ขนมปังกับ tibetan tsampa

[Tsampa]

ขนมปังกับ tibetan tsampa

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งทุกวัน	300 กรัม
Tsampa	150 ก
แป้งกึ่งโฮลเกรน BIO	190 ก
ผสมเมล็ด	10 ก
ไวท์มอลต์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
เซรั่มหรือน้ำ	250 + 10 มล
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดงาสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• แป้ง - 50:50 ใส่ในถังเครื่องทำขนมปังจากนั้นส่วนผสมแห้งทั้งหมดเทของเหลวด้านบนนวดแป้งด้วยโปรแกรมนวดสั้น ๆ ถ้าจำเป็นให้เพิ่มของเหลวหรือซึมปา
• จากนั้นหากมีให้ตั้งโปรแกรม "Manual" ถ้าไม่ใช่ - "French" หรือ "Diet" ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง
• หลังจากนวดครั้งแรกใส่น้ำมันพืชและก่อนอบโรยงาด้านบน
• ไม่มีน้ำตาลในสูตรและรสชาติหวานเล็กน้อยเนื่องจากมอลต์ เปลือกกรอบมากเศษก็ชุ่ม
• จะดีกว่าที่จะปล่อยให้ขนมปังนี้ยืนเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อเปิดเผยรสชาติของมันอย่างเต็มที่

บันทึก

Tsampa (Tib. རྩམ་པ་, นอกจากนี้ยังมีการสะกดอื่น ๆ ในภาษารัสเซีย - tsampa จากภาษาอังกฤษ tsampa และ tsambu) - อาหารทิเบตแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวทิเบตคือแป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทอดเบา ๆ

Tsampa ปรับสมดุลกรดเบสของเลือดให้เป็นปกติช่วยละลายคอเลสเตอรอลและเกลือในเส้นเลือดข้อต่อกระดูกสันหลังไตและตับ

Tsampa มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากช่วยเสริมสร้างกระดูกช่วยให้ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบดีขึ้น ยาทิเบตแนะนำให้ใช้ซัมปาในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคโลหิตจางโรคไตการขาดวิตามินอาการปวดหลังการสูญเสียความแข็งแรงของเพศชายผู้ที่เป็นโรคปอดตั้งแต่วัยเด็กผู้ที่เป็นโรคเส้นโลหิตตีบ

แป้งข้าวบาร์เลย์ทอดมีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับโภชนาการที่ดี: อัตราส่วนที่เหมาะสมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเส้นใยอาหารจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมาย: แคลเซียมเหล็กทองแดงสังกะสีแมกนีเซียมซีลีเนียมและอื่น ๆ วิตามิน A, D, E, B, PP, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก
เมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วมีลักษณะ "ร้อน" เนื่องจาก tsampa ถูกใช้อย่างแพร่หลายในยาทิเบตเป็นสารเสริมที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรค "หวัด": เบาหวานชนิดเย็นโรคข้อและข้ออักเสบหลอดเลือดโรคหอบหืดติ่งเนื้อ , เนื้องอกวิทยา, ปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะและนรีเวช ฯลฯ

ธรรมชาติที่ร้อนแรงของเมล็ดธัญพืชคั่วจะกระตุ้นการเผาผลาญอาหารปรับปรุงการย่อยอาหารขจัดสารพิษและเมือกก่อโรคแทนที่ "ความเย็น" ส่วนเกิน

Tsampa ช่วยละลายเกลือและคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดไตตับข้อต่อและปรับสมดุลกรดเบสในเลือดให้เป็นปกติได้อย่างง่ายดาย
ผู้ที่มักใช้ tsampa แทบจะไม่เป็นหวัดเพราะมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างเหมาะสมกำจัดระบบและอวัยวะทั้งหมดของเมือกส่วนเกินและความแออัดที่เกิดขึ้น สำหรับนักกีฬา tsampa ช่วยให้ได้รับอย่างรวดเร็วและกักเก็บพลังงานไว้เป็นเวลานาน
แป้งข้าวบาร์เลย์ทอดยังมีประโยชน์สำหรับเด็ก: มีผลดีต่อร่างกายในกรณีโลหิตจางขาดวิตามิน แนะนำให้ใช้ Tsampa สำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยที่มีอาการอ่อนเพลียในการพักฟื้น และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติขอแนะนำอย่างยิ่งให้เติมเต็มข้อบกพร่องด้านจุลธาตุ”

ข้อมูล - จากอินเทอร์เน็ตฟรี



จากตัวเอง - เป็นการดีที่จะเพิ่ม tsampa ลงในโยเกิร์ต kefir ด้วยถั่วผลไม้และน้ำผึ้งทำให้อาหารเช้าแสนอร่อย

[Olga]

Olgaขนมปังบำบัดมาก! ที่แน่นอนในเรื่องสุขภาพ

[Ol]

โว้ว! นี่คือขนมปัง! Ol, ฉันต้องการนี้ !!! และฉันจะมองหา Tsampa วิเศษและแป้ง BIO ...

ขอบคุณสำหรับขนมปังเพื่อสุขภาพ!
Olya ซื้อ Tsampa ที่ไหนคะ?

คุณเป็นคนแบบไหน?! เราเพิ่งทานข้าวโอ๊ต ตอนนี้มองหา tsampa!

[นาตาลี]

นาตาลี, นาตาชา,MariS, ท่าจอดเรือ,Galina Byko, ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

ฉันเช่าสำนักงานในมอสโก - แผนกอาหารเพื่อสุขภาพในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านโปรดของฉันที่ Kuznetsky Most ใน Moscow House of Artists - Moscow House of Artists!

Sveta! : rose: ดีใจแค่ไหนที่ได้พบคุณ! อย่าหลง!

[Olga]

Olga, ฉันกลัวที่จะมอง: ฉันไม่รู้ว่าซัมปาคืออะไร และมากยิ่งขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติ แม้ว่าฉันจะอ่านและรู้ว่าขอบคุณ

Albina ไม่มีปัญหาเลย! คุณใส่อะไรลงไปในขนมปังของคุณและคิดว่ามันคือซัมปา โดยส่วนตัวแล้วฉันจะทำเช่นนั้นในแง่ของการไม่มี tsampa ดั้งเดิมในละติจูดของเรา

[ขนมหวาน]

ช่างเป็นสูตรที่ดี - นำกลับมาซึ่งหายไปนาน ขนมหวาน เข้าสู่ตำแหน่งของเรา!
Svetka เราคิดถึงคุณ!

เอ๊ะตอนนี้ฉันต้องการ tsampa จริงๆ ฉันไม่เข้าใจว่าฉันอยู่ได้อย่างไรโดยไม่มีเธอจนถึงตอนนี้ แล้วทิเบตจะหาเอเคอร์ของเธอได้ที่ไหน ...

ฉันคิดว่า Tsampa เป็นสัตว์ร้ายที่แปลกประหลาดและนี่เป็นเพียงข้าวบาร์เลย์คั่วและบดละเอียด แล้วทำไมต้องทนกับมันทำไมไม่ทำด้วยตัวเองล่ะ?

[เปล่งปลั่ง]

Albina ไม่มีปัญหาเลย! คุณใส่อะไรลงไปในขนมปังของคุณและคิดว่ามันคือซัมปา! โดยส่วนตัวแล้วฉันจะทำเช่นนั้นในแง่ของการไม่มี tsampa ดั้งเดิมในละติจูดของเรา

เปล่งปลั่ง ดูสิคุณคิดยังไงกับ! เมื่อฉันได้ลองซึมปารสชาติ - ฉันรู้แน่นอนว่าฉันได้ลองแล้ว เธอทำให้เธอเครียด แต่ยังไม่ได้ปรับให้เรียบ -เธออบเค้กแบน ๆ ด้วยแป้งสีดำ (ข้าวไรย์) และด้านบนมีแป้งข้าวบาร์เลย์ทอดวางอยู่ ฉันชอบมันแค่ไหน! และแม่ของฉันก็ไม่เข้าใจ - ที่บ้านในเมืองเธอไม่ได้กินอะไรเลยจริงๆ และที่นี่ - เค้กเรียบง่ายที่มีแป้งข้าวบาร์เลย์อยู่ด้านบนแล้วกลืนนมลงบนแก้มทั้งสองข้าง! เพราะมันอร่อย!

ฉันรู้สึกว่ามันเป็นของฉัน! ฉันได้กลิ่นของสิ่งนี้แล้ว แม้ว่าฉันจะไม่เคยไปดินแดน Arkhangelsk ...

ที่คุณยายของฉันในภูมิภาค Arkhangelsk ในปี 2501

- Sveta ในที่สุดความทรงจำของฉันก็กลับมาหาฉัน - ไม่ใช่ในปี 2501 และไม่ใช่ที่คุณย่าของฉัน!

