ปรับอุณหภูมิให้เท่ากันก่อนนวด

ฉันไม่ต้องการดูแคลนข้อดีของเตา Kenwood แต่จากคำตอบของคุณฉันไม่เข้าใจ - ฟังก์ชั่นนี้ทำงานอย่างไรสำหรับ Panas? สิ่งที่กำหนดเวลาในการอุ่นเครื่องตัวอย่างเช่นโปรแกรมหลัก ภายในโปรแกรมเดียวกันเวลาแตกต่างจากสภาพภายนอก (อุณหภูมิอากาศ) หรือไม่?

เวลาในการทำให้เท่าเทียมกันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอกนานกว่าในฤดูร้อนและฤดูหนาวจะสั้นลง

[Lega]

Legaในหน้าที่แล้วฉันเขียนและลิงก์ไปยังหัวข้อที่ต้องการได้รับ

วิธีการทำงานสำหรับ Panasonic:

ไม่มีการอุ่นอาหารในช่วง "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" เป็นเพียงการคำนวณระยะเวลาที่แป้งจะสุกตามปกติภายใต้เงื่อนไขที่มีอยู่

มีความร้อนเล็กน้อยระหว่างการพิสูจน์แป้ง

ถ้าเซ็นเซอร์ความร้อนของเตาอบคิดว่ามันเย็นการนวดจะเริ่มเร็วขึ้นเพื่อให้แป้งมีโอกาสยืนและร้อนได้นานขึ้นในเครื่องพิสูจน์อักษร (หลังจากนั้นต้องใช้เวลาในการอุ่นแป้ง 0.5-1 กิโลกรัมเท่า ๆ กันโดย หลายองศา)

หากเซ็นเซอร์อุ่นการนวดจะเริ่มขึ้นในภายหลังเพื่อไม่ให้แป้งเกินระดับประถมศึกษา เวลาในการพิสูจน์อักษรจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

[Lega]

Legaในหน้าที่แล้วฉันเขียนและลิงก์ไปยังหัวข้อที่ต้องการได้รับ

วิธีการทำงานสำหรับ Panasonic:

ไม่มีการอุ่นอาหารในช่วง "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" เป็นเพียงการคำนวณระยะเวลาที่แป้งจะสุกตามปกติภายใต้เงื่อนไขที่มีอยู่

สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ... ในขณะที่ HP เปิดอยู่องค์ประกอบความร้อนจะเปิดขึ้นอย่างแท้จริงเป็นเวลาสองสามวินาที (มีข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้อยู่แล้วในอินเทอร์เน็ตซึ่งวัดโดยการใช้ HP ในปัจจุบัน) ความร้อนนี้ ก็เพียงพอที่จะทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เท่ากัน

มีกี่เตาที่ต้องเผชิญกับเตาที่ไม่ใช่แบรนด์ทุกคนในโปรแกรมโฮลเกรนก็ร้อน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันไม่ได้ใช้มันฉันไม่ต้องการมัน พอรอ 15 นาทีก็หายเหนื่อยแล้ว

สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ... ในขณะที่ HP เปิดอยู่องค์ประกอบความร้อนจะเปิดขึ้นอย่างแท้จริงเป็นเวลาสองสามวินาที (มีข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้อยู่แล้วในอินเทอร์เน็ตซึ่งวัดโดยการใช้ HP ในปัจจุบัน) ความร้อนนี้ ก็เพียงพอที่จะทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เท่ากัน

การใช้เครื่องทำขนมปังเป็นเพียงความร้อนหรือไม่? สองสามวินาทีและแม้จะไม่มีความร้อนอย่างน้อยที่สุดขององค์ประกอบความร้อนเองก็ไม่เพียงพอสำหรับการจัดตำแหน่งจริงหรืออย่างอื่นไม่มากก็น้อย เป็นไปได้มากว่านี่เป็นการรวมการทดสอบ

Rina72 100%

[Lega]

Legaในหน้าที่แล้วฉันเขียนและลิงก์ไปยังหัวข้อที่ต้องการได้รับ

Rina ฉันรู้ว่ามันทำงานอย่างไรสำหรับ Panasonic เธอให้ลิงค์ไปยังหัวข้อนี้และฉันมี Panasonic (ระบุไว้ในโปรไฟล์) คำถามเกี่ยวกับ Kenwoods เนื่องจาก Maroussia อ้างว่ามีฟังก์ชั่นดังกล่าวอยู่ที่นั่นด้วย มันน่าสนใจ - เหมือนกันทุกประการหรือเป็นอย่างอื่นที่มีความหมาย? ถ้าต่างกันคืออะไรกันแน่? อาจจะดีกว่าพนัสด้วยซ้ำ?

ขอโทษค่ะฉันอ่านคำถามผิด ("แล้วไง" แทนที่จะเป็น "ยังไง")

การใช้เครื่องทำขนมปังเป็นเพียงความร้อนหรือไม่? สองสามวินาทีและแม้จะไม่มีความร้อนอย่างน้อยที่สุดขององค์ประกอบความร้อนเองก็ไม่เพียงพอสำหรับการจัดตำแหน่งจริงหรืออย่างอื่นไม่มากก็น้อย เป็นไปได้มากว่านี่เป็นการรวมการทดสอบ

ถ้าอย่างนั้นจะอธิบายความจริงที่ว่าในครัวของฉันที่อุณหภูมิ 13-15 * C ในฤดูหนาวได้อย่างไร
และอุณหภูมิของนมจากตู้เย็นที่ 3 * C จะผลิตขนมปัง
ยีสต์ชอบนมเย็นหรือไม่?

นี่คือเวลาที่เรียกว่า "การปรับสมดุลอุณหภูมิ" (ล่าช้าก่อนเริ่มการผสม) - ผลิตภัณฑ์จะไม่ร้อนขึ้นแต่ในระหว่างการนวดและการพิสูจน์ผลงานทั้งสิบชิ้นยิ่งไปกว่านั้นค่อนข้างแข็งขัน

ยีสต์ชอบนมเย็นหรือไม่?

Sazalexter ใน HP ของฉันไม่มีการจัดตำแหน่งและฉันมักจะหยิบนมจากตู้เย็นและไม่เคยร้อนและมันเป็นบาปที่จะบ่นเกี่ยวกับคุณภาพของขนมปัง

นี่คือเวลาที่เรียกว่า "การปรับสมดุลอุณหภูมิ" (ล่าช้าก่อนเริ่มการผสม) - ผลิตภัณฑ์จะไม่ร้อนขึ้น

อาหารถูก "อุ่น" ที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อปรับศักยภาพในการเริ่มต้นให้เท่ากันตัวอย่างเช่นนมจากตู้เย็นและนมอุ่น

ถ้าอย่างนั้นจะอธิบายความจริงที่ว่าในครัวของฉันที่อุณหภูมิ 13-15 * C ในฤดูหนาวได้อย่างไร
และอุณหภูมิของนมจากตู้เย็นที่ 3 * C จะผลิตขนมปัง
ยีสต์ชอบนมเย็นหรือไม่?

มันแปลกจริงๆที่แป้งนี้ยืนอยู่ในตู้เย็นทั้งคืนและในตอนเช้าคุณเปิดตู้เย็นและมีแป้งมากกว่าตอนเย็นถึงสองเท่า

อาหารถูก "อุ่น" ที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อปรับศักยภาพในการเริ่มต้นให้เท่ากันตัวอย่างเช่นนมจากตู้เย็นและนมอุ่น

และถ้าเราเทนมอุ่นและในครัว +10?
ฉันหมายความว่าไม่มีการบังคับให้ความร้อนด้วยองค์ประกอบความร้อน

[Sazalexter]

ไม่มีการอุ่นอาหารในช่วง "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" เป็นเพียงการคำนวณระยะเวลาที่แป้งจะสุกตามปกติภายใต้เงื่อนไขที่มีอยู่

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันยังยึดมั่นในมุมมองนี้ แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันตระหนักว่านี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมียีสต์หรือแป้งไม่มากนัก แต่การนวดจะเริ่มขึ้นเมื่อจับเวลาคือ 3:00 น. จากนั้นฉันต้องเพิ่มเวลาพิสูจน์ ฉันเบื่อกับการเต้นรำด้วยส้อมเหล่านี้และฉันตัดสินใจที่จะลองใช้วิธีที่ Margit เขียนเกี่ยวกับการใส่บางสิ่งจากช่องแช่แข็งลงใน HP เป็นครั้งแรกที่ฉันจำสิ่งนี้ไม่ได้ในทันทีและไม่ได้ทันทีที่เปิดเตาใส่ถาดเนื้อจากช่องแช่แข็งไว้ที่นั่น ไม่มีผลลัพธ์ - ชุดการแข่งขันเริ่มจับเวลาเวลา 3:00 น. ครั้งต่อไปฉันยัดเนื้อสองถาดเข้าไปใน HP ก่อนจากนั้นจึงเปิด HP เท่านั้น ในขณะที่ฉันรวบรวมสูตรจากแป้งสามชนิดและสารเติมแต่งทุกประเภทการกลั่นกรองและอื่น ๆ ตัวจับเวลาเป็นเวลา 3:38 แล้วและเตาก็ส่งเสียงดังคลิก ดังนั้นเมื่อฉันเริ่มได้รับการแช่แข็งจาก HP ฉันพบว่าองค์ประกอบความร้อนค่อนข้างร้อน แม้แต่ถาดก็ละลายเล็กน้อย ฉันได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้ หาก HP พิจารณาว่าอุณหภูมิต่ำมากก็จะเปิดส่วนประกอบความร้อนและทำให้ร้อนขึ้น Sazalexter เขียนว่าเตาจะทำให้องค์ประกอบความร้อนร้อนขึ้นเมื่อปรับระดับ Sazalexter - คุณพูดถูกเพียง แต่มันไม่ร้อนขึ้นสักสองสามวินาที แต่เริ่มอุ่นขึ้นทันทีที่เซ็นเซอร์ระบุอุณหภูมิว่ารุนแรงมาก ฉันเริ่มนับถือ Panasik ของเราในเรื่องความฉลาดด้วยซ้ำ

[Lega]

ในสถานการณ์ที่รุนแรงเช่นนี้มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองใช้เตา ไม่มีใครตรึงเธอเลยงบของฉันอ้างอิงจากประสบการณ์การทำงานที่ +18 ... + 25

ขอแสดงความนับถือสำหรับฉัน Legaประสบการณ์เป็นการยืนยันว่าช่วงการทำงานของอุณหภูมิภายนอกที่มีความเป็นไปได้ที่จะได้ผลลัพธ์ที่มั่นคงในพนัสนั้นมีขนาดใหญ่มาก

โดยรวมแล้วเรามี (นี่ยังคงเป็นการคำนวณทางทฤษฎี):
1. หากอุณหภูมิต่ำเกินไปเตาจะอุ่นระหว่าง "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" ถึงระดับที่เหมาะสมที่สุด
2. ถ้าอุณหภูมิอยู่ในช่วง "ปกติ" (เช่นจาก +18) เตาอบจะอุ่นขึ้นแล้วในระหว่างการนวดและการพิสูจน์แป้ง
3. ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าที่อุณหภูมิ +28 ขึ้นไปเตาจะไม่ร้อนขึ้นในระหว่างการนวดและการพิสูจน์อักษร

[Sazalexter]

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันยังยึดมั่นในมุมมองนี้ แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันตระหนักว่านี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมียีสต์หรือแป้งไม่มากนัก แต่การนวดจะเริ่มขึ้นเมื่อจับเวลาคือ 3:00 น. จากนั้นฉันต้องเพิ่มเวลาพิสูจน์ ฉันเบื่อกับการเต้นรำด้วยส้อมเหล่านี้และฉันตัดสินใจที่จะลองใช้วิธีที่ Margit เขียนเกี่ยวกับการใส่บางสิ่งจากช่องแช่แข็งลงใน HPเป็นครั้งแรกที่ฉันจำสิ่งนี้ไม่ได้ในทันทีและไม่ได้ทันทีที่เปิดเตาใส่ถาดเนื้อจากช่องแช่แข็งไว้ที่นั่น ไม่มีผลลัพธ์ - ชุดการแข่งขันเริ่มจับเวลาเวลา 3:00 น. ครั้งต่อไปฉันยัดเนื้อสองถาดเข้าไปใน HP ก่อนจากนั้นจึงเปิด HP เท่านั้น ในขณะที่ฉันรวบรวมสูตรจากแป้งสามชนิดและสารเติมแต่งทุกประเภทการกลั่นกรองและอื่น ๆ ตัวจับเวลาเป็นเวลา 3:38 แล้วและเตาก็ส่งเสียงดังคลิก ดังนั้นเมื่อฉันเริ่มได้รับการแช่แข็งจาก HP ฉันพบว่าองค์ประกอบความร้อนค่อนข้างร้อน แม้แต่ถาดก็ละลายเล็กน้อย ฉันได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้ หาก HP พิจารณาว่าอุณหภูมิต่ำมากก็จะเปิดส่วนประกอบความร้อนและทำให้ร้อนขึ้น Sazalexter เขียนว่าเตาจะทำให้องค์ประกอบความร้อนร้อนขึ้นเมื่อปรับระดับ Sazalexter - คุณพูดถูกเพียง แต่มันไม่ร้อนขึ้นสักสองสามวินาที แต่เริ่มอุ่นขึ้นทันทีที่เซ็นเซอร์ระบุอุณหภูมิว่ารุนแรงมาก ฉันเริ่มนับถือ Panasik ของเราในเรื่องความฉลาดด้วยซ้ำ

Lega
ฉันเขียนหลายครั้งว่าไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเลย ทั้งหมดนี้ทำได้โดยปิด x / เตาอย่างสมบูรณ์ และหลังจากห้องเย็นลงแล้วให้เปิดเครื่องทำขนมปัง ตอนนี้เมื่อเวลาผ่านไปฉันพบว่าไม่จำเป็นต้องใส่อาหารแช่แข็งในเครื่องทำขนมปังด้วยซ้ำ แต่ก็เพียงพอที่จะถือน้ำแข็งไว้บนเซ็นเซอร์อุณหภูมิเป็นเวลา 1 นาทีและน้อยกว่านั้น - 30 -40 วินาที และหลังจากนั้นเปิด x / เตาอบตั้งโปรแกรมและเริ่มใส่ภาระของผลิตภัณฑ์ลงในถัง

[Lega]

Lega ด้วยแป้งและฉันมีปัญหาดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนจาก Tverskaya เป็น Makfa ในขณะที่ทุกอย่างเรียบร้อยดีฉันลอง "Extra" ของมอสโกมันก็โอเค ถ้ามีอะไรผิดพลาดฉันเพิ่ม Panifarin และฉันหยุดซื้อแป้งเป็นจำนวนมากสูงสุด 4 กก

[Lega]

Lega
ฉันเขียนหลายครั้งว่าไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเลย ทั้งหมดนี้ทำได้โดยปิด x / เตาอย่างสมบูรณ์

มาร์กิตโพสต์ของฉันไม่ได้เกี่ยวกับวิธีการของคุณ แต่เกี่ยวกับการดำเนินการของ HP ในเงื่อนไขดังกล่าว ทางของคุณดีขอบคุณสำหรับความคิด ฉันเตา ตลอดเวลา ฉันเปิดมันทันทีจากนั้นฉันก็เริ่มประกอบถัง ฉันเคยชินกับอัลกอริทึมนี้แล้วและด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้สามารถเปิดเผยได้ว่าทั้งสิบจะร้อนขึ้นถ้าในครัวเย็นจริงๆ

ในห้องครัวของฉันที่อุณหภูมิ 13-15 * C ในฤดูหนาว

sazalexter ใช่ฉันยังปรับให้เข้ากับแป้งที่แตกต่างกัน ที่นี่ฉันพูดถึงสิ่งนี้เพียงเพื่ออธิบายว่าทำไม "การเต้นรำ" ดังกล่าวจึงมาจาก

[Lega]

Lega
ฉันเขียนหลายครั้งว่าไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเลย ทั้งหมดนี้ทำได้โดยปิด x / เตาอย่างสมบูรณ์ และหลังจากห้องเย็นลงแล้วให้เปิดเครื่องทำขนมปัง

ในการทดลองก่อนหน้านี้ฉันเปิดเตาก่อนโดยไม่เป็นนิสัยจากนั้นลองแช่แข็งและ HP ที่นั่นส่วนใหญ่ฉันเริ่มนวดหลังจากเริ่มต้นหนึ่งชั่วโมง หลังจาก Margit ดึงความสนใจของฉันไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าควรวางการแช่แข็งไว้ก่อนที่จะเปิด HP ฉันได้ทำการทดลองต่อไปนี้ ฉันไม่พยายามยืนยันว่ามันคืออะไร จำเป็นต้อง ในการทำ แต่เพื่อให้เข้าใจถึงการกระทำที่เป็นไปได้ของ HP ฉันได้ทำการทดลอง ผลลัพธ์มีดังต่อไปนี้ - HP กำหนดอัลกอริทึมของการกระทำในช่วงเวลาแรกหลังจากเปิดเครื่อง หากคุณใส่การแช่แข็งเป็นเวลาเพียงพอที่จะลดอุณหภูมิภายใน HP (กำหนดโดยใช้มือ) จากนั้นจะเริ่มผสมที่ 3-35 เสมอบนตัวจับเวลาและองค์ประกอบความร้อน รวมถึง ในครั้งเดียว(ในขั้นตอนการปรับระดับ) เริ่มอุ่นเครื่อง (มันถูกกำหนดด้วยมือและได้ยินเสียงคลิกของรีเลย์)

[21:00 น. ฉันลองแล้ว]

สำหรับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างการปรับระดับฉันสามารถทำการทดลองได้เช่นกัน ด้วยวิธีการควบคุมวัตถุประสงค์
ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ขนาดเท่าเมล็ดถั่วพร้อมเซ็นเซอร์ระยะไกลในฟาร์มเลี้ยงม้าของฉัน การวัด T ด้วยความแม่นยำ 0.1 องศา ฉันวางเซ็นเซอร์บนสายเคเบิลบาง ๆ ในโซนองค์ประกอบความร้อนปิดฝาและดูที่จอแสดงผล องค์ประกอบความร้อนจะเปิดขึ้นเมื่อปรับระดับหรือไม่ ฉันจะลองคืนนี้

21:00 น. ฉันลองแล้ว
เงื่อนไข.
เซ็นเซอร์ความร้อนสองตัว ประการแรกควบคุม HP นอกตัวถัง วัดอุณหภูมิในห้อง ตัวที่สองแขวนอยู่ภายใน HP ในช่องว่างระหว่างองค์ประกอบความร้อนและถังที่ระดับขององค์ประกอบความร้อน
ประสบการณ์ 1.
การอ่านครั้งแรกและครั้งที่สองตรงกันและเท่ากับ +24.5 Сหลังจากเปิดโหมด "หลัก" ใน HP ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
สรุป - อุณหภูมิเป็นปกติกระบวนการทำงานตามปกติและไม่จำเป็นต้องแก้ไขจาก CP รีเซ็ต สิ้นสุดประสบการณ์แล้ว

ประสบการณ์ 2.
อุณหภูมิในถังจะลดลงพร้อมกับหิมะหนึ่งกำมือ หลังจากระบายความร้อนหิมะจะถูกลบออกถังจะถูกวางไว้ใน HP การอ่านของเซ็นเซอร์ภายในลดลงและยังคงลดลงอีก ที่ + 12C ฉันเปิดโหมด "หลัก" อุณหภูมิเริ่มสูงขึ้นทันที ได้ยินเสียงคลิกลักษณะการขยายตัวทางความร้อนขององค์ประกอบความร้อน องค์ประกอบความร้อนเปิดอยู่อย่างชัดเจน หลังจากผ่านไป 2 นาทีค่าที่อ่านได้ของเซ็นเซอร์ทั้งสองจะตรงกันนั่นคืออุณหภูมิในช่องว่างถึงอุณหภูมิห้อง ในตอนต้นของนาทีที่ 5 ที่อุณหภูมิในช่องว่าง + 33.4C ความร้อนจะดับลง อุณหภูมิเริ่มลดลงและหลังจากผ่านไปสิบนาที ด้านล่าง ห้อง. เห็นได้ชัดว่าเป็นผลมาจากการให้ความร้อนครั้งแรกถังยังไม่ได้ปรับอุณหภูมิให้เท่ากันโดยยังคงค่อนข้างเย็น ในนาทีที่ 22 ที่ T = 22.7 แบตช์เริ่มต้น สิ้นสุดประสบการณ์แล้ว โปรแกรมหยุดทำงานแล้ว

เอาท์พุท. โปรแกรมพยายามให้ความร้อน จากการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิคำสั่งได้รับการพัฒนาเพื่อเปิดชุดงานก่อนหน้านี้เมื่อเทียบกับมาตรฐาน สันนิษฐานว่าเพื่อเพิ่มเวลาในการเพิ่มขึ้นในภายหลังที่อุณหภูมิที่เย็นลง วงจรความร้อนจะถูกทำซ้ำในขณะที่กระบวนการดำเนินต่อไปหรือไม่? ฉันคิดว่าใช่.

สรุปเป็นเรื่องทั่วไป
เมื่อใช้เตาอบในโหมดอื่นที่ไม่ใช่อัตโนมัติด้วยขั้นตอน "ปรับระดับ" จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่อวด หรือทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับเขาและไม่สามารถเปิด HP ได้เลยหรือหากอุณหภูมิไม่ได้มาตรฐานชุดงานสามารถเปิดได้ตามอำเภอใจที่ไม่ได้รับการควบคุมและไม่จำเป็นสำหรับเรา ไม่ใช่ไส้อะไร.
ดังนั้นฉันไม่ควรฝึกการจัดตำแหน่งนี้เมื่อวานตอนอบ เป็นเรื่องดีที่ทุกอย่างออกมาอย่างมีความสุข

รินะ ถูก

นี่ฉันมันโง่ !!! ฉันจะต้องอ่านหัวข้อนี้ก่อนที่จะเริ่มครั้งแรก ...

[นี้]

และที่นี่ด้วย นี้... ที่นี่หลายคนต้องผ่านการผจญภัยด้วย HP ที่เงียบงัน

ขอบคุณทุกท่านสำหรับข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการกลั่นแกล้งผู้ผลิตขนมปังตอนนี้การทดลองเกี่ยวกับการผลิตขนมปังได้หยุดลงเนื่องจากวัสดุแป้งในบ้านหมดลง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเตาอบใหม่ของฉันจะทำให้แป้งร้อนเกินไปในระหว่างการพิสูจน์อักษรในโปรแกรมหลักเป็นเวลานาน ในระหว่างการปรับสมดุลอุณหภูมิภายในจะร้อนเพียงพอและดูเหมือนว่าองค์ประกอบความร้อนมักจะไม่ดับลง เมื่อฉันติดจมูกลงไปเพื่อดูว่าการนวดเริ่มต้นขึ้นหรือไม่มันได้กลิ่นของความร้อนที่ใบหน้าของฉัน เปลือกกลายเป็นสีเข้มขึ้นหนาขึ้นกรอบและไม่ปานกลางอย่างที่ฉันดูรูปในฟอรัม บูมคือการวัดอุณหภูมิของอากาศและตัวแป้งในขั้นตอนต่างๆเพื่อระบุรูปแบบ ...

* วันนี้พบผู้ใช้คนที่สองที่มีชื่อเล่น ตัวต่อ... มันแปลกที่ทำไมฉันถึงสามารถลงทะเบียนได้

อืมว้าว .... HP สิบของฉันยังไม่รวมถึงช่วงเวลาใกล้จะอบ ทั้งในโหมดหลักหรือโหมดอื่น ๆ ด้วยการนวดและการพิสูจน์ .. มีบางอย่างผิดปกติที่นี่

ฉันจะแนะนำเมื่อต้องบอกเกี่ยวกับการปรับสมดุลอุณหภูมิและความร้อนระหว่างการพิสูจน์อักษรเพื่อระบุว่าอุณหภูมิอยู่ในห้องอุณหภูมิเท่าใดอาหารคืออะไรและมีการแทรกแซงการทำงานของ HP ในรูปแบบของการบังคับระบายความร้อนของเซ็นเซอร์หรือไม่ , ตัวอย่างเช่น.

ขออภัยในขณะนั้นเทอร์โมมิเตอร์ไม่อยู่ในมือ ... ความยุ่งเหยิงยังคงดำเนินต่อไปในห้องครัวซึ่งเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนย้าย จากการอ่านของเทอร์โมมิเตอร์แบบติดผนังห้องคือ +26 เมื่อทำขนมปังและ +16 เมื่อไม่ได้ทำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกนำไปที่อุณหภูมิห้อง ฉันขอให้อภัยคุณ แต่ฉันไม่สามารถสงบสติอารมณ์ได้จนกว่าฉันจะรู้ว่าฮาร์ดแวร์ชิ้นนี้ทำงานอย่างไรและมีโปรแกรมประเภทใดบ้าง (ผู้ผลิตต้นทางไม่ให้) ฉันไม่ต้องการคลายเกลียว - ฉันจะสูญเสียการรับประกัน จะดีมากถ้าคุณสามารถเขียนเฟิร์มแวร์ของตัวเองสำหรับเตาได้! หรือดาวน์โหลดจากอินเทอร์เน็ตนึกว่าจะมีไวรัสสำหรับผู้ผลิตขนมปัง ...

[Oca]

Oca แนวคิดและเฟิร์มแวร์ของพานาโซนิคอยู่ภายใต้ตราเจ็ดดวง แม้ว่าจะพบคู่มือการใช้บริการด้วยความยากลำบาก แต่ก็มีอยู่ในฟอรัม https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=190&Itemid=207

[ตัวต่อ]

ตัวต่อดูเหมือนจะเป็นคำตอบ ถ้าห้องครัวเย็นพอเตาอบจะอุ่นแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ คำถามเดียวคือทำไมมันถึงร้อนแรง เป็นไปได้ว่า HP ได้รับอัลกอริทึมการทำงานจากเซ็นเซอร์อุณหภูมิในเวลาที่โปรแกรมเริ่มทำงาน แต่ในกระบวนการทำงานนั้นไม่สามารถควบคุมได้อีกต่อไป คุณไม่ได้หยุดเซ็นเซอร์นี้โดยบังเอิญใช่หรือไม่?

[รินะ]

คุณไม่ได้หยุดเซ็นเซอร์นี้โดยบังเอิญใช่หรือไม่?

รินะเซ็นเซอร์ไม่หยุด ฉันทำตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังซึ่งขอแนะนำว่าอย่าแตะต้องมันเลย มีความคิดเช่นนี้ ... เพื่อนบ้านกำลังเจาะอะไรบางอย่างด้วยเครื่องเจาะ - ด้านหลังกำแพงการซ่อมแซมเต็มไปด้วยความผันผวน จากนี้อาจมีการรบกวนในห่วงโซ่อุปทานพลังงานและจากการที่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตสิ่งนี้อาจนำไปสู่ความล้มเหลวของโปรแกรม น่าเสียดายที่ฉันจำไม่ได้ว่าฉันใส่มัลติมิเตอร์ไว้ที่ไหนฉันต้องตรวจสอบซ็อกเก็ตทันที (มันเย็นขึ้นตัวแยกและเครื่องทำความร้อนเปิดอยู่ในบ้านฉันเปิดแผ่นทำความร้อนเอง) ฉันยังพบว่ามีคนจำนวนมากใช้เครื่องทำขนมปังและเครื่องทำขนมปังผ่านเครื่องทำให้เสถียรหรือ OOPS ฉันควรจะคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ... ในถิ่นที่อยู่เก่าในฤดูร้อนนี้จอภาพโทรทัศน์เครื่องเก่าส่วนหนึ่งของชุดจ่ายไฟในทีวีเครื่องใหม่และที่ชาร์จของจีนพร้อมกับแบตเตอรี่หมดลง สาธุ. บางส่วนได้รับการซ่อมแซมแล้ว แต่ทีวีเครื่องเก่าต้องถูกตัดบัญชี ... มันไม่สามารถที่จะซ่อมแซมได้
เอาเถอะหลัง 23.00 น. ฉันไม่จำเป็นต้องเจาะและในตอนกลางคืนการใช้พลังงานในบ้านควรลดลง ... ฉันจะใส่ขนมปังค้างคืนและในตอนเช้าฉันจะชิมผล
ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้การสนับสนุน!

เช้า ... หมอก ... ปิ๊กแป๊ก !!! กำลังจะเช็คเตาอืมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม ขนมปังทรงสี่เหลี่ยมสวยงามสูง 14 ซม. และหนัก 615 ก. พร้อมเปลือกสีแดงกรอบ! ซึ่งหมายความว่าไม่ควรตำหนิแป้งและยีสต์ (ของบรรจุภัณฑ์เหล่านี้ก้อนที่ 1 เป็นก้อนและก้อนที่สองของวันนี้ - EXE)
ฉันจะพยายามสร้างเรื่องตลกเรื่องหนึ่งใหม่:
คนทำขนมปังและช่างเทคนิคมาพบกัน ต่างคนต่างบ่นชีวิต ช่าง:
- เมื่อวันก่อนฉันซื้อเครื่องทำขนมปังมันใช้ไม่ได้แล้ว! ฉันยังเปลี่ยนใบมีดและจัดเรียงมอเตอร์ใหม่และเชื่อมต่อผ่านตัวควบคุมแรงดันไฟฟ้า - ไม่มีอะไรช่วย ขนมปังเหมือนเค้กแบน ๆ ยังคงอยู่
- In-in ดูเหมือนว่าฉันจะมีปัญหากับสูตรอาหารฉันเปลี่ยนแป้งและซื้อยีสต์สด แต่การนวดขนมปังยังไม่เริ่ม!

หลังจากหยุดพักไปนานฉันก็หยิบขนมปังอบเก่าขึ้นมา
สำหรับสิ่งนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองส่วนผสมสำเร็จรูป แล้วฉันก็เห็นเด็กไม่ได้ไถนา
ฉันกำลังจะร้องไห้ และพบหัวข้อนี้ ขอบคุณที่ชี้แจงทุกอย่างสำหรับคนอย่างฉัน

หลังจากหยุดพักไปนานฉันก็หยิบขนมปังอบเก่าขึ้นมา
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงตัดสินใจที่จะลองส่วนผสมสำเร็จรูป แล้วฉันก็เห็นทารกไม่ได้ไถ
ฉันกำลังจะร้องไห้ และพบหัวข้อนี้ ขอบคุณที่ชี้แจงทุกอย่างสำหรับคนอย่างฉัน

ไม่มีคำสั่งให้อารมณ์เสียที่นี่ถือขนมปังของคุณ - มันดี! อบด้วยแป้งธรรมดาฉันเอาแป้งอเนกประสงค์และอบขนมปังแสนอร่อยซึ่งเป็น "อิฐสีเทา" ในสหภาพโซเวียตในราคา 16 โกเพ็ก มีกลิ่นหอมกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมมากตอนนี้ฉันมี 226V ในเต้าเสียบขนมปังหลายชิ้นกลายเป็นเหมือนฝาแฝดแป้งแต่ละอัน 400 กรัมสูง 12 ซม.! เย่! แม้แต่บนแป้งขนมปังก็เพิ่มขึ้น 3 เท่า!

* เช้าวันที่ 9.11 ฉันหยิบขนมปังขนาดเกือบ 13.5 ซม. ออกมา! กรอบอร่อยน้ำหนัก 585g ไม่ใส่น้ำมัน (กากหมูรสชาติดีกว่า IMHO)

1. ฉันแค่อยากจะเพิ่มว่าเวลาทำอาหารแบบ "โค้งมน" ถูกเลือกมาเป็นพิเศษเพื่อความสะดวกในการใช้ตัวจับเวลา เพื่อกำหนดเวลาที่ขนมปังจะเสร็จได้อย่างง่ายดาย

2. ฉันขอขอบคุณวิศวกรของ Panasonic สำหรับภูมิปัญญาการยึดมั่นในหลักการและทัศนคติที่แน่วแน่ต่อคุณภาพของขนมปัง ลองนึกภาพถึงภัยคุกคามและแรงกดดันที่หัวหน้าและนักการตลาดต้องเผชิญสำหรับนักพัฒนาเครื่องทำขนมปัง!

