พายสีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่

[แป้งโด]

พายสีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง	2.5 ช้อนโต๊ะล.
เนย	250 ก
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล.
ผงฟู "ดร. เอทเคอร์"	1 แพ็ค
ไข่แดง	3 ชิ้น
การกรอก
สีน้ำตาล	650-700 ก
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
การลงทะเบียน
โปรตีน	3 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
สตรอเบอร์รี่	10-15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ผสมแป้งกับผงฟูใส่เนยแช่เย็นสับน้ำตาลไข่แดงและนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษแก้วแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
• สับสีน้ำตาลผสมกับน้ำตาลบดเพื่อให้ปริมาณลดลง
• โรยแป้งที่โต๊ะรีดแป้งแล้วลองวางบนแม่พิมพ์ ฉันมักจะทำไม่สำเร็จฉันม้วนแป้งออกแล้วห่อด้วยหมุดกลิ้งพยายามใส่ในแม่พิมพ์ให้มันแตกในสถานที่และเริ่มตัดและเย็บ นั่นคือฉันวางก้นแล้วเติมด้านข้างด้วยมือของฉันและปรับระดับของทั้งหมด จากนั้นฉันจัดวางสีน้ำตาลและด้านบนถ้ามีให้วางสตรอเบอร์รี่ ครั้งนี้ฉันมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ก็ยังอร่อยมาก
• ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบฉันตีไข่ขาวกับน้ำตาล จากนั้นก็เอาเค้กออกมาตกแต่งตามที่ทำได้แล้วนำเข้าเตาอบ ในเวลาเดียวกันฉันลดอุณหภูมิเป็น 120 องศาและฉันมีพายในเตาอบจนโปรตีนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
• 

ทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง! ผักชนิดหนึ่งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

จำเป็นต้องพยายามเราจะผลักดันขอบเขตอันไกลโพ้น

ในบ้านเรายังใช้สีน้ำตาลสำหรับแกงจืดเท่านั้น แต่แล้วมีคนบอกฉันว่าการใส่สีน้ำตาลลงในพายมันอร่อยมาก ฉันทำโดนัทเต้าหู้ที่มีไส้สีน้ำตาลหวานฉันชอบมันมาก แต่ในบางครั้งรสชาติของสตรอเบอร์รี่ก็ดูเหมือนกับฉันในพายเหล่านี้ ... ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ใส่สตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน ในตอนเช้าตรู่เรายังไม่มีสตรอเบอร์รี่เลยและเราได้รวบรวมสีน้ำตาลที่ยอดเยี่ยมในป่าเมื่อเราเดินเล่นกับสุนัข เรียบเนียนสะอาด ดังนั้นฉันจึงอบพายสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้น แต่ก็ยังอร่อยมาก! ใช่เมื่อไม่มีสตรอเบอร์รี่ฉันสามารถเติมแยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ ได้สองช้อน

ซอเรลเหมือนไส้หวานอร่อยมาก
ฉันจะไม่มีวันลืมพายสีน้ำตาลของคุณยาย อร่อยมาก !!!
สามีและลูก ๆ ไม่อยากลองพายสีน้ำตาลด้วยซ้ำ

[celfh]

ซอเรลเหมือนไส้หวานอร่อยมาก

ใช่พวกเขารักฉัน ... ฉันมักจะเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลหวานสำหรับพายสำหรับฤดูหนาว ... และเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมและอยู่ใกล้มือเสมอ

celfh
เทย่าพายสุดยอด !!! ฉันจะได้รับสีน้ำตาลฉันจะพยายาม! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[celfh]

celfh, สวัสดี! คุณเพิ่งใส่สีน้ำตาลสับและผสมกับน้ำตาลบนแป้งหรือเป็นแป้งที่ทำให้บริสุทธิ์?
และยัง - เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่สีน้ำตาลด้วยผักขม? มีความเป็นกรดเกือบเท่ากัน

ฉันจะขอบคุณสำหรับคำชี้แจง และไอเดียของการเติมนั้นสุดยอดมาก ฉันอยากจะลอง

ฉันมักจะเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลหวานสำหรับพายสำหรับฤดูหนาว ... และเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมและอยู่ใกล้มือเสมอ

/ quote]
โอ้แบ่งปันความลับ ฉันรู้คำวิเศษ: ได้โปรด : rose: Sorrel เติบโตในสวนของฉัน แต่ฉันไม่รู้วิธีนี้

[บิด]

คุณเพิ่งใส่สีน้ำตาลสับและผสมกับน้ำตาลบนแป้งหรือเป็นแป้งที่ทำให้บริสุทธิ์?
และยัง - เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่สีน้ำตาลด้วยผักขม? มีความเป็นกรดเกือบเท่ากัน

บิดฉันไม่ได้บดสีน้ำตาล ฉันทำให้แห้งมิฉะนั้นถ้ามีน้ำมากเค้กจะไหล จากนั้นหั่นเป็นเส้น ๆ ไม่จำเป็นต้องสวยเสมอไป
ถ้าฉันทำกับผักโขมก็อาจจะไม่หวาน แต่อาจจะใส่ชีสฉันไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักโขม แต่ฉันทำรสชาตินี้ด้วยสารปรุงแต่งและเครื่องเทศบางอย่าง อาจลองทำสิ่งนี้: ผักโขมน้ำมะนาวสดน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่มากกว่าในสูตรหรือไม่?

[celfh]

celfh, สวัสดี! ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง คีชไส้ชีสและผักโขมเป็นเมนูคลาสสิกที่ชื่นชอบ และคุณมีไส้เปรี้ยวหวานฉบับดั้งเดิม
คำถามกระตุ้นความคิดเกี่ยวกับการเปลี่ยนสีน้ำตาลด้วยผักโขมมาหาฉันด้วยเหตุผลง่ายๆเพียงข้อเดียวนั่นคือสามีของฉันต้องไม่ใช้กรดออกซาลิกอย่างแน่นอน
คุณในฐานะผู้เขียนสูตรอาหารจะไม่รังเกียจหากฉันทดลองและพยายามอบตัวเลือกนี้: อุ่นผักโขมบดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพิ่ม Zhelfix เล็กน้อยนำไปต้มจนเกือบเดือดแล้วปิด เพิ่มสตรอเบอร์รี่และเย็น ฉันจะย่อยสลายบนฐานที่อบไว้ล่วงหน้าจากนั้นโปรตีน - ในเตาอบ (จนกว่าโปรตีนจะเป็นสีน้ำตาล) ในช่วงเวลานี้ไส้จะ "คว้า" และแป้งจะไม่มีเวลาเปียก คุณคิดว่ารสชาติจะใกล้เคียงกับต้นตำรับหรือไม่?
คุณจะยกโทษให้ฉันที่ทำตัวไม่สุภาพ แต่ความคิดนั้นโดนใจฉันมาก แต่ฉันไม่สามารถอบมันในเวอร์ชั่นของผู้แต่งได้

คุณในฐานะผู้เขียนสูตรอาหารจะไม่รังเกียจหากฉันทดลองและพยายามอบตัวเลือกนี้: อุ่นผักโขมบดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพิ่ม Zhelfix เล็กน้อยนำไปต้มจนเกือบเดือดแล้วปิด เพิ่มสตรอเบอร์รี่และเย็น ฉันจะย่อยสลายบนฐานที่อบไว้ล่วงหน้าจากนั้นโปรตีน - ในเตาอบ (จนกว่าโปรตีนจะเป็นสีน้ำตาล) ในช่วงเวลานี้ไส้จะ "คว้า" และแป้งจะไม่มีเวลาเปียก คุณคิดว่ารสชาติจะใกล้เคียงกับต้นตำรับหรือไม่?

ทำไมฉันต้องต่อต้านมัน? เป็นอย่างมากสำหรับก่อนที่จะอบฐานให้ใช้ส้อมทาทับ จริงๆแล้วฉันนึกไม่ออกเลยว่าแป้งขนมปังชนิดสั้นนี้จะทำงานอย่างไรจะอบได้อย่างราบรื่นแค่ไหน ยังไงก็ตามแป้งก็อร่อยมากแน่นอนว่าควรปูรองฐานด้วยกระดาษรองอบใส่ถั่วแล้วอบ
รสชาติจะใกล้เคียงต้นตำรับหรือไม่? ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันคิดอย่างนั้น แย่ลงหรือดีขึ้น - ฉันนึกภาพไม่ออก การเปรียบเทียบที่ดีที่สุดคือการทำพายขนาดเล็กครึ่งเสิร์ฟสองอันอันหนึ่งใช้สูตรดั้งเดิมอีกอันกับผักโขม
ทำไมคุณถึงต้องการเพิ่มเจลาติน? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณจะได้รับอะไรบางอย่างเช่นมาร์มาเลด แต่ที่จริงแล้วสีน้ำตาลกลับกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนโดยไม่ต้องล้างออกเบื้องต้น และถ้าใบไม้แห้งเค้กก็ไม่ควรไหล

