Ryazhenka ในเครื่องมัลติฟังก์ชั่น Panasonic

[อนาสตาเซีย]

Ryazhenka ในเครื่องมัลติฟังก์ชั่น Panasonic

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม 3.2%
ครีม 33% (ไม่มีคนอื่นในบ้าน)
ครีมเปรี้ยว 20% (ราคาเท่าไหร่)	เกี่ยวกับ 220 ก

วิธีทำอาหาร

• ตามสูตรครีมสำหรับ 1.2 ลิตรของส่วนผสมของนม + ครีมจำเป็นต้องใช้ 300 กรัม คราวหน้าฉันจะทำจากผลิตภัณฑ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น
• เทคโนโลยี: นม 1 ลิตรและครีม 0.2 "ละลาย" ในหม้อหุงช้าในโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 4 ชั่วโมงตามคำแนะนำ อนาสตาเซีย (ขอแสดงความนับถือ!)
• จากนั้นเธอก็เปิดการ์ตูนทิ้งไว้จนเย็นสั่งสามีของฉันให้ปลุกฉันเมื่อนมเย็นลงถึง 40-45 องศา (ฉันไม่รู้ว่าจะกำหนดไพน์ทีไรโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้อย่างไร) เมื่อเขาเรียกฉันมัน ปรากฎว่าตลอดเวลานี้การ์ตูนกำลังทำงานด้วยความร้อนโดยเปิดฝาเท่านั้น
• ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวนี่คือปัญหาฉันไม่สามารถทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ - ครีมเปรี้ยวที่ไม่ผสมเม็ดเล็ก ๆ เจอในนมอบหมักรสชาติไม่ทำให้เสีย แต่มันระคายเคืองตาอาจจำเป็นต้องคน ด้วยมิกเซอร์มันน่าเสียดายที่คุณไม่สามารถอยู่ในการ์ตูนได้โดยตรง หรือตีครีมเปรี้ยวแยกกันบางทีมันอาจจะละลายได้ดีกว่า ... หรืออุ่นที่อุณหภูมิห้องไม่งั้นฉันก็ตรงจากตู้เย็นเป็นนมอุ่น ๆ แล้วเธอก็เขย่งเท้า
• นอกจากนี้แน่นอน แต่เทคโนโลยีของเรา ผู้ผลิตโยเกิร์ตที่มีชื่อเสียง :
• 25 นาที ในโหมดทำความร้อนและ 6 ชั่วโมงในมัลติเทลปิดและในตู้เย็น
• คราวหน้าจะลองใช้ครีมธรรมดา 10% และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300g มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

บันทึก

ฉันกำลังรายงาน!
โดยหลักการแล้ว Ryazhenka กลับกลายเป็นและอร่อยมากพวกเขากินเต็มแก้วและสำหรับธุรกิจนี้พวกเขาลดขนมปังมัสตาร์ดอบสดลงครึ่งหนึ่ง
ในความคิดของฉันดูเหมือนว่าเธอจะเป็นน้ำดูเหมือนว่าฉันควรจะมี "ช้อน" ในนมที่ผ่านการหมัก แต่สามีของฉันบอกว่าฉันจำมะเดื่อไม่ได้และมันควรจะเป็นเช่นนั้น เมื่อเทลงในถ้วยฉันนั่งลงมันเจ็บง่าย แต่รสชาติค่อนข้างหนา
จากผลิตภัณฑ์ในมือนมอบหมักกลายเป็น "Tsarskaya"

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Ryazhenka ในผู้เล่นหลายคน Polaris 0517 (laridanna)

Ryazhenka (หม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6050) (Lerele)

นมอบในเครื่องมัลติฟังก์ชั่นของ Philips (กุลชาเทย์)

อนาสตาเซียคุณหมักคีเฟอร์อย่างไร? คุณใช้เท่าไหร่และตัวไหน?

อนิจจาที่นี่ฉันไม่ใช่ที่ปรึกษาที่ดีมาก - ฉันทำทุกอย่างด้วยตา
และเมื่อฉันทำเช่นนั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันเป็นไปได้ที่จะตั้งความร้อนแยกจากโปรแกรมอื่นดังนั้นฉันจึงตุ๋นนมอย่างโง่ ๆ ก่อนจนละลายจากนั้นเคเฟอร์ต้มและรอจนนมเปรี้ยว และตอนนี้เราต้องเชี่ยวชาญเทคโนโลยีใหม่โดยใช้ฟังก์ชั่นทำความร้อน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า kefir จะทำให้นมเปรี้ยวได้เร็วกว่าครีมเปรี้ยว

IMHO ถ้าคุณหมักนมอบด้วย kefir คุณจะได้รับ kefir จากนมอบไม่ใช่นมหมัก สิ่งเหล่านี้เป็นกระบวนการทางจุลชีววิทยาที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ใน kefir มีเชื้อราและในครีมเปรี้ยวตามทฤษฎีแล้วแบคทีเรียกรดแลคติก

ทันทีฉันไม่พบในอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับการผลิตครีมเปรี้ยวตอนนี้ฉันเพิ่มข้อมูลจากเว็บไซต์ 🔗:

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเป็นครีมที่หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซีย ในประเทศอื่น ๆ ของโลกครีมเปรี้ยวเริ่มใช้หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น ในต่างประเทศครีมเปรี้ยวมักเรียกว่า "ครีมรัสเซีย"

การผลิตครีมเปรี้ยวในภาคอุตสาหกรรมมีการดำเนินการดังต่อไปนี้:
การแยกนม - การแยกครีมและหางนม
การพาสเจอร์ไรส์ของครีมที่ได้เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
การหมักครีมพาสเจอร์ไรส์กับแป้งเปรี้ยวจากสิ่งมีชีวิตที่มีกรดแลคติก
การเพาะเลี้ยงครีมเปรี้ยวประกอบด้วยเชื้อแบคทีเรียบริสุทธิ์ - กรดแลคติกและสเตรปโทคอกคัสครีมแบคทีเรียสร้างกลิ่นหอม

อันเป็นผลมาจากการหมักกรดแลคติกการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนในนมจึงเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมครีมเปรี้ยวได้ดีกว่าครีม

ครีมเปรี้ยวผลิตในระดับไขมันต่างๆ - ตั้งแต่ 10 ถึง 40%

ทำ ryazhenka "ชั้นประหยัด": นม 3.2% และครีม 10% ในอัตราส่วน 3: 1 (600 และ 200 มล. ตามลำดับ) หมักด้วยครีมเปรี้ยว 10% 250g รสเปรี้ยว
Ryazhenka เปิดออก! ช้อนก็คุ้ม! เธอถึงกับเสียใจที่ต้องขยับตัวขับรถออกไปที่ระเบียงในคืนนี้ในกระทะจากหลาย ๆ

[เมียมลา]

เมียมลาและเขียนชื่อนมชนิดใดและอย่างอื่นด้วย?

นมและครีม "บ้านในหมู่บ้าน" แต่ฉันไม่ได้ใส่ใจกับนามสกุลของครีมฉันคิดว่ามันไม่สำคัญถ้าเพียง ไม่ เป็นพื้นที่เก็บข้อมูลระยะยาว

[เซเลสทีน]

เอาล่ะ .. วันนี้ฉันลองเอา ryazhenka มาใส่ในการ์ตูนตอนกลางคืน เธอถือมันเป็นเวลา 50 นาทีในโหมดทำความร้อนหลังจากใส่ครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นเธอก็ปิดมันทิ้งไว้จนถึงเช้า
ในตอนเช้าฉันเปิดมัน - ความสม่ำเสมอนั้นสมบูรณ์แบบดีนมอบหมักหนา ๆ แต่ต้องชิม.. ครีมนมสด. คำใบ้เล็กน้อยของนมเปรี้ยวซึ่งควรจะ "ใต้แว่นขยาย" "เพื่อดู" ฉันได้อ่านข้อความนี้แล้วที่ไหนสักแห่ง ถึงกระนั้นฉันคิดว่าเธอมีความร้อนไม่เพียงพอเธอต้องทำให้มันอบอุ่นนานขึ้น เมื่อฉันห่อกระทะด้วยผ้าห่มรสชาติก็สมบูรณ์แบบ และคลี่ผ้าห่มออกกระทะก็อุ่นมาก และวันนี้ - chuuuut อุ่นเล็กน้อยเกือบอุณหภูมิห้อง
เซเลสทีนและเป็นอย่างไรบ้าง? คุณบอกว่าคุณทำอะไรในการ์ตูน นมอบหมักมีรสชาติอย่างไร? นมหมัก?
นอกจากนี้ฉันไม่ทราบว่าตอนนี้สามารถแก้ไขได้หรือไม่ ถ้าเอาไปอุ่นแล้วห่อมันจะไม่เสื่อมสภาพไปหมด .. หรือจะได้แค่ความเปรี้ยวแบบไฮโซ? .. มีใครรู้บ้าง?

[ผลิตภัณฑ์]

ผลิตภัณฑ์

นม * 3.2% - 1.2L
ครีม 10% - 0.4 ล
ครีมเปรี้ยว 10% - 500 กรัม

กระบวนการ

"เคี่ยว" นมและครีมในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เย็นที่อุณหภูมิ 30-35 องศาใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นปิดมัลติคุกกี้และทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

นมอบที่หมักพร้อมแล้วฉันโอนไปยังกระทะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

สำหรับการเตรียมนมหมักฉันใช้เทคโนโลยี "โยเกิร์ต" ซึ่งพัฒนาโดยสาว ๆ ของเราขอบคุณมากสำหรับพวกเขา! แซ่บ!

*สำคัญ! สามารถรับประทานนมได้หลังจากการเผาไหม้ แต่ในกรณีที่ไม่มีผง ("สร้างขึ้นใหม่") มันเป็นประสบการณ์ที่น่าเศร้า ... ฉันใช้นมและครีม "บ้านในหมู่บ้าน" และขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัมที่ฉันทำ หมักนมอบเป็นประจำในเดือนที่สอง

ในตอนเช้าฉันเปิดมัน - ความสม่ำเสมอนั้นสมบูรณ์แบบดีนมอบหมักหนา ๆ แต่ต้องชิม.. ครีมนมสด. คำใบ้เล็กน้อยของนมหมักซึ่งต้อง "ตรวจสอบ" ภายใต้แว่นขยาย

นั่นเป็นเรื่องที่น่าสนใจหลังจากผ่านไป 25 นาที ความร้อนและ 6 ชั่วโมงในการ์ตูนปรากฎในความคิดของฉันว่าคุณต้องการอะไร อาจจะเป็นครีมเปรี้ยว? ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 10% และรสชาติค่อนข้างเปรี้ยวคือฉันจะไม่กินมันแบบนั้น แต่สำหรับฉันนมสดหมักสดของร้านมีรสเปรี้ยวเกินไปกรดโฮมเมดได้รับกรดดังกล่าวหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

[เมียมลา]

เมียมลาเมื่อฉันทำครั้งแรกเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว (ฉันได้พูดถึงเรื่องนี้ไว้ข้างต้น) - ฉันทำได้ดีมาก! แต่ที่นั่นฉันใส่นมในน้ำเดือดเท่านั้น - ฉันเติมครีมเปรี้ยวอุ่นให้ร้อนเทลงในกระทะและเคี่ยวในผ้าห่ม
นมในทั้งสองกรณีพาสเจอร์ไรส์ ครีมเปรี้ยวยังไม่ติดทนนาน อย่างเดียวคือครั้งแรกซาวครีมก็หลายวันแล้วและเมื่อวานฉันใส่อันที่ซื้อมาใหม่ ๆ ... ตอนนี้ฉันไม่ได้ใส่นมอบหมักไว้ในห้องโถง - มันอาจจะเป็นกรดเล็กน้อย ..

[คอนเฟตติ]

คอนเฟตติ !

จุดที่เป็นไปได้มากที่สุดคือครีมเปรี้ยว มันสดเกินไปและฉันมักจะกินนม "House in the Village" มานานประการแรกมันไม่ใช่แป้งซึ่งกลายเป็นสิ่งที่สำคัญมากและประการที่สองคุณสามารถซื้อได้โดยกล่องในรถไฟใต้ดิน ซึ่งถูกกว่าใน Ramstore ที่อยู่ใกล้เคียงถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ... ฉันอวดดีและวางสูตรสำหรับนมอบหมักตามที่ฉันปรุงที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2950.0ฉันรวบรวมสูตรทางอินเทอร์เน็ตปรากฎว่าต้องเพิ่มครีมในสัดส่วนที่กำหนดและฉันก็ทำ

