ไก่งวง Carbonade ในหลายผู้เล่น Redmond RMC-01

ไก่งวง Carbonade ในหลายผู้เล่น Redmond RMC-01

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ต้นขาไก่งวง	1 กก
น้ำ	1 ลิตร
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ผสมพริกไทย	1 ช้อนชา
ใบกระวาน	2 ชิ้น
กระเทียม	4 กลีบ
สายรัดสำหรับการหดตัว
ถุงย่าง

วิธีทำอาหาร

• 1. เตรียมต้นขาของไก่งวง (ของฉันแยกกระดูกถ้ามี) เราไม่ได้ตัดต้นขาเป็นชิ้น ๆ มันไปทั้งชิ้น
• 2. เตรียมน้ำเกลือ (น้ำ + เกลือ + น้ำตาล + เครื่องเทศ + ใบกระวาน + กลีบกระเทียมสับ) น้ำเย็นไม่ต้องร้อน
• 
• 3. ใส่ต้นขาลงในชามที่มีน้ำเกลือกดลงไปด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้เนื้ออยู่ในน้ำเกลือ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• 
• 4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเราจะนำเนื้อออกมาม้วนและขันให้แน่นด้วยสายรัด ใส่ลงในถุงอบแล้วขันให้แน่นอีกครั้งด้วยสายรัด
• 
• 5. เทน้ำประมาณ 0.5 ลิตรลงใน MV แล้วใส่ม้วนเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกจากถุง (มัดด้วยหาง)
• 
• 6. โปรแกรม Steam เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• 7. นำออกมาพักให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นจนเย็นสนิท เราไม่นำบรรจุภัณฑ์ออกจากม้วน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เนื้อสัตว์สำเร็จรูป 800 กรัม

เวลาเตรียม:

12 ในน้ำเกลือ + 1 ชั่วโมง 20 นาทีสำหรับปรุงอาหาร

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรม MV Redmond

บันทึก

เนื้อในน้ำเกลือถูกใส่ลงในตู้เย็นภายใต้สุญญากาศซึ่งจะช่วยลดเวลาในการจับน้ำเกลือลง 2 เท่า
ฉันลืมชั่งน้ำหนักว่าเนื้อสัตว์ออกที่ทางออก แต่ประมาณ 800 - 900 กรัมเนื่องจากไม่มีของเหลวในถุงมากนัก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

หมูสับกับเครื่องเทศ (Su-Vid Steba SV-1) (มาซิเนน)

หมูคาร์โบเนดโฮมเมด (Cuckoo 1054) (คุณป้า Besya)

Carbonade "Delicate" (อบในหม้อทอดยี่ห้อ 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือทุกอย่างอร่อยและชัดเจนมาก ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก
ขอบคุณ

ความงามและความอร่อย