แป้งขนมปังขิงบนน้ำมันหมู - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

แป้งขนมปังขิงกับน้ำมันหมู

ประเภท: ขนม

ครัว: เช็ก

ส่วนผสม
น้ำผึ้ง	150 ก
น้ำมันหมูละลาย (น้ำมันหมู)	50 กรัม
ผงน้ำตาล	250 ก
ไข่	2 ชิ้น
ไข่แดง	1 ชิ้น
นม	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งพรีเมี่ยม	500 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา
เครื่องเทศ (กานพลูอบเชยโป๊ยกั๊กกระวานออลสไปซ์และโป๊ยกั๊ก)	30 ก

วิธีทำอาหาร

น้ำผึ้งเบคอนและน้ำตาลผงอุ่นขึ้นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ไฟอ่อน ๆ หรือในอ่างน้ำก็ได้) แล้วคนให้เข้ากันเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้อุณหภูมิของนมสดเย็นลงแล้วคนให้เข้ากันไข่แดงและนมลงในแป้ง ค่อยๆใส่แป้งเบกกิ้งโซดาและเครื่องเทศที่สับแล้วร่อน ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณนี่คือรายการจากสูตรและจำนวนโดยประมาณที่ฉันเพิ่ม แป้งจะนุ่มควรนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย แต่ไม่ใช่ด้วยมือของคุณ ก่อนอบขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ คุณต้องตัดคุกกี้ขนมปังขิงบนพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดีเกลี่ยแป้งด้วยมีดโกน

บันทึก

สูตรทดสอบตามเวลา สำหรับฉันวันนี้คุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยที่สุดมีความนุ่มและหวานกว่าแป้งขนมปังขิงแบบคลาสสิก การทำงานกับพวกเขายากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ฉันทำคุกกี้ขนมปังขิงจากแป้งนี้เพื่อทำขนม ฉันอบบ้านขนมปังขิงและขนมปังขิงบนต้นคริสต์มาสจากแป้งคลาสสิก

celfh

เมอรี่ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องแป้งไม่คงรูปถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะได้รูปทรงที่สวยงามของขนมปังขิงได้อย่างไร? ฉันมีน้ำมันหมูจำเป็นต้องอบขนมปังขิง แต่ฉันนึกไม่ออกว่าจะขึ้นรูปขนมปังขิง)))

เมอรี่

ทัตยา, ไม่แน่นอนในทางนั้น. ขนมปังขิงคงรูป (ฉันจะหารูปถ่ายของปีที่แล้ว) แต่มันยากที่จะตัดเพราะมันจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเหนียว ฉันเกลี่ยแป้งบางส่วนด้วยมีดโกนบนพื้นผิวที่เต็มไปด้วยฝุ่นปั้นเค้กจากแป้งแล้วปัดฝุ่นด้วยแป้งด้านบนด้วยเพื่อที่ฉันจะได้แผ่ออกและปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยรอยหยัก จะดีกว่าที่ช่วงนี้ครัวจะไม่ร้อน ฉันเก็บแป้งที่เหลือไว้ในความเย็นในเวลานี้ หลังจากใส่แบทช์ลงในเตาอบแล้วฉันก็เริ่มหั่นอีกอัน ฉันมักจะอบเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

celfh

Irina, ขอบคุณ!))

เมอรี่

ทัตยา, ยินดี! ฉันนวดแป้งนี้เป็นสองส่วนเพราะฉันอบสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและทิ้งโน้ต - วิจารณ์ตัวเองไปพร้อมกันเพื่อให้ง่ายต่อการสำรวจสูตรอาหารที่หลากหลาย

