Meissen fummel "ความพยายามของฉันหมายเลข 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "ความพยายามของฉันหมายเลข 5" (Meissner fummel)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	100 กรัม
ต้มน้ำที่อุณหภูมิห้อง	70 ก
เนย	15 ก
น้ำมันพืช	5 ก
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	2 หยิก
ฟางข้าว

วิธีทำอาหาร

• Meissen fummel (เมอิเนอเนอร์ฟุมเมลจากเยอรมัน) เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดั้งเดิมขนาดประมาณ 30 ซม. ทำจากแป้งไร้เชื้อบาง ๆ Fummel เป็นสถานที่ท่องเที่ยวทางอาหารของ Meissen และเป็นเครื่องหมายการค้าที่ได้รับการคุ้มครอง เป็นลูกบอลขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างไม่แน่นอน
• ตามตำนาน Meissen fummel ถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังตามคำแนะนำส่วนตัวของออกัสตัสผู้ปกครองชาวแซกซอนไม่พอใจกับการทำงานที่ไร้ยางอายของผู้ให้บริการจัดส่งของเขาซึ่งกลับจาก Meissen ไปยังเดรสเดนไม่เพียง แต่จัดการกับการสูญเสียจดหมายเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ทำลายเครื่องลายคราม Meissen ที่มีชื่อเสียง ตามที่กษัตริย์สงสัยสาเหตุของเรื่องนี้คือไวน์ Meissen แสนอร่อยซึ่งยากที่จะต้านทานได้และการบรรทุกสินค้าที่มีค่าที่เมาอยู่ในสภาพปัจจุบันของถนนนั้นไม่สมจริง ด้วยเหตุนี้พระราชาจึงทรงมอบหมายงานให้คนทำขนมปังคิดขนมอบที่เปราะบางเช่นนี้ซึ่งมีเพียงผู้จัดส่งที่เงียบขรึมเท่านั้นที่สามารถนำไปยังเดรสเดนได้ นี่คือลักษณะการปรากฏตัวของ fummel ซึ่งช่วยแก้ปัญหาการเมาสุราในหมู่ผู้ให้บริการจัดส่งตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาทุกครั้งที่พวกเขาต้องส่งขนมอบเหล่านี้จาก Meissen ไปยัง Dresden อย่างปลอดภัย
• ในยุคปัจจุบันใน Meissen มีประเพณีอีกอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการรมควันนี้ เทศกาลแห่งการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของพระคริสต์ในเยอรมนียังเป็น "วันแห่งมนุษย์" วันนี้ผู้ชายไปเดินเล่น มีการวางเส้นทางเพื่อให้ระหว่างทางมีผับให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งคุณสามารถพักผ่อนได้ ใน Meissen เป็นเรื่องปกติที่จะต้องนำ fummel สดกลับบ้านหลังจากเดินดื่มเบียร์เพื่อพิสูจน์ว่าชายคนนั้นไม่ได้เมามากนัก
• 
• 
• ฉันพบเพียงสูตรเดียว (ลิงก์ที่สองในบันทึกย่อ) โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้เป็นความลับของรัฐเป็นเวลาสามร้อยปี ดังนั้นสูตรนี้จึงไม่ได้ผลสำหรับฉันซึ่งเป็นผู้เปิดเผยสูตรลับอายุ 300 ปี คุณน่าจะเคยเห็นฉันตอนที่ฉันทำทุกอย่างตามสูตรทำแบบนี้มีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อและเมื่อเขาถูกพัดหายไปฉันก็ปลิวไปอีกครั้งและอื่น ๆ อีกมากมาย ..... สามีของฉันก็ชอบ การผลิตดูด้วยความสนใจ แต่เขาไม่ต้องการเกาะรอบขอบ แต่อย่างใดเนื่องจากแป้งที่มีความมันและหนัก และผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้ "ติด" ฉันมากจนฉันเริ่มพยายามทำแป้งด้วยตัวเอง ฉันเริ่มต้นด้วย lavash แต่มันกลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเมื่อใช้วิธีการประมาณฉันก็ได้สิ่งที่คล้ายกับฟัมเมล นี่เป็นความพยายามครั้งที่ห้าดังนั้นชื่อจึงเหมาะสม! และพวกเขายังได้สร้างอนุสาวรีย์ให้กับ fummel อีกด้วย
• 
• มาเริ่มกันเลย ละลายเนยใส่ผักเกลือน้ำตาล เติมน้ำและแป้งลงในเนยที่เย็นแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ในถุง 1 ชั่วโมง ต่อไปเราแบ่งเป็นส่วน ๆ แบ่งเป็น 3 ชิ้น เราม้วนออกพับครึ่งแล้วตัดขอบเท่า ๆ กันถ้ามันคด
• 
• ยืด
• 
• ตอนนี้เราเคลือบขอบของส่วนหนึ่งของ "chebureko" - ฟุ่มเฟือยด้วยน้ำโดยใช้แปรงใส่ฟาง
• 
• พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ
• 
• วางชิ้นงานลงบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง (ควรทาจาระบีดีกว่า) แล้วพองด้วยฟาง! เราเอาฟางและหยิกสถานที่นี้ ถ้าขอบปิดสนิทแล้วรมจะไม่ยุบเรานำไปอุ่นในเตาอบที่ 240g ทันที (ฉันมี 225g + การไหลเวียนของอากาศ) และอบจนเป็นสีน้ำตาลทองมันจะขึ้นอีกเล็กน้อย เรานำมันออกจากเตาอบใส่ในการรมครั้งต่อไปและทำให้พองและอื่น ๆแอคชั่นสนุกสนานมาก! ดังนั้นฉันไม่ยอมแพ้ฉันยังคงต้องการบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ! Fummel เปราะบางและเปราะพกไว้ที่ขอบ ลองอบลาวาจากแป้งนี้ฉันไม่มีแรงแล้ว)))) ก็น่าจะอร่อยเช่นกัน! ราคาของชิ้นส่วนที่ไม่ธรรมดานี้มีตั้งแต่ 2 ถึง 3 ยูโรต่อชิ้น!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ถ้าเราโชคดี)

