Gougeres

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	150 ก
เนย	75 กรัม
ไข่ไก่	3-4 ชิ้น
น้ำ	150 มล.
พริกเกลือ	หยิก
cervelat หรือชีส	150 ก

วิธีทำอาหาร

ใส่น้ำมันเกลือพริกไทยลงในน้ำนำไปต้ม
เทแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้งคราวนี้: บนความร้อนที่ช้ามากและเดือดคนตลอดเวลาจนแป้งเริ่ม "ติด" จากด้านข้างของกระทะ (นี่เป็นเวลาหลายนาทีแป้งต้อง จะ "แห้ง" เหมือนเดิม)
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ไข่ลงในแป้ง (ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่จะกวนทีละฟอง)
เพิ่ม cervelat (หรือถ้าคุณกำลังทำชีสแบบดั้งเดิม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัด
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและช้อนชา (หรือใช้สองช้อนชา) วางแป้งลงบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างไว้
วางแผ่นอบในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเปิดที่ 205 ° C (อุณหภูมิการอบปกติ) และอบประมาณ 35 นาที (คุณต้องคอยสังเกต: ทันทีที่มันบวมและเป็นสีน้ำตาลคุณก็พร้อม) ที่ควักเสร็จแล้วควรเป็นสีเหลืองทองอ่อน ๆ (ไม่ใช่สีน้ำตาลเพราะจะแห้ง)

บันทึก

Gougera เป็นขนมปังของว่างที่ทำจากขนมชูส์ซึ่งตามเนื้อผ้ากับชีส Gugera เป็นอาหารเบอร์กันดีคุณจะไม่แปลกใจกับใครที่นั่น ตามเนื้อผ้า Guzhers จะเสิร์ฟระหว่างการชิมไวน์อย่างจริงจังและเคร่งขรึม ในทางปฏิบัติการแซะสามารถเล่นได้ทุกบทบาท: คุณสามารถเสิร์ฟพวกเขาด้วยเหล้าก่อนอาหารพวกเขาอาจเป็นบทนำหรือเมนูอาหารกลางวัน ปรับแต่งตามกฎของฝรั่งเศสสามารถใช้แทนอาหารเย็นร่วมกับสลัดผักสดได้
รูปร่างและขนาดของgougèresจะขึ้นอยู่กับบทบาทที่ผู้กำกับการทำอาหารกำหนด: อาจเป็นพายขนาดเล็กแต่ละชิ้นหรือพายขนาดใหญ่ในรูปวงแหวน (สิ่งที่ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Couronne: พวงหรีดหรือมงกุฎ) . แต่สูตรแป้งไม่เปลี่ยน

สูตรทั้งหมดบอกว่า - ให้บริการทันที นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการควรกินแบบร้อนหรืออุ่น (แม้ว่าจะเย็น - ไม่มีอะไรเลย) แต่จะร้อนขึ้นอย่างสมบูรณ์ (ใช้เวลาไม่กี่นาทีในเตาอบร้อน) ดังนั้นจึงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ซึ่งคุณเห็นว่าสะดวก .
______