และใครจะจำได้บ้างว่ามีกาแฟ ersatz แบบนี้ - จากข้าวบาร์เลย์ที่เรียกว่า "Barley spike" พวกเขาได้รับการดื่มจากกาน้ำชาอลูมิเนียมขนาดใหญ่ในโรงอาหารของโรงเรียนโรงพยาบาลและค่ายผู้บุกเบิกเช่นกาแฟ! ดังนั้นเราจึงขี่ม้าแบบนั้นในช่วงวัยเด็กและวัยหนุ่มสาวของเราเพราะเราดื่มเครื่องดื่มของเทพเจ้าเนื่องจากตอนนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักจากพระทิเบต ที่นี่!
ตอนนี้คุณสามารถหาได้เช่นกัน แต่จนถึงตอนนี้ฉันเจอเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และนี่ก็ไม่เหมือนกันเลย! จะแสวงหา!

สาว ๆ คุณไม่สามารถแทนที่ tsampa ด้วยข้าวโอ๊ตได้หรือไม่?

เย่! เรากำลังมองหาบางสิ่งอีกครั้ง! ฉันเป็นชาวซึมปาในจังหวัดห่างไกลและเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ละลายน้ำ ... อืม แล้วอะไรล่ะ? เขามีลักษณะอย่างไร? จะถามอะไร?

[Pawllena]

Pawllenaลีน่านี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างกัน - ข้าวโอ๊ต - ข้าวโอ๊ตและซึมปา - ข้าวบาร์เลย์!

ขนมหวาน, Sveta ในร้านค้ามีแผนกชาและกาแฟหรือไม่? ถามหรือหาซื้อได้ตามตลาดคนรุ่นเก่าปรากฎว่าจากความทรงจำรุ่นบุกเบิกยังคงซื้อและชงกาแฟตั้งแต่วัยเด็กที่บ้าน!

ฉันเห็นเฉพาะเวอร์ชันที่ละลายน้ำได้ เน้นอะไร? ควรมีอักษรแบบใด

ข้าวบาร์เลย์และไม่มีอะไรอื่น! จากนั้นคุณจะซื้อข้าวบาร์เลย์บดมันคุณสามารถถูในครกหินหรือที่นั่นด้วยหินได้เช่นเดียวกับบรรพบุรุษ - แต่ก่อนคุณมีชีวิตอยู่อย่างไร? เราเล่นกันมาทั้งคืน! และคุณทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน Mona ในเตาอบ

อืม ... พวกเจ้าพ่อดูเหมือนจะมีหน่วยพวกเขาเรียกมันว่าปืนใหญ่เมล็ดพืช แต่จะไม่อยู่ในแป้ง มัน? จิมองหาแป้งข้าวบาร์เลย์?

อันนี้ที่ซื้อมาเมื่อวานเมื่อวานคือแป้งบางส่วน - แต่บดหยาบและเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชชั้นดี Svetik พรุ่งนี้กลางวัน - ฉันจะถ่ายรูป!

รอ

และเมื่อวานฉันซื้อแป้งข้าวบาร์เลย์ "Zhitnaya" ฉันต้องทอดมันเพื่อให้ได้ซึมปาหรือไม่? ฉันต้องการขนมปังนี้

[Sveta]

Sveta, เอาไป!


แป้งชนิดนี้เป็นแป้งกึ่งธัญพืชทอดเบา ๆ โดยไม่ใช้น้ำมัน
ในภาพจะเห็นเมล็ดข้าวบด


ลีนาฉันไม่ทราบว่าคุณมีแป้งชนิดใดถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำให้แห้งได้เล็กน้อยในเตาอบซึ่งมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจเช่นกาแฟข้าวบาร์เลย์ถ้าใครจำได้

ฉันเข้าใจคร่าวๆ ... มันควรจะมีกลิ่นที่น่าเหลือเชื่อจริงๆ! ไปตลาดเพื่อดูข้าวบาร์เลย์

[Sveta]

ใช่, Sveta, ขนมปังมีรสชาติ! ฉันผสมซึมปานี้ทุกเช้ากับโยเกิร์ต - ช้อนโต๊ะ 200 มล. ฉันสอนสามีของฉัน - ไม่มีอาหารเช้าเลย!

มันเหมือนกับว่ากราโนล่ากลายเป็นอะไรบางอย่าง ยังเป็นตัวเลือกอีกด้วย!

[ขนมหวาน]

ขนมหวาน, เบา, อาจจะ.