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

Meissen เป็นเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในแซกโซนีซึ่งมีอายุข้ามสหัสวรรษ ห่างจาก Dresden เพียง 25 กม. และถนนในเยอรมันในอุดมคติจะช่วยให้คุณไปถึงได้ภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เมืองนี้แม้จะมีขนาดเล็ก แต่มีประชากรกว่า 27.5 พันคน แต่แบ่งออกเป็นเขตต่างๆหลายสิบเขตที่น่าสนใจที่สุดคือเมืองเก่าซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

Meissen มีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 เมื่อกษัตริย์เฮนรีที่ 1 ผู้จับนกชาวเยอรมันในปี 929 ได้สร้างพระราชวังปราสาทแห่งแรกในเยอรมนี Misnia บนฝั่งสูงของแม่น้ำ Elbe ในไม่ช้าการตั้งถิ่นฐานเล็ก ๆ ของพ่อค้าชาวเยอรมันและชาวยิวก็ก่อตัวขึ้นรอบ ๆ พระราชวังซึ่งก่อตัวเป็น Market Square และจากนั้นก็มีอาคารหินที่อยู่รอบ ๆ

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 15 และต้นศตวรรษที่ 16 ปราสาทได้รับการสร้างขึ้นใหม่และขยายอย่างรุนแรงโดย Margraves of Meissen พี่น้อง Ernst และ Albrecht Wettins ปราสาทไม่ควรกลายเป็นเพียงที่อยู่อาศัยของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางการปกครองของเมืองด้วย หลังจากผู้ปกครองคนหนึ่งปราสาทได้รับชื่อ Albrechtsburg

