พาย "เกจิ"

["มีเสน่ห์และน่าดึงดูดที่สุด" พ.ศ. 2528]

พาย "เกจิ"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	500 ก
นม	230 มล
ยีสต์สด	15 ก
ไข่	2 ชิ้น + 1 ชิ้น
น้ำตาล	30 ก
เนย	60 ก
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	10 ก
การกรอก:
หมู (ไม่อ้วน)	500 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
มะเขือ	0.5 ชิ้น
พริกหยวก	0.5 ชิ้น
พริกชี้ฟ้า (สดเล็ก)	0.5 ชิ้น
กระเทียม	3 กลีบ
ผักชีฝรั่งใบโหระพา	3-4 สาขา
เนย	20-30 ก
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนโต๊ะ
ผสมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์	1 ช้อนชา
ผสมพริกไทยสด	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
ครีมชีส	1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• "มีเสน่ห์และน่าดึงดูดที่สุด" พ.ศ. 2528
• ผู้กำกับ: Gerald Bezhanov
• นักแสดง: Irina Muravyova, Tatiana Vasilyeva, Alexander Abdulov
• เตรียมไส้:
• 🔗
• - ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
• - ทำความสะอาดเนื้อจากหนังและเอ็นบดเป็นเนื้อสับ
• - เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะที่อุ่นแล้วโยนกลีบกระเทียมลงไป ทอดด้วยไฟแรงสองสามนาทีแล้วนำออกจากกระทะ
• - ใส่มะเขือยาวสับลงไปทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาประมาณห้านาที นำออกจากกระทะพักไว้
• - ตอนนี้ทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใสใส่พริกไทยทั้งสองชนิดและเคี่ยวสักสองสามนาที
• 🔗
• - ใส่เนื้อสับกับหัวหอมและพริกไทยกลับมะเขือยาว ใส่เนยที่เหลือ (ทั้งเนยและมะกอก) สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศ ทอดทุกอย่างรวมกันประมาณสิบนาที
• 🔗
• - เย็นสนิทแล้วใส่ครีมชีสลงไปคนให้เข้ากัน
• 🔗
• เตรียมแป้ง:
• 🔗
• - ยีสต์บดกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• - ร่อนแป้งและรวมกับเกลือ
• - ใส่ไข่ลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
• - รวมส่วนผสมที่ระบุและนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาห้านาที
• - ใส่เนยที่มีความสม่ำเสมอของพลาสติกและน้ำมันมะกอกแล้วนวดต่ออีก 3-5 นาทีใส่แป้งให้สูงขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• 🔗
• รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นหนา 3 มม. (ปัดแป้งที่รองตัดด้วยแป้งเบา ๆ ) แล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
• 🔗
• ปัดขอบด้วยโปรตีนแล้วปั้นเป็นไส้
• 🔗
• 🔗
• ทาด้วยไข่แดงผสมกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
• ทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ปัดด้วยส่วนผสมของไข่แดงอีกครั้งก่อนอบ
• 🔗
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

18 - 20 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1.5 - 2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

พายมีน้ำหนักเบาเหมือนปุย ไส้ฉ่ำเผ็ดปานกลางและแป้งฟู อร่อยกับครีมเปรี้ยว
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

เย้ .... พายให้นาย !!! ฉันรักภาพยนตร์เรื่องนี้มาก

[มาริช]

มาริช, ตะคุงามลบหลู่ !!!! ในกรอบและบนผนัง !!!

[รายการทีวี]

โอ้ รายการทีวี ถ้าสามีของฉันเห็นผลงานชิ้นเอกนี้ฉันจะต้องปั้นมัน (ผลงานชิ้นเอก) ให้หมด ...
แต่ฉันไม่รังเกียจ - ฉันชอบสูตรนี้มาก!

[น้อย]

พายสำหรับเซียน !!!

ฉันยังคงเรียนรู้

น้อย, กินไปแล้ว

มารีน่าคุณเป็นช่างฝีมือชั้นเรียน

[Olya]

Olya, ขอบคุณมาก

สวยเหมือน. ยังไม่เคยกินไส้มะเขือ ...

[*** ยานา ***,]

*** ยานา ***, ลองแล้วจะไม่เสียใจ! ไส้มีความฉ่ำและนุ่มมาก

[บิด,]

บิด,Marinochka พายสุดยอด !!! สุดยอด!

[นาตาชา]

นาตาชา ขอบคุณ

[บิด]

บิด
ยินดีด้วยภาพสุดท้ายที่อร่อย !!!!
มีกี่คนที่ฉันดูภาพยนตร์เรื่องนี้ตั้งแต่รอบปฐมทัศน์ฉันไม่ได้มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่พายเหล่านี้)))) อาจเป็นกลิ่นที่น่าอัศจรรย์เมื่ออบ
ขอบคุณสำหรับสูตร

[Irina]

Irinaก่อนที่จะเลือกสูตรสำหรับการแข่งขันฉันยังไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ แต่ฉันคิดว่านางเอกของภาพยนตร์เรื่องนี้ก็เลือกไส้เนื้อเช่นกัน พวกเขาปรุงสำหรับผู้ชาย

ตอนนี้ฉันกำลังสร้างสูตรอาหารกำลังจะอบวันนี้และเจอสูตรของคุณ ฉันมีคำถามนี้ ในภาพฉันเห็นว่าคุณกำลังนวดแป้งด้วยเครื่องผสมธรรมดาฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่? ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันทำไม่ได้แป้งจะคลานขึ้นและคลานเข้าไปในเครื่องผสม แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ฉันไม่ต้องการเอาเครื่องทำขนมปังออกมาเพื่อทำแป้ง

[Lyudmila,]

Lyudmila, แป้งนี้พันรอบปัดอย่างแข็งขัน ผมก็เลยเปลี่ยนมุมโดยหมุนมิกเซอร์ "ซ้าย - ขวา" ไปเรื่อย ๆ แล้วแป้งก็ลงไป ในตอนท้ายของการนวดจะได้ขนมปังที่นุ่มและยืดหยุ่นได้
ฉันคุ้นเคยกับมิกเซอร์ของฉันฉันมีมันเป็นส่วนเสริมของมือ - ฉันมักจะรู้สึกว่าแป้ง "ต้องการ" (พูด)

ป.ล. น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถตอบได้ก่อนหน้านี้

[Lyudmila,]

Lyudmila, แป้งนี้พันรอบปัดอย่างแข็งขัน ผมก็เลยเปลี่ยนมุมโดยหมุนมิกเซอร์ "ซ้าย - ขวา" ไปเรื่อย ๆ แล้วแป้งก็ลงไป ในตอนท้ายของแบทช์จะได้ขนมปังที่นุ่มและยืดหยุ่นได้
ฉันคุ้นเคยกับมิกเซอร์ของฉันฉันมีมันเป็นส่วนเสริมของมือ - ฉันมักจะรู้สึกว่าแป้ง "ต้องการ" (พูด)

ป.ล. น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถตอบได้ก่อนหน้านี้

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันจะพยายามนวดด้วยมิกเซอร์

ตอนนี้ฉันกำลังสร้างสูตรอาหารกำลังจะอบวันนี้และเจอสูตรของคุณ ฉันมีคำถามนี้ ในภาพฉันเห็นว่าคุณกำลังนวดแป้งด้วยเครื่องผสมธรรมดาฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่? ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันทำไม่ได้แป้งจะคลานขึ้นและคลานเข้าไปในเครื่องผสม แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ฉันไม่ต้องการเอาเครื่องทำขนมปังออกมาเพื่อทำแป้ง

ในเครื่องผสมโปแลนด์เก่าของฉันแป้งที่แนบมามีสีที่แตกต่างกันของกระโปรงและใส่เข้าที่ ตัวอย่างเช่นสีแดงและสีขาว และมองหารังที่มีขอบสีแดง
มิฉะนั้นมันจะคลานขึ้น

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกอย่างจะสำเร็จ! โชคดี !!!
หากคุณมีคำถามใด ๆ เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณเท่าที่ทำได้

ในเครื่องผสมโปแลนด์เก่าของฉันแป้งที่แนบมามีสีที่แตกต่างกันของกระโปรงและใส่เข้าที่ ตัวอย่างเช่นสีแดงและสีขาว และมองหารังที่มีขอบสีแดง
มิฉะนั้นมันจะคลานขึ้น

