จัสบอร์ช (Cuckoo 1054)

จัสบอร์ช (Cuckoo 1054)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
หัวผักกาดใหญ่	1 ชิ้น
กระดูกหมู	1 ชิ้น
มันฝรั่ง	4 อย่าง
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอมลูกเล็ก	1 ชิ้น
กะหล่ำปลีหั่นฝอย	คนชงชา
เกลือพริกไทยใบกระวานน้ำตาลน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศชูมัค

วิธีทำอาหาร

• หั่นมันฝรั่ง. หัวบีทแครอทเป็นเส้น ๆ บนเบอร์เนอร์ หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำลงไปที่ระดับ 3 ลิตร เปิดโปรแกรมซุปไก่

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 ลิตร

เวลาเตรียม:

ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ซุปไก่

บันทึก

น้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสชาติเหมือน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ฉันชอบความเร็วในการเตรียมและรสชาติ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูใน Borscht?
ถ้าสูตรเป็นภาษายูเครน borscht แล้วบีท kvass จะถูกเพิ่มลงในกรดเป็นเวลานาน ถ้าไม่มีก็เติมกรดซิตริก แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชู

คุณยายของฉันเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเสมอ แต่ไม่ได้ใส่มะเขือเทศเพราะไม่มีสิ่งนี้เลยสักครั้ง

คุณยายของฉันเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเสมอ แต่ไม่ได้ใส่มะเขือเทศเพราะไม่มีสิ่งนี้เลยสักครั้ง

ไม่มีมะเขือเทศ แต่มีมะเขือเทศ
คุณไม่สามารถนำมะเขือเทศไปผสมกับกรดที่เหมาะสมได้ คุณสามารถทำได้ถ้าคุณเทขวดครึ่งลิตรทั้งหมดออก

ฉันจำได้ว่าตอนที่เราอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 จากโรงเรียนไปเข้าค่ายพักฟื้นและทำงานอย่างไร ครูปรุงอาหารเองให้เด็ก ๆ ดังนั้นครูคนหนึ่งจึงปรุง Borscht ด้วยน้ำส้มสายชูจากนั้นครูคนอื่น ๆ ของเธอก็นำออกจากครัว พวกเขากล่าวว่า: "น้ำส้มสายชูในบอร์ชท์คืออะไรคุณคืออะไร"

น้ำส้มสายชูใน Borscht?
ถ้าสูตรเป็นภาษายูเครน borscht แล้วบีท kvass จะถูกเพิ่มลงในกรดเป็นเวลานาน ถ้าไม่มีก็เติมกรดซิตริก แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชู

คุณรู้ดีว่าพวกเรามีกี่คนมีสูตรมากมายสำหรับ Borscht โดยทั่วไปไม่มีใครจะกิน Borscht ถ้าไม่มีถั่วและไม่มีรากผักชีฝรั่งไม่ว่าจะอย่างไร และฉันใส่น้ำตาลไม่ใช่ช้อนชา แต่เป็นช้อนโต๊ะ
นั่นคือสิ่งที่แม่ของฉันสอนและฉันทำอาหาร
ธัญญ่าฉันคิดว่าทุกสูตรมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่
แล้วน้ำส้มสายชูล่ะ? แปลกสำหรับคุณพวกเขาเพิ่ม:

เพื่อรักษาสีของหัวบีทใน Borscht และเพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่มน้ำส้มสายชู kvass เปรี้ยวกรดซิตริกน้ำเกลือกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟโรยบอร์ชด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด

อย่างที่คุณเห็นทุกคนพูดถูก
ฉันไม่ได้ขี้เกียจเกินไปอ่านหนังสือ "อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ" ในปีพ. ศ. 2497 นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

[Tanyusha]

โดยทั่วไปไม่มีใครจะกิน Borscht ถ้าไม่มีถั่วและไม่มีรากผักชีฝรั่งไม่ว่าจะอย่างไร

Tanyushaฉันยอมรับว่าอย่างน้อยทุกคนก็ปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเล็กน้อย
ฉันไม่พูดอะไรสำหรับเรื่องนั้น โดยทั่วไปแล้วแม่สามีของฉันจะเพิ่มผักชีฝรั่งลงใน Borscht แทนผักชีฝรั่งและทอดแป้ง

เพื่อรักษาสีของหัวบีทใน Borscht และเพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่มน้ำส้มสายชู kvass เปรี้ยวกรดซิตริกน้ำเกลือกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศ

ฉันใช้ทุกอย่างเป็นกรดยกเว้นน้ำส้มสายชูซึ่งมีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร
เราไม่ได้เป็นศัตรูกับสุขภาพของเรา

[กาลินกา]

กาลินกา ดีและเจ๋ง!

ฉันใส่ลูกพรุนเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

[กาลินกะ - มาลินกะ !!!]

ไม่มีใครในพื้นที่ของเราเติมน้ำส้มสายชูลงในบอร์ชต์และกะหล่ำปลีดองบีทควาสหรือมะเขือเทศ (เครื่องดื่มผลไม้) คือสิ่งที่ยายเรียกว่ามะเขือเทศที่รีดในเครื่องบดเนื้อเครื่องดื่มผลไม้นี้ถูกเก็บไว้ในขวดปิดด้วยไม้ก๊อกที่ทำจากผ้าที่มีเกลือ .. แต่นี่มันปรุงด้วยมะเขือเทศหรือเชื้ออะไรไม่รู้อีกแล้ว ...แต่ฉันไม่ต้องการบอร์ชท์แบบนั้น ... ฉันไปหาป้าของฉันและกินบอร์ชด้วยความยินดีซึ่งคุณยายพูดพร้อมกับเม้มริมฝีปากของเธอว่า "นิยัคกี้" เธอรู้สึกขุ่นเคืองที่ฉันไม่กินข้าวที่บ้านและเมื่อฉันไปเยี่ยมฉันก็เลียจาน ... แต่กับเด็ก ๆ มักจะเป็นเช่นนี้ ... และฉันชอบที่โรงเรียน ("ขนมปัง") ทอด จุดสั่น
แต่ทุกคนที่จำคุณยายได้ทุกคนจำได้ว่าเป็นพายชิ้นเล็กชิ้นน้อยของเธอพวกเขาบอกว่านี่ไม่ใช่คนเดียวอีกแล้ว ...
ขอโทษสาว ๆ ที่พูด ...
กาลินกะ - มาลินกะ !!! ฉันก็เลยนึกขึ้นได้ว่าคุณซื้อของ !!! -เวลา!!! เรากำลังรอสูตรใหม่ !!! - สอง !!!!
กล้วยแสนอร่อยของคุณในนกกาเหว่าจะทำงานได้หรือไม่? น่าสนใจไหม คุณต้องยุ่งเกี่ยวกับมัน ...

ฉันมักจะใช้น้ำส้มสายชูด้วย แต่ต้องต้มให้สุกดีแล้วจึงปิดการใช้งานด้วยตัวเอง
โดยทั่วไปนี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ตราบใดที่ฉันอ่านสูตรของยูเครน borscht ฉันก็ไม่สามารถเข้าใจความแตกต่างที่สำคัญจาก Borscht ของรัสเซียได้ แม้ว่าฉันจะเห็นสูตรอาหารสำหรับยูเครน borscht ที่ไม่มีหัวบีท แต่ฉันก็คิดว่านี่คือความแตกต่าง ใน Muscovy Borscht จำเป็นต้องมีหัวบีทและสีของมันคือบีทรูท น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มในกรณีที่มีกรดไม่เพียงพอหรือเพื่อรักษาสีของบีทรูท เพื่อรักษาสีของหัวบีทฉัน * ทอด * ในกระทะด้วยแรสต์เล็กน้อย น้ำมัน และฉันเติมกรดในรูปของน้ำมะนาว และในอิสราเอลวางมะเขือเทศค่อนข้างเปรี้ยว เมื่อวานฉันเพิ่งปรุงบอร์ชต์หม้อใหญ่ไม่ว่าจะเป็นยูเครนหรือรัสเซียพระเจ้าก็รู้ แต่ส่วนผสมของมันเหมือนกับในสูตรของคุณสีเป็นสีแดงเข้มเท่านั้น

[matroskin_kot]

ขอบคุณทุกคำแนะนำสมาชิกคนโปรดของฟอรั่มทำอาหารเพื่อให้คุณมีความสุข
matroskin_kot ฉันจะพยายามสร้าง Banosh และยกเลิกการสมัคร

[จูบ]

บางครั้งฉันก็เพิ่ม 1 ชั่วโมงให้กับ borscht ล. น้ำส้มสายชูซึ่งไม่เพียง แต่ให้ความเป็นกรดเท่านั้น แต่ยังมีความเผ็ดร้อนอีกด้วย แต่เริ่มจากน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จูบ หม้อฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น
และทุกคนเลือกด้วยตัวเอง - "add-do not add"

ฉันเตรียมเครื่องดื่มผลไม้สำหรับ Borscht ด้วยตัวเอง - ฉันหมักมะเขือเทศขับสกรู "มะเขือเทศ" ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้มและปิดในจานที่ปราศจากเชื้อ

แต่บางครั้งฉันก็มีกรดไม่เพียงพอ ผักมีความหวานในตัวเองคุณมักไม่ชอบ ฉันไม่ต้องการเพิ่มมะเขือเทศมากนัก น้ำส้มสายชูมีประโยชน์มากทีเดียว

และฉันรู้วิธีรักษาสีของบอร์ชท์เช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่บีทรูทเล็กน้อยขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในกระทะและอย่าปิดฝา แทนน้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว

โปรดบอกฉัน: ถ้ามีบีทรูท kvass - ใช้ใน Borscht และใช้บีทรูทจาก kvass ใน Borscht หรือใช้หัวบีทสด?

น้ำส้มสายชูมีประโยชน์มากทีเดียว

ฉันเชื่อว่าแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูขอแนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกธรรมดา

โปรดบอกฉัน: ถ้ามีบีทรูท kvass - ใช้ใน Borscht และใช้บีทรูทจาก kvass ใน Borscht หรือใช้หัวบีทสด?

ถ้าเราใช้บีทรูท kvass เราก็เอาหัวบีทสดไปด้วย
เราสามารถเพิ่มหัวบีทจาก kvass เพื่อความเผ็ดร้อนตามที่ Elena กล่าว
มันจะไม่ให้สีกับ Borscht เพราะมันมีรสเปรี้ยวด้วยตัวมันเองดังนั้นจึงต้องเพิ่มในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร นั่นคือจะไม่มีการเก็บรักษาสี และไม่ว่าจะด้วยวิธีใดหัวบีทใน kvass borscht จะแข็งกว่าดิบ (สุก)

โดยทั่วไปเราจะทิ้งความเปรี้ยวและเพิ่มความสดชื่น

ดูเหมือนว่าจานจะคุ้นเคย แต่คุณสามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงได้ตามใจชอบและกับอะไรก็ได้ ...
ในยูเครนฉันได้พบกับ Borscht ในบางภูมิภาคดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้ใส่มันฝรั่งไว้ที่นั่น ...
ฉันเห็นด้วยกับชาวยิปซีในการวางมะเขือเทศทางตะวันออกไม่เหมือนกับในยูเครน (ฉันชอบที่นี่มากกว่าที่นี่เป็นธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่ง ... .. เชื่อฉัน ฉันไม่ได้พูดเกินจริง)
โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเริ่มต้นด้วยน้ำซุปจากนั้นมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ... ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันฉันผัดแครอทเบา ๆ จากนั้นหัวหอมที่หัวบีทตอนท้ายด้วยมะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ l. / สำหรับ borscht 5 ลิตรพริกไทยบัลแกเรียและผักใบเขียวต่างๆ ... ฉันชอบรากผักชีฝรั่งใน Borscht แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ...นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล (สำหรับพาสต้าแต่ละช้อนน้ำตาลและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเป็นมาตรฐานและแกงเล็กน้อย) บางส่วนยังคงตุ๋นในครีมเปรี้ยวอย่างแท้จริงสองสามช้อนโต๊ะ ... ยังคงรักษาทั้งสีและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
และชายชราคนหนึ่งแนะนำมานานแล้วหากไม่ใช่ทางเลือกที่ไม่ติดมันไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่มส่วนผสมที่บดของกระเทียมหัวหอมน้ำมันหมูและเกลือ ... สิ่งนี้จะให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ... คนรักและจะพยายาม)))

[katerix]

katerix และน้ำมันหมูควรเป็นพิเศษ - "เก่า"
แม่บ้านแต่ละคนมีบอร์ชต์ของตัวเองเช่นเดียวกับพิลาฟและแสงจันทร์

คุณไม่ต้องร่วมมือกับน้ำมันหมูอีกต่อไป .. เราอยู่ผิดที่ !!! แต่หางไขมันเนื้อแกะก็ดีเช่นกัน

ตราบใดที่ฉันอ่านสูตรของยูเครน borscht ฉันก็ไม่สามารถเข้าใจความแตกต่างที่สำคัญจาก Borscht ของรัสเซียได้ แม้ว่าฉันจะเห็นสูตรอาหารสำหรับยูเครน borscht ที่ไม่มีหัวบีท แต่ฉันก็คิดว่านี่คือความแตกต่าง

มีแม่บ้านกี่คนสูตร Borscht มากมาย Borsch ที่ไม่มีหัวผักกาดคือซุปกะหล่ำปลีซึ่งเป็นอาหารรัสเซียทั่วไป แต่มอสโกบอร์ชท์ปรุงด้วยเนื้อสัตว์รมควัน และด้วยความหลากหลายนี่จึงเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมที่สุด

ไม่มีใครในพื้นที่ของเราเติมน้ำส้มสายชูลงในบอร์ชต์และกะหล่ำปลีดองบีทควาสหรือมะเขือเทศ (เครื่องดื่มผลไม้) คือสิ่งที่ยายเรียกว่ามะเขือเทศที่รีดในเครื่องบดเนื้อเครื่องดื่มผลไม้นี้ถูกเก็บไว้ในขวดปิดด้วยไม้ก๊อกที่ทำจากผ้าที่มีเกลือ .. แต่นี่มันปรุงด้วยมะเขือเทศหรือเชื้ออะไรไม่รู้อีกแล้ว ...

ดังนั้นฉันจะไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในบอร์ชพระเจ้าห้ามฉันปรุงมะเขือเทศแบบเดียวกัน

โอ้ทุกคนชอบ Borscht แม้แต่แม่สามี))

ดังนั้นฉันจะไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในบอร์ชพระเจ้าห้ามฉันปรุงมะเขือเทศแบบเดียวกัน

โอ้ทุกคนชอบ Borscht แม้แต่แม่สามี))

นี่คือผู้ชายของเรา
พี่สาวของสามียังขอให้ฉันสอน Borscht ทำอาหารด้วย

ฉันยังโผล่หัวด้วยเศษสตางค์ของฉัน
ในตำราและคู่มือสำหรับคนงานจัดเลี้ยงสาธารณะ (พ่อครัวและนักเทคโนโลยี) สูตร Borscht - ใด ๆ - ยูเครนทหารเรือและอื่น ๆ - รวมถึงการกัด
ลูกชายของเพื่อนฉันเรียนเพื่อเป็นนักเทคโนโลยีการอาหาร ในปีแรกฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับงานในห้องปฏิบัติการครั้งแรก - การทำอาหาร Borscht นำรายชื่อร้านขายของชำที่จำเป็นกลับบ้าน แม่มองแล้วสยอง Essno ฉันให้ชุด Borscht แก่เด็กที่เธอคิดว่าจำเป็น ลูกชาย "เสีย" แล้ว เพื่อคัดค้าน: "และแม่ของฉันก็ทำอาหารเช่นนั้น!" ในการตอบสนองปรุงอาหารที่บ้านตามที่คุณต้องการและตามเทคโนโลยีการเตรียม Borscht คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี
ป.ล. สำหรับ Franik นั่นคือ Stanislav - คำทักทายที่กระตือรือร้น! โดยเฉพาะสถาบันการแพทย์ Ivano-Frankivsk, Department of General Surgery!

และตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร Borscht ต้องเติมน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี

ใน, ใน, แน่นอน

สำหรับซุปกะหล่ำปลี แม่สามีและพ่อตาจากยูเครนพวกเขาปรุงอาหารโดยไม่ใช้หัวบีท มีการเพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศลงไปซุปนี้เรียกว่า Borscht ฉันมาจากรัสเซียเรามีซุปที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี Russian Borscht เป็นซุปที่มีหัวบีท ดังนั้นฉันยังไม่เข้าใจว่าอะไรคือความแตกต่างหลักระหว่างบอร์ชต์ของยูเครนและรัสเซีย อาจจะมีคนรู้?

[MariV]

และฉันรู้วิธีรักษาสีของบอร์ชท์เช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่บีทรูทเล็กน้อยขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในกระทะและอย่าปิดฝา แทนน้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว

ในความคิดของฉันนี่คือน้ำส้มสายชูทดแทนที่ถูกต้องที่สุด !! ฉันไม่ชอบน้ำส้มสายชูใน Borscht และไม่ใช้มัน
แต่อย่าลืม. ในขณะที่เขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพวกเขาหมายถึงน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติ (องุ่น)! นี่คือกาโลชคู่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง! Sechas ส่วนใหญ่ทำจากกรดอะซิติกน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะและไม่ดีต่อสุขภาพ!
ฉันจะใส่ 5 kopecks ของฉันด้วย ตามสูตรของแม่ Borscht ของฉันมักจะเป็นสีแดง หัวหอมแครอทหัวบีทมะเขือเทศหรือมะเขือเทศดองหรือดองซากในกระทะปิดท้ายด้วยครีมเปรี้ยว ฉันเติมความอร่อยลงในน้ำซุปด้วยมันฝรั่งกะหล่ำปลีพริกไทย (สามารถตุ๋นได้โดยเฉพาะไอศกรีม) กระเทียมเล็กน้อยและสมุนไพรอืมมมมมมม ทานให้อร่อย!
สำหรับซุปกะหล่ำปลี แม่สามีของฉันมาจากภูมิภาคเบลโกรอดรัสเซียเธอยังปรุง Borscht เหมือนซุปกะหล่ำปลีถ้าเธอใช้หัวบีทที่เบาที่สุดเธอบอกว่าพวกเขาปรุงด้วยวิธีนี้ที่บ้าน
อาหารสลาฟทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกันมากและมีคุณสมบัติการทำอาหารมากมาย !!
ป.ล. MariV Franik ขอบคุณสำหรับคำทักทายจากมอสโกว !! ฉันรักเมืองของฉันมาก!

แม่สามีของฉันมาจากภูมิภาคเบลโกรอด รัสเซียเธอยังปรุง Borscht เหมือนซุปกะหล่ำปลีถ้าเธอใช้หัวบีทที่เบาที่สุดเธอบอกว่าพวกเขาปรุงด้วยวิธีนี้ที่บ้าน

เธอเลือกหัวบีทได้อย่างไร? Vashchet ในรัสเซียสีราสเบอร์รี่ได้รับการชื่นชมและทำได้โดยใช้เทคนิคต่าง ๆ บางอย่างใช้น้ำส้มสายชูบางชนิดใช้หัวบีทย่างในน้ำมัน
ประเภท / สีของ Borscht ของรัสเซียมีดังนี้:

หากคุณเพิ่งทอดบีทรูทในน้ำมันมันจะเป็นสีน้ำตาลมันจะไม่ให้สีแดงที่จำเป็นและเป็นที่รัก! ตามตำราสำหรับการจัดเลี้ยงเมื่อปรุงหัวบีทเช่นสำหรับไวน์เกรตขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชู!

ไม่ใช่สีน้ำตาลแดงเข้ม การทอดไม่ได้หมายถึงจุดถ่าน แต่เป็นการตุ๋นมากกว่าทอด ฉันได้รับการสอนครั้งหนึ่งก่อนหน้านั้นฉันเพิ่งเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borscht ตอนนี้ฉันทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู (ดูรูปเป็นของฉัน)

[น้ำสลัดสำหรับ Borscht]

ฉันเองก็มีปัญหากับการระบายสีบอร์ชต์ในบางครั้งและด้วยน้ำส้มสายชู (เช่นมะนาวและสารเติมแต่งที่เป็นกรดอื่น ๆ )

แต่แล้วฉันก็เริ่มเข้าใจและพบสัดส่วนของผักใน Borscht (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
อัตราส่วนของส่วนผสมหลักต่อไปนี้: สำหรับหัวบีท 4 ส่วนโดยน้ำหนักเรานำกะหล่ำปลี 3 ส่วนแครอทหัวหอมและคื่นฉ่าย 1 ส่วน (เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น) และวางมะเขือเทศ - ครึ่งหนึ่งของแครอท
หรือ - สำหรับหัวบีท 200 กรัมคุณต้องใช้กะหล่ำปลี 150 กรัมหัวหอมและแครอท 50 กรัมและวางมะเขือเทศ 25 กรัม

ใส่ใจกับปริมาณหัวบีทที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - มากถึง 200 กรัม!

และถ้าคุณตุ๋นหัวบีทกับมะเขือเทศล่วงหน้าในชามแยกต่างหากจนสุกตามหลักการ น้ำสลัดสำหรับ Borscht แล้วเติมลงในน้ำซุปสำเร็จรูป - สีของบอร์ชท์จะเป็นสีแดงและอร่อยเสมอและจะคงอยู่ได้นาน
ท้ายที่สุดวางหัวบีทที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารพร้อมกับเนื้อสัตว์เราต้มมันให้เปลี่ยนสีให้หมด! และคุณต้องเพิ่มหัวบีทอีกครั้งเพื่อให้ได้สี!

และสำหรับกรดฉันเพิ่ม มะเขือเทศดองบาร์เรล sourdough - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะพร้อมกับผัก

และโดยทั่วไปตอนนี้ฉันเริ่มทำ Borscht ตามหลักการของ "Dressing for borscht" นั่นคือฉันแกะผักแยกต่างหากปรุงผักทั้งหมดจากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วและนำไปเตรียมไว้ใน กระทะเป็นเวลาหลายนาทีปรับรสชาติโดยรวมของเกลือบอร์ชต์น้ำตาลกรด

โดยทั่วไปการเถียงเรื่องรสนิยม ... โอ้เป็นงานที่ไม่ต้องขอบคุณ ...

Barmaid: * สหายกิน Borscht วันนี้ Borscht อร่อย *

[ธุรการ]

ธุรการ และถ้าหัวบีทถูกตุ๋นกับมะเขือเทศล่วงหน้าในชามแยกต่างหากจนสุกตามหลักการของการแต่งกายสำหรับบอร์ชท์แล้วเพิ่มลงในน้ำซุปสำเร็จรูปสีของบอร์ชต์จะเป็นสีแดงและอร่อยเสมอและ จะคงอยู่เป็นเวลานาน
ท้ายที่สุดแล้ววางหัวบีทที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารพร้อมกับเนื้อสัตว์เราต้มมันลงเปลี่ยนสีให้หมด! และคุณต้องเพิ่มหัวบีทอีกครั้งเพื่อให้ได้สี!
ฉันปรุงตามหลักการนี้ด้วยรสชาติและสีที่น่าทึ่งโดยเฉพาะจากหัวบีทจากสวนของฉันและฉันไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูพระเจ้าห้าม

โดยปกติแล้ว Borscht จะปรุงเป็นเวลาหลายวันและเพื่อให้สียังคงอิ่มตัวจึงไม่สามารถอุ่นและต้มได้ตลอดเวลา จำเป็นต้องเทปริมาณ Borscht ที่จำเป็นสำหรับมื้อเย็นลงในกระทะอื่นและทำให้ร้อนขึ้นแยกกัน
ยิปซีคุณให้เหตุผลว่า Borscht ของรัสเซียแตกต่างจากภาษายูเครนอย่างไร ไม่ว่าเราจะใส่อะไรลงไปใน Borscht ฉันคิดว่าความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งคือ Borscht ของยูเครนนั้นหนา ตามที่พวกเขากล่าวว่าช้อนนั้นคุ้มค่า นี่คือ Borscht แบบลีนของฉันกับเห็ด โปรดทราบ: ครีมไม่ลอยครีมเปรี้ยวอยู่บนผัก

