้คุณใช้ตะขอ 3 และก้านที่มีไขมันที่กินได้ซึ่งมีไว้สำหรับการอบด้วยความร้อน
■ตวงส่วนผสมตามสูตรและวางลงในจานอบ 4 ตามลำดับต่อไปนี้:
- ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดก่อนเช่นน้ำนมเบียร์บัตเตอร์มิลค์โยเกิร์ตไข่เป็นต้น
- จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดเช่นแป้งเกลือน้ำตาลสมุนไพรเครื่องเทศขนมปังเมล็ดงอกเกล็ดเมล็ดพืช ฯลฯ เทเกลือที่มุมหนึ่งใส่น้ำตาลที่มุมที่สองและเครื่องเทศในมุมถัดไป
- หลังจากนั้นให้ซึมลงตรงกลางแป้งแล้วใส่ยีสต์ลงไป ถ้าใช้ยีสต์สดให้ใส่น้ำตาลตามลงไป ไม่ควรให้ยีสต์หรือสารคลายตัวสัมผัสกับของเหลวจนกว่าจะเปิดเครื่องทำขนมปัง
- สำหรับแป้งที่หนาและหนาแน่นที่มีแป้งข้าวไรย์สูงเราขอแนะนำให้เปลี่ยนลำดับการเพิ่มส่วนผสมเพื่อให้ได้ผลการนวดที่ดีที่สุดนั่นคือ ใส่ยีสต์ก่อนจากนั้นแป้งและในตอนท้ายของของเหลว และในกรณีนี้กฎคือไม่ควรให้ยีสต์สัมผัสกับของเหลวจนกว่าจะเปิดเครื่องทำขนมปัง
- สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดต้องปฏิบัติตามลำดับการเพิ่มส่วนผสมทั่วไปนี้
■ขนาดสุดท้ายของขนมปังสำเร็จรูปอาจได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิห้องที่เราใช้เครื่องทำขนมปัง อุณหภูมิห้องที่แนะนำคือ 15 ° C ถึง 34 ° C
■วางจานอบ 4 อย่างระมัดระวังพร้อมกับส่วนผสมในเครื่องทำขนมปังแล้วกดลงให้ถูกต้องจนพอดีกับด้านในของเครื่องทำขนมปัง ปิดฝา 2 แล้วเสียบสายไฟเข้ากับเต้าเสียบ หลังจากเชื่อมต่อกับเต้ารับไฟฟ้า เสียงบี๊บยาวจะดังขึ้นและจอแสดงผล 1 จะแสดงการตั้งค่าเริ่มต้นสำหรับโปรแกรม 1 ระยะเวลาของโปรแกรม 3:10, 3 lb (1,360 g) ก้อนและสีเปลือกโลก“ MEDIUM” (มืดปานกลาง)
หมายเหตุ: IUU หากไม่มีการกดปุ่มใด ๆ ภายใน 20 วินาทีไฟพื้นหลังของจอแสดงผล 1 จะดับลง
■ใช้ปุ่ม "MENU" 2 เพื่อตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการใช้ปุ่ม "COLOR" ВЗเพื่อเลือกสีของเปลือกโลกและตั้งค่าระดับเสียงของก้อนด้วยปุ่ม "LOAF" 6. บางโปรแกรมไม่อนุญาตให้คุณกำหนดสีเปลือกโลก หรือปริมาณก้อน
■หากคุณต้องการอบขนมปังในภายหลังให้ตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้าด้วยปุ่ม 4 และ 7
■กดปุ่ม "START / STOP" 5 เพื่อเปิดเครื่องทำขนมปัง 5. โคลอนในการแสดงเวลาบนจอแสดงผล 1 ครั้งจะกะพริบและจอแสดงผลจะนับเวลาถอยหลังจนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรมเครื่องทำขนมปังจะทำงานโดยอัตโนมัติ ขั้นตอนของแต่ละโปรแกรม Steam จะออกมาจากช่องระบายอากาศระหว่างการอบ
■ในโปรแกรม 1 - BASIC, 2-WHOLEWHEAT, 3 - FRENCH, 4-QUICK, 5 - SWEET, 6 - CAKE, 10 - SANDWICH และ 11 - GLUTEN FREE สัญญาณอะคูสติกจะดังขึ้นระหว่างโปรแกรมเพื่อเตือนคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ ของการเพิ่มส่วนผสม เปิดฝา 2 แล้วใส่ส่วนผสมหากจำเป็น เมื่อทำเช่นนี้ระวังอย่าให้มือของคุณร้อนลวกเพราะไอน้ำที่ไหลออกมาจากรูระบายอากาศและบริเวณที่อบ
■เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมเสียงเตือนจะดังขึ้น หลังจากนั้นเครื่องทำขนมปังจะเปลี่ยนเป็นโหมดความร้อน (รักษาอุณหภูมิ) เป็นเวลา 60 นาที หากคุณต้องการยุติโหมดทำความร้อนให้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" ค้างไว้ 5.
■เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมให้เปิดฝา 2. ยกที่จับของจานอบ 4 และนำจานอบ 4 ออกจากเครื่องทำขนมปัง ใช้ถุงมือครัวสำหรับการใช้งานทั้งหมดนี้ วางแบบฟอร์ม 4 บนจานทนความร้อนและทิ้งขนมปังไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เย็น จากนั้นพลิกกระทะ 4 คว่ำเพื่อคลายขนมปังออกจากกระทะ หากขนมปังไม่เป็นอิสระจากแม่พิมพ์ให้ขยับเพลาหลาย ๆ ครั้งใช้ตะขอ 6 เพื่อเอาตะขอ 3 ออกจากขนมปัง
■เมื่อหมดอายุการใช้งานให้ถอดปลั๊กเครื่องทำขนมปังออกจากเต้ารับไฟฟ้า และทำความสะอาดชิ้นส่วนที่ใช้ทั้งหมดตามคำแนะนำในบท "การทำความสะอาดและการดูแลรักษา"
ตัดและเก็บขนมปัง
■ปล่อยให้ขนมปังเย็นประมาณ 20-40 นาทีก่อนหั่น
■ใช้มีดไฟฟ้าหรือมีดปลายแหลมที่มีใบหยักเพื่อหั่นชิ้นหนาเท่า ๆ กัน
■บรรจุขนมปังที่ไม่ใช้แล้วลงในถุงพลาสติก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน
■หากต้องการเก็บขนมปังไว้เป็นเวลานาน (ไม่เกิน 1 เดือน) ให้วางไว้ในถุงหรือในภาชนะปิดในช่องแช่แข็ง
■ขนมปังโฮมเมดไม่มีสารกันบูดดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าบางแห่ง
การทำความสะอาดและการดูแล
■ถอดปลั๊กไฟออกจากเต้าเสียบก่อนทำความสะอาด เครือข่ายและปล่อยให้เย็นลง
■หากถอดขอเกี่ยวนวด 3 ออกจากเพลาได้ยากให้เติมแบบฟอร์ม 4 ด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นถอดตะขอ 3 ออกแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
■ทำความสะอาดจานอบ 4 ด้านในและด้านนอกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อป้องกันความเสียหายกับชั้นที่ไม่ติดอย่าใช้ของมีคมหรือน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน จานอบ 4 ต้องแห้งสนิทก่อนใส่ในเครื่องทำขนมปัง
คำแนะนำ:
หลังจากทำความสะอาดแล้วให้เคลือบตะขอนวด 3 รวมทั้งรูตรงกลางด้วยจาระบีสำหรับปรุงอาหาร
■ทำความสะอาดฝาครอบ 2 ด้านในและด้านนอกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นเช็ดทุกอย่างให้แห้ง
คำเตือน:
อาจมีจุดสีน้ำตาลปรากฏที่ด้านในของฝาครอบ 2 และบนรูระบายอากาศ สิ่งเหล่านี้คือส่วนที่เหลือของไอระเหยของส่วนผสมที่เข้าไปในไอน้ำที่หลุดออกมาระหว่างการอบ ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อวัสดุของเครื่องทำขนมปังหรือคุณภาพของขนมปังอบ เพียงแค่ขจัดคราบเหล่านี้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
ชั้นนอกของจานอบ 4 อาจเปลี่ยนสีได้หลังจากใช้งานเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่มีผลอย่างแน่นอนต่อการทำงานของเครื่องทำขนมปังหรือคุณภาพของขนมปัง
■อย่าจุ่มเครื่องทำขนมปังลงในน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ
■ก่อนจัดเก็บเครื่องทำขนมปังตรวจสอบให้แน่ใจว่าเย็นสะอาดแห้งและปิดฝาแล้ว 2.
เราอบขนมปัง
คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับส่วนผสมทั่วไปที่ใช้ในการอบขนมปัง
1) แป้งขนมปัง
แป้งขนมปังมีกลูเตนในสัดส่วนที่สูง (ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแป้งที่มีกลูเตนสูงซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก) มีคุณสมบัติยืดหยุ่นได้ดีและสามารถรักษาขนาดของขนมปังได้หลังจากที่แป้งมี ลุกขึ้น เนื่องจากมีกลูเตนมากกว่าแป้งทั่วไปจึงสามารถใช้อบขนมปังขนาดใหญ่ได้ แป้งขนมปังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในการอบขนมปัง
2) แป้งธรรมดา
แป้งธรรมดาทำโดยการผสมข้าวสาลีนุ่มและดูรัมที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีและแนะนำสำหรับการอบขนมปังหรือการอบเค้ก
3) แป้งโฮลเกรน (วอลล์เปเปอร์)
แป้งโฮลเกรนทำโดยการบดข้าวสาลีและมีหนังสาลีและกลูเตน แป้งโฮลวีตหนักและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งปกติ ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนมักจะมีขนาดเล็กกว่า ดังนั้นหลาย ๆ สูตรมักจะผสมแป้งโฮลเกรนกับขนมปังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
4) แป้งไรย์
แป้งไรย์มีไว้สำหรับอบขนมปังสีเข้มเป็นหลัก ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก มีกลูเตนน้อยกว่าแป้งสาลีจึงมักใช้ร่วมกับแป้งสาลี
5) แป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโอ๊ต
ข้าวโพดและข้าวโอ๊ตทำโดยการบดข้าวโพดและข้าวโอ๊ต ทั้งสองอย่างเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการอบขนมปังและใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปัง
6) น้ำตาล
น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากสำหรับรสหวานและสีของขนมปังน้ำตาลทรายขาวช่วยในกระบวนการหมัก
7) ยีสต์
ยีสต์กระตุ้นกระบวนการหมักแป้งและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาตรของขนมปังและทำให้เส้นใยด้านในนุ่มขึ้น
1 ชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ = 3/4 ช้อนชา ยีสต์ที่ละลายน้ำได้
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา = 1 ช้อนชา ยีสต์ทันทีหนึ่งช้อน
2 ชา ช้อนยีสต์แห้งที่ใช้งานได้ = 1.5 ช้อนชา ยีสต์ที่ละลายน้ำได้
ควรเก็บยีสต์ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติที่อุณหภูมิสูง ตรวจสอบอายุการเก็บรักษาและการใช้งานก่อนใช้ วางไว้ในตู้เย็นโดยเร็วที่สุดหลังการใช้งานทุกครั้ง
คำแนะนำ:
ขั้นตอนต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบว่ายีสต์สดและออกฤทธิ์อย่างไร:
1. เทน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย (45-50 ° C) ลงในถ้วยตวง
2. ใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดด้วยยีสต์ 2 ช้อนชา
3. วางถ้วยตวงไว้ในที่อุ่นประมาณ 10 นาที อย่าคนส่วนผสมอีกต่อไป
4. โฟมควรสูงขึ้นจนสุดขอบถ้วยตวง หากไม่เป็นเช่นนั้นยีสต์จะไม่ทำงานอีกต่อไป
8) เกลือ
เกลือเป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงกลิ่นของขนมปังและสีของเปลือกโลก เกลือยังช่วยให้แป้งขึ้น
9) ไข่
ไข่สามารถปรับปรุงโครงสร้างของขนมปังทำให้ขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเพิ่มปริมาณและทำให้ขนมปังมีรสชาติเฉพาะของไข่ หากต้องการใช้ไข่ต้องเอาเปลือกออกแล้วคนให้เข้ากัน
10) ไขมันเนยและน้ำมันพืช
ไขมันสามารถทำให้ขนมปังนิ่มและยืดอายุการเก็บรักษาได้ เนยหลังจากนำออกจากตู้เย็นและก่อนใช้ควรละลายหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เข้ากัน
11) ผงฟู
ผงฟูใช้เป็นหลักในการเพิ่มแป้งเมื่ออบขนมปังและเค้กด้วยโปรแกรม Ultra Fast ไม่ต้องใช้เวลาในการหมักและสร้างก๊าซที่ก่อตัวเป็นฟองและทำให้โครงสร้างของขนมปังละเอียดขึ้น
12) โซดา
ทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับผงฟู นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับผงฟู
13) น้ำและของเหลวอื่น ๆ
เมื่ออบขนมปังน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญ โดยปกติน้ำที่มีอุณหภูมิ 20-25 ° C จะดีที่สุด อย่างไรก็ตามสำหรับการยกด้วยโปรแกรมเร่งอุณหภูมิของน้ำต้องอยู่ระหว่าง 48-50 ° C สามารถเปลี่ยนน้ำได้ด้วยนมสดหรือน้ำที่ผสมนมผง 2% ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติของขนมปังและสร้างสีของเปลือกโลกได้ดีขึ้น
■แป้งที่แตกต่างกันมีลักษณะเหมือนกันผลของยีสต์หรือการดูดซึมของแป้งที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูกสภาพการเจริญเติบโตการบดและกระบวนการเก็บรักษา สำหรับการทดสอบให้เลือกแป้งยี่ห้อต่างๆที่มีอยู่ในตลาดทดสอบและเปรียบเทียบผลลัพธ์จากนั้นเลือกแป้งที่ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณและในแง่ของรสชาติจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
สูตรอาหารแนะนำ
■อัตราส่วนของน้ำหนักปริมาตรและเนื้อหาของส่วนผสมแต่ละอย่างในสูตรทั้งหมดด้านล่างนี้เป็นเพียงการบ่งชี้เท่านั้น ผลการอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:
- ความกระด้างของน้ำ (เมื่อใช้น้ำอ่อนเกินไปแป้งจะขึ้นเร็ว)
- ความชื้นในอากาศ (ในกรณีที่มีความชื้นสูงจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำลง 1-2 ช้อนโต๊ะ)
- ความสูงที่ระดับน้ำทะเล (สูงกว่า 750 ม. แป้งขึ้นเร็ว)
- ความสม่ำเสมอของส่วนผสม
■ด้วยเหตุผลข้างต้นเราขอแนะนำให้คุณปรับสูตรอาหารที่คุณเลือกให้เหมาะกับสภาพปัจจุบันหากจำเป็น
■ชุดมาตรฐานของเครื่องทำขนมปังประกอบด้วยช้อนตวง 8 และถ้วยตวง 7. มีหน่วยวัด (ใหญ่และเล็ก) ที่ปลายทั้งสองข้างของช้อนตวง 8. ปริมาตรของการวัดขนาดเล็กคือ 5 มล. ปริมาตรของการวัดขนาดใหญ่คือ 15 มล. ปริมาตรของถ้วยตวง 7 คือ 250 มล.
■ถ้วยตวงหนึ่งถ้วยที่ไม่มี 7 อันดับแรกสอดคล้องกับแป้ง 150 กรัมหรือน้ำ 250 มล.
