ขนมปังข้าวสาลีกับเซโมลินาในเครื่องทำขนมปัง

[พานาโซนิค SD 255]

ขนมปังข้าวสาลีกับเซโมลินาในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	400 ก
แป้ง semolina *)	200 ก
ยีสต์แห้ง (สด)	1.5 ช้อนชา (14 ก.)
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมสดไขมัน 3.2%	70 มล
น้ำ	260 มล
ไข่ในแป้ง	1 ชิ้น (~ 55 ก.)

วิธีทำอาหาร

• คุณอยากจะลิ้มลองขนมปังทรงสูงและหอมกรุ่นที่มีความกรอบและกรอบที่เป็นเอกลักษณ์หรือไม่?
• 
• มาอบด้วยกันใน HP เช่น พานาโซนิค SD 255.
• ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรจะอยู่ในถัง HP
• เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดใน "เกี๊ยว"ระหว่าง 5-7 นาทีก่อนที่จะได้รับ "kolobok" ที่ถูกต้อง
• หลังจากแน่ใจว่ากรวยเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แล้วให้ปิดโหมด "เกี๊ยว"และเปิด" Pยีนส์".
• เรากำลังรอการสิ้นสุดของรอบการอบ
• ใครไม่ชอบแป้งกรอบควรทาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ปิด HP.
• เราเอาถังขนมปังออกจาก HP และทะลุ 15 นำขนมปังออกจากถังเป็นเวลาหลายนาทีวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้เย็น:
• 
• ฉันใช้เซโมลินาของตุรกีเมื่ออบ *) มีโปรตีน 11, 5%:
• 
• ฉันไม่สามารถรับขนมปังนี้ได้เพียงพอ:
• 
• หลังจากลองอบขนมปังแล้วคุณอาจจะต้องอบซ้ำอีกหลาย ๆ ครั้ง!
• ฉันจะไม่แนะนำคุณไม่ดี!
• โชคดี!

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำขนมปัง

ช่างเป็นอะไรที่ดูดีสุด ๆ !

สวยจัง !! คุณสามารถแทนที่ semolina ด้วย semolina ได้หรือไม่?

[ธุรการ]

ช่างเป็นอะไรที่ดูดีสุด ๆ !

ธุรการ! คุณใจดีกับฉันมาก - ขอบคุณ!
นอกจากนี้ขนมปังนี้ยังดึงดูดความสูงของมันอีกด้วย



ทุกอย่างในนั้นกลมกลืนกันทั้งรสชาติและกลิ่น:



โครงสร้างเศษที่ยืดหยุ่นผิดปกติ:

[คอร์ซาร์]

สวยจัง !! คุณสามารถแทนที่ semolina ด้วย semolina ได้หรือไม่?

คอร์ซาร์!
เป็นไปได้และจำเป็น! Semolina มีราคาถูกกว่ามากและผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายลง
แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงการดูดซับความชื้นของเซโมลินา - มันต้องการ น้อยกว่า ปริมาณความชื้น
ตราเซโมลิน่า "ม"(ปริมาณโปรตีนที่นี่ 10,3 %):



ตราเซโมลิน่า "ที"ที่มีปริมาณโปรตีนเท่ากัน:



และนี่คือขนมปังของวันนี้อบจากเซโมลินา TM "Makfa" ในโหมดพื้นฐานโดยไม่ต้องผสมล่วงหน้านั่นคือ
ตามโครงการมาตรฐาน:



คอร์ซาร์!
ฉันดีใจที่ได้เห็นขนมปังที่คล้ายกันของคุณกับเซโมลินา!

ฉันอ่านบนแพ็คเกจของคุณที่มีเซโมลินาว่านี่คือแป้งดูรัม หยาบ... นี่หมายความว่าฉันสามารถ (ในกรณีที่ไม่มีสินค้าลดราคา) แทนที่ด้วยการเจียรนัยในประเทศและแบบหยาบของเราได้หรือไม่?
หรือเป็นเคล็ดลับทั้งหมดในแป้งกันแน่ ของแข็ง พันธุ์ (ถ้าอย่างนั้นเซโมลินาดีกว่าไหม)?
ฉันไม่เคยใช้เซโมลินานี้ ...

ฉันจะปีนเข้าและออกจากเที่ยวบิน

ฉันอบขนมปังอย่างสมบูรณ์จากเซโมลินาและเซโมลินา ขนมปังอร่อยมาก! และการนวดแป้งดีมากแป้งเป็นพลาสติกก็ละลายดี!

แต่รสชาติของขนมปังยังคงแตกต่างกันไม่มากนัก แต่คุณสามารถสังเกตได้
และสีแตกต่างกัน: จากเซโมลินาเป็นสีเหลืองจากเซโมลินาเป็นสีอ่อนอย่างสมบูรณ์
และเซโมลินานั้นหยาบและละเอียด

หากคุณยังไม่เคยลองชิมราคาที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่คุณจะรู้ว่ามันคือขนมปังเซโมลินาแบบไหน

คุณสามารถถามคำถามอื่นได้ - ถ้าไม่มีโปรแกรมไรย์อะไรคือความไม่ชอบมาพากล (ไม่มีการโกงหรืออะไร)?
และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่ด้วยการอบในโหมดแมนนวล? แล้วระยะเวลาที่ยืน?
ขอบอกขนมปังน่ากินมาก ฉันแค่อยากปรับให้เข้ากับ x / n ของฉัน

[แทนที่การบดหยาบในประเทศของเรา]

ฉันอ่านบนแพ็คเกจของคุณที่มีเซโมลินาว่านี่คือแป้งดูรัม หยาบ... นี่หมายความว่าฉันสามารถ (ในกรณีที่ไม่มีสินค้าลดราคาเพียงอย่างเดียว) ในปริมาณของมัน แทนที่การบดหยาบในประเทศของเรา?
หรือเป็นเคล็ดลับทั้งหมดในแป้งกันแน่ ของแข็ง พันธุ์ (ถ้าอย่างนั้นเซโมลินาดีกว่าไหม)?
ฉันไม่เคยใช้เซโมลินานี้ ...

สวัสดี, inusya!
มันไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนเซโมลินาด้วยแป้งโฮลมีลในประเทศ!
มันจะเป็นขนมปังที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ...
ตอนนี้ฉันจะพยายามฉลาดและนำเสนอความเข้าใจสั้น ๆ เกี่ยวกับการแบ่งประเภทของแป้ง - เซโมลินา

แป้ง Durum, semolina, durum และ semolina แป้งเหล่านี้ทำมาจาก ของแข็ง ข้าวสาลี.
Semolina เรียกกันทั่วไป ธัญพืชชั้นดีซึ่งคุณเห็นในภาพ (การบดหยาบ !!!) ของแป้งตุรกี TM O-la-laแต่ภายใต้ชื่อนี้สามารถขายแป้งที่ค่อนข้างละเอียดได้ซึ่งในกรณีนี้มักเรียกว่าแป้งเซโมลินา ก่อนหน้านี้เรามีแป้งที่เรียกว่า แป้งพาสต้า.
เซโมลินาไม่ใช่เซโมลินาและเซโมลินาไม่ใช่เซโมลินา

แป้งดูรัมมักหมายถึงแป้งเนื้อละเอียด



ราคาใน METRO ต่อแพ็คเกจมากกว่า 42 Hryvnia
เราดูรูปของโพสต์ก่อนหน้าของฉัน
เซโมลินาทำจากส่วนผสมของดูรัมและแป้งสาลีนุ่ม ๆ "ม" -อ่อนนุ่ม! (น้ำหนัก 900 กรัม) มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 7 ฮรีฟเนีย.
Semolina "Makfa" จากแบรนด์ดูรัมวีท "ที"- แข็ง! - (เป็นสีเหลืองกว่า) น้ำหนัก 700 กรัมในราคาที่มากกว่า 11 Hryvnia
เซโมลินาตุรกี TM โอ้ลาลา จากข้าวสาลีดูรัมที่ฉันอบและแสดงที่นี่มีให้บริการในซูเปอร์มาร์เก็ต "คาราวาน" ในราคาที่สูงขึ้น 17 Hryvnia
ทางเลือกเป็นของคุณ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง แต่โปรดฟังคำแนะนำ ธุรการ!
อย่าสำรองเงินสำหรับแป้งตุรกีหนึ่งกิโลกรัม แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณตะลึง!

เพื่อเติมเต็มความรู้ของคุณเกี่ยวกับแป้งสาลีดูรัมอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะดูที่นี่:

🔗

[12,9]

ฉันจะปีนขึ้นไปพร้อมกับการซักถาม
ฉันอบขนมปังอย่างสมบูรณ์จากเซโมลินาและเซโมลินา ขนมปังอร่อยมาก! และการนวดแป้งดีมากแป้งเป็นพลาสติกก็ละลายดี!
แต่รสชาติของขนมปังยังคงแตกต่างกันไม่มากนัก แต่คุณสามารถสังเกตได้
และสีแตกต่างกัน: จากเซโมลินาเป็นสีเหลืองจากเซโมลินาเป็นสีอ่อนอย่างสมบูรณ์
และเซโมลินานั้นหยาบและละเอียด
หากคุณยังไม่เคยลองชิมราคาที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่คุณจะรู้ว่ามันคือขนมปังเซโมลินาแบบไหน

กาลครั้งหนึ่งฉันเจอกลุ่ม Couscous จากข้าวสาลีดูรัม มีปริมาณโปรตีน 12,9 %!
แค่คิด ... ราคาแพงสำหรับแพคเกจ 250 กรัม!
ฉันพอจะนึกออกอยู่แล้วว่าขนมปังแบบไหนที่จะออกมาจากธัญพืชเช่นลูกบอลเคลือบที่สวยงามเช่นนี้
ฝัน!

ด้วยเสียงกระซิบและความลับ
แล้ววันนี้ฉันได้แป้งอะไร !!! ฉันจะลองขนมปังเซโมลินารุ่นอื่น

[12,9]

กาลครั้งหนึ่งฉันเจอกลุ่ม Couscous จากข้าวสาลีดูรัม มีปริมาณโปรตีน 12,9 %!
แค่คิด ... ราคาแพงสำหรับแพคเกจ 250 กรัม!
ฉันพอจะนึกออกอยู่แล้วว่าขนมปังแบบไหนที่จะออกมาจากธัญพืชเช่นลูกบอลเคลือบที่สวยงามเช่นนี้
ฝัน!

มันน่าสนใจมากที่ได้เห็นขนมปังของคุณ! ฉันรู้แล้วว่าขนมปังจะวิเศษมาก! มีเกลือสักเม็ดไหม!

[inusya]

คุณสามารถถามคำถามอื่นได้ - ถ้าไม่มีโปรแกรมไรย์อะไรคือความไม่ชอบมาพากล (ไม่มีการโกงหรืออะไร)?
และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่ด้วยการอบในโหมดแมนนวล? แล้วระยะเวลาที่ยืน?
ขอบอกขนมปังน่ากินมาก ฉันแค่อยากปรับให้เข้ากับ x / n ของฉัน

inusya!
ใน HP Panasonic SD 255 ในโหมด "ไรย์" ซึ่งใช้เวลา 3 ชั่วโมง 30 นาทีจะไม่มีการอุ่นเครื่องระยะสั้นอย่างที่กล่าวในโหมดหลัก

ครั้งแรก 30 นาที (บางครั้งมากกว่าและบางครั้งก็น้อยกว่า) เครื่องทำขนมปัง "เงียบ" - อุณหภูมิของส่วนผสมตามสูตรจะเท่ากัน
เวลานี้สามารถเปรียบเทียบได้กับ autolysis มีการดูดซับความชื้นโดยแป้งขั้นสุดท้ายการกระตุ้นยีสต์และกระบวนการทางชีวเคมีอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อการสุกของแป้งเช่นการพิสูจน์เบื้องต้น
หลังจากหยุดชั่วคราวแป้งจะนุ่มขึ้นยืดหยุ่นมากขึ้นไม่มีการกระตุกในการขึ้น
แก้ไขฉันได้โปรดถ้าฉันผิด!

inusyaเมื่อฉันเน้นย้ำในหัวข้อนี้ ("ตอบกลับ #4 วันนี้เวลา 15:29 น. ") ว่าขนมปังดังกล่าวสามารถอบในโหมดพื้นฐานได้ฉันควรพูดถึงความเสี่ยงที่แป้งจะขึ้นมากเกินไป
ขนมปังจะวางชิดฝาและด้านบนของขนมปังจะไม่อบ ในเวอร์ชันนี้คุณต้องนวดแป้งให้แน่นขึ้น
จับตาดูขนมปังแล้วคุณจะได้รับขนมปังดังต่อไปนี้:





เพลิดเพลินกับการอบของคุณ!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา
ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามน่าอัศจรรย์จริงๆ !!! ไชโย !!!

ป.ล. ขนมปังของฉันตามสูตรของคุณได้รับการพิสูจน์แล้วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับคำแนะนำโดยละเอียด ฉันจะคำนึงถึงคำสอนทั้งหมดของคุณมองหาแป้งที่เหมาะสมและพยายามทำให้ได้ผล!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา
ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามน่าอัศจรรย์จริงๆ !!! ไชโย !!!
ป.ล. ขนมปังของฉันตามสูตรของคุณได้รับการพิสูจน์แล้วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

เศษ!
ขอบคุณสำหรับความกล้าหาญและคำชม
ผมรู้สึกยินดีมาก!
การรอคอยนั้นเจ็บปวดแค่ไหน! ฉันจะมองไปที่ Temka และพบกับขนมปังของคุณ!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับคำแนะนำโดยละเอียด ฉันจะคำนึงถึงคำสอนทั้งหมดของคุณมองหาแป้งที่เหมาะสมและ ฉันจะพยายามทำให้มันได้ผล!

inusya, คุณสร้างแรงบันดาลใจให้กับความหวัง!
โชคดี!

และเราไม่มีเซโมลินานี้ขาย! คุณบอกว่าซื้อทางออนไลน์ได้ไหม

[แอกซิโอมา]

แน่นอนฉันขอโทษอย่างยิ่งฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปอย่างน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ... ดังนั้นอย่าตำหนิฉัน

แอกซิโอมา, ใหญ่ ... ไม่ไม่อย่างนั้น ... ขอบคุณมากจากทุกคนในครอบครัว !!!

ขนมปังอร่อยและหอมมาก !!!

ฉันจะอบอีกแน่นอน ... สำหรับการอบครั้งต่อไปฉันจะพยายามจับเซโมลินา ... คราวนี้ฉันอบด้วยการเติม Makfa semolina (ของฉันเหมือนกับในรูปของคุณด้านบน)

และฉันไม่พบเซโมลินา แต่ฉันต้องการขนมปังนี้

[* กุลยา *]

และฉันไม่พบเซโมลินา แต่ฉันต้องการขนมปังนี้

* กุลยา *ทำไมคุณไม่อยากลองเซโมลินาล่ะ? และทันทีที่คุณได้รับเซโมลินาคุณจะอบทันที !!!

[เศษ]

เศษ,

ทำไมคุณไม่อยากลองเซโมลินา

Inn ฉันอยากลองเมื่อวานเหมือนกัน แต่เสื้อยืดของฉันไม่รู้ว่ามีเครื่องหมายอะไร - ตัวที่ถูกที่สุดจาก Auchan ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ลอง

[เศษ]

เศษ, Inn, ฉันอยากลองเมื่อวานด้วย แต่เสื้อยืดของฉันไม่รู้ว่ามีเครื่องหมายอะไร - ตัวที่ถูกที่สุดจาก Auchan ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ลอง

เปล่า ๆ !!!เลน็อกฉันอบขนมปังหลายชิ้นบนเซโมลินา (ขอบคุณ ธุรการ ) และเซโมลินานั้นแตกต่างกันมาโดยตลอดฉันให้คุณเป็นผู้บุกเบิกที่ซื่อสัตย์ - ฉันจำไม่ได้สักก้อนเดียวที่เน่าเสีย !!!
เมื่อวานนี้มันเพิ่งเกิดขึ้นจากเซโมลินาในบ้านเท่านั้น "Makfa" นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้นฉันจะใช้อะไรก็ได้โดยไม่ลังเล ... ตอนนี้มันจะมา แอกซิโอมา และสะกิดฉัน ... หูแล้วเขาจะพูดถูก ...

[แอกซิโอมา]

อ๊ะ! และฉันก็เอาแป้งไปนวดด้วยและเพิ่มเซโมลินาซึ่งอยู่ที่บ้าน แต่ไม่ใช่ "มัคฟา" แน่นอน ฉันไม่รู้ว่ามันจะใช้ได้หรือเปล่า ขนมปังที่สวยงามเจ็บปวด แอกซิโอมา! ฉันอ่านเกี่ยวกับการเปลี่ยนเซโมลินาและอยากลอง

[โอ้ลาลา]

และเราไม่มีเซโมลินานี้ขาย! คุณบอกว่าซื้อทางออนไลน์ได้ไหม

สำหรับผู้ที่สนใจซื้อเซโมลินาตุรกี TM "โอ้ลาลา"ในการขายปลีกในก. โดเนตสค์ ขอแนะนำว่าวันนี้เห็นวางขายในร้าน Amstor แล้ว

รายละเอียดเกี่ยวกับจุดของเครือข่ายการขายทางโทรศัพท์:
093 154 40 16 หรือ
067 235 90 71

Elena Tsentura
หากคุณต้องการสอบถามเกี่ยวกับการขายแป้งสาลีดูรัมในเมืองภูมิภาคอื่น ๆ ของยูเครนโปรดโทรหาผู้จัดการ LLC "Dominanta Food" Olgaเป็นผู้นำโครงการ "โอ้ลาลา",
ไปเคียฟทางโทรศัพท์ (044) 537 33 07 และคุณจะได้รับข้อมูลมากมาย ...

ใครแสวงหาก็มักจะพบ ...

ด้วยความปรารถนาดีที่สุด!

[แอกซิโอมา]

... แอกซิโอมา, ใหญ่มาก ... ไม่ไม่เช่นนั้น ... ขอบคุณมากจากครอบครัวของฉัน !!!

ขนมปังอร่อยและหอมมาก !!!

ฉันจะอบอีกแน่นอน ... สำหรับการอบครั้งต่อไปฉันจะพยายามจับเซโมลินา ... คราวนี้ฉันอบด้วยการเติม Makfa semolina (ของฉันเหมือนกับในรูปของคุณด้านบน)

เศษ!
ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมมาก !!!
ทันทีที่ฉันซื้อถังใหม่สำหรับ HP Moulinex OW 5004 ของฉัน - ฉันได้สั่งซื้อพร้อมกับหัวไหล่แล้วฉันจะอบขนมปังแบบเดียวกับของคุณแน่นอน!
ขอให้สุขภาพแข็งแรงและทุกคนในครอบครัว!

[แอกซิโอมา]

และนี่คือขนมปังของฉัน



การอบลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงเล็กน้อยนับเป็นแป้ง 300 กรัม ขนมปังลอยขึ้นจนเต็มถังอบอย่างดีหอมมากอร่อยด้วยแป้งบางกรอบ มันพังทลายลงอาจเป็นเพราะเซโมลินา

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย!

[แอกซิโอมา]

... หอมน่าทานมาก ๆ กับแป้งบางกรอบ มันพังทลายลงอาจเป็นเพราะเซโมลินา
แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย!

Vitalinka, สวัสดี!

ขอบคุณสำหรับขนมปังที่น่าลิ้มลอง !!!

Vitalinkaฉันอิจฉาคุณด้วยซ้ำ! ในเมืองของคุณ สอง megasupermarket”คาราวาน".

