นมเปรี้ยว (ครีมชีส) ที่บ้านได้เลย

นมเปรี้ยว (ครีมชีส) ที่บ้านได้เลย

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม	2 ล
ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

• ผมลองอีกครั้ง ฉันเอานมกลับบ้านเรามีให้ 3 กรัม สำหรับ 1 ลิตรต้มและแนะนำ sourdough (ครีมเปรี้ยวจากร้าน 150 กรัม) ห่อไว้ในผ้าห่มจนถึงเช้าและในตอนเช้าชั่งน้ำหนัก 5 ชั่วโมง ฉันใส่ขวด Sourdough 300 กรัมสำหรับอนาคตเวย์หยด 700 กรัมและคอทเทจชีส - 1 กก.
• ความประทับใจของฉันคือคอทเทจชีสดังกล่าวมีลักษณะเป็นเม็ดน้อยเนื้อนุ่มมีความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่มาก ตามเทคโนโลยีปกติคอทเทจชีสจะออกน้อยกว่ามาก แต่ฉันก็ชอบมันน้อยลงเช่นกันเพื่อที่จะกินมันครีมเปรี้ยวจำนวนมากต้องการมะนาว แคลอรี่และเงินพิเศษ แน่นอนว่าถ้าคุณซื้อนมเปรี้ยวแบบนี้มันอาจจะโง่ทำไมต้องจ่ายเวย์ แต่ถ้าคุณทำด้วยตัวเองมันก็มีกำไร เรามีคอทเทจชีสวันนี้มี 19 กรัม 1 กิโลกรัมในท้องตลาด และฉันได้สิ่งที่ฉันต้องการสำหรับ 6 Hryvnia ฉันทำเมื่อวานวันนี้ฉันจะอบอะไรสักอย่าง เมื่อเช้าได้ลองชิมรสชาติดีเยี่ยมไม่เปรี้ยว ฉันแนะนำ
• 
• และนี่คือเครื่องชั่งน้ำหนักของฉัน
• 

บันทึก

เชื่อฉันเถอะว่ามันง่ายมากและถูกกว่าการซื้อแบบสำเร็จรูปมากและแน่นอนว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูด ความอ่อนโยนดังกล่าวไม่สามารถเกิดขึ้นได้จากชีสกระท่อมธรรมดามันเป็นเม็ดเล็กเกินไป

มีวิธีที่ง่ายกว่านั้นคือ "เย็น"

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Zubastik
คุณถามเกี่ยวกับครีมชีสโฮมเมด ตอนนี้ฉันเตรียมการมา 2 เดือนแล้วและฉันก็พอใจกับมันมาก เมื่อวานฉันทำทีรามิสุฉันชอบมัน

เทคโนโลยีคือการต้มนม 3 ลิตร (ฉันใช้นมโฮมเมดจากตลาด) ปล่อยให้เย็นจนอยู่ในสถานะ "อุ่นดี" แต่ไม่ร้อน แนะนำครีมเปรี้ยวเป็น sourdough ร้านใดก็ได้ 250-300 กรัม ห่อผ้าห่มตอนกลางคืน. ในตอนเช้าคุณจะได้รับโยเกิร์ตหนึ่งหม้อ (อร่อยมาก ๆ ) จากนั้นใส่ลงในถุงผ้าโปร่งและชั่งน้ำหนัก 6 ชั่วโมงเท่านี้คุณก็จะได้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน เราใช้เซรั่มทีหลังด้วย ฉันลืมไปว่าหลังจากที่คุณได้โยเกิร์ตแล้วอย่าลืมทิ้งโยเกิร์ตนี้ไว้ 300 กรัมไว้ทานครั้งต่อไป
ผลผลิตอยู่ที่ 1 ถึง 2 จากนม 3 ลิตรคุณจะได้รับครีมชีส 1300-1500 กรัมขึ้นอยู่กับน้ำหนักของคุณ ถ้าฉันไม่ใช้ทันทีฉันเก็บครีมชีสไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ มันยังคงอร่อยเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่ได้สะท้อนให้เห็นเป็นพิเศษในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตอนนี้ฉันกินนม 2 สามลิตรเป็นประจำทุกๆ 10 วันและฉันได้รับครีมชีสจำนวนมากและจิตวิญญาณของฉันก็แผ่ออกไป
นี่คือลิงค์ที่ฉันอธิบายขั้นตอนการทำครีมชีสพร้อมรูปภาพ
ฉันชอบวิธีนี้และราคาถูกและมีประโยชน์ ฉันกินนมธรรมชาติ เหมือนกันทั้งหมดมันถูกกว่ามาก
🔗

