ขนมปังไรย์ + "ฟิตเนสมิกซ์"

ขนมปังไรย์ + "ฟิตเนสมิกซ์"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ปช. แป้ง	160 ก
Rzh. แป้ง	160 ก
การผสมผสานการออกกำลังกาย	100 กรัม
น้ำ	270 มล
เกลือ	1.5 กล่อง ล.
น้ำตาล	1.5 กล่อง ล.
Rast. เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์	1.5 กล่อง ล.
พานิฟาริน	2 กล่อง ล.
มอลต์	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะนาว. กรด	ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร

• Moulinex 3000. โปรแกรม 2 เปลือกกลาง 750 ก.

บันทึก

เราชอบขนมปัง "8 ซีเรียล" ดังนั้นที่ All-Russian Exhibition Center ฉันจึงซื้อ "Fitness Mix" (ส่วนผสมของเมล็ดทานตะวันแฟลกซ์เมล็ดงาข้าวโอ๊ตรีดและแครอทแห้ง) หากคุณซื้อทุกอย่างแยกกันและผสมกัน ถูกกว่าแน่นอน
ผมแนะนำในกระทู้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง "ฟิตเนส" sourdough (โอเมล่า)

ขนมปังวีท "ฟิตเนสมิกซ์" (อิสครา)

ขนมปังข้าวสาลี "ฟิตเนส" (เครื่องทำขนมปัง) (GruSha)

บางสูตรให้ปริมาณในช้อนกาแฟ ฉันมีห้องชงชาในเครื่องทำขนมปัง คุณบอกฉันได้ไหมว่าช้อนชากับกาแฟเกี่ยวข้องกันอย่างไร ฉันอยากจะลองทำตามสูตร

บางสูตรให้ปริมาณในช้อนกาแฟ ฉันมีห้องชงชาในเครื่องทำขนมปัง คุณบอกฉันได้ไหมว่าช้อนชากับกาแฟเกี่ยวข้องกันอย่างไร ฉันอยากจะลองทำตามสูตร

ฉันจัดการกับช้อนเหล่านี้เป็นพิเศษ หนังสือกล่าวว่า kof. ล. และบนช้อนตวงพลาสติกซึ่งรวมอยู่ในชุดช้อนชา (ชา) น้ำตาลที่ตวงเกลือ = ช้อนชามาตรฐาน
และอีกสองคำเมื่อวานนี้ฉันอบขนมปังอีกครั้งและเพิ่มพานิฟาริน 4 ช้อนชาขนมปังจะมีฟองอากาศจำนวนมาก
โชคดี!

อื้อหือ! ยูเรก้า !!!! ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ชิ้นแรกของฉัน !!!!
มันกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ ในขณะที่อบมีจิตวิญญาณของขนมปังที่น้ำลายไหลไหลออกมาจนจบกระบวนการ มันกลายเป็นทอดด้วยเปลือกกรอบฉันไม่ได้กินขนมปังแบบนี้มานานแล้ว เครื่องทำขนมปังมหัศจรรย์!
ฉันมีความสุขที่ได้ทำของขวัญให้ตัวเองเช่นนี้
ขอให้ทุกท่านโชคดีกับสูตรอาหารใหม่ ๆ !

และน้ำเดือดสำหรับมอลต์รวมอยู่ในน้ำ 270 มล. นี้หรือไม่?

[หมอ]

ฉันอบขนมปังนี้ด้วยปรากฎว่าอร่อยมาก

หมอใช่ใช้น้ำเดือดสำหรับมอลต์จากปริมาณน้ำทั้งหมด

มันหนาแน่นมากและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น 255 ของฉันคร่ำครวญในระหว่างการนวดแม่อย่าร้องไห้ ควรวางไม้พาย "ข้าวไรย์" ของ Narno หรืออาจจะมากกว่า panifarin ...

ฉันอบขนมปังนี้ 2 ครั้งแล้วและทั้งสองอย่างประสบความสำเร็จมาก ขนมปังขึ้นได้ดี (แน่นอนว่าไม่ใช่ข้าวสาลีทั้งหมด) ไม่มีปัญหาในการนวด ฉันไม่ได้ชงมอลต์ - ฉันเทมันใส่พานิฟารีน่า 1 ช้อนโต๊ะและใส่อะแกรม 1 ช้อนชาแทนกรดซิตริก - นี่คือแป้งเปรี้ยวและเพิ่มกรด เนื่องจากสูตรเป็นกรัม - ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมทั้งสองครั้งและตามสูตรในถ้วยบางครั้งฉันก็ "ตัด" - จากนั้นฉันก็ใส่บางอย่างมากขึ้นจากนั้นก็น้อยลง

คนดีคุณอบขนมปังบนพานาโซนิคในโหมดใด

ทั้งสองครั้งฉันมีครั้งหลักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 50 นาที ฉันใช้ฮิตาชิ

มันหนาแน่นมากเพียงแค่ลุกขึ้นเล็กน้อย 255 ของฉันคร่ำครวญในระหว่างการนวดแม่อย่าร้องไห้ น่าจะใส่ตะหลิว "ไรย์" ของ Narno ...

ไม้พาย "ไรย์" จะไม่ช่วยในการนวดแป้งที่เหนียว จะมีไม่เพียง แต่เสียงฮึดฮัดเท่านั้น แต่ยังหยุดการทำงานของเครื่องยนต์อย่างสมบูรณ์อีกด้วย ตรวจสอบแล้ว

[ลาริสซา]

ขอบคุณ ลาริสซา ต่อสูตร. มันกลายเป็นขนมปังที่ดีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม (เติมน้ำแป้ง ฯลฯ ) และใส่ panafarina ตามคำแนะนำเพิ่มเติม - 4 ช้อนโต๊ะ และแทนที่จะใช้กรดซิตริกให้ใช้น้ำมะนาวทาตา น้ำหนักของขนมปังคือ 712 กรัม ฉันขอโทษสำหรับคุณภาพของภาพถ่าย - ฉันต้องใช้โทรศัพท์มือถือ - ฉันกำลังชาร์จจากดิจิตอลที่ไหนสักแห่งฉันไม่พบ

คนดีคุณอบขนมปังบนพานาโซนิคในโหมดใด

ฉันอบในโหมด "ไรย์" เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

ขอบคุณสำหรับสูตร !! และสำหรับไอเดีย! อบ - เปิดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม แทนกรดซิตริก - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบความเปรี้ยวอาจเป็น 1.5) แทนน้ำตาลน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับรสน้ำผึ้ง

บอกฉันว่ามอลต์ชงหรือเทแห้ง?

เวอร์ชันผสมฟิตเนสของฉัน
โหมด: ขนมปังไรย์
สะบักข้าวไรย์

ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี 220 กรัม
แป้งไรย์ 230 กรัม
พานิฟาริน 1 ช้อนโต๊ะ. ล
Weizensauer 1 ช้อนโต๊ะ ล
Glof 1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ 340 มล.
Mix Fitness mix 80 gr.