[เมียมลา]

เมียมลา ฉันเห็นสูตรแล้ว :) เฉพาะคุณมาช้าไปหน่อยในความคิดของฉัน :) ฉันรายงานที่นี่ก่อนหน้านี้ :) เราจำเป็นต้องถ่ายโอนการสนทนาทั้งหมดของเราเกี่ยวกับนมอบหมักที่นั่น :)
โดยทั่วไปแล้ววันนี้ฉันไม่ได้ใส่กระทะที่ใส่นมอบหมักไว้ในตู้เย็น - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเป็นกรดเล็กน้อย .. แต่ก็ค่อนข้างน้อยนะ แม้ว่าความแตกต่างจะรู้สึกได้แล้วกับรสชาติยามเช้า

บอกวิธีทำนมหมักดอง ทันทีที่ฉันซื้อการ์ตูนฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรนี้ทันที

ที่นี่คุณมีนมอบแล้วจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-35 องศาใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นปิดมัลติคุกกี้และทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
เพียงเท่านี้นมที่หมักก็พร้อมแล้ว ฉันใส่ครีมเปรี้ยวประมาณ 500 กรัมสำหรับนม 1.5 ลิตร (โดยปกติจะเป็นครีมเปรี้ยวของ Ostankinskaya) บางครั้งฉันเพิ่มครีม 10% ลงในนมก่อนตุ๋น ฉันอ่านจากใครบางคนไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของฉัน

แม่ลาสวัสดี! ขอบคุณสำหรับสูตร
คำถาม. และท้ายที่สุดแล้ว "ผลผลิต" และความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอะไร?
ฉันทำทั้งหมดมันได้ผล สีและกลิ่น - Ryazhenkin แต่ ... ของเหลว. จะทำอย่างไรและจะทำให้หนาได้อย่างไร?

[เมียมลา]

เมียมลา คุณได้รับเปลือกโลกด้านบนหรือไม่? ฉันปรุงอาหารตามสูตรจากเว็บไซต์ Gudkuk โดยไม่ใช้ครีมก่อนอื่นในโหมดโจ๊กนมจากนั้นตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เปลือกโลกลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้ฉันกำลังทำให้มันเย็นลงและฉันจะทำนมหมักต่อไป

และคุณสามารถปรุงสูตรอาหารได้อย่างแม่นยำมากขึ้น

[บูบู]

บูบู มีหลายสูตรที่ฉันสับสนในตัวเองอยู่แล้วว่าจะใช้สูตรไหนดี
เป็นผลให้ฉันทำสิ่งนี้:
สำหรับตัวอย่างเธอเทนม 1 ลิตรตั้งโหมดโจ๊กนม ในตอนท้ายเปลี่ยนเป็นการดับไฟเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเธอก็เปิดมันและปล่อยให้มันเย็นลงจนอยู่ในสถานะที่ร้อนขึ้นเล็กน้อย เพิ่ม 250gr. ครีมเปรี้ยว 15% บ้านในหมู่บ้านคนให้เข้ากัน (คุณต้องคนให้เข้ากันมาก ๆ ไม่งั้นครีมเปรี้ยวจะเป็นก้อนสีขาวในระหว่างการเตรียม) และวิธีการ เมียมลา ทำ, อุ่นเครื่องเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นเปิดรับแสง 6 ชั่วโมงโดยปิดฝา สิ่งที่ฉันได้ในตอนท้าย - นมอบหมักหนามากเหมือนคุณยายในตลาด แต่ในทางปฏิบัติไม่มีความเปรี้ยวดังนั้นฉันคิดว่ามันอาจใช้เวลานานกว่าที่จะทนต่อแป้งเปรี้ยว
เมียมลา รสชาติของนมหมักดองของคุณเป็นอย่างไร?

[เมียมลา]

เมียมลา คุณได้รับเปลือกโลกด้านบนหรือไม่? เปลือกโลกลอยอยู่ด้านบน

ฉันมีเปลือกโลก และจะทำอย่างไรกับมัน?

[เมียมลา]

ทำเหมือน ryazhenka เมียมลา
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีความเปรี้ยวไม่เพียงพอและไม่ข้นเลยฉันเทครีมเปรี้ยว 250 สำหรับนม 3 ลิตร แต่ฉันจะเข้าใจได้อย่างไรจากสิ่งที่เขียนไว้ที่นี่ต่อครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร -250 กรัม มากไปหน่อย?

