คุกกี้ชอร์ตเบรด "Chess" วานิลลา - ช็อกโกแลตสอดไส้ช็อกโกแลต - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

คุกกี้ชอร์ตเบรด "Shakhmatka" วานิลลาช็อกโกแลตสอดไส้ช็อกโกแลต

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

คุกกี้ชอร์ตเบรด Shakhmatka วานิลลาช็อคโกแลตสอดไส้ช็อคโกแลต

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้งพรีเมี่ยม	300 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งมันฝรั่ง + ผงฟู	60 กรัม + 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
ไข่แดง C-0	2 ชิ้น
ผงน้ำตาล	130 ก
วานิลลิน
เนยเทียม (เนย)	200 กรัม
ผงโกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำแข็ง (ตามสถานการณ์)	1-3 เซนต์ ล.
สำหรับไส้ช็อคโกแลต (คุณสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ได้):
ครีมไขมัน 32%	50 มล.
เนยโกโก้	24 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
Carob หรือโกโก้	จะเอาเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเรามีน้ำเย็นไข่แดงและเนยเทียมในตู้เย็นซึ่งเพิ่งออกจากช่องแช่แข็ง ในชามผสมแป้ง (300 กรัม) แป้งน้ำตาลไอซิ่งและผงฟู เนยเทียมแช่แข็งสามชั้นสลับกันบนเครื่องขูดหยาบลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่แห้ง บด (อย่านวดนะ !!) ด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ไข่แดงอย่างรวดเร็วและนวดแป้งพลาสติก เติมน้ำถ้าจำเป็น แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร แป้งจะแห้งทันทีเท่านั้น เนยเทียมละลายเร็ว ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยมีดแป้ง shortcrust พิเศษหรือในโถปั่น ฉันชอบมือมากกว่า แป้งจะเหนียวเล็กน้อย
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วนวด (พยายามอย่าทำนาน) จนมีสีสม่ำเสมอ เราส่งไปที่ตู้เย็นใส่ถุง แล้วใส่แป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะนวด (รีบด้วย) แล้วนำไปแช่เย็น
ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเร็วมาก แป้งได้รับอนุญาตให้พักเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ช่วงนี้เราทำช็อคโกแลต
สูตรสำหรับสิ่งนี้ ช็อคโกแลต Ksenia-flete ให้ฉันซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก ฉันขอร้องให้เธอโพสต์เป็นสูตรอาหารแยกต่างหากพร้อมรูปถ่าย
นี่คือคำอธิบายของการเตรียมการ:
"ฉันอุ่นเนยโกโก้ในไมโครเวฟใครชอบก็อาจจะใส่ในอ่างน้ำก็ได้และฉันทิ้งเนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ยังไม่ได้ใช้ - สิ่งสำคัญคือต้องไม่เดือดและชิ้นส่วนเหล่านี้จะกระจายไปในขณะที่คุณอุ่นครีม
ครีม .... ฉันยังอุ่นด้วยไมโครเวฟในขณะที่กวนเนยโกโก้ที่เหลืออยู่
น้ำผึ้ง.. กวนในครีม ...
เนยและครีมไม่ได้เป็นอิมัลชัน - แต่ไม่เป็นไร carob (โกโก้) จะช่วยเติมเต็มฟังก์ชันนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ...
และฉันเริ่มเพิ่ม carob (โกโก้) ในจังหวะที่สงบ ...
ผลก็คือคุณควรจะได้เนื้อเนียนมัน - เหมือนครีมที่ดีบนเค้กอย่างสม่ำเสมอ .. "
ทำให้มวลในตู้เย็นเย็นลง
เปิดเตาอบ 180 องศา
นำแป้งออก (ซึ่งเป็นคนแรกที่ไปพัก) และรีดไส้กรอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จะมีประมาณ 35-38 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 10 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลในมือของคุณ จากนั้นแบนด้วยกึ่งกลางฝ่ามือ ... วางบนถาดอบที่ปูด้วยพรม จากนั้นใช้ส้อมแบบใช้แล้วทิ้งเกลี่ยเค้กให้เรียบ
นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม เมื่ออบคุกกี้จะโตขึ้นเล็กน้อยและแผ่ออกเป็นรูปร่าง
เตรียมแป้งที่มีสีต่างกันในลักษณะเดียวกัน
ทำให้เค้กเย็นลง และทาด้วยช็อกโกแลต , กาว
นี่คือความสวยงามที่จะปรากฏออกมา