[natamylove]

natamyloveนี่มันชั้น !!! ฉันจะพยายามทำด้วย 1.5 ลิตร - ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ตด้วยเพื่อไม่ให้ห่อตอนกลางคืน !!!
แต่ฉันไม่มีกระเป๋าที่เหมาะสมคุณไม่ควรใช้ผ้าก๊อซขนาดใหญ่ธรรมดา แต่มีอะไรบางอย่างเช่นไนลอน? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?
ฉันต้องการปรุงทีรามิสุทุกอย่างและมันไม่ได้ผลเราไม่ค่อยขาย Mascarpone และถ้าพวกเขาทำพวกเขาขาย - 450 กรัม ราคาเกือบ 500 รูเบิลและฉันไม่ชอบมันมากนักเพราะมันเป็นไขมันแข็ง

ฉันเย็บถุงผ้าโปร่ง 2 ชั้นสำหรับโอกาส เพราะฉันทำอาหารเป็นประจำ ฉันอาจมีวัยเด็กที่ยากลำบากฉันไม่ได้กินนม แต่ตอนนี้ราคาสูงมากฉันจึงทำด้วยตัวเอง
จริงๆแล้วสิ่งที่ทำได้ไม่ใช่มาสคาร์โปน แต่เป็นครีมชีสนุ่ม ๆ เช่นฟิลาเดลเฟีย Mascarpone จะเหมาะกับคุณถ้าคุณชั่งครีมเปรี้ยว แต่ฉันยังไม่ได้ลองฉันพอใจกับตัวเลือกนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันไม่ใช่ผู้หญิงที่ผอมบาง

ต้องแขวน natamylove ไว้หรือคุณสามารถพับกลับบนตะแกรงโดยใส่ผ้าก๊อซมากขึ้น

และฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์ Mascarpone และ Philadelphia นั้นเหมือนกัน นี่คือร้านค้าทั่วไปที่เรียกว่าเราไม่ได้ขายในฟิลาเดลเฟีย แต่อย่างน้อย Mascarpone ก็ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว หรือบางทีมันอาจจะไม่เหมือนฟิลาเดลเฟีย แต่เหมือน Ricotta? ฉันลอง Ricotta - นมเปรี้ยวบาง ๆ ที่นุ่มมาก Mascarpone สำหรับฉันเป็นครีมครีมที่หนักมากฉันนึกไม่ถึงฟิลาเดลเฟีย

ฉันไม่ได้ลองริคอตต้า แต่คำอธิบายอาจคล้ายกัน
ไม่ว่าในกรณีใดลองดูฉันยินดีมากขอบคุณการค้นพบเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ทำให้มีอาหารดีๆเพิ่มเข้ามาในโต๊ะของฉัน
และแม่ของฉันยังบอกฉันว่าทุกอย่างที่คุณเห็นในร้านค้าในแพ็คเกจที่สวยงามและด้วยชื่อที่นำเข้าบางคนเคยทำที่บ้านซาลาเปาไม่เติบโตบนต้นไม้

tanya1962
ฉันไม่รู้ฉันวางสายไปแล้ว ต้องใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง ถ้าอยู่ในตะแกรงมันอาจจะลอยอยู่ในตะแกรงและจะไม่มีผลใด ๆ คุณต้องให้เซรุ่มหายไป

natamylove ทำไมมันถึงลอยถ้าคุณใส่ตะแกรงบนกระทะแล้วเวย์จะเข้าไปฉันทำคอทเทจชีสจาก kefir และทุกอย่างก็ออกมาดี

ใช่แล้วมันจะได้ผลฉันไม่ได้นำเสนอแบบนั้น

องค์ประกอบ
นม 2 ลิตร (ซื้อที่ตลาด)
ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน 150 กรัมสำหรับ sourdough
การเตรียมการ

ฉันเอานมโฮมเมด 2 ลิตรต้มทิ้งไว้ให้เย็น 45-50 องศาแล้วแนะนำ sourdough (ครีมเปรี้ยวจากร้าน 150 กรัม) ห่อไว้ในผ้าห่มจนถึงเช้า - เราจะได้โยเกิร์ตแสนอร่อยแล้วเรา จะชั่งในถุงผ้ากอซเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ออก
300 กรัมฉันใส่เชื้อเริ่มต้นลงในขวดสำหรับอนาคต, เวย์หยด 900 กรัมและนมเปรี้ยว 800 กรัม