บนถนน Tarasovskaya, 3 และบนถนน วีรบุรุษแห่งแรงงาน 7! ที่นั่น (ฉันคิดว่าพวกเขายังไม่ได้ซื้อมัน ... ) ในแผนก groats พวกเขาขายเซโมลินาตุรกีแบบหยาบ
ขนมปังสำหรับสูตรนี้อร่อยมาก! อร่อยกว่าจากสิ่งที่อบในเซโมลินา! ขอรับรองว่าตรวจสอบแล้ว!
ฉันนึกภาพออกว่าคุณจะขอบคุณฉันอย่างไรในภายหลัง!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา , สวัสดีตอนเย็น!
ขอบคุณสำหรับคำชม!
ทันทีที่ฉันไปถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตฉันจะซื้อเซโมลินาและอบขนมปังตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัด!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมามันดีแค่ไหนที่มีผู้รู้มากมายในไซต์นี้ ดังนั้น Kharkov Caravan on Heroes จึงแทบจะเป็นบ้านหลังที่สองของฉันฉันมักจะซื้อของที่นั่นเมื่อฉันมา และฉันจะอยู่ในคาร์คอฟภายในหนึ่งสัปดาห์ ขอบคุณสำหรับข้อมูล แต่ฉันกำลังก้มหน้าอยู่ที่นี่จะหาเซโมลินานี้ได้ที่ไหน ...
อูรียาฉันจะกินขนมปังด้วย! ...

[inusya]

inusya !
และฉันมีความสุขกับคุณ!
เย่! รู้สึกดีแค่ไหนที่รู้สึกมีประโยชน์!

[แอกซิโอมา]

ฉันทำขนมปังเมื่อวานนี้ เกี๊ยว 5 นาที + ไรย์ ฉันมองเข้าไปในเตาอบเวลา 01:45 น. - ขนมปังไม่สูงขึ้นเลยปล่อยให้มันยืนจนสุด เป็นผลให้ขนมปังล้มเหลว มันเป็นยีสต์ของฉันดังนั้นเทอร์โมนิวเคลียร์หรือไม่? แต่ขนมปังออกมาอร่อย - เช้านี้ฉันกินหลังค่อมของโปรดกับเนยกับกาแฟ

แอกซิโอมา,
ขอบคุณมาก!

สาวยูเครน! การหว่านเมล็ดเซโมลินา O-la-la มีให้บริการใน Auchan ราคาอยู่ที่ 20 UAH

แอกซิโอมา! คุณคิดว่า Couscous จาก TM Yarmarka โปรตีน 12g ต่อ 100g สามารถใช้ที่นี่ได้อย่างไร?
จะลองชิมอะไรดีล่ะ ...

[Antonovka]

... ผลก็คือขนมปังล้มเหลว มันเป็นยีสต์ของฉันดังนั้นเทอร์โมนิวเคลียร์หรือไม่? ...

ที่รัก Antonovka!
ฉันขอโทษมากที่ขนมปังของคุณล้มเหลว ...

ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่า คุณไม่ได้ใช้เซโมลินาและเซโมลินา และไม่ได้มาจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรัม?

เศษฉันก็อยากลองเมื่อวานนี้เหมือนกัน แต่เสื้อของฉันไม่รู้ว่ามีเครื่องหมายอะไร - ราคาถูกที่สุด จากอาชาน ...

เซโมลินาสองประเภท (เซโมลินาธรรมดา 10.3% ของโปรตีนและเซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัม 12%!) - การดูดซับความชื้นที่แตกต่างกันดังนั้นคุณต้องลดปริมาณน้ำเพื่อไม่ให้แป้งเปียกเกินไป!
และยีสต์ของคุณก็ยอดเยี่ยม!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา,
ฉันประหลาดใจที่มันเติบโตอย่างรวดเร็ว - ดังนั้นฉันจึงคิดถึงยีสต์ฉันจะมองหาเซโมลินาหรือเซโมลินาที่เหมาะสม
แต่ขนมปังก็อร่อยจริงๆ

[โคเลนโก]

สาวยูเครน! การหว่านเมล็ดเซโมลินา O-la-la มีให้บริการใน Auchan ราคาอยู่ที่ 20 UAH

แอกซิโอมา! คุณคิดว่า Couscous จาก TM Yarmarka โปรตีน 12 กรัมต่อ 100 กรัมสามารถใช้ที่นี่ได้อย่างไร?
จะลองชิมอะไรดีล่ะ ...

ที่รัก โคเลนโก!
ตอนนี้ฉันมีหัวข้อสนทนาต่อหน้าต่อตา!



ประเทศต้นทาง: โมร็อกโกราคาต่อแพ็คเกจ (350 ก.) 28, 47 UAH
เราอ่าน:
Cous-cous, Couscous (Cous-Cous) - เซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัม (ไตรติคัมดูรัม). Couscous ทำจากเซโมลินาชั้นดี Semolina ถูกโรยด้วยน้ำจากนั้นธัญพืชจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งจะโรยด้วยแป้งเซโมลินาหรือแป้งแห้ง

เมล็ดที่เล็กเกินไปที่ผ่านตะแกรงจะถูกโรยด้วยเซโมลินาอีกครั้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดที่เคลือบด้วยแป้งประมาณ 1 มม.

สรุป: Couscous - เซโมลาเดียวกันจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นราคาแพงกว่า!
ลองเปรียบเทียบดู แป้ง TM "O-la-la" สำหรับ 1 กก. = 17, 36 UAH และคูสคูส 1 กก. = 81, 34 UAH

Kus - kus เป็นวัตถุดิบที่ใช้แทนกันได้สำหรับสูตรนี้ แต่สำหรับ ... อย่าโลภ !!!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา,
... ฉันจะมองหาเซโมลินาหรือเซโมลินาที่เหมาะสม
แต่ขนมปังก็อร่อยจริงๆ

สวัสดี, Antonovka!
มาค้นหากัน! คุณต้องการ Couscous แทนเซโมลินาในประเทศหรือไม่? และ Bulgur?



ท้ายที่สุดคุณพูดถูกโดยสิ้นเชิงยิ่งโปรตีนในเซโมลินามีเปอร์เซ็นต์สูงเท่าไหร่การเพิ่มขึ้นของขนมปังก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ตรวจสอบโดยฉัน!



ความสูงของขนมปังนี้มากกว่า 18 เซนติเมตร!
รอยบาก:



Antonovka!
ลองเดาสองครั้งว่าฉันอบขนมปังนี้จากซีเรียลคูสคูสแบบไหน?
อย่างถูกต้อง! ของอันที่แพงกว่า. ทำจากข้าวสาลีดูรัมเม็กซิกัน

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา,
คุณคือผู้ช่วยชีวิตของฉัน! Bulgur และ Couscous (แต่มีให้เลือกไม่มากนัก) อยู่ในร้านของเราแน่นอน

[Antonovka]

Antonovka!
เล็กน้อยเกี่ยวกับการซื้อเมื่อวานของคุณ



Couscous แกลลอ นำมาจากโปแลนด์
ผลิตในบาร์เซโลนา (สเปน) จากข้าวสาลีเม็กซิกันดูรัม คุณจับการเชื่อมต่อหรือไม่?
น้ำหนักแพคเกจ 0.5 กก. ราคาในไฮเปอร์มาร์เก็ตคาราวัน 24, 38 UAH สำหรับหนึ่งแพ็คเกจ

เพิ่มเติม
Couscous อิตาเลียน DIVELLA:



ราคา 1 ห่อ 500 กรัม - = 42, 79 อื้อ! โอโก! แต่อิตาลี! โปรตีน = 12, 2 %!

และสำหรับของว่าง - bulgur:



ข้าวสาลีดูรัมตุรกีขัดเงาโดยไม่ต้องบดด้วยไมโครมิลล์ไม่เหมาะสำหรับขนมปัง
ปริมาณโปรตีน = 13 %. ราคา 17, 18 Hryvnia สำหรับ 350 ก!
สำหรับฉันแล้วการซื้อแป้ง TM "O-la-la" สะดวกกว่ามาก รำข้าวน้อย
แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น! แป้งดังกล่าวได้หายไปในร้าน "คาราวาน" ของฉัน นี่เป็นเรื่องน่าเศร้า

และฉันเอาแป้งหยาบ ola-la ในซูเปอร์มาร์เก็ตและที่บ้านปรากฎว่าฉันเอาเซโมลินา
แต่ขนมปังก็อร่อยสูตรเดียวกับในหัวข้อนี้
การอบในโหมดหลัก

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขอบคุณมากสำหรับขนมปังแสนอร่อยเมื่อวานนี้ในโอกาสที่ฉันซื้อเซโมลินาและใช้สูตรของคุณขนมปังกลายเป็นทรงสูงมากมีเศษที่สวยงามและมีกลิ่นหอมมาก

[Cvetaal]

Cvetaal !
คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! 🔗
สูงปุย! กลิ่นไม่ค่อยแสดงออกสำหรับฉันเพราะไม่มีแสงตอนถ่าย? 🔗

ใช่มีปัญหาในการถ่ายภาพกล้องพังและโทรศัพท์ไม่สามารถถ่ายทอดความงามทั้งหมดของขนมปังนี้ได้อย่างเต็มที่

ฉันซื้อเซโมลินาโดยไม่ได้มอง แต่นำกลับบ้านโดยใช้ "MANKA" ตัวใหญ่เป็นตัวอักษรละติน "เซโมลีน" โชคดีโชคดีมาก แต่ฉันเติมเซโมลินา 50 กรัมลงในขนมปังเกือบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวสาลี - ข้าวไรย์

[ของแข็ง]

ฉันซื้อเซโมลินาโดยไม่ได้มอง แต่นำกลับบ้านโดยใช้ "MANKA" ตัวใหญ่เป็นตัวอักษรละติน "เซโมลีน" โชคดีโชคดีมาก แต่ฉันเติมเซโมลินา 50 กรัมลงในขนมปังเกือบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวสาลี - ข้าวไรย์

เซโมลินาจากเมล็ดพืช ของแข็ง ข้าวสาลีคือสิ่งที่คุณต้องการ! หากคุณเห็นเครื่องหมายถัดจาก "เซโมลีน" บนบรรจุภัณฑ์ "ม"(จากข้าวสาลีอ่อน) อย่าให้กำลังใจตัวเอง - มันไม่ได้ผลกับสูตรนี้

ไม่มีตัวอักษร "M" และราคาของแพ็คเกจนั้นสูงกว่าของที่อยู่ใกล้เคียงมากถึง 7 รูเบิล

ฉันได้รับแป้งเซโมลาจากร้านค้าในอิตาลีและตัดสินใจอบขนมปังตามสูตรนี้ แต่เมื่อฉันพร้อมฉันรู้ว่าในบ้านไม่มีนม
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนนมเป็นน้ำ + นมผง ส่วนที่เหลือทั้งหมดเป็นไปตามสูตร

ขนมปังอบด้วย HP Kendwood 450 บนขนมปังโฮลเกรนอุ่น
ขอบคุณผู้เขียนมาก! คราวหน้าจะลองทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ลูกของฉันเจอเครื่องทำขนมปังที่ซ่อนอยู่ (ดีขนมปังของฉันไม่หลุดออกมาในนั้น ... ) และถามว่า "แม่ค่ะขนมปังพิเศษ" แล้วคุณจะปฏิเสธได้อย่างไร ฉันไปที่ไซต์นี้เพื่อค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและบังเอิญไปเจออันนี้ กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจว่านี่คือสัตว์ชนิดใด - เซโมลินา ฉันรู้สึกประหลาดใจแค่ไหนเมื่อฉันรู้ว่าฉันมีของชิ้นนี้วางอยู่รอบ ๆ ครึ่งปีครั้งหนึ่งในซูเปอร์มาร์เก็ตฉันซื้อแป้งนำเข้าเป็นสต็อกเปิดและที่นั่น ... เซโมลินาบางชนิด ... ดีฉันโยนมันไปไกล ๆ แล้วปรากฎว่านี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบขนมปัง ได้รับมันออกมา ฉันนวดแป้ง ความจริงไม่ได้อยู่ในเครื่องทำขนมปัง แต่รวมกัน พอเอาเข้าเตาอบก็ไม่เชื่อว่าจะได้อะไรดีๆ (ไม่เคยได้ผล) แล้วพอเอาออกมาผ่า ... ไชโย! ฉันได้ขนมปังที่ถูกปากและอร่อยมาก! ซันนี่ฆ่าเขาด้วยความสุขอย่างสุดซึ้งขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

บอกฉันทีว่าไม่มีใครพยายามแทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวไรย์หรือแป้งอื่น ๆ ?

อาจมีคนลองทำ แต่มันจะเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!