แป้งมันฝรั่ง "สากล"

และนี่คือพายกับแอปเปิ้ล มันทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบ ที่ 180 องศา - 20 นาทีไม่มีการหมุนเวียน



ไส้ถูกนำมาที่นี่ -ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพาย Chuchelka

ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้ง มันมีความหลากหลายน่าใช้งานและอร่อยมาก วันนี้เราทานพิซซ่าและชีสพาย เรากินมันด้วยความสุข

แป้งพร้อมลุย



Stelochka สูตรนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดในครอบครัวของเรา

เมื่อวานฉันทำพายกับแอปเปิ้ลและสีน้ำตาลด้วยแป้งนี้ในตอนเย็น พวกเขาไปแล้ว แต่ฉันใส่แป้งลงบนพายสีน้ำตาลอีกครั้ง

เธออบพายกับมันฝรั่ง น่ารัก! แป้งวิเศษมาก!

ฉันทดสอบกับผ้าขาวที่ทอดแล้ว แป้งยังไงก็เป็นของเมื่อวาน เมื่อวานฉันใส่มันและส่วนหนึ่งไปกินพิซซ่าในตอนบ่ายส่วนที่เหลือในตู้เย็นใส่ถุง
มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและในการทำงานกับมัน ดังนั้นวันรุ่งขึ้นจะดีและคุณสามารถทอดได้ด้วย )))) ขอบคุณสำหรับสูตร! สำหรับฉันแค่ช่วยชีวิต

จากพุ่มไม้ ... สาว ๆ เป็นชาวยูเครนและคุณใช้น้ำซุปข้นแห้งอะไร? ในร้านค้าฉันเห็นเฉพาะ mivins ทุกประเภทใช่หรือไม่? แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่ากลัวสำหรับเด็ก ๆ ... บางทีนี่อาจเป็นแมลงสาบของฉัน ...

สวัสดีตอนเย็น! ฉันต้องการทำพิซซ่าจากแป้งนี้ บอกฉันหน่อยว่าฉันควรอบในเตาอบแก๊สธรรมดาที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ที่ 180 * หรือชอบสูตรพิซซ่ามากที่สุด - 220 * ขึ้นไป? ขอบคุณ.

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, อบที่ 160 gr. (การพาความร้อน) โดยไม่มีการพาความร้อนตามลำดับ 180 gr. ...

[เศษ]

เศษ , ขอบคุณ. ตอนนี้ฉันกำลังทาแป้งอยู่

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าทำไมพิซซ่าถึงเปียกมากโดยเฉพาะตรงกลาง? ฉันใส่มะเขือเทศโดยไม่ใส่ของเหลวฉันไม่ใส่เห็ด ทุกอย่างดูเหมือนจะแห้ง ... อาจจะมีความลับ? Rast. ฉันได้ลองหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนใส่ไส้แล้ว ขอบคุณ.

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียบางครั้งมันก็เกิดขึ้นกับฉันเช่นกันเมื่อเกิดจากความโลภและความปรารถนาที่จะทำบางสิ่งที่ "อร่อยกว่า" ฉันก็เปลี่ยนบางอย่าง กล่าวคือ - ฉันจะเกลี่ยซอสพื้นฐานมากเกินไปหรือฉันจะหักโหมกับการเติม

ตรวจสอบตัวเองดังต่อไปนี้:

1. เบสซอสไหลเกินไปหรือไม่? (ฉันทำให้หนากว่าซอสมะเขือเทศ)
2. เมื่อคุณกระจายไส้อย่าให้มากเกินไปถ้าทุกอย่างปิดและปิดด้วยชีสอย่างหนาความชื้นจะไม่มีที่ให้ระเหยและมันจะคงอยู่
3. เลือกโหมดการอบที่ถูกต้องหรือไม่? (ฉันอบในเตาพิซซ่าเฟอร์รารี่ดังนั้นฉันไม่สามารถบอกวิธีใช้เตาอบได้อย่างถูกต้อง)

โชคดี!

[Svetlenki]

Svetlenki, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. วันนี้ฉันทำพิซซ่าจากแป้งมันฝรั่งอีกครั้งโดยไม่มีมะเขือเทศมันไม่เปียก แต่อร่อยกว่าด้วยมะเขือเทศ
เราจะทำการทดลอง
คุณจะทำซอสได้อย่างไรถ้าไม่เป็นความลับ?

[วิกตอเรีย]

คุณจะทำซอสได้อย่างไรถ้าไม่เป็นความลับ?

วิกตอเรีย,

ซอสพิซซ่า
มะเขือเทศขูด 1 กระป๋อง (828g)
2 ช้อนโต๊ะ. l น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือน้ำมะนาวคั้นสด (น้ำส้มสายชูยังดีกว่า)
พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สับสด (ตัวเลือก)
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. กระเทียมเม็ดหรือ 5 กลีบสดผ่านการกดกระเทียม (ไม่จำเป็น)
น้ำตามต้องการ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำและเกลือ ในขณะที่กวนให้ค่อยๆเติมน้ำลงไปในซอสที่ข้นเล็กน้อยซึ่งง่ายต่อการเกลี่ยให้ทั่วแป้ง เกลือเพื่อลิ้มรส
สามารถใช้ซอสได้ทันที แต่พอยืนไปสักพักจะข้นขึ้น

ซอสนี้มาจาก Peter Reinhart ฉันไม่เติมน้ำ (เห็นได้ชัดว่ามะเขือเทศของเราในกระป๋องแตกต่างจากของอเมริกา) ฉันสามารถใส่มะเขือเทศ (ขึ้นอยู่กับ "มะเขือเทศ" ที่ใช้) น้ำตาลน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะแต่ฉันจะบอกทันที - ฉันไม่ได้พึ่งพาฐานฉันซื้อมะเขือเทศและมะเขือเทศที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ส่งผลต่อรสชาติของพิซซ่าอย่างเห็นได้ชัด

ฉันท่วมหัวข้อของการทดสอบ - ขอโทษด้วย แต่น้ำจิ้มนี่เด็ดจริง

ฉันอบพายกับมันฝรั่งและฟักทองกับลูกเกด
แป้งวิเศษมาก!

ฉันทำเกือบทุกอย่างตามสูตรแป้งกลายเป็นเหนียวมากฉันเพิ่มแป้งอีกสองถ้วยมันจะมากขึ้นหรือน้อยลง แต่ไม่ยืดหยุ่น ในขณะที่ปกป้องเรามาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

• นม 150gr น้ำซุปมันฝรั่ง 150gr
• ยีสต์ปากมายาแห้ง 2 ช้อนชา ช้อน
• น้ำตาล 1 โต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา ช้อน
• แป้ง 400 ก. + แป้งวอลล์เปเปอร์ 2 ถ้วย (แป้งปกติหมด 400 ก. สุดท้ายยังกลับไปด้านหลัง)
• มันฝรั่งบด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มันฝรั่งต้มบีบด้วยส้อม)
• น้ำมันมะกอกพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เปียกมากโดยเฉพาะตรงกลาง?

ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร อาจจะมีคนที่เกี่ยวข้องหรือน่าสนใจ เราเคยซื้อพิซซ่าอบสำเร็จรูปมาแล้วพอย้ายไปก็ไม่พบรสชาติและหน้าตาแบบนั้น
นี่คือแป้งสุด ๆ เย็นนุ่มและกรอบสีขาวและกรอบ ฉันทำด้วยมันฝรั่งบดค่อนข้างหนาแน่นเมื่อวานใส่ 5 ช้อนกับภูเขาแล้วใส่น้ำตาลมากขึ้นและเนยและแป้งเล็กน้อยเทจนลูกนิ่มไม่แน่น ได้รับอนุญาตให้เข้ากันได้ดีและด้วยมือของเธอในโอเลียเธอยืดแป้งบนแผ่นอบสับและอบที่ 180 องศาด้วยการพาความร้อนเป็นเวลา 7-9 นาที ฉันได้มันมายองเนสกับซอสมะเขือเทศเล็กน้อยไก่สับต้มจำนวนมากที่ไม่มีหนังและหมูต้มมายองเนสและไข่ต้มที่ด้านบนและชีสและใบโหระพาจำนวนมากสำหรับพิซซ่าปรุงรสเพียงเล็กน้อย และ 250 กรัมจนชีสละลาย
มันสะดวกมากสำหรับฉันฉันไม่ต้องกังวลกับแป้งว่าจะดิบและชีสไม่ละลายมากเกินไป
รสชาติสุดยอดมาก
ขอบคุณสำหรับสูตร

รูปถ่ายจากโทรศัพท์มองไม่เห็นจริงๆ ฉันจะนำมาตัดในภายหลัง