ตอนนี้ฉันมองไปที่ตะขอของฉันสำหรับการนวดมีเพียงกระโปรงตัวเดียวและอีกอันไม่มีกระโปรง ฉันไม่เคยให้ความสนใจ และฉันไม่ใช้พวกเขาด้วยเหตุผลข้างต้น และตอนนี้คุณต้องหาว่าจะใส่ตะขอตัวไหน

ตอนนี้ฉันมองไปที่ตะขอของฉันสำหรับการนวดมีเพียงกระโปรงตัวเดียวและอีกอันไม่มีกระโปรง ฉันไม่เคยให้ความสนใจ และฉันไม่ใช้พวกเขาด้วยเหตุผลข้างต้น และตอนนี้คุณต้องหาว่าจะใส่ตะขอตัวไหน

ใน! และกระโปรงก็เสมอกันหรือ ถอด ochalniks สูญหาย? นั่นหมายความว่ารูจะต้องแตกต่างกัน ก็มี ... พวกมันถูกทำเครื่องหมายไว้เป็นขอบหน้าปัดพิเศษ
คำสั่งนั้นไปสู่การให้อภัยหรือไม่?
พ่อของฉันเพิ่งติดมันนานมาแล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไรโดยไม่สนใจอะไรเลย .... ในที่สุดฉันก็ต้องแยกชิ้นส่วนด้วยตัวเองและนำแป้งออกจากที่นั่น .... ด้วยความพยายามที่จะฉีกออกจาก รัง มิกเซอร์ไม่อยู่แล้วเขาตายแล้ว ...

ไม่มีคำแนะนำแน่นอน ฉันลองครั้งเดียวมันไม่ได้ผลและฉันก็ยอมแพ้

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับข้อมูล ไม่เคยประสบปัญหาเช่นนี้มาก่อน ในเครื่องผสมของฉันในหนึ่งปัดและรังสำหรับมันมีบางอย่างเช่นรอยหยัก เมื่อคุณใส่โคโรลาสจะต้องตรงกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนมันไม่พอดีกับซ็อกเก็ตที่ไม่ถูกต้อง
ตอนนี้ถ้ามิกเซอร์ของฉันพังฉันจะคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อยนี้

ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อย
วันนี้มีเหตุจำเป็นฉันจึงทำมัน พายยังคงสูบบุหรี่ และปรากฎว่า ... มากถึง 34 ชิ้น
แป้งถูกนวดด้วยเครื่องทำขนมปังฉันแค่ยีสต์กับน้ำตาล ไส้พายของฉันเป็นหมู ตับ (300g) + หัวหอม (5 หัวหอม) + แครอท (1 ชิ้น) + ผักชีฝรั่ง = ทุกอย่างสุกเกินไป และฉันทำพายอีกสองสามอย่างด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง + น้ำตาล
ฉันชอบขอบของพายมาก แต่ฉันมีเครื่องทำเกี๊ยวที่ฉันชอบเท่านั้นไม่มีอุปกรณ์อื่น ๆ เธอปั้นและปั้นมันด้วย สิ่งที่เกิดขึ้นทำให้ฉันมีความสุขมากตอนนี้ฉันจะมีพายแบบนั้น ในรายการโปรด อบด้วยการพาความร้อน 180 องศา 15 นาที ที่นี่ในความร้อนของภาพถ่าย

[นาตาชา]

นาตาชาเค้กอะไรก็อร่อย !!! และไส้ก็น่าลิ้มลอง!
ฉันดีใจมากที่สูตรมีประโยชน์และฉันชอบผลลัพธ์! กินเพื่อสุขภาพ!

[บิด Marinka]

เย้ายวนมาก. เราบินออกไปในตอนเย็นและเหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อเลี้ยงเพื่อนร่วมงานของเรา แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เพียงพอ ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมชุดที่สอง แต่มีไส้เนื้อ (เนื้อสับ + หัวหอม + แครอท) และส่วนที่เหลืออีกครั้งด้วยคอทเทจชีส

บิด Marinka ขอบคุณอีกครั้ง. แป้งคือเวทมนตร์

[นาตาชา]

นาตาชาและขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี !!! ผมรู้สึกยินดีมาก! ฉันหวังว่าเพื่อนร่วมงานของฉันจะชอบมันเช่นกัน

และทำให้ขอบตาบอดด้วยส้อม?