■การตวงเล็กน้อยโดยไม่มีด้านบนเท่ากับเกลือ 6 กรัมยีสต์แห้ง 3.5 กรัมสารเพิ่มคุณภาพแป้ง 4.5 กรัมทาร์ทาร์ 3.5 กรัมหรือเบกกิ้งโซดา 6 กรัม
■การตวงหนึ่งครั้งโดยไม่มีส่วนบนจะเท่ากับน้ำตาล 14 กรัมลูกเกด 7 กรัมถั่ว 6 กรัมนมผง 6.5 กรัมน้ำมันพืช 16 กรัม ไข่ทั้งใบมีน้ำหนักประมาณ 50 ถึง 60 กรัม
■เมื่อตวงส่วนผสมวางตวงบนพื้นผิวเรียบ ตรวจสอบปริมาตรที่แน่นอนของของเหลวเมื่อการวัดอยู่ในระดับสายตา
คำแนะนำ:
หากคุณไม่ต้องการอบขนมปังตามสูตรด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถซื้อส่วนผสมของขนมปังสำเร็จรูปได้ในร้านขายของชำ ในกรณีของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ผสมเสร็จควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ทุกครั้ง นอกจากนี้โปรดทราบว่าบางครั้งอาจต้องเพิ่มยีสต์เป็นส่วนผสมแยกต่างหากในส่วนผสมที่พร้อมใช้ในเชิงพาณิชย์ดังกล่าว
สูตรพื้นฐานสำหรับขนมปัง
น้ำ 340 มล
เกลือ 1 ช้อนตวง
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อน
แป้งขนมปัง 3 3/4 ถ้วยตวง
นมผงไขมันต่ำขนาดใหญ่ 2 1/2 ช้อน
2 ช้อนตักแป้งเล็กน้อย
ยีสต์แห้ง 1 3/4 ช้อน
การตั้งค่าพารามิเตอร์ของเครื่องทำขนมปัง: โปรแกรม 1 - เบสิก (อบหลัก) ขนาดก้อน: 900 ก. เปลือก: เลือกชิม
ขนมปังแป้งเดี่ยว
น้ำ 340 มล
เกลือ 1 ช้อนตวง
น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี 1 3/4 ถ้วยตวง
แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง
นมผงไขมันต่ำขนาดใหญ่ 2 ช้อน
2 ช้อนตักแป้งเล็กน้อย
ยีสต์แห้ง 1 1/4 ช้อน
การตั้งค่าพารามิเตอร์ของเครื่องทำขนมปัง: โปรแกรม 2 - WHOLEWHEAT (ขนมปังแป้งครั้งเดียว) ขนาดก้อน: 900 ก. เปลือก: เลือกตามความต้องการของคุณ
ขนมปังฝรั่งเศส
น้ำ 340 มล
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 1 1/4 ช้อน
แป้งขนมปัง 3 3/4 ถ้วยตวง
นมผงไขมันต่ำขนาดใหญ่ 2 1/2 ช้อน
2 ช้อนตักแป้งเล็กน้อย
ยีสต์แห้งขนาดเล็ก 1 '/ 4 ช้อน
การตั้งค่าพารามิเตอร์ของเครื่องทำขนมปัง: โปรแกรม 3 - FRENCH (ขนมปังฝรั่งเศส) ขนาดก้อน: 900 ก. เปลือก: เลือกชิม
ขนมปังหวาน
น้ำ 240 มล
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
1/2 เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนชา
แป้งขนมปัง 3 ถ้วยตวง
นมผงไขมันต่ำขนาดใหญ่ 2 1/2 ช้อน
สารเพิ่มคุณภาพแป้งขนาดเล็ก 2 ช้อน
ยีสต์แห้ง 1 ช้อน
การตั้งค่าพารามิเตอร์ของเครื่องทำขนมปัง: โปรแกรม 5 - SWEET (ขนมปังหวาน) ขนาดก้อน: 900 กรัมเปลือก: เลือกชิม
พาย
ไข่ 4 ฟอง
นม 80 มล
1 สกู๊ปขนาดใหญ่ละลาย เนย
1/2 เกลือเล็กน้อย
2 1/2 การวัดขนาดใหญ่ น้ำตาลอ้อย
แป้ง 3 3/4 ถ้วยตวง
ทาร์ทาร์ขนาดเล็ก 1 1/2 ช้อนชา (โพแทสเซียมทาร์เทรต)
1/2 วัดขนาดเล็ก ผงฟู
ยีสต์แห้งขนาดใหญ่ 2 ช้อน
บันทึก:
ตีไข่แยกกันก่อนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในจานอบเท่านั้น
การตั้งค่าพารามิเตอร์ของเครื่องทำขนมปัง: โปรแกรม b - SAKE (เค้ก)
|
