ผสมขนมปังให้พร้อม

ฉันยังไม่สามารถซื้อมอลต์ได้ แต่ฉันต้องการอบขนมปังสีเข้ม ฉันซื้อส่วนผสมสำหรับอบขนมปังข้าวไรย์ของเครื่องหมายการค้า Dobrodiya มีใครลองอบขนมปังจาก Orion บ้างไหม? หากมีใครมีประสบการณ์ดังกล่าว (หรือมีส่วนผสมที่คล้ายกัน) โปรดตอบกลับ

ฉันใช้ส่วนผสมบางชนิด ฉันไม่แน่ใจว่ามันคือ Dobrodiya แต่ฉันเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งเท่านั้น คุณอยากลองเบียร์ไหม? ฉันใช้พนักงานยกกระเป๋า ที่นั่น (ในพอร์ตเทตที่ฉันใช้) มีมอลต์สามประเภท ปรากฎว่าค่อนข้างดี จริงฉันยังคงเพิ่มยีสต์

ฉันไม่ได้มองว่าคุณมาจากไหน Porter - เบียร์ Lviv "Porter" เราไม่ชอบรสชาติของมัน แต่ขนมปังมาก ...

และคุณใช้เบียร์ในสูตรใดและคุณอบในโหมดใด?

[ขนมปังเดนมาร์กพร้อมเบียร์]

เรียกว่า "ขนมปังเดนมาร์กใส่เบียร์" จำไม่ได้ว่าได้สูตรมาจากไหน ฉันยังมองหาแม่ของฉัน เธอมี KENWOOD และตอนนี้เธอเองก็เริ่มอบ ในกรณีนี้ฉันจะให้สูตร:

ขนมปังเดนมาร์กพร้อมเบียร์

- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- แป้งสาลี 2 และ 2/3 ถ้วย
แป้งข้าวไรย์ 3/4 ถ้วย
- 1.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช
- น้ำ 200 มล
- เบียร์ 1/2 ถ้วย (เบียร์ควรเข้มที่สุด!)

ฉันมี Orion OBM-204 ใต้เครื่องทำขนมปังของฉัน: เบียร์ 100 มล. (คนยกกระเป๋า), ชาเข้มข้น 200 มล. ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะด้วย ล. แป้งเปรี้ยว. แม่ทำแกงส้มฮอปของอาราม (จากฟอรัมเดียวกันใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล) และฉันใส่แป้งข้าวไรย์ใน 3/4 + 1/2 ถ้วย มันง่ายกว่าสำหรับฉัน ฉันอบใน 3 โหมด - ขนมปังรำ (โฮลวีต)

ฉันยังไม่สามารถซื้อมอลต์ได้ แต่ฉันต้องการอบขนมปังสีเข้ม ฉันซื้อส่วนผสมสำหรับอบขนมปังข้าวไรย์ของเครื่องหมายการค้า Dobrodiya มีใครลองอบขนมปังจาก Orion บ้างไหม? หากมีใครมีประสบการณ์ดังกล่าว (หรือมีส่วนผสมที่คล้ายกัน) โปรดตอบกลับ

เมื่อวานฉันอบขนมปังจากส่วนผสมที่คุณระบุ ตามสูตรที่เขียนไว้บนแพ็คมีเพียงส่วนผสมนี้น้ำและยีสต์ ฉันเปลี่ยนน้ำด้วยซีรั่มซึ่งฉันสามารถแยกออกจากนมเปรี้ยวเก่าเกลือประมาณครึ่งช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ฉันยังเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ยีสต์ใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาที่ปลอดภัย ขนมปังอร่อยมาก !!!! ฉันไม่ได้คาดหวัง เล็กไปหน่อย แต่ตามที่ฉันเข้าใจมันเป็นลักษณะปกติของขนมปังที่มีแป้งไรย์
ฉันรู้สึกประหม่าเมื่อขนมปังถูกนวดเท่านั้น ในการนวดครั้งแรกโคโลบ็อกธรรมดาไม่ได้ผลมันเป็นเพียงแป้งฉีกเป็นชิ้น ๆ แต่เมื่อใช้ชุดที่สองแล้วโคโลบ็อกธรรมดาก็ถูกนวด
ยังไงซะก็มียี่หร่าเล็ก ๆ ผสมอยู่ด้วย ฉันเตือนคุณนี่เป็นเรื่องแปลกใจสำหรับฉัน พบเมื่อร่อนแป้ง.
อบในโหมดหลักและเปลือกสีเข้ม ในความคิดของฉันโปรแกรมกินเวลา 3:18

