เซียบัตต้า (สูตร)

สาว ๆ ฉันมีสูตรนี้สำหรับเซียบัตต้า เมื่อฉันพบมันในบางเว็บไซต์ จริงฉันแค่วันที่สองในฟอรัมนี้ (บางทีคุณอาจจะรู้สูตรนี้อยู่แล้ว) แต่ฉันชอบมันมาก
สำหรับเซียบัตต้าขนาดเล็ก 2 ชิ้น

สำหรับแป้ง:
แป้ง 135g
1/8 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำอุ่น
น้ำ 80 มล

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 270 ก
1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
น้ำ 160 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมอุ่น
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก
1.5 ช้อนชา เกลือ

การเตรียมการ:
1. แป้ง: ยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ใส่แป้งลงในชามใส่ส่วนผสมยีสต์น้ำผสมให้เข้ากันจนเนียน คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เป็นไปได้อีกต่อไป)

2. แป้ง: ยีสต์ในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ใส่แป้งลงในชามใส่แป้งน้ำน้ำมันมะกอกส่วนผสมยีสต์ ในสูตรดั้งเดิมนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเติมเกลือลงไปอีก 4 นาที แต่ฉันผสมทุกอย่างด้วยมือของฉัน .... โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เนยปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง (ปริมาณควรเพิ่มเป็นสองเท่า)

หากคุณมีแผ่นอบเทฟลอนให้ปัดด้วยแป้งและถ้าคุณมีแบบธรรมดาให้ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกจากกระดาษรองอบขนาดเท่าแผ่นอบของคุณ ทาเนยด้วยมือแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งแต่ละชิ้นลงบนถาดอบในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาด ๆ (แต่อย่าคลุมแป้งโดยตรง แต่วางแว่นทรงเตี้ยไว้บนถาดอบและใช้ผ้าขนหนูปิดทับ) ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 1.5-2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 220C. โรยแป้งด้วยแป้งแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ทานให้อร่อย. ไม่ต่างจากเซียบัตต้าแท้ๆของอิตาลี)))))

เสียดายไม่มีรูป! ในการเจียระไนเป็นอย่างไร?