ขนมปังคิวบา (ในเตาอบ)

มิสเซิลโท! ฉันอบขนมปังทุกวัน ครอบครัวของเราชอบที่นี่มาก
นี่คือรายงานภาพถ่ายขนาดเล็กที่ฉันตัดลึกสัก 1.5 ซม. มันเปิดออกเหมือนดอกไม้

[ลีนา]

ลีนา, ตะลึง !!! เราจะไปหาคุณ))))))

เมื่อผ่านสูตรของขนมปังที่อบไว้ก่อนหน้านี้ฉันจึงหยุดที่คิวบา ฉันไม่อยากยุ่งยากกับเตาอบ (แม้ว่าฉันจะอบขนมปังนี้หลายครั้งก่อนหน้านี้) และใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง พานาโซนิคผบ. พื้นฐานขนาด L เปลือกกลาง และ ... ทุกอย่างได้ผล! ยีสต์อัด - 9 กรัม

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, เยี่ยม !!!! ฉันดีใจที่ได้ผล!

Mistletoe ขอบคุณสำหรับขนมปังคิวบา ฉันตัดสินใจอบขนมปังและเห็นสูตรของคุณในบุ๊กมาร์ก อร่อยเร็วอบสำหรับทุกคน

ดังนั้นฉันจึงมาด้วยความขอบคุณขนมปังกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะออกมาดีขนาดนี้ การนวดทำในเครื่องทำขนมปังด้วยโปรแกรมแป้งยีสต์หนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำเข้าเตาอบ 20 นาทีอบ 180, 35-40 นาที ฉันมีตัวแปลงฉันไม่คุ้นเคยกับมันเป็นเวลานาน) เธออบในตอนเย็นไม่มีเวลาที่จะทำให้ลูกสาวของเธอแตกออกทันที)) คุณสามารถดูในรูปถ่าย และในตอนเช้าเธอก็ทานอาหารเช้าในรูปด้วยเช่นกันคุณจะเห็นว่ามีมากมายเหลืออยู่โดยทั่วไปแล้ว Merci Omela ตัวใหญ่







รูปแรกไม่ผ่าน)




ฉันทำการตัดก่อนที่จะพิสูจน์ในเตาอบ คราวหน้าจะทำทีหลังก่อนอบ อบโดยไม่มีรูปแบบบนหิน

[แมนดารีนา 73]

แมนดารีนา 73, Olga, สวย!!! ดีใจที่คุณชอบ!)

[โอเมล่า]

โอเมล่าทำไมต้องเป็นคิวบา เต้นซัลซ่าในการเตรียมตัว?

Omela ทำไมต้องเป็นคิวบา? เต้นซัลซ่าในการเตรียมตัว?

ในช่วงสุดสัปดาห์ฉันอยากจะอบถ้าคุณต้องการเต้นจริงๆล่ะ?
แล้วการเต้นของฉันก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่

ในช่วงสุดสัปดาห์ฉันอยากจะอบถ้าคุณต้องการเต้นจริงๆล่ะ?
แล้วการเต้นของฉันก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่

บางทีความสามารถจะปรากฏขึ้นหลังจากทำอาหาร ...

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังมันยอดเยี่ยมมาก : girl_claping: สามีของฉันบอกว่านี่คือขนมปังที่ฉันอบสำเร็จมากที่สุด การพูดนอกเรื่องฉันใช้ยีสต์อัด 15 กรัม

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันต้องการอบขนมปังนี้ แต่ฉันไม่มีทั้งเนยใสหรือน้ำมันหมู ต้องเปลี่ยนอะไรบ้างและต้องใส่เท่าไร?

มิสเซิลโทฉันขอโทษที่ตอบคำถามให้เปียก ลูกชิ้นฉันใส่เนยและผักแค่หยดเดียว ขนมปังอร่อยมาก

[นิวเม็กซิโก]

นิวเม็กซิโก, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. ฉันจะสร้าง!



นี่คือขนมปังของฉัน
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันอบขนมปังของคุณเมื่อวานนี้ฉันมีความสุขมากที่ได้ทำงานกับแป้งฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ฉันไม่เข้าใจวลีหนึ่งจากสูตร

ม้วนต่อไปในลูกบอลแน่น

สิ่งที่จะม้วนเป็นลูกบอลแน่นลูกบอลที่นอนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนให้แน่น
โดยทั่วไปฉันทำเช่นนั้นอย่างที่ฉันเข้าใจฉันไม่รู้ว่าถูกต้องหรือไม่ เป็นผลให้ขนมปังเป็นเลิศ

[ทัตยานา 1103]

ทัตยานา 1103, ทัตยาฉันกำลังนวดขนมปังในเครื่องผสมแป้ง ฉันยังทำมันอย่างเคร่งครัดตามสูตรอาหารและวลีนี้ก็ทำให้ฉันอายด้วย แต่แป้งของฉันละลายในชามผสมไม่ใช่บนโต๊ะ ฉันเพิ่งส่งแป้งแช่ใน rast ทาเนยด้วยมือของเธอยืดออกเล็กน้อยและขายรูปร่างของโกโลบ็อกจำนวนมากดึงขอบของแป้งเข้าด้านใน จากนั้นเธอก็ส่งโคโลบ็อกตัวนี้กลับไปที่ชามโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันก้นด้วยแรสต์ น้ำมัน.
นี่คือขนมปังของฉัน เธอไม่มีเวลาทำแผลเหมือนกันเธอไปทำงานทิ้งให้เขาร้อนรุ่ม เมื่อเช้าฉันลืมถ่ายรูปในคัทแล้วไม่มีอะไรให้ถ่าย

Ksyu และ Ksyu! ดูสิ่งที่ฉันพาคุณมา


อนึ่งฉันทำด้วยเชื้อ
ฉันจะรายงานเกี่ยวกับการตัดและชิมในวันพรุ่งนี้

[มิสเซิลโท]

ฉันรีบเร่งด่วน มิสเซิลโท ขอบคุณมากจากทั้งครอบครัว! ขนมปังวิเศษมาก! ไร้น้ำหนักทำลายไม่ได้เศษเปาะเปี๊ยะอร่อยมาก! ขนมปัง = ของโปรดแน่นอน !!!

Ksyu และ Ksyu! คุณไม่สนใจฉัน แต่ฉันตัดสินใจแล้ว อย่าหยุดเพียงแค่นั้น.

Girls, Olya, Evgenia คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! แค่เห็นก็น่ารักแล้ว! 👍

ตัดสินใจที่จะไม่หยุดเพียงแค่นั้น

Olya ฉันมีของคล้าย ๆ กัน แต่มันไม่เข้ากับเตาอบขนาดเล็กของฉัน แต่คุณทำได้ดีมาก !!

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและเทคโนโลยี ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะเริ่มลองเครื่องร้อนและไปที่ร้านมาและถ่ายรูปสิ่งที่เหลืออยู่ อบในหม้ออลูมิเนียมขนาดเล็ก 3 ลิตรในเตาอบขนาดเล็กชนิดคั่ว กลิ่นคือ ... ดูเหมือนว่ายังมีอยู่ เนื้อเยื่อโปร่งราวกับว่าคุณสามารถรับประทานได้ด้วยจมูกของคุณ พรุ่งนี้ฉันอาจจะยังคงอบฉันจะพยายามถ่ายรูปปกติถ้าพวกเขาไม่ได้เริ่มกินโดยตรงจากเตาอบ

[แซมมม]

แซมมม, Vyacheslav, ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น! 👍ดีใจที่ชอบ! 😍

ควรเป็นรูปแบบใด?

นี่คืออีกอันอันนี้ไม่ได้มีเวลาฮุบก่อนถ่าย
ด้านบนถูกทอดเล็กน้อยเมื่อถอดฝาออก เตาอบมีขนาดเล็กและเครื่องทำความร้อนด้านบนอยู่ใกล้เกินไปคุณอาจต้องลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการอบ ลดทั้งสูตรลง 1.3 เท่ากลัวว่าจะยกฝาขึ้น แต่เปล่าเลยยังมีที่ว่าง

ฉันกำลังจะอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้และฉันมีคำถาม เตาอบใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที - คำนึงถึงความร้อนของเตาอบด้วยหรือไม่? และพิสูจน์อักษรที่ 40-45 องศา. จำเป็น? ฉันไม่มีที่ที่จะรับอุณหภูมินี้

พิสูจน์อักษรที่ 40-45 องศา จำเป็น?

ฉันเพิ่งเลิกกันภายใต้แสงไฟในเตาอบ
และสามารถให้ 40-45 ตัวอย่างเช่นในผู้เล่นหลายคน แต่ฉันไม่รำคาญกับมัน

เตาอบใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที - คำนึงถึงความร้อนของเตาอบด้วยหรือไม่?

โชคดี!

[เคิร์ช]

เคิร์ชใช่ 40 นาทีคำนึงถึงความร้อนของเตาอบ และอุณหภูมิ 40-45 ° C จะได้รับไม่ว่าจะด้วยไฟในเตาอบหรือโดยการให้ความร้อนในระยะสั้น ๆ ของเตาอบหรือใส่ในเตาอบพร้อมกับแป้งเช่นโถ (กระทะ) พร้อมน้ำร้อนที่ ในขณะเดียวกันความชื้นก็จะสูงขึ้น เตาของฉันแทบจะเรียกได้ว่าเตาอบมันค่อนข้างเล็ก แม้กระทั่งจากฝาหม้อคุณต้องถอดที่จับออกเพื่อให้พอดีกับเตา แต่ทุกอย่างทำงานได้ดี

[Olga VB]

Olga VB, Olga, แซมมม, Vyacheslav, ขอบคุณ. ก่อนหน้านี้ฉันยังมีเตาอบขนาดเล็กและฉันก็ทำการพิสูจน์อักษรด้วยหลอดไฟ ตอนนี้ฉันมีก้อนใหญ่ไหม้และฉันยังไม่ชินและไม่เข้าใจว่าคุณเปิดเฉพาะหลอดไฟได้อย่างไร Vyacheslav ฉันจะอบในกระทะเดียวกับของคุณ ฉันมีกระทะเหล็กหล่อด้วย แต่ฉันกลัวว่ามันจะเล็กเกินไป อย่างถูกต้องมีน้อยกว่า 3L

[เคิร์ช]

เคิร์ชวัดของเขาเอง - ชั่งที่ว่างเปล่าเทน้ำที่ด้านในแล้วชั่งอีกครั้ง - เปิดออก 3.25 ลิตร

[แซมมม]

แซมมม, Vyacheslavฉันเทน้ำลงไปในตัวฉันแค่ 3 ลิตร ขนมปังอบได้ที่แล้ว ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง



นี่ขนมปังของฉันมันเริ่มเย็นแล้ว

[เคิร์ช]

เคิร์ช, ลุดมิลา, สวยเป๊ะปัง !! 👍👍👍



แซมมม, แซมมม, อะไรสวย!!! ไม่ละสายตา !! 👍👍👍

Omela ฉันอบขนมปังของคุณอีกครั้งมันอร่อยมาก เป็นความสุขที่ได้ร่วมงานกับแป้ง ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยม

และฉันก็ติดขนมปังนี้ รวดเร็วใช้งานง่ายอร่อยและประสบความสำเร็จเสมอ และฉันเติมน้ำมันหมู

[นิวเม็กซิโก]

นิวเม็กซิโก, เคิร์ชสาว ๆ ดีใจที่สูตรติด! 😍

สำหรับ HP จำเป็นต้องนวดด้วยโปรแกรมใด ๆ เพียงเพื่อให้แป้งชุบทั้งหมดและรวมตัวกันใน "kolobok" แต่ไม่ต้องนวด จากนั้นปิดโปรแกรมทิ้งแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นคุณสามารถนวดบนโปรแกรมหลักหรือบนแป้ง

ครั้งที่สองที่ฉันอบใน KhP ฉันทำคะแนนโปรแกรมทีละขั้นตอน ผมขอชี้แจงอีกครั้ง ขั้นตอนแรก - สิ่งสำคัญคือการผสมน้ำ (+ เกลือ - น้ำตาล) กับส่วนหนึ่งของแป้งและในขั้นที่สอง - เติมแป้งและน้ำมันหมูที่เหลือจนได้ขนมปังที่ดี?
น้ำมันหมูมีเพียง 4 กรัม? ไม่หน่อยเหรอ? ชั้นห้องน้ำชา)

[ปาลิช]

ปาลิช, ปาลิช, อิกอร์เริ่มผสมกองกำลัง + น้ำตาล + ยีสต์ + น้ำและแป้งบางส่วนทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันหมูที่เหลือทิ้งไว้ 20 นาที น้ำมันหมูไม่พอใช่มันมีอยู่ในแหล่งดั้งเดิม

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันทำได้ดี ชุดแรก 6 นาที ฉันแบ่งปันด้วยการหยุดชั่วคราว (10 นาที) นั่นคือใส่น้ำร้อนเกลือน้ำตาลแป้งและยีสต์และผสมเป็นเวลา 3 นาที ฉันหยุดพักและเพิ่มแป้งและไขมันที่เหลือการนวดจะเริ่มโดยอัตโนมัติหลังจาก 10 นาที และเหลือเวลาอีก 3 นาที ก่อนการก่อตัวของรูปลักษณ์ของ kolobok จากนั้น 20 นาที พิสูจน์อักษรและนวด 20 นาที (ระยะเวลาสูงสุดที่กำหนดได้)

[ปาลิช]

ปาลิช, อิกอร์, 👍ถูกต้องหรือไม่?

ฉันต้องการชี้แจงว่าแป้งที่ได้รับในแต่ละขั้นตอนคืออะไร?
ในขั้นตอนแรกทุกอย่างจะเข้ากันดีกับสถานะของ "semolina" หลังจากใส่แป้ง - เกือบจะเป็นขนมปังนั่นคือยังคงมีแป้งเหนียวอยู่บนผนังและขนมปังเกือบจะขึ้นรูป แต่ไม่ได้นวด

[ปาลิช]

ปาลิช, อิกอร์ทุกอย่างถูกต้อง

จะไม่มีอันตรายใด ๆ หากหลังจากผสมเป็นเวลา 3 นาทีให้เติมส่วนที่เหลือทันที แป้ง? มันจะกลายเป็นอย่างไรภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
และฉันจะเพิ่มเวลาสำหรับด่าน 2 เป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้โคโลบ็อกในที่สุดและรับประกันว่าจะเกิดขึ้น แต่คุณเขียนว่ามันจะไม่ถูกนวด



ฉันไม่เข้าใจว่าจากแป้งที่เจียมเนื้อเจียมตัว (แป้ง 425 กรัมฉันมักจะใช้ประมาณ 500 ในขนมปังอื่น ๆ ) มันเพิ่มขึ้นเป็น 5 (ห้า) ลิตร !! ?? ห้า! ฉันมีถัง hb น้อยกว่า 2 ลิตร และสูงสุดถึงครึ่งหนึ่งเมื่อพิสูจน์อักษร ... จากนั้นนวดและแป้งจะ "ปลิว" เล็กน้อย และในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมามีการเรียกคืนระดับเสียงเกือบเท่าเดิม มันเป็นใบ้ที่จะทำการตัดเมื่อสัมผัสแป้งอาจหลุดออกได้

วันนี้ฉันอบคิวบาเป็นครั้งที่สามปรับการกำหนดเวลากระบวนการในโปรแกรม HP มีคำถามว่า ...

พยายามหมายเลข 8
ฉันชอบสูตรนี้สำหรับขนมปังที่มีเกล็ด "ala ciabatta" และเปลือกบาง ฉันอบทุกอย่างในเครื่องทำขนมปัง หนึ่งใน "แฮ็กชีวิต" คือการใช้ไอน้ำ ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายฉันเติมน้ำ 50 กรัมระหว่างถังและตัวถังในระหว่างการอบมันจะระเหย (ดังที่เห็นได้จากหน้าต่างที่มีหมอก) และน้ำเพิ่มเติมจากเครื่องบด ฉันฉีดก่อนรวม แป้ง TENOV
ตอนนี้ฉันได้ส่งมันไปบนเวย์แบบไม่รัดด้วย "แป้ง" 1 ชั่วโมงแล้ว