ม้วนด้วยความลับ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
บิสกิต
น้ำตาล	155 กรัม
ไข่	3 ชิ้น + ไข่แดง
นม	1 / 4st
เนย	2st. ล.
แป้ง + แป้งมัน (2 ช้อนโต๊ะล.)	140 กรัม
ผงฟู	1 ชม ล.
ครีม
ชีสกระท่อม	250 กรัม
ครีม	125 กรัม
มะนาว
ปรุงสุก
น้ำ	100 มล
เนย	62 กรัม
แป้ง	125 กรัม
ไข่	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

โอ้ฉันหายไปนานแค่ไหน! พนักงานต้อนรับของฉันอบทอดหมัก ... แต่ฉันไม่ได้ใช้งาน! ฉันไม่สามารถสื่อสารกับคุณได้ ...
ฉันต้องการเสนอสูตรม้วน แต่ด้วยการบิด ดังนั้น!
สำหรับบิสกิต
ใส่นมเนยให้ร้อนจนเกือบเดือด
ไข่ + ไข่แดง + ซาโฮร์ตีด้วยเครื่องผสม (รวมกัน) จนมวลเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า (ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการผสม)
ร่อนแป้งด้วยผงฟูและเกลือ
ค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ กวนจากล่างขึ้นบนรวมส่วนผสมแป้งกับไข่
ใส่แป้งสองสามช้อนลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของนมอุ่นลงในแป้งหลัก ผสม.
เทแป้งลงบนถาดอบให้แบน
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนถึง 190-200 rad 10-15 นาที
ห่อม้วนที่เสร็จแล้วลงในกระดาษซับปล่อยให้เย็น
ขนมชูส์
ตั้งน้ำมันและน้ำให้เดือด
ใส่แป้งและนวดเป็นเวลา 1 นาที
ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไปผสมทีละฟอง
วางบนแผ่นอบในรูปแบบของแถบเดียว
อบที่ 190 องศา จนนุ่ม (จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อน)
ครีม
ตีคอทเทจชีส (บด) ด้วยครีม เติมน้ำตาลน้ำมะนาวเล็กน้อยและความเอร็ดอร่อย (ฉันไม่ได้เขียนสัดส่วนไว้เพราะทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
การชุมนุม
เติมครีม profiterole ที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้มันแข็งตัว
คลี่บิสกิตจาระบีกับแยมใส่ profiterole ของเรา ยุบ ตกแต่งตามต้องการ ห่อด้วยพลาสติก (เพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามยิ่งขึ้น)
วางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวขั้นสุดท้าย