ขนมปังยี่หร่าสวีเดน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง	300 กรัม
เกลือ	5 ก
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่	7 ก
น้ำตาลทราย	30 ก
เนย	15 ก
น้ำ	200 มล
น้ำ (42 * С) สำหรับแช่ยีสต์	40 มล
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งลูกฉันใช้มะนาว	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำ 200 กรัมพร้อมเปลือกส้มและเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนเต็มเป็นเวลา 3 นาที (ในขนาดเล็กหรือจำนวนมาก) ใส่น้ำตาลทรายเกลือเนยลงไปคนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น
เทยีสต์ด้วยน้ำจาก T 42C และโดยไม่ต้องกวนทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อแช่ยีสต์ (ฉันใส่ไว้ในแบตเตอรี่)
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำในชามผสมเทยีสต์ผสมทิ้งไว้ให้หมัก 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส
จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปนวดแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้เพียง 15-20 นาทีเพื่อให้ได้กลูเตนก่อนนวด จากนั้นนวดแป้งให้อยู่ในสภาพไหมปรับความสม่ำเสมอเป็นน้ำอ่อนหรือน้ำแข็ง คลึงแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ 10 นาที จากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วม้วนเป็นม้วนหยิกแล้วใส่ในแม่พิมพ์เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส
นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงที่ 350F (176 * C) จนสุกเหลือง
นี่คือการตัด

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

บันทึก

ฉันเอาสูตรนี้มาจากนิตยสาร Lyudinogo ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก 🔗*** ana-aga.livejournal.com/ (ลบเครื่องหมายดอกจัน)

โอเมล่า

Ninochka, ว้าวขนมปังโตขึ้นได้ยังไง !!! แล้วชอบยังไง ?? ฉันจะอบมันด้วย

ข้อความอ้างอิง: Basja

เทยีสต์ด้วยน้ำจาก T 42C และโดยไม่ต้องกวนทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อแช่ยีสต์ (ฉันใส่ไว้ในแบตเตอรี่)

ขั้นตอนนี้ต้องทำหากคุณใช้ยีสต์ Saf-Levyur สำหรับ Saf-Moment คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

บาสจา

ฉันชอบขนมปังกลิ่นที่ไม่สร้างความรำคาญจากมะนาวและโดยทั่วไปฉันชอบคาราเวย์ในขนมปังเศษจะโปร่งสบาย เลยลองดูครับ ส่วนยีสต์มันเลี้ยงถูกต้องแค่ไหนไม่รู้ผมทำตามที่เขียนไว้ในสูตรแล้วมีช่วงเวลาที่ปลอดภัย

โอเมล่า

ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน และเกี่ยวกับยีสต์ Luda เขียนในความคิดเห็น

บาสจา

ข้อความอ้างอิง: Omela