ฉันรู้สึกตื่นเต้นฉันทิ้งขยะ 2 ลิตรฉันผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ฉันได้หมักนมอบ: ว้าว: ฉันทำเช่นนี้สำหรับตัวอย่างนมวัวธรรมชาติ -1.5 ลิตรผสมครีม 10% 200 มล. และตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงทำให้เย็นลงเหลือ 35 * และเทลงใน 500 มล. ครีมเปรี้ยว 15% * บ้านในหมู่บ้าน * ค่อยๆปัดด้วยตะกร้อมือและอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีปิดการ์ตูนและทิ้งไว้โดยปิดฝาไว้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าฉันให้สามีชิมอาหารเช้า (ฉันไม่ได้กินนมเอง) ไม้ลอยกล่าว ความสม่ำเสมอกลายเป็นความหนาพอประมาณและเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีกลิ่นหอมดังนั้นการทดสอบจึงประสบความสำเร็จขอบคุณทุกท่านที่ช่วย

ฉันทำอะไรผิดไปหน่อยอาจจะมีคนมาช่วยก็ได้ปรากฎว่าเป็นโยเกิร์ตจริงๆกับนมอบ ... ฉันทำนมอบเองเหมือนคุณในการ์ตูนและตุ๋น 6 ชั่วโมง (อาจจะน้อยกว่านี้ ) ภายใต้การดูแล ... จากนั้นในนมเย็นหนึ่งลิตร + ขวดที่เปิดใช้งานทั้งหมดในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ... ใช่สำหรับการทำให้ข้นตามธรรมชาติฉันเพิ่มแป้งข้าวต้มหนึ่งช้อนโต๊ะ กลายเป็นโยเกิร์ตข้น ๆ กลิ่นนมอบสีสวยแปลกตาไม่มีก้อนเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยมาก ...

เพื่อให้ได้รสชาติของนมอบที่หมักอย่างแท้จริงนมอบต้องหมักด้วยคอทเทจชีสหนึ่งช้อนตำด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน นั่นคือเมื่อคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่แท้จริง

[ทันย่า]

เพื่อให้ได้รสชาติของนมอบหมักที่แท้จริงนมอบต้องหมักด้วยคอทเทจชีสหนึ่งช้อนตำด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน นั่นคือเมื่อคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่แท้จริง

ทันย่า และสัดส่วนนี้เป็นสัดส่วนของนมอบเท่าไหร่?

(ฉันถามคำถามและฉันจำภาพยนตร์เรื่อง Moscow Does Not Believe in Tears เมื่อวานนี้ได้จำได้ที่เดชา Katya ถาม Lyudmila "แล้วครีมมาจากอะไร?")

ฉันมีมันสำหรับกระทะ 3 ลิตร

และฉันก็ชื่นชอบภาพยนตร์เรื่องนี้แม้ว่าฉันจะดูมาแล้วร้อยครั้งแล้วก็ตาม

ช่วยบอกวิธีเปิดการ์ตูนเรื่อง "Heating" ให้หน่อยได้ไหม ฉันคิดว่าฟังก์ชันนี้จะเปิดขึ้นเองหลังจากสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารหรือการตุ๋น

ลิคุชา! หากคุณเป็นคนชอบ MV ของ Panasonic เพียงแค่กดปุ่ม "Heating-Off"

ลิคุชา! หากคุณเป็น MV Panasonic เพียงกดปุ่ม "Heating-Off"

ขอบคุณมาก!!!! ฉันมีพานาโซนิค ตอนนี้นมกำลังร้อนขึ้นดังนั้น natushka คำตอบก็มาถึงทันเวลาพอดี!

ว้าวฉันทำตามที่ Dachnitsa-Tanyusha แนะนำคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ... อร่อย ... พรุ่งนี้ฉันจะกินมูสลี่กับเธอฉันจะไม่ให้ใคร
ความจริงก็คือฉันลืมครีมไปแล้วนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงบางไปหน่อย ... แต่ที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของจริง ... เหมือนจากขวดแก้วที่มีฝาฟอยล์สีชมพู ... จำได้ไหม? ... วัยเด็ก!

ตอนนี้ฉันอาจจะถามคำถามโง่ ๆ ควรเอาเปลือกนี้ออกจากนมอบก่อนใส่นมอบหมักหรือควรเก็บไว้ที่นั่น? ฉันแค่พยายามทำนมอบหมักเป็นครั้งที่สิบแล้วและตลอดเวลาที่ฉันลอกฟิล์มสีน้ำตาลออก แต่ตอนนี้ฉันคิดว่ามันอาจจะไม่จำเป็น? ครั้งแรกที่ฉันได้ความหนาแน่น แต่มันออกมาเปรี้ยวเล็กน้อย (หลังจากปิดนมยังอยู่ในมัลติทาสก์ดูเหมือนจะเปรี้ยวเล็กน้อย) ครั้งที่สองฉันทำอย่างเบามือเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มีความหนาแน่น ครั้งแรกที่ฉันเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงบนนมพร่องมันเนย 1 ลิตรไม่มีอะไรเกิดขึ้นจากนั้นฉันก็ให้ครีมเปรี้ยวอีกหนึ่งช้อนเต็ม + คอทเทจชีสหนึ่งช้อน ทุกอย่างข้นลงตัว แต่เปรี้ยว และครั้งที่สองเธอให้ครีมเปรี้ยวเพียงสองสามช้อนโต๊ะ + คอทเทจชีสหนึ่งช้อนเต็มไม่มีอะไรข้น ตอนนี้ฉันดื่มนมอีกแล้ว (โฮมเมด) ฉันจะใส่นมหมัก บางทีไม่ต้องเอาโฟมออกก็ได้มั้ง

ทีนี้ใครเป็นคนเอาเปลือกออก? มีเพียงคนเดียวที่ไม่รักพวกเขา ฉันละลายเปลือกเหล่านี้หรือจมลงในระยะสั้นฉันกดมันลงไปด้านล่างพวกมันตกลงไปที่ด้านล่างดังนั้นฉันจึงทำหลาย ๆ ครั้งจากนั้นก็มีจำนวนมาก ในที่สุดสามีของฉันก็ตกหลุมรักนมเปรี้ยว ... ตอนนี้กลับกลอกเพื่อไม่ให้ตกใจ ... ฉันทำนมหมัก

ทีนี้ใครเป็นคนเอาเปลือกออก? มีเพียงคนเดียวที่ไม่รักพวกเขา ฉันละลายเปลือกเหล่านี้หรือจมลงในระยะสั้นฉันกดมันลงไปด้านล่างพวกมันตกลงไปที่ด้านล่างดังนั้นฉันจึงทำหลาย ๆ ครั้งจากนั้นก็มีจำนวนมาก ในที่สุดสามีของฉันก็ตกหลุมรักนมเปรี้ยว ... ตอนนี้กลับกลอกเพื่อไม่ให้ตกใจ ... ฉันทำนมหมัก

ฉันสงสัยว่าพวกเขามีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำนมหมักหรือไม่? จากคำตอบของคุณเป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่ากำลังเล่นอะไรอยู่?
ฉันเทนมลงในภาชนะใส่ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสแล้วฮัมสองสามครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่มิฉะนั้นคอทเทจชีสจะไม่เข้ากัน มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่สวยงาม ฉันเทมันกลับเข้าไปในการ์ตูนและทำนมหมัก ฉันคิดว่าฉันจะทำลายเปลือกนี้ด้วยเครื่องปั่นปรากฎว่าไม่มีอะไรเลยเหรอ?

สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับรสชาติดีและสำหรับปริมาณไขมันอาจเป็นไปได้ว่า .. ฉันไม่ชอบเปลือกที่แตกด้วยเครื่องปั่น ... ฉันไม่ชอบเกล็ดด้วยเครื่องปั่น และด้วยเครื่องผสมเพียงคนให้เข้ากันจะดีกว่า ... ฉันผัดครีมเปรี้ยวกับนมเล็กน้อยเพื่อให้เป็นของเหลวจากนั้นเทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ฉันรักโฟม TAAAK เหล่านี้ที่จะทำลายมันด้วยเครื่องปั่นคือการทำให้เสียนมที่หมักและในนมต้ม - ฉันรักพวกเขาเช่นกันเด็ก ๆ และหลานสาว - พวกเขาเกลียด แต่ฉัน ...