ความประทับใจของฉันคือนมเปรี้ยวนี้เป็นเม็ดน้อยเนื้อนุ่มมีความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่มาก ตามเทคโนโลยีปกติคอทเทจชีสจะออกน้อยกว่ามาก แต่ฉันก็ชอบมันน้อยกว่าเช่นกันเพื่อที่จะกินมันฉันต้องการครีมเปรี้ยวสักก้อน ฉันใช้สำหรับทำเค้กนมเปรี้ยว ... และไม่เพียงเท่านั้น
นี่คือตัวอย่างของสิ่งที่ฉันทำจากนมเปรี้ยวนี้

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

นาตาลีคุณจะได้เซรั่มใสสะอาดแบบนี้มาได้อย่างไร? สำหรับฉันด้วยตัวเลือกนี้ด้วยเหตุผลบางประการหางนมจะซึมออกมาพร้อมกับนมเปรี้ยว มีผ้าก๊อซเพิ่มอีกชั้นหรือมีอะไรให้ขันไหม?

ฉันไม่ได้ลองริคอตต้า แต่คำอธิบายอาจคล้ายกัน
ไม่ว่าในกรณีใดลองดูฉันยินดีมากขอบคุณการค้นพบเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ทำให้มีอาหารดีๆเพิ่มเข้ามาในโต๊ะของฉัน
และแม่ของฉันยังบอกฉันว่าทุกอย่างที่คุณเห็นในร้านค้าในแพ็คเกจที่สวยงามและด้วยชื่อที่นำเข้าบางคนเคยทำที่บ้านขนมปังไม่เติบโตบนต้นไม้

แม่ของเราคือภูมิปัญญาของเรา!

[natamylove]

natamylove ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! เมื่อวานฉันทำนมเปรี้ยวนี่คืออะไร! ลูกชายไม่ชอบคอทเทจชีส แต่หลังจากลองชิมแล้วเขาก็บอกว่า: "ฉันกินและสนุกมาก!" ตอนนี้ฉันอยากลองทำชีสเค้กและทีรามิสุจากมัน และโดยทั่วไปแล้วเต้าหู้นี้จะอยู่บนโต๊ะของเราตลอดเวลา!

คลาส
วันนี้ฉันจะทำตามสูตรของคุณ
ส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยวควรได้รับความสอดคล้องกันอย่างไร?
ตามที่ฉันเข้าใจมันคล้ายกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว?

ประหยัด - ช่วย !!! ฉันไม่รู้ว่ามันได้ผลสำหรับฉันหรือไม่ ...

ดังนั้นนม 2l จึงไม่ได้ซื้อจากร้านให้เก็บครีมเปรี้ยว 21% Kremez 150g ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในนมอุ่นห่อแล้วห่อ รอที่โรยบนผ้าชีสสังเกตเห็นความยืดสม่ำเสมอเช่น "น้ำมูก" ตามที่พวกเขาพูดในหัวข้อเกี่ยวกับโยเกิร์ต มันควรจะเป็นเช่นนั้นหรือในที่สุดมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อนมเปรี้ยว?

นมเปรี้ยวอร่อยมาก !!! ฉันเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้นในครั้งต่อไปและจะเปิดใช้งานกี่ครั้ง ขอบคุณมาก!!!

[natamylove]

natamylove, นาตาชา, ครีมชีสนี้เหมาะกับชีสเค้กหรือไม่?

ฉันอ่านอย่างถี่ถ้วนหลายครั้งและคิดว่า: "นี่คือสิ่งที่ฉันทำครีมชีสฉันต้องบอกทุกคนว่าฉันเป็นช่างฝีมือ"
เฉพาะในนมฉันไม่ได้ใส่ครีมเปรี้ยวในร้าน แต่มีเชื้อของแลคตินสำหรับคอทเทจชีส มันอยู่ที่เธอว่าฉันได้รับโครงสร้างครีมวิเศษ

[Aygul]

Aygulเชื้ออะไร?

[รดา -dms]

รดา -dms,
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Manna made in Brand 4001 เครื่องทำโยเกิร์ต

[natamylove]

natamyloveขอบคุณสำหรับสูตรฉันกำลังนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ เราไม่มีมาสคาร์โปนในหมู่บ้านของเราไม่มีสิ่งใดชนิดหนึ่ง แต่นมเปรี้ยวนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต