ผักชีฝรั่ง

ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายจากยอดและราก เป็นผักสารพัดประโยชน์ที่นำมาซึ่งสุขภาพและความมีชีวิตชีวาให้กับทุกคนที่รับประทาน คื่นช่ายเป็นหนึ่งในผักรากที่น่าอัศจรรย์ที่สุดในโลก แม้แต่โฮเมอร์ก็ยังยกย่องเขาในครั้งเดียวและแพทย์ในสมัยโบราณและยุคกลางก็ชื่นชมและชื่นชมมันที่มีน้ำหนักเป็นทองคำ ปัจจุบันคื่นช่ายเป็นที่ชื่นชมของแฟน ๆ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับคื่นช่ายที่สนับสนุนความเป็นอันดับหนึ่งของผักทั้งหมดบนโลกใบนี้

ดังนั้น, ข้อเท็จจริงหนึ่ง: เพื่อสุขภาพให้ใส่คื่นฉ่ายในเมนู ควรเป็นกฎประจำวันนิสัยและภาระหน้าที่ในการบริโภคคื่นช่ายทุกวัน เป็นคื่นช่ายที่สามารถชะลอกระบวนการชราในร่างกายได้ด้วยโปรตีนและแร่ธาตุกรดและวิตามินที่มีอยู่ในผักราก คื่นช่ายบน "5" ที่มีคุณสมบัติช่วยให้ระบบประสาทสงบลงช่วยรับมือกับความเครียดและความเหนื่อยล้าและช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้คื่นช่ายยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณและทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบซึ่งปรากฏว่าขึ้นฉ่ายสามารถต่อต้านสารก่อมะเร็งที่อยู่ในควันบุหรี่ได้ ดังนั้นหากคุณต้องการป้องกันตัวเองจากควันบุหรี่มือสองให้พึ่งพาคื่นช่าย

ข้อเท็จจริงประการที่สอง เกี่ยวกับคื่นฉ่ายคือผักรากนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีเคและอีอย่างไม่น่าเชื่อเช่นเดียวกับโปรวิตามินเอโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมกรดแอสคอร์บิกแมงกานีสเหล็กสังกะสีและฟอสฟอรัสโซเดียมและกรดโฟลิก

ข้อเท็จจริงที่สาม เกี่ยวกับคุณสมบัติลึกลับของคื่นฉ่าย แต่เกี่ยวกับมหาอำนาจเหล่านั้นที่มาจากเขา ตัวอย่างเช่นชาวกรีกโบราณเชื่อว่าขึ้นฉ่ายเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ คื่นฉ่ายมักใช้เป็นของตกแต่งหลุมฝังศพเช่นเดียวกับส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารที่ระลึก ขุนนางชั้นสูงในรัสเซียหลายคนเลียนแบบชาวกรีกโบราณด้วยการตกแต่งหลุมศพของคนตายด้วยคื่นช่าย จนกระทั่งหลายศตวรรษต่อมาคื่นฉ่ายขึ้นฉ่ายเป็นอาหาร

ภาพโดย ธุรการ

ข้อเท็จจริงประการที่สี่ จะบอกคุณว่าคื่นช่ายเป็นผักรากที่มีกลิ่นหอมที่สุดชนิดหนึ่ง กลิ่นหอมแรงอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติเผ็ดร้อนเป็นสิ่งที่ได้รับการยกย่องอย่างมากในการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่มักเพิ่มขึ้นฉ่ายในอาหารหลากหลายประเภท: จากเนื้อสัตว์เห็ดผัก ก้านและใบขึ้นฉ่ายฉ่ำน้ำใช้ในซุปและสลัด เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับรากผักชีฝรั่งได้! ขึ้นฉ่ายแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับทำซอสและสำหรับตกแต่งอาหารจากไข่สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์ย่าง

ข้อเท็จจริงประการที่ห้า ประกอบด้วยประโยชน์ของคื่นช่าย ท้ายที่สุดผักรากนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และแคลอรี่ขั้นต่ำ มักใช้ในอาหารต่าง ๆ เนื่องจากสลัดและอาหารขึ้นฉ่ายช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและได้รับพลังงานที่ร่างกายต้องการ คื่นช่ายเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักอันดับหนึ่ง และยังเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย น้ำคื่นช่ายเท่านั้นที่สามารถทำความสะอาดสารพิษในเลือดป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกและลิ่มเลือดและยังกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย สิ่งนี้สำคัญมากในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

เทคนิคการทำอาหาร

หากคุณกำลังมุ่งหน้าไปที่ตลาดหรือร้านค้าและต้องการรับขึ้นฉ่ายให้ใช้เวลาของคุณ ให้ความสนใจกับรากผักชีฝรั่งก่อน หากมีความแน่นและใบและลำต้นยืดหยุ่นและเงางาม - อย่าลังเลที่จะซื้อเพราะขึ้นฉ่ายสด

การเก็บขึ้นฉ่ายมีความสำคัญเป็นพิเศษ มันจะไม่สดและดีต่อสุขภาพหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ดังนั้นควรกินคื่นช่ายให้เร็วที่สุดก่อนเก็บขึ้นฉ่ายในตู้เย็นให้ห่อด้วยผ้าแล้วใส่ถุงพลาสติก ฟอยล์อาจเหมาะแทนกระดาษแก้ว

มิชาโลวาเค

ซุปคื่นช่ายราก

ซอสมะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล

หัวขึ้นฉ่ายสำหรับตู้แช่แข็ง

คื่นช่ายแห้ง