เค้กอีสเตอร์ (สูตรเก่า)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้งชั้นดี	1 กก.
นม	1.5 ถ้วย
ไข่	6 ชิ้น
เนย	300 กรัม
น้ำตาล	1.5-2 ช้อนโต๊ะล.
ยีสต์ที่มีชีวิตอยู่	40 กรัม
เกลือ	3/4 ช้อนชา
ลูกเกด	150 ก
ผลไม้หวาน	50 กรัม
อัลมอนด์	50 กรัม
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน	5 กรัม
แอปริคอตแห้งหญ้าฝรั่น	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

เค้กอีสเตอร์อบจากแป้งบริสุทธิ์โดยไม่มีส่วนผสมใด ๆ ร่อนแป้ง 3 ครั้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่นโดยเติมน้ำตาลเกลือแป้งสองช้อนโต๊ะละลายให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่น นี่คือการชงของเรา แยกแก้ว 250 กรัมใส่หญ้าฝรั่นวานิลลินและนมอุ่น 2 ช้อนชาเจือจางและทิ้งไว้ให้ใส่ ในหม้อที่แยกจากกันบดน้ำตาลเนยไข่แดงคุณสามารถใช้เครื่องผสมเทหญ้าฝรั่นผสมกับวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเทนมอุ่นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ผัด ตีไข่ขาวในชามอื่นด้วยการเติมเกลือที่ปลายมีดแล้วผสมให้เข้ากัน และในรอบสุดท้ายเท่านั้นที่เราเทลงในแป้ง และผสมให้เข้ากัน เราใส่เครื่องพิสูจน์อักษรนี่เป็นแป้งแรกของเรา เรากำลังรอให้มันขึ้น แป้งแรกเป็นของเหลว เมื่อขึ้นแล้วให้ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดตามเข็มนาฬิกาไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้นทั้งๆที่ยังมียีสต์อยู่ เราใส่มันกลับไปที่ Proofer และเติมแป้งที่สามด้วยลูกเกดผลไม้หวานอัลมอนด์ (แอปริคอตแห้งถ้าต้องการ) แล้วนวดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่เพียงเล็กน้อย ผูกปม ตอนนี้สิ่งสำคัญคือแป้งละลายในปากอย่างหนาแน่นและคงอยู่เป็นเวลานานจำเป็นต้องเอาชนะมันจากความสูงของการเติบโตของมนุษย์ประมาณ 40 ถึง 60 เท่า เมื่อตีออกแป้งควรหลุดออกจากมือ มีความยืดหยุ่นและละเอียดอ่อน พักไว้และจัดเรียงให้เป็นรูปร่าง ในรูปแบบแป้งควรใช้ 2/3 ของแบบฟอร์ม เตาอบที่ 180 องศาจนสุก