เค้ก "ปาฏิหาริย์ส้ม"

[บิสกิต:]

เค้ก "ปาฏิหาริย์ส้ม"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	7 ชิ้น
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล.
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำส้ม	3/4 ศิลปะ
น้ำมันพืช	1/4 ช้อนโต๊ะ.
เปลือกส้ม	3 ชิ้น
ผงฟู	1 ซอง (10 ก.)
ซุปส้ม:
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
เจลาติน	25 ก
โปรตีน	4 อย่าง.
เนย	100 กรัม
นมข้นขาว	2 ช้อนโต๊ะ
ส้ม	1 ชิ้น
เยลลี่ส้มสำเร็จรูป	2 แพ็ค

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• ไข่แดงน้ำตาลน้ำผลไม้เอร็ดอร่อยน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดด้วยน้ำตาล
• คนผิวขาวใส่ลงในไข่แดงอย่างระมัดระวังผสมและเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู
• แบบเอาท์เลท 24 ซม. สูง 7.5 ซม. น้ำหนัก 1,200 กก. - 1,300 กก
• รสส้มเข้มข้นมากละเอียดอ่อน เนื่องจากน้ำมันไม่แห้งจึงเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กจำนวนมาก!
• ซุปส้ม:
• สำหรับsouffléฉันใช้สูตรเก่าที่พิสูจน์แล้วซึ่งไม่ได้ล้มเหลว
• ต้มน้ำตาลจนน้ำเชื่อมข้นด้วยน้ำส้ม
• แช่เจลาตินไว้ก่อน ละลายโดยไม่ต้องเดือด
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เย็นถึง 60 องศาในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง
• ใส่เนยนมข้นขณะตีด้วย
• เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
• ผสมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมและเทลงบนเค้กซึ่งเย็นลงและอยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้โดยมีด้านสูง
• ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะจับ (40 นาที - 1 ชั่วโมง)
• ในช่วงเวลานี้เราทำเยลลี่ส้ม:
• ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่
• เจือจางวุ้นสำเร็จรูปของ บริษัท Overt (เพียงแค่ยินดีที่ได้ทำงานกับมัน) ในน้ำน้อยกว่าค่าปกติเล็กน้อย
• เรานำเค้กที่มีซูเฟล่ออกจากตู้เย็นและใส่แหวนส้มลงไปในวงกลมในชั้นเดียวโดยที่ไม่รวมเครื่องซักผ้าเราตัดให้เป็นรูปร่าง
• ใส่Souffléกับส้มทั้งหมดแล้วเทเยลลี่ส้มด้านบน
• เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง - นี่เป็นเวลาที่แน่นอนสำหรับซุปและวุ้นในการแข็งตัว หากทำทุกอย่างถูกต้องหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณจะถอดแผงแม่พิมพ์และรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ฉันจะเพิ่มว่านี่คือวิธีที่ฉันทำสับปะรดกีวีพีชราสเบอร์รี่เบอร์รี่สตรอเบอร์รี่มหัศจรรย์แทนที่บิสกิตด้วยวานิลลา - ชิฟฟ่อนและฉันคิดว่าสำหรับความร้อนในฤดูร้อนเค้กนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการแสง เย็นฉ่ำด้วยรสผลไม้

บันทึก

25 กรัมคือปริมาณเจลาตินสูงสุดหากคุณสงสัย แต่ถ้าเจลาตินมีคุณภาพจะให้สีขาวได้ครึ่งหนึ่ง ตัวอย่างเช่นนาก - เยอรมัน
เจลาตินยูเครนไม่ดีฉันไม่รู้เกี่ยวกับภาษารัสเซียดังนั้นฉันจึงอธิบายรายละเอียดดังกล่าวเนื่องจากมันสำคัญมาก - คุณภาพของเจลาติน!

ฉันจะเพิ่มว่านี่คือวิธีที่ฉันทำเค้กเป็นสับปะรดกีวีพีชราสเบอร์รี่เบอร์รี่สตรอเบอร์รี่มิราเคิลแทนบิสกิตด้วยวานิลลา - ชิฟฟ่อนและฉันคิดว่าสำหรับความร้อนในช่วงฤดูร้อนเค้กนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการแสง เย็นฉ่ำด้วยรสผลไม้