แน่นอนฉันลองแป้งนี้จากนมอบ - อร่อย! และกาแฟกับนมอบก็เป็นอะไรที่
เอาล่ะวันนี้ฉันจะมาลองทำนมหมักกับเปลือกและดูความแตกต่าง
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

[พาสเจอร์ไรส์]

มันไม่ได้ผลแม้จะมีเปลือกโลก ฉันนั่งที่นี่วิเคราะห์ครั้งแรกที่นมหมักของฉันข้นมากฉันกินนมพร่องมันเนย (ฉันไม่ได้ให้ครีม) ฉันเติมครีมเปรี้ยวฉันจำไม่ได้ว่ามีไขมันอะไรบ้างน่าจะประมาณ 15-20% มันข้นขึ้นแล้วจากการวิ่งครั้งที่สอง แต่ในช่วงเวลานี้ก็มีกรดมากเกินไปเช่นกันเห็นได้ชัดว่ามันมีรสเปรี้ยว แต่ด้วยความสม่ำเสมอและกลิ่น - นมหมักแท้ๆ
ครั้งที่สอง. นมไขมันโฮมเมดฉันไม่ใส่ครีมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน + คอทเทจชีสหนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว 15% พาสเจอร์ไรส์ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน ผลลัพธ์เป็นศูนย์และยังคงเป็นนมอบ
ครั้งที่สาม. นมไขมันโฮมเมดฉันไม่ให้ครีมสำหรับครีมเปรี้ยว 1.5 ลิตร (0.5 ลิตร) + คอทเทจชีสหนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว 15% พาสเจอร์ไรส์ชีสกระท่อมจากนมไขมันโฮมเมด (อร่อยและไม่เป็นกรด) มันก็ไม่ได้ผลเช่นกัน
25 นาทีอุ่นเครื่องปิดและพัก 6 ชั่วโมงโดยปิดฝา ขวา?
ฉันคิดว่าตอนนี้มันเป็นครีมที่ฉันไม่ให้หรือเปล่า? แต่ครั้งแรกที่พวกเขาไม่อยู่ที่นั่นด้วยและยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่นมก็เป็น 0% และนมที่ผ่านการหมักแล้วก็ออกมา
หรือเป็นครีมเปรี้ยวพาสเจอร์ไรส์?

ใครสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ใช่มั้ย?

ฉันยังไม่ได้เป็นเจ้าของหลายคนที่มีประสบการณ์ (AURORA)!
ฉันต้องการคำแนะนำจากคุณ
ครั้งแรกที่ฉันใส่นม 1 ลิตรลงบนตัวอย่างสำหรับตุ๋นเมื่อมันเดือดนมจะหนีออกมาทางวาล์วไอน้ำ
และเมื่อฉันใส่ 3 ลิตร - ขั้นแรกในโหมดการปรุงอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่หมดไปจากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดตุ๋น (ตามสูตรของเว็บไซต์) จากนั้นสังเกตกระบวนการต้ม - นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น เป็น? นมที่อบออกมาก็โอเค
จากนั้นฉันใส่นมอบลงบนนมที่ผ่านการหมักหลังจากให้ความร้อน 25 นาทีด้วยครีมเปรี้ยวยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นนมที่ผ่านการหมักจะมีลักษณะเหมือนนมเปรี้ยว (ตามสูตรของเว็บไซต์) .

ถ้าคุณนำไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นเคี่ยวของเหลวก็จะเดือดต่อไปอีกระยะหนึ่ง ... ใส่นมลงไปในการตุ๋นทันทีและไม่ต้องทุกข์ทรมานตัวอย่างเช่นฉันวางไว้ในการเคี่ยวให้ทั่ว กลางคืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (2 ลิตร)

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว!
เดือดตลอด 4 ชั่วโมง!

อาจจะนานกว่านี้ ...
ความหมายของนมที่อิดโรยไม่ได้อยู่ที่การต้มเป็นเวลานาน แต่เป็นการให้ความร้อนอย่างช้าๆทำให้อิดโรยด้วยความอ่อนล้า ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้กระบวนการของการเสื่อมสภาพของโปรตีนยาวนานขึ้นสารอาหารจำนวนมากไม่ถูกทำลาย ...

ขอบคุณสำหรับคำปรึกษา!
แล้วนมอบหมักของฉันมีอะไรผิดปกติทำไมนมถึงเป็นนมเปรี้ยว?

[ดาว]

คงร้อนเกิน ... นมง. บี. อบอุ่นดี แต่ไม่ร้อน ... ฉันมีใบสั่งยา ดาว ตอนนี้ฉันกำลังจมน้ำ ... บนหม้อหุงอเนกประสงค์เป็นเวลา 15 นาทีที่ 120 องศา เพิ่งจะเริ่มร้องเพลงอะไรก็พร้อม

ใช่ฉันยังคิดว่านมร้อนเกินไปอาจเป็นเพราะอุณหภูมิในการ์ตูนของฉันร้อนขึ้น

แล้วหลัง "ตุ๋น" 4 ชั่วโมงต้องกินนมแบบไหน? ฉันไม่ได้ต้มอะไรเลย แต่มันดูไม่ละลายนมก็เหมือนนม จนถึงตอนนี้ฉันได้เพิ่มครีมเปรี้ยวและทำให้มันร้อน แต่นมทำให้ฉันสับสน

หลังจากตุ๋นไป 4 ชั่วโมงนมของฉันก็เดือดเล็กน้อยหลังจากผ่านความร้อน 2 ชั่วโมงสีของโกโก้กับนมนมโฮมเมด ฉันใส่ 3 ลิตรประมาณแก้วระเหย
แต่ฉันใส่ PROSTOVASHINO นม 1 ลิตรจากขวดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในการตุ๋นและ 2 ความร้อนระเหยนม 1/2 และมันเป็นสีน้ำตาลเข้ม!
มีคนในฟอรัมเขียนว่าเขากำลังอุ่นนมในโหมด SUP - เขาพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

[ณัฐชุลยา]

นมของฉันแทบจะไม่เดือดใน Panasika (หรือฉันไม่สังเกตเห็น) แต่ฉันกำลังอยู่ในซากอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ณัฐชุลยา แล้วมันขดเหมือนคอทเทจชีสได้อย่างไร? หรือโยเกิร์ตอย่างไร?

[bShuMakher] [/ b] เช่นคอทเทจชีส!

ฉันเพิ่งเทนมลงในขวดหลังจากนั้นจึงสังเกตเห็น!
และฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าการ์ตูนเรื่องนี้ (AURORA) มีพลังมากกว่า ฉันคิดว่าสำหรับการทำความร้อนหลาย 20 นาทีของฉันกลายเป็นเรื่องมาก!
ในตอนแรกฉันรู้สึกเสียใจ - ฉันทำลายนมโฮมเมด 3 ลิตรและตอนนี้เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หายไปฉันจึงอบขนมปังกับนมเปรี้ยว - มันกลายเป็นว่าโอ้โอ้อร่อยมาก!

นาตาชาขอบคุณ อาจจะแค่ 4 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ

ในตอนแรกฉันรู้สึกเสียใจ - ฉันทำลายนมโฮมเมด 3 ลิตรและตอนนี้เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หายไปฉันจึงอบขนมปังกับนมเปรี้ยว - มันกลายเป็นว่าโอ้โอ้อร่อยมาก!

ถ้าคุณอุ่นอีกครั้งคุณจะได้รับคอทเทจชีสแสนอร่อยจาก ryazhenka คุณยายของฉันมักจะทำแบบนี้และทำอีสเตอร์บนพื้นฐานของมัน

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!
ฉันยังเหลืออีกสองลิตรชีสกระท่อมเกือบหนึ่งก้อนเพราะฉันเทเวย์สำหรับอบขนมปัง!

เพื่อให้ได้รสชาติของนมอบหมักที่แท้จริงนมอบต้องหมักด้วยคอทเทจชีสหนึ่งช้อนตำด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน นั่นคือเมื่อคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่แท้จริง

ฉันมีมันสำหรับกระทะ 3 ลิตร

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่? ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน + คอทเทจชีส 1 ช้อนเป็นปริมาณสำหรับหมักนมอบ 3 ลิตรหรือไม่?

เพียงแค่ถ้าคุณหมักด้วยครีมเปรี้ยวพวกเขาก็ให้ปริมาณที่มากเช่นนี้ ... ดังนั้นฉันจึงเริ่มสงสัย