ทุกคนรอบข้างถูกบังคับให้พัฒนาเครื่องทำขนมปังโดยมีเวลาขั้นต่ำในการทำขนมปัง บริษัท ต่างอวดดีกันว่าใครจะทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังได้เร็วกว่ากันคุณภาพของขนมปังแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี วิศวกรของพานาโซนิคต้องให้สัมปทานและภายใต้แรงกดดันจากนักการตลาดและผู้บังคับบัญชาจึงเพิ่มโหมดเร่งความเร็วขนมปัง

แต่ในขณะที่วิศวกรและนักพัฒนาของพานาโซนิคยึดมั่นในจุดยืนที่รับประกันคุณภาพของขนมปังอบเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เวลาในการเตรียมขนมปังควรนานเท่าที่จำเป็นสำหรับขนมปังที่มีคุณภาพ ไม่ต้องตามใจนักการตลาด! เราต้องเคารพกฎฟิสิกส์และเคมี!

ต้องขอบคุณวิศวกรที่กล้าหาญและมีหลักการเหล่านี้มี (แม้ว่าจะมีเพียงเจ้าเดียวในตลาด) ผู้ผลิตขนมปัง Panasonic ที่เชื่อถือได้และมีคุณภาพสูง!

[Kolobok II]

Kolobok II, ฉันสนับสนุนอย่างเต็มที่ในเรื่องของขนมปัง "สุก"! มันควรจะเติบโตจากโกโลบ็อกเป็นก้อนอย่างช้าๆใครที่ชอบขนมปัง "ด่วน" สามารถซื้อได้ใน 5 นาทีโดยวิ่งไปที่ร้าน ตอนแรกฉันพยายามเร่งกระบวนการดังนั้นฉันจึงเข้าสู่หัวข้อนี้ แต่แล้วฉันก็รู้ว่า: ถ้าแป้งเปียกก่อนนวดโครงสร้างของเศษแป้งจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด! จริง. ฉันไม่เร่งรีบเทคนิคอีกต่อไป - เธอรู้วิธีอบขนมปังดีกว่า

บอกฉันหน่อยว่าเมื่อใดที่กระบวนการทำให้อุณหภูมิของส่วนผสมเท่ากันมีความร้อนน้อยหรือไม่?

และอีกคำถาม: การจัดตำแหน่งจะอยู่ที่อุณหภูมิเท่าใด? 22 องศา? 25?

และคำถามเกี่ยวกับขั้นตอนการยก: มีความร้อน แต่กี่องศา?

ขอบคุณผู้รู้สำหรับคำตอบ

[OlgaDr]

OlgaDrที่ด้านบนของหน้านี้มีการอธิบายรายละเอียดการทดลองไว้ สำหรับเตาของฉันฉันจะบอกว่าใน 0.5-2.5 ชั่วโมงแรก (ขึ้นอยู่กับโปรแกรม) อุณหภูมิจะเท่ากัน: จะเปิดองค์ประกอบความร้อนเฉพาะเมื่อภายในมีค่าน้อยกว่า + 20C (โดยประมาณ) ความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย ตามสูตรสำหรับซาลาเปาเธอเทนมจากตู้เย็นลงในถังแล้วใส่เนยลงไป วางลงบนแป้งพอถึงเวลานวดส่วนผสมก็อุ่นแล้ว หลังจากนวดแล้วอุณหภูมิจะคงที่ประมาณ 33-34 องศา ฉันจะไม่พูดให้ละเอียดกว่านี้เพราะฉันมักจะใส่แป้งจับเวลาก่อนไปที่ร้าน

กระบวนการชราภาพเป็นสิ่งที่น่าสนใจ SD-2501 ในโปรแกรมการอบส่วนใหญ่การปรับอุณหภูมิให้เท่ากันโดยเฉลี่ย 30 นาที (ที่บ้าน 24-25 องศา) ใช่ส่วนผสมบางอย่างอาจมาจากตู้เย็น แต่ฉันเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ร้อนทั้งนอกบ้านและที่บ้าน (27) เมื่อวานเอาทุกอย่างใส่ถังและคิดว่าเตาพัง หนึ่งชั่วโมงต่อมาการนวดเริ่มขึ้น สมองอิเล็กทรอนิกส์คิดอะไรมาเป็นชั่วโมงแล้วฉันไม่รู้

เธอไม่ได้ทำลายอะไรเลย Panasonic 2500 ของฉันที่อุณหภูมิห้องครัว +31 ก็เริ่มนวดได้ในหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ฉันต้องนวด "เกี๊ยว" หรือพิซซ่าจัดการพิสูจน์อักษรในเตาอบไฟฟ้าโดยเปิดหลอดไฟและหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองฉันส่งแบบฟอร์ม L7 เพื่ออบขนมปังให้กับ Panasonka ในโปรแกรม Baking ไม่เช่นนั้น เมื่ออุณหภูมิเท่ากันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะไม่ได้รับการพิสูจน์อักษรแบบเต็มหรือไม่มีเวลาเพียงพอในการพิสูจน์อักษรและ HP ได้รวมโหมด "การอบ" ของขนมปังที่ยังไม่มีเวลาให้ห่างกันจริงๆ และไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก

เธอไม่ได้ทำลายอะไรเลย Panasonic 2500 ของฉันที่อุณหภูมิห้องครัว +31 ก็เริ่มนวดได้ในหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ฉันต้องนวด "เกี๊ยว" หรือพิซซ่าจัดการพิสูจน์อักษรในเตาอบไฟฟ้าโดยเปิดหลอดไฟและหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองฉันส่งแบบฟอร์ม L7 เพื่ออบขนมปังให้กับ Panasonka ในโปรแกรม Baking ไม่เช่นนั้น เมื่ออุณหภูมิเท่ากันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะไม่ได้รับการพิสูจน์อักษรแบบเต็มหรือไม่มีเวลาเพียงพอในการพิสูจน์อักษรและ HP ได้รวมโหมด "การอบ" ของขนมปังที่ยังไม่มีเวลาให้ห่างกันจริงๆ และไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก

และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเริ่มโหมดปราศจากกลูเตน: 15-20 นาที นวด + พิสูจน์อักษร 42-43 นาที (เพียง 45 นาทีและปิดก่อนเวลา) อุณหภูมิจะคงที่เดิมสำหรับการขึ้นแป้งจากนั้นปิดเตาอบและรอให้แป้งขึ้นโดยไม่ให้อากาศอุ่นออกมา ผ้าฝ้ายแล้วเท่านั้น - "การอบ" ฉันยังอบข้าวไรย์ - วีตแบบนั้นด้วยและก็อบด้วยซาวโดว์

ฉันเห็นด้วยสิ่งนี้สามารถทำได้และอาจฉลาดกว่านี้ด้วยซ้ำ

ทุกอย่างเรียบง่ายก่อนอื่นฉันใส่พิซซ่าในโหมดฉันผสมจากนั้นในโหมดฝรั่งเศสและขนมปังทั้งหมดจะเปิดออกตามที่ควรจะเป็น

กระบวนการชราภาพเป็นสิ่งที่น่าสนใจ SD-2501 ในโปรแกรมการอบส่วนใหญ่การปรับอุณหภูมิให้เท่ากันโดยเฉลี่ย 30 นาที (ที่บ้าน 24-25 องศา) ใช่ส่วนผสมบางอย่างอาจมาจากตู้เย็น แต่ฉันเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ร้อนทั้งนอกบ้านและที่บ้าน (27) เมื่อวานเอาทุกอย่างใส่ถังและคิดว่าเตาพัง หนึ่งชั่วโมงต่อมาการนวดเริ่มขึ้น สมองอิเล็กทรอนิกส์คิดอะไรมาเป็นชั่วโมงแล้วฉันไม่รู้

ในความเป็นจริงฉันสังเกตด้วยว่าตอนนี้ - เมื่อมันร้อนในอพาร์ทเมนต์ - โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ - กระบวนการปรับสมดุลอุณหภูมิจะสูงสุด

ฉันพบเพียงคำอธิบายเชิงตรรกะเดียวสำหรับทั้งหมดนี้ แผงควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ประกอบด้วยโปรแกรมที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับเซ็นเซอร์อุณหภูมิ ผู้พัฒนาเตาได้กำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมทางสถิติโดยเฉลี่ยซึ่งส่วนใหญ่มักพบในห้องครัว และทุกอย่างที่เกิน (และวัดอุณหภูมิของเซ็นเซอร์อุณหภูมิในเครื่องทำขนมปัง) โปรแกรมจะใช้สำหรับเครื่องทำขนมปังที่ระบายความร้อนไม่เพียงพอหลังจากการอบเมื่อเร็ว ๆ นี้และรอให้เตาอบเย็นลงตามระยะเวลาการเปิดรับแสงสูงสุดที่กำหนด ในความร้อนของฉันเตาจะเริ่มนวดหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ฉันกำลังคิดที่จะวางเตาไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีในวันที่อากาศร้อนก่อนใช้งานหรือไม่?

ครีม แต่ทำไมถึงวางไว้ที่ไหนสักแห่งเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดในโหมดพิซซ่าและตั้งโหมดขนมปังฝรั่งเศสจากนั้นปล่อยให้มันเท่ากันเท่าที่จำเป็น ... และแป้งจะหมักในเวลานี้และนี่คือ สิ่งที่สำคัญที่สุดเพื่อให้ขนมปังออกมาอร่อย

อีกยี่สิบห้า ... ดีไม่ต้องล้อเลียนเตา เตาอบจะคำนวณเวลาการปรับสมดุลตามอุณหภูมิในห้องครัวเมื่อเริ่มโปรแกรม อุณหภูมิที่สูงขึ้นแป้งจะร้อนขึ้นในระหว่างการนวดและการพิสูจน์อักษรมากขึ้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาน้อยลง ยิ่งหนาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น หากเซ็นเซอร์เย็นเกินไปเตาอบจะทำให้แป้งร้อนขึ้น แต่คุณจำเป็นต้องใช้มันในความร้อนขนาดนั้นหรือไม่?

พวกฉันชอบเตาของฉันและแน่นอนว่าตู้แช่แข็งเป็นเรื่องตลก

ฉันรักคนที่มีอารมณ์ขัน

เราแช่เซ็นเซอร์ที่นี่ ... ดังนั้น "ช่องแช่แข็ง" คือ - ไม่ได้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง แต่มีช่องแช่แข็งอยู่ข้างใน

บางครั้งจำเป็นอย่างมากที่จะต้องทำให้เซ็นเซอร์อุณหภูมิเย็นลงอย่างรวดเร็ว ในครัวทุกวันนี้ความร้อนอยู่ที่ +32 องศาจึงจำเป็นต้องมีเวลาอบขนมปังสามก้อนในช่วงเวลาหนึ่ง ฉันเรียกเก็บเงินคนแรกสำหรับคืนที่สองในตอนเช้าและครั้งที่สามไม่สามารถเริ่มทำอาหารได้ แต่อย่างใด - เตาแทบจะไม่อุ่นเมื่อสัมผัส แต่ข้อผิดพลาด U50 แสดง ครึ่งชั่วโมงของการรอถูกบังคับให้แนบถุงนมจากตู้เย็นไปที่เซ็นเซอร์ หลังจากผ่านไป 30 วินาทีเตาก็ทำงาน