Esik-fleish (เนื้อเปรี้ยวหวาน)

[ไม่จำเป็น:]

Esik-fleish (เนื้อเปรี้ยวหวาน)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
เนื้อ (เนื้อ)	1 กก
หลอดไฟ	2 ชิ้น
ขนมปังข้าวไรย์หรือโบโรดิโน่	2 ชิ้น (100 กรัม)
ขนมปังขิงน้ำผึ้ง	50 กรัม
น้ำตาล (น้ำผึ้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
rast. เนย	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนชา
มัสตาร์ด	1 ช้อนชา
ใบกระวาน	3 ชิ้น
พริกไทยดำ	5 ชิ้น.
เกลือ	ลิ้มรส
ไม่จำเป็น:
ลูกพรุน	100 กรัม
ลูกเกด	50 กรัม
อบเชย	0.5 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	1-2 ชิ้น
กระเทียม	2-3 ชิ้น
สมุนไพร - เครื่องปรุง	1 ช้อนชา แห้ง

วิธีทำอาหาร

• Esik-fleish (เนื้อเปรี้ยวหวาน) เป็นอาหาร Ashkenazi ปรากฏในอาหารของชาวยิวในยุคกลางและกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่ทำให้อาหารของชาวยิวในยุโรปแตกต่างกัน ในขั้นต้นนี่คือห้องครัวของความยากจนมักใช้น้ำตาลผลไม้ขนมปัง นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้: ในสมัยนั้นมีเด็กจำนวนมากในครอบครัวและเพื่อที่จะเลี้ยงทุกคนแม่บ้านจึงเพิ่มส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มมวลและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• 1. ล้างแห้งและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
• 2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที ย้ายไปที่กระทะก้นหนา (หรือหม้อหุงข้าวหลายจาน)
• ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมจนสุกเหลืองเป็นเวลา 7 นาที ใส่หัวหอมลงในหม้อตุ๋นให้เข้าเนื้อพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย (ใส่ลูกพรุนกานพลูและอบเชยในเวลาเดียวกัน) เทน้ำ (ฉันมีน้ำซุปไก่) เพื่อให้มันครอบคลุมเนื้อด้วยสองนิ้วและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน (หรือในหม้อหุงช้าโหมดสตูว์) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• 3. ใส่น้ำตาลเกลือมะเขือเทศมัสตาร์ดขนมปังหั่นเต๋าและขนมปังขิง
• 
• 
• เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวอีก 20-30 นาที
• ป.ล. จากรายการ - ตามต้องการ - ฉันเพิ่มสมุนไพรเท่านั้น แต่มันก็ยังอร่อยอย่างบ้าคลั่ง! หัวหอมขนมปังและขนมปังขิงละลายในน้ำเดือดเพื่อให้ได้ซอสข้น
• ฉันเสิร์ฟถั่วเขียวสำหรับกับข้าว
• ต้ม (เคี่ยว) ถั่วเขียวในเวลาสั้น ๆ เพียง 5 นาทีโยนลงในน้ำเดือดเค็ม ใช้เวลาในการปรุงถั่วเขียวแช่แข็งน้อยลง - 2-3 นาที หากคุณกำลังนึ่งถั่วเขียวให้เก็บไว้นานขึ้น - 8-10 นาที
• เติมกรดซิตริกลงในน้ำเพื่อให้สีสดใส หลังจากหมดเวลาที่กำหนด (หรือง่ายๆก็คือเมื่อฝักถั่วแทงได้ง่ายด้วยส้อม) พับลงในกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำเย็น ต้องขอบคุณสิ่งนี้มันจะไม่ขาดออกจากกัน

บันทึก

จากนิตยสาร Collection of recipes (School of Deli) ฉบับที่ 5 2555

กาชาสุดยอด! น่ากิน!
และถ่ายภาพได้อย่างสวยงาม!

ขอบคุณ Arochka! ฉันจะบอกความลับ ... แม่เมื่อวานยังทำขนมปังขิง Tula ไม่เสร็จฉันไม่กินมันแล้วฉันก็สะดุดกับสูตรอาหาร ... นั่นแหละประเด็น !!!

[Gash]

Gashฉันเห็นสูตรอาหารที่คล้ายกันในรายการ "Dinner Party" แม้ว่าฉันจะไม่กล้าปรุงเนื้อด้วยขนมปังขิงและขนมปังด้วยตัวเอง
แต่หลังจากนี้ - ฉันจะพยายามทำให้เป็นของตัวเองอย่างแน่นอน! เธอเอาสูตรไปที่ถังขยะ

มันไม่มีรสชาติของขนมปังและขนมปังขิง ... ทั้งหมดนี้กลายเป็นซอสรสเด็ด! ฉันจะรอ !!!

อร่อยขอยืนยัน!

Moya babyshka gotovila. คากายะคิดถึงกิยา.
สปาซิโบ

[ผู้พิพากษา 56]

ผู้พิพากษา 56, ยินดี!

กานขนมปังขิงเคลือบมั้ยคะ?

[กาชา]

กาชา

Galyun ครั้งต่อไปลองโดยไม่ใช้ขนมปังขิงและสำหรับความหวานเท yushka จากแยมเชอร์รี่ เป็นยายของฉันเองที่ปรุง mnyasko แบบนี้ให้ฉันด้วย ... ขอบคุณสำหรับความทรงจำ / คำเตือนที่น่ายินดี

[กาชา]

กานขนมปังขิงเคลือบมั้ยคะ?

ไม่เพียง แต่เคลือบ แต่ในชิ้นงานเหล่านี้ยังมีแยม ...

กาชา

Galyun ครั้งต่อไปลองโดยไม่ใช้ขนมปังขิงและสำหรับความหวานเท yushka จากแยมเชอร์รี่เป็นคุณย่าของฉันเองที่ปรุง mnyasko แบบนี้ให้ฉัน ... ขอบคุณสำหรับความทรงจำ / คำเตือน

Lenok Yushka เป็น Lope หรือไม่? และฉันชอบขนมปังขิง ...

[กันยา]

มายก๊อดเนื้อขนมปังขิง !!!! กันยา,

รู้ไหมว่าอร่อย ??? !!!

นึกไม่ถึงด้วยซ้ำ ...

ฉันปรุงเนื้อด้วยขนมปังขิงฉันชอบที่นี่พวกเขาไม่คิดว่าจะมีขนมปังและขนมปังขิงด้วยซ้ำ ซอสเปรี้ยวหวาน. อยากลองชิมขนมปังขิงรสมิ้นต์ทุกอย่าง แต่ไม่มีขาย

ดีคุณ แพนเค้ก ให้ขนมปังขิง yushka ... พ่อและสามีของฉันมี condrats เพียงพอ สำหรับพวกเขาเนื้อดีคือเนื้อสัตว์จำนวนมากและไม่มีอะไรเลยนอกจากเนื้อสัตว์และพระเจ้าห้ามมิให้ตัดจำนวนเนื้อนี้ และสูตรอาหารก็น่าสนใจ อย่างใดฉันจะเตรียมและลื่นมันอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม

[ยีราฟ]

ยีราฟและ Kondratias ไม่จำเป็นต้องรู้ด้วยซ้ำว่าเรากำลังขุดลงไปในกระถาง!

อาหารของชาวยิวในยุโรป ในขั้นต้นนี่คือห้องครัวของความยากจนมักใช้น้ำตาลผลไม้ขนมปัง นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้: ในสมัยนั้นมีเด็กจำนวนมากในครอบครัวและเพื่อที่จะเลี้ยงทุกคนแม่บ้านจึงเพิ่มส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มมวลและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับอาหารของชาวยิว (พูดคำเกี่ยวกับ hussar ที่น่าสงสาร) ฉันดูรายการกับ Boris Burda - และเขากำลังเตรียมปลาปลอมนี่คือบางอย่าง !!! องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย - หัวหอมมันฝรั่ง แต่ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมราวกับว่าคุณกำลังกินปลา ดังนั้นฉันเชื่อว่ากานาอร่อยและน่าพอใจ

ดังนั้นฉันเชื่อว่ากานาอร่อยและน่าพอใจ

[Gashenka]

ฉันเชื่อว่ากานาอร่อยและน่าพอใจ

ไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยแบบน่าเกลียด! Gashenka, ขอบคุณมาก!

จับได้แล้ววันนี้ ในการล่าสัตว์ ในร้านเนื้อสันในและปรุงสุกในหม้อหุงช้า
คนของฉันพยายามห้ามปรามฉันจริงๆพวกเขาคิดว่าแม่ของพวกเขาค่อนข้างจะเป็นแบบนั้นอยู่แล้ว ... เนื้อกับขนมปังขิงร้อนเกินไปในการปรุงอาหาร พวกเขาต้องการจะเอาเนื้อไปจากฉัน แต่เนื่องจากพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหารพวกเขาจึงลาออกจากตัวเองและรออย่างอดทนไม่ได้หวังว่าจะได้ทานอาหารเย็นในวันนี้ เป็นผลให้พวกเขาทุกคนกล้าเกือบจะทะเลาะกันเรื่องซอสเปรี้ยวหวานแม้แต่เลียช้อน พวกเขาบอกให้ผู้เขียนจูบและพูดว่า "ขอบคุณ!"

พวกเขาบอกให้ผู้เขียนจูบและพูดว่า "ขอบคุณ!"

โอ้มายยยยยยยย !!! ฉันได้อ่อนลงที่คอมพิวเตอร์ !!! ฉันรักมากแค่ไหนเมื่อผู้ชายของคนอื่นจูบฉัน !!!

[Gash]

Gashแล้วเตรียมตัวให้พร้อม! เพราะจะขอย้ำจานนี้! ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มลูกพรุนและลูกเกดแน่นอน!

พร้อมจูบเสมอ !!!