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. เป็นแรงบันดาลใจในการทดลองใหม่ ๆ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้ใน Orionchik ของเราได้ตามสูตรที่ระบุไว้บนแพ็ค ร่อนก่อนเท่านั้น ฉันอบขนมปังในโหมดฝรั่งเศส ฉันได้รับมอลต์และขนมปังสีเข้มที่อบแล้ว ตามคำแนะนำของสมาชิกที่มีประสบการณ์ในฟอรัมฉันดึงไม้พายออกมาหลังจากการนวดครั้งที่สองเพื่อให้ได้ก้อนสูงเนื่องจากขนมปังข้าวไรย์ไม่ "ชอบ" การขจัดคราบ
ฉันจะพยายามทำสิ่งนี้กับส่วนผสมนี้เช่นกัน ฉันจะแจ้งให้คุณทราบผล

คุณหามอลต์มาจากไหน? ฉันอาศัยอยู่ในโดเนตสค์ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะหาซื้อได้ที่ไหน และก็พานิฟาริน ...

ที่ฟอรัมในหัวข้อ "การสื่อสารกับเพื่อนร่วมชาติ" Nikolaev พบว่าเธอเอง ฉันถามผู้คนเกี่ยวกับมอลต์ เพื่อนร่วมชาติคนหนึ่งตอบว่าเธอเคยเห็นมอลต์ในตลาดและที่นั่นราคาแพง เธอเสนอที่จะแบ่งปันของฉันเอง (นำมาจากร้านเบเกอรี่) ฉันไม่ปฏิเสธข้อเสนอที่ใจกว้างของเธอ โลกไม่ได้ปราศจากคนดี ฉันดูในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ประสบความสำเร็จ และในตลาดฉันพบมันเป็นพิเศษในเต็นท์ที่มีเครื่องเทศ 250g-12.50ดังนั้นคุณสามารถค้นหาตามโครงร่างของฉัน โดเนตสค์อยู่ที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
สามารถช่วย.
ไม่พบ Panifarin สาโทหัวเชื้อ

ฉันอบขนมปังจากส่วนผสมนี้ตามสูตรเพียงลดปริมาณยีสต์และเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันตามคำแนะนำ ขนมปังน่ากินสุด ๆ ไม่สูง แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ข้าวไรย์ร้านค้าก็ไม่สูง

ฉันอบขนมปังจากส่วนผสมนี้ในเตาอบ (มีสูตรอยู่ในแพ็ค) ฉันทำทุกอย่างตามสูตรนั่นคือฉันเทส่วนผสม - 500 กรัม (แบ่งครึ่งแพ็ค) + เพิ่มยีสต์ 7 กรัม (1 ช้อนชา + ยีสต์แห้ง Saf-Levyur น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย) เบื้องต้น เจือจางในน้ำอุ่น 340 มล. ในขวดแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสม ผัดและใส่แป้งสาลีเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) ฉันนวดมันทั้งหมดด้วยมือของฉันในชาม แป้งกลายเป็นไม่หนาหรือเหลว ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีคลุมชามด้วยผ้าขนหนู ดังนั้นจึงมีการเขียนตามสูตร หลังจากแป้งขึ้นมาเล็กน้อยแล้วก็คลานไปทั่วชาม :) ฉันใส่ลงในแม่พิมพ์ (หรือมากกว่าในเตาอั้งโล่โซเวียตเหล็กหล่อธรรมดาก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน)) จากนั้นเธอรออีก 45 นาที (เขียนไว้ในสูตร) ​​แป้งจึงเพิ่มปริมาณขึ้นเป็นสองเท่านั่นคือแป้งจะขึ้นมา นอกจากนี้เธอยังคลุมเตาอั้งโล่ด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้นมาฉันวางไว้ในเตาอุ่นที่ 220 องศา (ระบุไว้ในสูตรบนแพ็คด้วย) และอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเธอก็ดึงมันออกจากเตาอบและวางไว้บนกระดานไม้คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอจนเย็นลง (ระบุไว้ในสูตรด้วย) ยังไงซะตอนที่ฉันดึงขนมปังออกมาดูเหมือนว่าฉันจะเปื่อยเกินไป (นั่นคือเปลือกด้านนอกทอดมาก) แต่หลังจากวางในผ้าขนหนูและเย็นลงเล็กน้อยขนมปังก็นุ่มและหลวมมาก กับเปลือกกรอบ จริงอยู่มันสูงไม่มากนักสูงประมาณ 8-9 ซม. แต่อร่อยมาก! เธอให้คุณยายวัย 90 ปีของฉันลองชิมและเธอบอกว่ารสชาติของเธอทำให้เธอนึกถึงขนมปังที่พวกเขาอบเมื่อครั้งเยาว์วัยในหมู่บ้าน และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือขนมปังชิ้นนี้ให้ความพึงพอใจมากกว่าขนมปังที่เก็บไว้และไม่มีรสเปรี้ยวเช่นขนมปังโบโรดิโนจากร้านค้า! โดยทั่วไปแล้วขนมปังก็ปัง! ขอแนะนำให้ลองใช้ส่วนผสมนี้! นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังในแพ็ค :)