เช่นเดียวกับในเมืองในยุโรปหลายแห่งหัวใจของเมืองเก่าคือมาร์เก็ตสแควร์ที่ซึ่งชีวิตการค้าและประวัติศาสตร์เต็มไปด้วยความผันผวน Meissen ก็ไม่มีข้อยกเว้นแม้ว่าในศตวรรษของเราคุณจะรู้สึกและจินตนาการถึงชีวิตที่เต็มไปด้วยพายุในยุคกลางเท่านั้น ขณะนี้มีร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ หน้าต่างร้านค้าที่ดูสวยงามสถาปัตยกรรมโบราณและความเงียบสงบโดยมีเพียงเรื่องราวของไกด์และเสียงระฆังเครื่องเคลือบดินเผาบนหอคอยของ Church of Our Lady

ทำไมเครื่องลายครามถึงไม่ใช่ของธรรมดา? ความจริงก็คือในปี 1710 โรงงานเครื่องเคลือบดินเผาแห่งแรกของยุโรปได้เข้ามาตั้งถิ่นฐานในเมือง Meissen ซึ่งช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจและศักยภาพทางอุตสาหกรรมของเมืองอย่างมีนัยสำคัญ จนถึงทุกวันนี้มีการผลิตเครื่องลายครามและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่นี่ ปัจจุบันเป็นงานหัตถกรรมที่ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับเมื่อหลายร้อยปีก่อน


🔗
🔗
🔗
เรียน MODERATOR! ฉันไม่รู้ว่าควรกำหนดผลิตภัณฑ์นี้ในส่วนใดอย่าสาบานถ้าคุณเดาไม่ผิด!

[นาตาลี]

นาตาลี, น่าสนใจมาก!

[นาตาชา!]

นาตาชา! และแน่นอนว่าตลกและน่าตื่นเต้น! ฉันเลวว่าคุณทำทุกอย่างง่ายดายและเร่าร้อนแค่ไหน!

[แองเจล่า]

แองเจล่าน่าสนใจและน่าตื่นเต้นโอ้ฉันเต้นกับ fummel แทนรำมะนาได้อย่างไร

Irinaขอบคุณสำหรับผู้ที่ลองใช้สูตรนี้จะเป็นเรื่องง่ายและกระปรี้กระเปร่า

สนุกแค่ไหนที่ได้ทำกับเด็ก ๆ

[นาตาลี]

นาตาลีว้าว แต่ผนังที่บางที่สุดจริงๆ! ฉันทึ่งในความคงอยู่ของคุณ - "เท่านั้น" จากความพยายามครั้งที่ 5 ที่จะเปิดเผยความลับ 300 ปี !!! ลูกสวยมาก!

นำเสนอกระบวนการนี้โดยตรง! เด็ก ๆ น่าจะชอบ! ต้องทดลอง!

สิ่งสำคัญที่นี่คือจำนวนเงินที่จะเรียกร้องเงินยูโรจากคนของเราเองเมื่อ fummel พร้อม

ขอบคุณสำหรับสูตร แน่นอนฉันจะลองมันเป็นสิ่งที่ผิดปกติ

[นาตาลี]

นาตาลีเช่นนั้นฉันจะชื่นชมความเพียรและทักษะดังกล่าว

ในตัวมันเองที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์และตำนานก็เพิ่มความเปลี่ยนแปลง

ไม่เคยได้ยินแป้งที่ต้องเป่าด้วยฟางเยี่ยม!

เอาล่ะสาว ๆ ! ผู้หญิงอะไรฉลาด! สิ่งที่น่าสนใจมากมาย! ใหม่มาก!
คุณจะเต็มไปด้วยภาพ! สวย!

สูตรเด็ด! ลากเขาไป!

สิ่งที่น่าสนใจ fummels เหล่านี้! มันยอดเยี่ยมทำได้ดีมากที่คุณประสบความสำเร็จ

ทำได้ดี!!!!
มันเจ๋งมาก !!

[Irsha]

Irsha, อิรา ..... วิธีใส่อย่างเบามือทำแบบสังเกตเด็ก ๆ :) ต้องหยิกเบา ๆ และอย่าเผลอแทงแป้งด้วยตะปู (ถ้ามี) ... ไม่ใช่สำหรับคนตัวเล็กแน่นอน ... สำหรับนักเรียนมัธยมต้น)))

วาซิลิก้าโอ้ขอบคุณ แต่สูตรของพวกเขาแตกต่างกันอย่างชัดเจนมันยังคงแบ่งชั้นกับพวกเขา ...และความพยายามครั้งที่ 5 ในการนวดแป้ง แต่ในเวลาต่อมากินเวลา 2 เดือน! ครั้งแรกไม่ได้ผลจากนั้นฉันก็คิดอยู่นานว่าจะเปลี่ยนอะไรและอย่างไรหลังจากนั้นหนึ่งเดือนฉันตัดสินใจที่จะทำ lavash ฉันตระหนักถึงข้อผิดพลาดอีกครั้งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ทันทีและจากนั้นก็มีแนวทางที่สามในอีกไม่กี่สัปดาห์ ... และนวดแป้ง 3 ครั้งหลังจากอบไม่สำเร็จแต่ละครั้ง - ตัวอย่าง! ฉันพยายามคิดว่าจะเพิ่มอย่างไรและจะเพิ่มอะไรเพื่อให้มันออกมาถูกต้อง ... ดีไม่มีอะไรเหมือนในเพลงในการลองครั้งที่ห้า

Alyonaเด็ก ๆ จะชอบ แต่ฉันกังวลเกี่ยวกับผลลัพธ์ .... หรือปล่อยให้พวกเขามีแป้งตามปกติแล้วปล่อยให้พวกเขาทำซ้ำหลังจากแม่ของพวกเขา! ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน

นิกก้าใช่ใช่ติดราคาทันทีที่พร้อมลองมันคุ้มค่าแน่นอนเพียงแค่บดแป้งแบบนั้น))))

นาตาเลียขอบคุณเมื่อสูตรสว่างขึ้นคุณพยายามทำให้มันได้ผล!

แอนนาผิดปกติมากไม่มีแบบนี้ที่ไหน ... กับคนโกง

นาตาเลียดังนั้นฉันจึงตรัสรู้

Irinaขอบคุณเราจะรอการแข่งขันใหม่ที่น่าประหลาดใจ

มาเรียใช้มันฉันหวังว่ามันจะได้ผลและชอบ

ยูเลียขอบคุณและดีใจมากที่คุณทำสำเร็จ

Lereleขอบคุณ แต่คุณไม่เห็นฉันเขียนถึงคุณในสูตรสำหรับ "โคลนมันไฮม์" ...

[นาตาลี]

นาตาลี, ฉันต้องการ - ฉันต้องการ - ฉันต้องการ! ... บอบบางแค่ไหน!. รูปน่ากินน่ากินมาก!. ฉันแทบจะไม่ใช้สูตร แต่ฉันจะนำเครื่องหมายบวกไปที่กระปุกออมสิน

[AlenKa]

AlenKaขอบคุณมันเป็นความบันเทิงสำหรับนักท่องเที่ยวมากกว่า แต่เราทุกคนชอบกระทืบที่บ้าน

[นาตาลี]

นาตาลีดูที่ Chuchelka และคุณไม่จำเป็นต้องขยายอะไร

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[ทัตยา]

ทัตยานี่คือไฟลนก้นแล้วก็จะมีการรมควัน

อ๊า!
และฉันก็เพื่อผลลัพธ์ แต่นี่คือกระบวนการ !!!
ธาดา - ใช่!

[นาตาลี]

นาตาลีขอบคุณคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย! ฉันจะพยายามทำกับเด็ก ๆ อย่างแน่นอน

[ทัตยา]

ทัตยาใช่กระบวนการ

ดูบาตุนขอบคุณลองดู - ขอให้สนุก