[celfh]

celfhถ้าคุณให้ความสนใจกับรูปถ่ายของฉันฉันก็มีกะหล่ำปลียื่นออกมาในอากาศฉันคิดว่าความหนาแน่นไม่ใช่ความแตกต่าง แต่เป็นเรื่องของรสชาติ ทั้งแม่และฉันมักจะปรุงซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชท์เพื่อให้ช้อนยืน ฉันกินซุปแบบที่ 1 และ 2 ในจานเดียวกันและสามีของฉันเติบโตในยูเครนเขาชอบจิบของเหลว

[celfh]

celfh ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง! และ Borscht ควรอยู่ในเนื้อหมูและเบคอนด้วยขอให้ผู้ใช้คำสารภาพอื่น ๆ ยกโทษให้ฉัน

[sazalexter]

ฉันคิดว่าความหนาแน่นไม่ใช่ความแตกต่าง

ในกรณีนี้ก็ยังคงสมมติว่า borscht หนึ่งแตกต่างจากที่อื่นเพียงอย่างเดียวคือเทลงใต้ borscht: แสงจันทร์จากที่พวกเขากล่าวว่าหัวไม่เจ็บหรือก้น

และ Borscht ควรอยู่ในเนื้อหมูและน้ำมันหมูด้วย

sazalexterใช่! แต่ ... ลีนบอร์ชท์ก็มีสิทธิ์ที่จะเป็นเช่นกัน และเขาคือ! อร่อยมาก!

[celfh]

celfh ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่ง! และ Borscht ควรอยู่ในเนื้อหมูและเบคอนด้วยขอให้ผู้ใช้คำสารภาพอื่น ๆ ยกโทษให้ฉันด้วย

เนื้อซี่โครงบนกระดูกอ่อน - เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับน้ำซุปอร่อยน้ำซุปใสอยู่เสมอ

อย่างที่ฉันพูดมีการหยิบยกหัวข้อที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับรสนิยมของเรา ...

[ธุรการ]

เนื้อซี่โครงบนกระดูกอ่อน - เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับน้ำซุปอร่อยน้ำซุปใสอยู่เสมอ

อย่างที่ฉันพูดมีการหยิบยกหัวข้อที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับรสนิยมของเรา ...

ธุรการที่แน่นอน! (y) Borscht ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อบริสเก็ต ซี่โครงหมูก็ไม่เลวเช่นกัน แต่รสชาติและจิตวิญญาณยังไม่เหมือนเดิม .... อืมนี่เป็นความชอบของฉันแม้ว่าฉันจะปรุง Borscht ด้วยเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่แตกต่างกัน อะไรอยู่ในตู้แช่ ...

[ธุรการ]

ธุรการที่แน่นอน! (y) Borscht ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อบริสเก็ต

ลีนา

ฉันเหมือนกันกับ GOST borscht!






ตาม GOST เหล่านี้พวกเขาปรุงโดยเริ่มจากโรงอาหารที่ทำงานและลงท้ายด้วยร้านอาหารและด้วงของรัฐบาล

[MariV]

MariVโปรดเพิ่มข้อความต่อท้ายโดยเริ่มต้นด้วยคำว่า: สำหรับ naval borsch ผักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสำหรับคนอื่น ๆ ...
มันน่าสนใจมากสำหรับฉัน ฉันตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและส่วนที่เหลือเป็นเส้น มิฉะนั้น Borscht ไม่ได้เป็น Borscht สำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าการเสพติดของฉันขัดแย้งกับสิ่งที่ยอมรับโดยทั่วไปมากแค่ไหน