ฉันยังชอบส่วนผสมของ "ความดี" ฉันถูกดึงดูดด้วยราคา - แป้ง 1 กิโลกรัมพร้อมสารปรุงแต่งธัญพืชต่างๆมีราคามากกว่าแป้งเพียงกิโลกรัมเล็กน้อย ขนมปังก็อร่อยอัตราส่วนแป้งต่อน้ำในสูตรก็ถูกต้องเช่นกันขนมปังก็สวยงาม
น่าเสียดายที่ฉันซื้อมันได้เพียงครั้งเดียวตอนนี้ฉันกำลังมองหามันในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่พบ - ฉันหายไปที่ไหนสักแห่ง

สวัสดีคนทำขนมปังทุกคน! ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่เป็นครั้งที่สามเท่านั้น วันนี้เธออบขนมปังจากส่วนผสมของเมล็ด Dobrodiya โอ้ยยยยยยยยยย! : this: kolobok ไม่ได้ผล - มันลอย! ฉันเทแป้งเป็นระยะ - ขนมปังถูกสร้างขึ้น แต่เขาเริ่มที่จะยึดติดกับด้านข้างของถัง ฉันเทแป้งอีกครั้งเพื่อเอาสารละลายออกจากถังวัน ... โดยทั่วไปฉันอบขนมปัง! กลิ่นน่ากลัว! พวกเขาปล่อยให้มันเย็นตัดมันและเศษก็ชื้นแม้จะมีกลิ่นความชื้นก็ตาม ... จริงอยู่ฉันไม่ได้มองข้ามโหมดการอบ - ฉันอบมันในครั้งเดียว เมื่อวานฉันอบคลาสสิกธรรมดาก็มีปัญหาเช่นกัน - หลังคายุบ สำหรับแพนเค้กตัวแรกมักจะเงียบ ... อยากให้เข้าใจว่าปัญหาคืออะไร! เนื่องจากความผิดพลาดของฉันกับการตั้งค่าโหมดหรือมีบางอย่างผิดปกติกับแป้ง ขนมปังก้อนแรกอบจากข้าวไรย์ - วีทของ Dobrodiya อย่างที่สองทำจากแป้งโฮมเมด ได้ในครั้งเดียว! เราหวังว่าจะได้รับคำแนะนำจากคุณ ขอบคุณล่วงหน้า !

เราหวังว่าจะได้รับคำแนะนำจากคุณ ขอบคุณล่วงหน้า !

Duenna คุณมาที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
และได้อ่านสิ่งที่ผู้รู้แนะนำ
ฉันยังอ่านเมื่อปีที่แล้วมันช่วยได้

ฉันใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป "สแกนดิเนเวีย" ข้าวไรย์ - ข้าวสาลี แป้ง 50 ถึง 50
ผลิตโดย Breadburg และมันก็ดีขึ้นและกลายเป็นขนมปังที่อร่อยมากสับสนกับสิ่งหนึ่ง - องค์ประกอบของส่วนผสมบ่งชี้ว่า "ตัวช่วยทางเทคโนโลยี" มันคืออะไร - โซดาแคลเซียมคาร์ไบด์หรืออย่างอื่น ... ฉันไม่ชอบเวลามัน "มืด" แบบนี้ ...