Ratatouille

Ratatouille

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มะเขือยาวขนาดเล็ก	1 ชิ้น
เกลือ	1.2 ช้อนชา
สควอชบวบ	500 ก
หลอดไฟ	2 ชิ้น
พริกแดง	2 ชิ้น
พริกเหลือง	1 ชิ้น
มะเขือเทศเนื้อใหญ่	4 อย่าง.
น้ำมันมะกอก	10 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม	3-4 กลีบ
ผักชีบด	1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาสับ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำ	หยิก
ซุปผัก หรือน้ำ	125-250 มล
ผักชีฝรั่งสับ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยด้วยเกลือใส่จานกดลงไปอีกจานทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำผลไม้ที่แยกออกมา หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นพริกเป็นเส้น ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดผักแต่ละชนิด (ยกเว้นมะเขือเทศ) แยกกันในน้ำมันโดยไม่ต้องมีสีน้ำตาล ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมผักทอดกับกระเทียมผักชีใบโหระพาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระทะแล้วเติมน้ำซุปผักหรือน้ำพอท่วมผักให้สูงขึ้น 2 ซม. เคี่ยวผักโดยใช้ไฟอ่อน 30 นาที จากนั้นผสมมะเขือเทศและผักชีฝรั่งกับผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

บันทึก

ลองสูตรนี้ ...

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Lenten Ratatouille (Natusichka)

Ratatouille (ซเวซด้า)

Ratatouille (จากการ์ตูน \ "Ratatouille \") แบบหลายผู้เล่น (ดาเรีย 1981)

Ratatouille - รักสากล! เอะอะในครัวหน้าร้อน