พายม้วนเห็ด

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
นม	300 มล
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	11 ก
แป้ง	600 ก
เกลือ	หยิก
ไข่	1 ชิ้น
เนย	40 ก
การกรอก
ไข่	3 ชิ้น
แชมปิญองในน้ำผลไม้ของตัวเอง	2x460 ก
กระเทียม	1 กานพลู
หัวหอม (ขนาดกลาง)	3 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
ครีม (หนา)	100 กรัม
เห็ดพอร์ชินี (แห้ง)	5 ก
น้ำมันพืช (มะกอก)

วิธีทำอาหาร

เราใช้ HP ในการผสม เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังและเปิดโหมด "แป้ง" เราติดตาม kolobok เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งของการพิสูจน์อักษร (หลังการนวด) แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าและมากยิ่งขึ้น ในตอนท้ายของโหมด "Dough" เรานวดและทิ้งแป้งไว้ใน HP อีก 1 ชั่วโมง
สำหรับไส้ต้ม 3 ฟอง เราเย็นทำความสะอาดตัด
สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด ถ้าเห็ดทั้งลูกเราก็หั่นเลย เรากระจายเห็ดในกระทะ เราระเหยของเหลวที่เหลือ ใส่น้ำมันกระเทียมสับ ทอดเบา ๆ ใส่หอมใหญ่สับลงไปเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้าย (หนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร) เกลือใส่ครีมเห็ดพอร์ชินีบดเป็นผงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ที่หั่นไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
อุ่นเตาอบที่ 200 ° C ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เรากระจายไส้และม้วนขึ้น เราหันด้านข้าง โอนไปยังถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้านบนของม้วนด้วยนม

เวลาเตรียม:

อบประมาณ 30 - 40 นาที

บันทึก

ม้วนละเอียดพร้อมไส้หอมมาก
คุณสามารถกินร้อนหรือเย็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พาย - หม้อปรุงอาหารไก่กับเห็ดภายใต้เปลือกฟิโล (MariS)

พายยีสต์เหลวกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีดองและเห็ดใน Redmond multi-chamber (ความสำเร็จ)

พาย Lavash กับเนื้อและเห็ดในหม้อความดัน Polaris 0305 (เชเลน่า)

Qween

จะบอกว่าโรลนี้อร่อยสุด ๆ คือพูดอะไรไม่ออก !!!
สองสามวันก่อนฉันเห็นสูตรนี้และใฝ่ฝันที่จะอบและเติมมัน วันนี้เป็นจริงแล้ว! ฉันทำขนมปังสองม้วนเล็ก ๆ ในกระป๋องครึ่งหนึ่ง แทนไข่และนมฉันใส่ครีมและน้ำเห็ดสด 160 กรัม + พริกไทยดำในแป้ง ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คืออย่าเคี้ยวไส้ก่อนห่อด้วยแป้ง

ตัดเกือบร้อนแม้ว่าฉันมักจะไม่ นี่คือโคก (ยิ่งไปกว่านั้นแป้งจะบางกว่าและไส้ไม่ได้วัด):

พายม้วนเห็ด

รูปถ่ายสำหรับมือที่เร็วมากเนื่องจากเราหิวมากแล้วและมีบอร์ชร้อนๆกำลังรอเราอยู่

โรลเนื้อโปร่งชุ่มฉ่ำไส้ครีม - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หลงรักมัน!
ขอเเนะนำ.

poiuytrewqขอบคุณมากสำหรับม้วนพายที่ยอดเยี่ยม!

ช่างน่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ได้ถ่ายทอดรสชาติของความมหัศจรรย์นี้ ...

PS: ใช่ภาพมันดูน่าเกลียดมากฉันไม่ได้คาดหวัง จากนั้นฉันจะทำความสะอาดมิฉะนั้นฉันจะทำให้คนทำขนมปังตกใจ

poiuytrewq

Qween ขอบคุณสำหรับคำติชม! ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบมัน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าคุณไม่ได้รับไขมันจากพาย !!!

Qween

ไม่อ้วนแน่นอน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นถ้าคุณกินมัน!

poiuytrewqยังไงซะฉันก็ลืมที่จะชี้แจง สูตรไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับการพิสูจน์อักษร คุณไม่ควรทำหรือไม่? ฉันสารภาพว่าฉันให้พิสูจน์อักษรก่อนอบเพราะไม่มีเวลารอคำตอบ ฉันปรุงแป้งบน "Pelmeni" แล้วและมันก็ขึ้นมาในขณะที่กำลังเตรียมไส้เท่านั้น ขั้นตอนการอบทั้งหมดใช้เวลา 2 ชั่วโมง

เศษ

อ้างถึง: poiuytrewq

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าอย่าอ้วนจากพาย !!!

Pralna พายทำให้ Tokma ใจดี !!! แม้แต่คนที่ไม่ได้กิน แต่อบเท่านั้นเวลาผ่านการทดสอบ !!!

poiuytrewq
ขอบคุณสำหรับสูตรฉันนำไปที่บุ๊กมาร์ก!

Qween

เล็ก ๆ สำหรับเค้กแบบนี้ญาติของคุณจะอุ้มคุณไว้ในอ้อมแขนอย่างน้อยหนึ่งเดือน!

poiuytrewq

ข้อความอ้างอิง: Qween

สูตรไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับการพิสูจน์อักษร คุณไม่ควรทำหรือไม่?

ไม่ฉันไม่ยั่วยุ ฉันม้วนม้วนโอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันด้านบนด้วยนมและ ... จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ข้อความอ้างอิง: Krosh

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันนำไปที่บุ๊กมาร์ก!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ลองมัน.

Qween

อ้างถึง: poiuytrewq

ไม่ฉันไม่ยั่วยุ ฉันม้วนม้วนโอนไปยังแผ่นอบทาไขมันด้านบนด้วยนมและ ... จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ครั้งต่อไปฉันจะ. คุณจะได้รับเค้กที่รวดเร็วทันใจในขณะที่อร่อยมาก!

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Qween

ที่รักสำหรับเค้กเช่นนี้ครอบครัวของคุณจะเป็น สวมใส่อย่างน้อยหนึ่งเดือน !

Tyuyu ฉันก็มีปัญหาเช่นกันดังนั้นถ้าฉันมี 6 กก. แบบนั้น ... ต่ำกว่าร้อย (ใจฉันใจ

) ... ก็ใช่ ... แต่ของผม 40 กก. การเอาออกไปไม่ใช่งานที่ดี ...

เอาล่ะตลกกัน! อเนชก้าฉันเชื่อว่าคุณเป็นตัวของตัวเองดังนั้นฉันจึงหยิบสูตรจากที่คั่นหนังสือออกมาพิมพ์แล้วแขวนไว้บนตู้เย็นอย่าลืม ...

poiuytrewq

ข้อความอ้างอิง: Krosh

... ฉันหยิบสูตรจากที่คั่นหนังสือออกมาแล้วแขวนไว้บนตู้เย็นอย่าลืม Schaub ...

นี่คือวิธีของเรา!

Qween

ข้อความอ้างอิง: Krosh

... แขวนไว้ที่ตู้เย็นอย่าลืม Schaub ...

และฉัน Innochka คุณนึกภาพออกไหมว่าฉันเห็นเค้กนี้อย่างไรและลืมไม่ลงมันจึงเรียกฉันด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องทำบุ๊กมาร์กหรือสิ่งพิมพ์ใด ๆ คุณแค่ใฝ่ฝันที่จะทำอาหารให้เร็วที่สุด

เศษ

poiuytrewq
และถ้าคุณทำเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งคุณควรรับน้ำหนักเท่าไหร่ถึงจะเต็ม (ฉันไม่คุ้นเคยกับครึ่งมาตรการ)?

LiudmiLka

แล้วยีสต์ 11 g แห้งแน่ ๆ ไม่กด?

เศษ

อ้างถึง: LiudmiLka

แล้วยีสต์ 11 g แห้งแน่ ๆ ไม่กด?

ใช่ฉันเข้าร่วมคำถาม ...

poiuytrewq

ข้อความอ้างอิง: Krosh

poiuytrewq
และถ้าคุณทำไส้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งคุณควรทานเท่าไหร่ถึงจะเต็ม?

ฉันคิดว่าอีกเล็กน้อย ฉันจะรับ 1 กก. หรือ 1.2 กก. โดยทั่วไปฉันชื่นชอบเห็ดและคุณจะไม่เสียม้วนนี้ไปกับพวกมันอย่างแน่นอน

อ้างถึง: LiudmiLka

แล้วยีสต์ 11 g แห้งแน่ ๆ ไม่กด?

