สาว ๆ ฉันตัดสินใจที่จะแสดงบ้านขนมปังขิงซึ่งฉันสร้างขึ้นเพื่อทดลองใช้ ฉันอ่านทุกอย่างในเว็บไซต์อย่างละเอียดเกี่ยวกับแป้งขนมปังขิงการสร้างบ้านและการตกแต่ง

ฉันทำสูตรแป้งใหม่สำหรับตัวเอง ฉันตัดสินใจที่จะลองด้วยตัวเองก่อน เดี๋ยวจะถ่ายรูปวิธีทำทั้งหมดแล้วโพสต์
แต่ในการประกอบบ้านฉันจะแสดงความคิดของฉันที่นี่
ฉันอบบ้านหลังนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษซึ่งฉันซื้อมาและกระตือรือร้นที่จะใช้มัน รูปร่างสวยงาม แต่มีลบ - มันลึกประมาณ 1 ซม. ผนัง 10 * 16 ซม. สูง 16 ซม. ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและหนัก แป้งมีความหนาแน่นและรูปร่างปรากฎว่าจำเป็นต้อง "ยัดไส้" มันยากที่จะม้วนออกและวางลงเนื่องจากขนาดไม่สามารถเดาได้ และฉันต้องการให้ความโล่งใจได้รับการรักษาไว้ โดยทั่วไปคุณต้องคิดถึงวิธีการใช้งาน

การประกอบบ้านไม่ใช่กระบวนการที่ง่าย ฉันขอให้คุณมีมืออีกสองสามคน
ตอนแรกฉันตัดสินใจที่จะเย็บเล่มลงบนคาราเมล ฉันเชื่อมมันและเริ่มจุ่มขอบและพยายามแก้ไข ฉันจะไม่ทำแบบนี้อีกต่อไปเพราะฉันคิดว่านี่เป็นวิธีที่อันตรายมาก คาราเมลร้อน (150 กรัม) คุณจุ่มลงไปและคุณต้องสร้างขึ้นนำไปยังรายละเอียดอื่นและแนบ ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไม่สามารถติดกาวได้เลยเพราะคุณไม่สามารถทาด้วยแปรงได้และเป็นการยากที่จะจุ่มชิ้นส่วนลงในคาราเมล โดยทั่วไปวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับฉัน
เนื่องจากกำแพงบ้านค่อนข้างหนาพวกเขาจึงพยายามถล่มตลอดเวลา ด้วยความยากลำบากฉันประกอบบ้านและเริ่มหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการยึดชิ้นส่วนและพบว่ามีการกล่าวถึงว่าควรทากาวไอซิ่งหรือช็อคโกแลต
ฉันทำกานาซฉันท่วมมันเล็กน้อยทาน้ำมันชิ้นส่วนและพยายามที่จะติดมัน แต่ชั้นกลับกลายเป็นบางและเนื่องจากชิ้นส่วนมีพื้นผิวที่ไม่เรียบและฉันมีชิ้นส่วนที่ค่อนข้างหนักพวกเขาจึงไม่ติด
ต่อไปเป็นไอซิ่งที่ฉันทำไว้สำหรับตกแต่ง เขาจึงช่วยฉันออกมาเพราะมันหนาพอ จริงอยู่ที่ฉันต้องเก็บรายละเอียดให้ติดกัน แต่ฉันอยากทำบ้านให้เสร็จจริงๆ
จากทั้งหมดข้างต้นฉันได้ข้อสรุปสำหรับตัวเอง:
1. ชิ้นส่วนของบ้านไม่ควรมีขนาดใหญ่และหนา
2. ส่วนหนึ่งของการตกแต่งควรใช้กับชิ้นส่วนก่อนที่จะประกอบเช่นเมื่อยังอยู่บนโต๊ะ
3. จะดีกว่าถ้ามีฐานของบ้านที่คุณสามารถพิงรายละเอียดเมื่อคุณประกอบบ้าน (ฉันขอให้สามีของฉันทำเพื่อฉัน)
4. คุณสามารถเก็บไอซิ่งได้จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำกานาซเพิ่มเติมสำหรับการประกอบเท่านั้น
ในท้ายที่สุดแม้ว่าฉันจะต้องเสียเหงื่อมาก แต่ฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ยืนอยู่ที่บ้านเพลินตาและได้กลิ่น "Gingerbread perfume"
เอลเลน่า !
สาวฉลาด! บ้านเย็น! ดูเป็นพื้นฐานมาก! ฉันก็อบรายละเอียดไปแล้วพรุ่งนี้ฉันจะติดกาวและตกแต่ง แต่จากประสบการณ์ของปีที่แล้วเราทาช็อกโกแลตลงไปด้วย! ไม่ใช่สำหรับกานาชมันจะไม่เกาะกำแพง! มันอยู่บนช็อคโกแลต (หรือช็อคโกแลตไอซิ่งในดิสก์) - เทน้ำเดือดลงในชามหรือทัพพีใส่ชามที่มีช็อคโกแลตหรือแผ่นเคลือบช็อคโกแลต - คนด้วยช้อนชาแล้วละลายก่อนติดกาวให้ปรับผนังเข้าหากัน - บดเหมือนมันฝรั่งหนุ่มด้วยเครื่องขัดผิว! จากนั้น - เสริม (ค้ำยัน) ผนังด้านหนึ่งด้วยกระป๋องเพื่อให้ตั้งตรงเราวาดช็อกโกแลตร้อนหนา ๆ ด้วยแปรงทาผนังที่ต้องการติดกาวแล้วใช้แปรงทาช็อกโกแลตด้านในอีกครั้ง จนมุม! และผนังต่อไปนี้ จากนั้นเราย้ายรูปสี่เหลี่ยมนี้ไปที่ฐานแล้วเทลงในฐานด้วยช็อคโกแลตอีกครั้ง และจากด้านบนเราปิดทุกอย่างด้วยไอซิ่งเมื่อตกแต่ง - ช็อคโกแลตจะมองไม่เห็น แม้ว่าในตอนแรกเราสามารถใช้ไอซิ่งสีขาวในดิสก์หรือไวท์ช็อกโกแลตในรูปแกะสลักได้ และถึงกระนั้น - ในขณะที่ผนังไม่ได้ติดกาวจากด้านในเราติดแผ่นมาร์มาเลดบนหน้าต่างด้วยช็อคโกแลต แยมไม่ละลาย ข้อต่อทั้งหมดปิดสนิทด้วยไอซิ่งเมื่อคุณวาดกรอบหน้าต่างและตัวยึด
ลูดาขอบคุณ
ฉันจะลองช็อคโกแลตไอซิ่งและรายงานกลับ
เพิ่มเติมที่มีประโยชน์มากสำหรับฉัน !!!!
นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - ตัดหน้าต่างด้วยแป้งร้อนบนลายฉลุ สร้างลายฉลุตามขนาดและรูปร่างของหน้าต่างที่คุณต้องการ เรานำรายละเอียดที่ควรจะเป็นหน้าต่างออกวางลายฉลุแล้ววนรอบตัดด้วยมีดคม จากนั้น - จากด้านในมีแผ่นเหนียวและจากด้านนอกด้วยไอซิ่งเราวาดกรอบและการผูกบาง ๆ
ดังนั้นฉันจึงคิดอย่างนั้นไม่เช่นนั้นเมื่อคุณย้ายชิ้นส่วนที่ฉลุไปยังแผ่นอบพวกมันจะเสียรูปเล็กน้อย
ฉันทำบ้านและขนมปังขิงมาตั้งแต่ปี 2011 ดังนั้นฉันจึงเชื่อมต่อกับไอซิ่งและฉันชอบมันมากพวกเขาเคลื่อนที่ไป 200 กม. - ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับช็อกโกแลตในห้องที่อบอุ่นสามารถละลายได้และโครงสร้างจะไม่ยึดแน่น แน่นอนว่าการเคลือบจะดีกว่าในกรณีนี้ แต่จะต้องได้รับความร้อนและไอซิ่งนั้นดีสำหรับทั้งการตกแต่งและการเชื่อมต่อ
ฉันตัดหน้าต่างออกทันทีในแป้งดิบจากนั้นย้ายไปบนกระดาษรองอบหลังจากเย็นลงเทคาราเมล (เช่น barberry) ลงในช่องหน้าต่างและเข้าเตาอบที่ 110-100 องศาบนกระดาษรองสักครู่ - หน้าต่างพร้อมแล้ว
สาว ๆ ฉันเก็บไอซิ่งมาโดยตลอดไม่เคยมีปัญหาใด ๆ และผนังไม่จำเป็นต้องถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว ฉันตัดหน้าต่างด้วยแป้งดิบออกแล้วย้ายไปยังแผ่นอบบนกระดาษรองอบไม่มีอะไรผิดปกติและฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำหน้าต่างคาราเมล เมื่อไอซิ่งแห้งสนิทจะได้รับการออกแบบที่น่าเชื่อถือมากฉันทำบนพื้นผิวธรรมดา
ตอนนี้ฉันจำได้ว่าน้ำเชื่อมกลูโคสและไอโซมอลต์สามารถอบบนแผ่นซิลิโคนได้ จริงที่อุณหภูมิ 170-180 กรัม 8-10 นาที
ฉันอ่านเกี่ยวกับวิธีการด้วยคาราเมลในการปรุงอาหารและลองทำ - มันได้ผลในครั้งแรก
Nata ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีด จำกัด ! ขอบคุณฉันจะพยายาม
สาว ๆ ! อย่าลืมว่าคาราเมลในหน้าต่างละลายเมื่อเวลาผ่านไป! แต่แยม - ไม่!
ไม่ละลายไปกับฉันแน่นอน