อกไก่รมควัน (ยี่ห้อ 6060 smokehouse) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

อกไก่รมควัน (ตรา 6060 สโมคเฮาส์)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
อกไก่ติดกระดูก / เนื้อ	1 ชิ้น / 3-4 ชิ้น
หมัก:
ซีอิ๊ว	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	70 มล
ขิง	1 ช้อนชา
สำหรับการสูบบุหรี่:
เศษไม้ + ผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

ฉันพบสูตรสำหรับน้ำดองในเว็บไซต์ EdimDom ฉันตัดสินใจที่จะลอง
ล้างและซับเต้านมให้แห้ง
ผสมทุกอย่างสำหรับหมักลงในภาชนะแล้วใส่เต้านมลงไป หมักทิ้งไว้สักวัน ควรหมุนเต้านมเป็นระยะ ๆ หรืออย่างน้อยก็เขย่ามีภาชนะที่มีฝาปิด
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเต้านมออกจากน้ำดอง ใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดออก วางบนตะแกรงของผู้สูบบุหรี่
ใส่เศษไม้ลงในชามสำหรับชิป (ฉันมีเฉพาะต้นไม้ชนิดหนึ่ง) และเบอร์รี่ 2-3 ผล
เทน้ำ 80 มล. ลงในชาม (ควรใส่น้ำร้อน)
วางตะแกรงกับเต้านมลงในชาม ปิดฝาสูบบุหรี่ติดตั้งเครื่องปรับแรงดัน
ควันร้อนรมควันเป็นเวลา 25 นาที
ทำให้เต้านมเย็นลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ดังนั้นมันจะทำให้สุก
จากนั้นคุณสามารถนำเนื้อออกจากกระดูกและสับ และกินเป็นของว่างเย็น.
ทานให้อร่อย!

บันทึก

รสชาติน่าสนใจมาก และรู้สึกได้ถึงเกลือจากซีอิ๊วและความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเครื่องเทศของขิง
ฉันใช้ขิงผงและครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มปริมาณขึ้น 1.5-2 เท่า
น้ำดองปริมาณนี้เพียงพอสำหรับเนื้อเต้านม 3-4 ชิ้น
ขอแนะนำให้ใช้เนื้อเต้านม และจะหมักได้สม่ำเสมอและเร็วขึ้น และเวลาสูบบุหรี่สามารถลดลงเหลือ 20 นาที 2-3 ชิ้น เนื้อ 3-4 - ปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง