เค้กโดมไวน์

[บิสกิต:]

เค้กโดมไวน์

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
น้ำตาล	150 ก
ไข่	5 ชิ้น.
แป้ง	100 กรัม
แป้ง	100 กรัม
วานิลลิน (หรือฝัก)	ที่ปลายมีด
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	1/2 มะนาว
เกลือ	1 หยิก
ผงฟู	2 ชม ล. ไม่มีสไลด์
ครีม:
เยลลี่ส้ม	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
รัม	10 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม	250 มล
ไข่	2 ชิ้น
เนย	250 ก
น้ำตาล	100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต	200 ก
อัลมอนด์สับ	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาในครีม เพิ่มผิวเลมอน
• ตีไข่ขาว (ในชามที่ไม่มีไขมัน) ลงในโฟมแรง ๆ (จนปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า) วางบนครีมไข่แดง
• ร่อนแป้งด้วยแป้งมันและผงฟูเพิ่มและผสมอย่างระมัดระวัง (จากล่างขึ้นบน) ลงในไข่ขาวกับไข่แดง
• ใส่กระดาษรองอบจาระบีในรูปแบบ d = 26 ซม. ใส่แป้งลงไป
• เตาอบในเตาอุ่นที่ 180 องศา อย่าถอดออกทันที
• ทำให้เค้กฟองน้ำเย็นลงบนแท่นวางในครัวข้ามคืน (หรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง) ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
• ครีม:
• นำครีมนมไปต้ม
• เทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลอย่างระมัดระวังขณะที่คนตลอดเวลา
• นำออกจากความร้อนและเย็น
• ตีเนยนิ่มให้เป็นครีมฟู รวมกับมวลนม
• การประกอบ:
• ใช้มีดคมตัดเค้ก 1 ชิ้น (1/3 ของความสูงของบิสกิต) ทาเจลลี่บาง ๆ ลงไป
• หั่นบิสกิตที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในเหล้ารัม
• ผัดกับบัตเตอร์ครีม (เหลือ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง) แล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ช้อนโต๊ะ
• วางเปลือกบนเจลลี่ที่ทาไขมันแล้วปั้นเป็นโดม
• แช่เย็น 1.5 ชั่วโมง
• ปรับพื้นผิวโดมให้เรียบ
• ละลายช็อกโกแลตด้วยแรสต์ 1 ช้อน ทาเนยแล้วเทลงบนเค้ก
• บีบครีมที่เหลือดอกไม้ออก
• โรยด้านบนด้วยเกล็ดอัลมอนด์ ตกแต่งด้านข้างด้วยอัลมอนด์สไลซ์

เวลาเตรียม:

ภายใน 20 ~ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

บันทึก

สำหรับเค้กคุณสามารถใช้เยลลี่ใดก็ได้: มะนาวส้มส้มเขียวหวานลูกเกดแดง แทนที่เหล้ารัมด้วยไวน์ลูกจันทน์เทศ ตีไข่แดงพร้อมกับไข่ขาวเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีขาวและเทอะทะ ผงฟูแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา (1/3 ช้อนชา) อบได้ดีเช่นกัน

สวยมาก!

เค้กทำตามสูตรจากนิตยสารเยอรมัน และพวกเขารู้ดีเกี่ยวกับสิ่งล่อใจอยู่แล้ว: ชัยชนะ: และฉันลองลูกพรุนกับวิปปิ้งครีมบนบิสกิตที่ละเอียดอ่อนเป็นครั้งแรกในเดรสเดน (จากนั้น GDR ก็ยังคงมีอยู่) นั่นคือตอนที่ฉันรู้สึก "กระหาย" ในโลกแห่งเวทย์มนตร์ ศิลปะ รสชาติของขนมที่น่าจดจำ

สิ่งที่ฉันไม่ค่อยเข้าใจทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเยลลี่ 4 ช้อนโต๊ะมันเป็นเจลาตินหรือเยลลี่สำเร็จรูป? และเราทาเจลลี่ในขณะที่ยังอุ่นอยู่หรือไม่เพื่อให้เค้กอิ่มตัว? หรือเราทาวุ้นบาง ๆ - แข็งตัวแล้ว?

สูตรนี้หมายถึงวุ้นสำเร็จรูป ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องน่ายินดี ครั้งแรกฉันใช้แยมส้ม ทาแล้วอุ่นหน่อย จากนั้นก็ทาแยมมะนาวเย็น ๆ อีกครั้งที่ฉันลองลูกเกดแดงแบบโฮมเมด ฉันปรุงมันแบบนี้: ล้างผลไม้เล็ก ๆ อุ่นมันกวนในกระทะเพื่อให้บีบน้ำออกได้ง่ายขึ้น ถูผ่านตะแกรง ฉันเติมน้ำตาลลงในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันจนละลายและใส่ในขวดโหล น้ำผลไม้ 1,400 ได้มาจากผลเบอร์รี่ 2 กก. ให้น้ำตาล 2100gr. ปรากฎว่าเป็นแยมเหมือนเยลลี่ และไม่มีเจลาติน