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งเกี่ยวกับเนื้อวัวแม้ว่าฉันจะปรุงอาหารจากสิ่งที่อยู่ในช่องแช่แข็งด้วยก็ตาม แครอทและหัวบีทเป็นซากที่แยกจากกันกับการเติมมะเขือเทศในตอนท้ายของการตุ๋นฉันใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม นี่คือสิ่งที่เพื่อนแม่ครัวสอนฉัน บางครั้งแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูฉันก็โยนมะนาวเป็นวงกลมแทน และตอนนี้ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของฉันเอง เราชอบความเปรี้ยว ฉันใส่มันฝรั่ง - กะหล่ำปลีในน้ำซุปที่เสร็จแล้วและในตอนท้าย - แครอทบีทรูท ฉันผัดหัวหอมในเบคอนสดพร้อมกับเครื่องปรุงพวกเขาให้ความหอมมากขึ้นด้วยวิธีนี้ เพื่อนของฉันโยนผักใบเขียวลงไปในซากด้วย แต่ฉันชอบที่จะหั่นมันสดเป็นจาน (สีเขียวไม่ใช่ของเพื่อนของฉัน)

ไส้กรอก ..? ใช่ .. cheto จำได้ไม่ชัดในความคิดของฉันฉันกินสิ่งนี้เรามีไส้กรอกที่แย่มากที่นี่ถึงแม้ว่ามันจะเป็นกอง แต่ก็กินไม่ได้อย่างแน่นอน

ตอนนี้ฉันนั่งกิน Borscht บนขาหมู ฉันยังทำอาหารจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นบ่อยครั้งที่มีไก่

[น้ำสลัดสำหรับ Borscht]

และถ้าคุณตุ๋นหัวบีทกับมะเขือเทศล่วงหน้าในชามแยกต่างหากจนสุกตามหลักการ น้ำสลัดสำหรับ Borscht แล้วเติมลงในน้ำซุปสำเร็จรูป - สีของบอร์ชท์จะเป็นสีแดงและอร่อยเสมอและจะคงอยู่ได้นาน

เนื้อซี่โครงบนกระดูกอ่อน - เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับน้ำซุปอร่อยน้ำซุปใสอยู่เสมอ

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับ Roma และสีของ Borscht มักจะกลายเป็นสีแดงเพราะมันถูกตุ๋นกับเนยแดงตามที่ Lemkul เขียนไว้ในตำราอาหารของเธอ และเนื้อวัว borscht ที่อร่อยที่สุดแม้ว่าจะไม่ติดมันก็ไม่เลว
ซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกบนซี่โครงหมู

อย่างไรก็ตามไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม

[celfh - Tatiana]

celfh - Tatiana - หลอด

เนื่องจากทุกอย่างอยู่ที่นี่พร้อมตัวเลือกของตัวเองและฉันจะพอดี
ฉันทำสิ่งนี้เพื่อสี:
ฉันล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วเทน้ำยาทำความสะอาดบีทรูทด้วยน้ำเย็น (เพื่อให้ครอบคลุม) แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
เมื่อบอร์ชต์พร้อมแล้วฉันก็กรองน้ำบีทรูทลงไปและรอจนเดือดอีกครั้ง ทั้งหมด! เสร็จแล้ว! และสีแจ่ม!

ใช่มีตัวเลือกมากมาย มีแม่บ้านกี่คน - มีกี่คน
.... และ GOST ยังไม่ถูกยกเลิก - หรือถูกยกเลิกไปแล้ว?

Borscht ของฉันใกล้เคียงกับสีส้มมากกว่าในรูปแรกของ Galinka Malinka (ฉันปรุงมันในวันนี้ แต่มันสายเกินไปและขี้เกียจเกินไปที่จะไปถ่ายรูป) และ Borscht ก็เป็นเช่นนั้นเพราะฉันต้มหัวบีทเพื่อ สถานะเบาเพราะฉันไม่ชอบมันฝรั่งสีแดงใน Borscht
มันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีอะไรเมื่อคุณตุ๋นหัวบีทด้วยหัวหอมแครอทและมะเขือเทศแล้วใส่ของทอดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร? มันฝรั่งสีขาวทันที แต่ในวันถัดไป?

ทุกคนกำลังพูดถึงสีหัวบีทกรด แต่พวกเขาลืมเรื่องการเติมไปอย่างสิ้นเชิง อันไหนแล้ว?
อย่างไรก็ตามไม่มีใครพูดถึงถั่วเช่นกัน ฉันไม่สามารถเบื่อหากไม่มีมัน

ฉันเปลี่ยนถั่วเป็นเห็ดพอร์ชินี