[celfh]

celfhฉันคุ้นเคยกับการทำไส้ผลไม้และเบอร์รี่อย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของ zhelfix สำหรับพายแบบเปิด เทคนิคนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง แยมไม่ทำงานและฉันไม่ได้ทำให้ความสอดคล้องของแยมด้วยซ้ำ นอกจากนี้ zhelfix ยังคงรักษาสีของผลเบอร์รี่ได้ดีเมื่อถูกความร้อนและเพิ่มความเปรี้ยว
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและความกรุณาในการทดลอง แน่นอนฉันจะสร้างสองทางเลือกและหากคุณไม่สนใจฉันจะแบ่งปันผลลัพธ์

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและความกรุณาในการทดลอง แน่นอนฉันจะสร้างสองทางเลือกและหากคุณไม่สนใจฉันจะแบ่งปันผลลัพธ์

หมายความว่าอย่างไรฉันจะรอมาก
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับ zhelfix

[celfh]

celfhฉันรู้สึกขอบคุณจากตัวเองและจากครอบครัวของฉันสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
แน่นอนว่าฉันไม่สามารถช่วยได้ แต่ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แป้งแตกต่างกัน - โฮลเกรนที่ไม่มีไข่และเนยบนคีเฟอร์และช็อคโกแลตขาวด้วยการเติมชีสแทนที่จะเป็นชั้นโปรตีน - ครีมช็อกโกแลตขาวและคอทเทจชีสนุ่ม ๆ น้ำตาลเช่นเคยแทนที่ด้วยหญ้าหวาน
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่การรวมกันของสีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่! กลิ่นเกิดขึ้นในระหว่างการอบและในขณะที่เค้กกำลังเย็นลงเพื่อตกแต่งด้วยครีมเช่นนั้นคู่สมรสเริ่มตั้งสมมติฐานว่าพวกเขาอาจจงใจล้อเล่นกับกลิ่นไม่ได้รักษาและไม่ได้นำเสนอชิ้นส่วนในความร้อนของความร้อน เช้าวันรุ่งขึ้นฉันลองชิม - บอกว่าเค้กออกมา "ขั้นเทพ!!

ขอบคุณอีกครั้ง

🔗

[ยีราฟ]

โอ้แบ่งปันความลับ

ยีราฟ
สูตรนี้ไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้:

สีน้ำตาลสำหรับพาย

1 กก. สีน้ำตาล
200 กรัม ซาฮาร่า

ล้างสีน้ำตาลหั่นใส่ขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดขวดด้วยฝาปิดเก็บใส่ตู้เย็น.

ฉันเก็บของว่างไว้ตั้งแต่ปีที่แล้วในตู้เย็นมันไม่ได้เสื่อมสภาพในหนึ่งปี ฉันปิดขวดด้วยฝาเกลียว

ป.ล.ทันย่าฉันจะแก้ไขโพสต์นี้ในภายหลังเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของหัวข้อของคุณ

ใช่พวกเขารักฉัน ... ฉันมักจะเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลหวานสำหรับพายสำหรับฤดูหนาว ... และเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมและอยู่ใกล้มือเสมอ

Innochka คุณจะจัดหาได้อย่างไร?
ในขณะที่ฉันกำลังถามฉันได้เขียนไปแล้วคำถามอื่นว่าพายหนึ่งชิ้นจำเป็นแค่ไหน? แล้วใส่กระปุกได้เท่าไหร่ก็น่าจะน้อย ...

Lilechka ฉันไม่สามารถแม้แต่จะตั้งชื่อจำนวนสีน้ำตาลต่อพายได้ ...

ขึ้นอยู่กับว่าเค้กชิ้นใหญ่แค่ไหน ...

ฉันทำพายขนาดเล็กบ่อยขึ้น ...

ในธนาคารอีกครั้งว่าดูอันไหน ...

แต่โดยทั่วไปแม้ตัวเล็กจะเข้ามาก) สีน้ำตาลเข้ากันได้ค่อนข้างแน่น ...

.