ใช่แน่นอน - ยีสต์แห้งหนึ่งถุง

Qween

อ้างถึง: LiudmiLka

แล้วยีสต์ 11 g แห้งแน่ ๆ ไม่กด?

อ้อ แต่ฉันไม่ใส่ใจกับปริมาณยีสต์ในสูตรอาหารและใส่ยีสต์สด 8 กรัม

ข้อความอ้างอิง: Krosh

และถ้าคุณทำไส้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

ในที่สุดคุณก็โยนชนชั้นกระฎุมพี ฉันนึกภาพออกว่าถ้าได้ไส้หอม ๆ กับเห็ดพอร์ชินีบดหนึ่งช้อนชาแล้วจะเป็นยังไงกับเห็ดพอร์ชินีเพียงอย่างเดียว!
อ่อนเกินไปมั้ยคะเพื่อน ๆ กินโรล 2 ชิ้นตอน 21.45 น. เมื่อคืนฉันทำแค่นั้นเพื่อที่ฉันจะได้นอนหลับได้ดีขึ้น ม้วนอร่อยมาก!

แคทวูแมน

poiuytrewqขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน!

poiuytrewq

ข้อความอ้างอิง: Qween

อ้อ แต่ฉันไม่ใส่ใจกับปริมาณยีสต์ในสูตรอาหารและใส่ยีสต์สด 8 กรัม

นี่คือความเป็นมืออาชีพ

ข้อความอ้างอิง: Qween

อ่อนเกินไปมั้ยคะเพื่อน ๆ กินโรล 2 ชิ้นตอน 21.45 น. เมื่อคืนฉันทำแค่นั้นเพื่อที่ฉันจะได้นอนหลับได้ดีขึ้น ม้วนอร่อยมาก!

ฉันกินมันหลัง 23:00 น. - ฉันนอนหลับเหมือนเด็ก

ข้อความอ้างอิง: Catwoman

poiuytrewqขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน!

ลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

เศษ

อ้างถึง: poiuytrewq

ใช่แน่นอน - ยีสต์แห้งหนึ่งถุง

poiuytrewqทำไมท่อระบายน้ำเยอะจัง? หรือยีสต์มากก็สมเหตุสมผลหรือไม่? บางทีฉันอาจจะเข้าใจผิดอะไรบางอย่าง?
ในตอนเช้าฉันใส่แป้งตามสูตรของคุณใส่ยีสต์ (Saf-moment) 2 ช้อนชา จาก HP "ใต้มีด" ซึ่งเท่ากับ 7 กรัม (ถ้าคุณเชื่อว่ามียีสต์แห้ง 3.5 กรัมในช้อนสำหรับอบขนมปังหนึ่งช้อนชา) ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการพิสูจน์อักษรแป้งจึงโตขึ้นมากกว่า สองครั้ง !!! ลองนึกดูว่าจะเป็นอย่างไร ~~มุก~~ โบกมือให้ถ้าฉันคลุมทั้งถุง !!!

poiuytrewq

กล่าวกันว่าจะทำให้แป้งมีความโปร่ง (ฟอง) มากขึ้น นอกจากนี้ฉันสังเกตเห็นว่ามีการเพิ่มยีสต์ลงในแป้งมากขึ้น (ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน) ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรตามสูตร และนี่เป็นเพียงกรณีของเรา - ไม่มีการพิสูจน์อักษร - พวกเขาเปลี่ยนมันเข้าเตาอบ เห็นได้ชัดว่าคนจำนวนมาก "มีเวลา" ในการยกแป้งขึ้นในเตาอบร้อนก่อนที่ผลของมันจะหยุดลง

เพ้อฝัน

Evgeniyขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้งพายเมื่อวานฉันอบ แต่ไม่ได้อบด้วยเห็ด แต่ใส่ราสเบอร์รี่ ... มันออกมาดีมาก ... มี แต่กระดูกติดอยู่ .... : สาว -th: นี่ฉันกำลังโพสต์รูป ...ระเบิดออกมาหน่อยฉันกลัวที่จะเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานานด้วยเหตุผลบางอย่างที่ด้านล่างเป็นไฟ ...