Vei

บางทีครั้งหนึ่งฉันยังสรุปผลการทดสอบนี้ไม่ถูกต้อง แต่สำหรับฉันแล้วมันสำคัญมากที่เขาจะอยู่ได้ด้วยดี แป้งเป็นของเหลวและเหนียวมากหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ในความเย็นมันจะไม่เหนียว แต่ฉันต้องม้วนออกบนกระดาษฉันไม่สามารถถ่ายโอนไปยังแผ่นอบได้หากไม่มีมัน
ขอยืนยันว่ารสชาติอร่อยมาก)))))
ขนมปังขิงกรอบ แต่ไม่แข็งละลายในปากทันที ขนมอบของฉันวางอยู่ในกล่องดีบุกตั้งแต่เดือนธันวาคมที่ผ่านมารสชาติไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์ก็ไม่เปลี่ยนเช่นกัน
ปีที่แล้วฉันสร้างบ้านเหล่านี้ตามสูตรนี้:

ฉันรีดแป้งบาง ๆ หนาสำหรับบ้านจะดีกว่ามันขึ้นเล็กน้อยค่อนข้างบอบบาง แต่ก็อร่อย! ฉันขอแนะนำให้ลอง

ไอราขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!

เมอรี่

ลิซ่าขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ! บ้านของคุณวิเศษมาก! แป้งเป็นเรื่องยากที่จะกลับใจอย่างละเอียดดังนั้นฉันจึงรีดออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะเอาออกจากเขียงได้ดังนั้นฉันจึงปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากแป้งนี้มันจะง่ายกว่าที่จะเอาออก

เมอรี่

มันเกิดขึ้นที่ปีนี้แป้งของฉันวางไว้ 3 สัปดาห์ก่อนอบ วันนี้ฉันอบและไม่สามารถรับเพียงพอ! แป้งก็เชื่อฟังเกือบจะไม่ติดมันต้องใช้แป้งเล็กน้อยในการเพิ่ม:

เธอรีดมันออกมาบนแผ่นซิลิโคนให้มีความหนา 2.5-3 มม.

ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับอย่างดีบนแผ่นอบไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้บนพรมเพื่ออบ

เพิ่มขึ้นได้ดีในระหว่างการอบ 3 ครั้ง:

ฉันทำรูสำหรับริบบิ้นด้วยไม้เสียบที่ยังอุ่นอยู่ คุกกี้ขนมปังขิงบางส่วนทันทีหลังจากอบแล้วทาด้วยน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยและใส่ในหม้อทอดเป็นเวลา 6 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง (260 องศาที่ความเร็วสูงสุด) เพื่อให้ได้สีน้ำตาลและมีความเงางาม:

กลิ่นหอมในครัวสุดคุ้ม! แค่นั้นก็ถึงวันหยุดแล้ว !!!

Vei

อิรา! ขนมปังขิงของคุณอยู่ที่นี่ดีแค่ไหนฉันเพิ่งดูและเข้าใจว่าอะไรจำเป็นก็จำเป็นต้องนวดให้มันในปีนี้ด้วย! เป็นที่น่าเสียดายที่น้ำมันหมูของฉันไม่ได้เริ่มขึ้นเมื่อปีที่แล้วฉันทำกับเนยและสิ่งนี้จะต้องทำด้วย แล้วแป้งที่นี่มีเกรดสูงสุดหรือต่ำกว่ากันคะ?
และสำหรับฉันพวกเขาดูเหมือนจะไม่สูงขึ้นมากนัก บอกรายละเอียดเพิ่มเติมให้เราทราบว่าคุณเพิ่มอะไรในคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้มีอะไรบ้างที่กำหนดไว้หรืออย่างอื่น?

เมอรี่

Lizavetochka ฉันขอโทษที่มาสาย! แป้งถูกนวดอย่างเคร่งครัดตามสูตร แป้งถูกใช้ใน / วินาที พวกเขาลุกขึ้นด้วยวิธีนี้เนื่องจากแป้งวางไว้เป็นเวลานานความสม่ำเสมอของมันเปลี่ยนไปอย่างสมบูรณ์มันง่ายและน่าพอใจที่จะทำงานกับมัน นี่คือจุดเริ่มต้นของการตกแต่ง: