Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, การทำอาหารด้วยระบบสุญญากาศ

[มาชุน]

ช่วงนี้ฉันล้าหลังไปตลอดชีวิต มาชุนและเกี่ยวกับ Temka grill?

วิชก้าขอแสดงความยินดีกับคุณด้วยของเล่นใหม่
ราศีกันย์ที่นี่คุณสามารถอธิบายให้ฉันฟังได้อย่างยอดนิยมสิ่งที่ดึงดูดคุณให้มาที่ sous-vide จุดรวมคืออะไร? นี่คือการทำอาหารในถุง ... ใช้อะไรคะ? ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย

[มาชุน]

ช่วงนี้ฉันล้าหลังไปตลอดชีวิต มาชุนและเกี่ยวกับ Temka grill?
ชาวราศีกันย์คุณสามารถอธิบายให้ฉันฟังด้วยวิธีที่เป็นที่นิยมว่าอะไรดึงดูดให้คุณมาที่ sous vide ประเด็นทั้งหมดคืออะไร? นี่คือการทำอาหารในถุง ... ใช้อะไร? ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย

Mannochka นี่เป็นหัวข้อเกี่ยวกับการย่าง
หัวข้อที่นี่

เกี่ยวกับ sous-vid คุณเข้าใจดีว่าด้วยวิธีการปรุงวิตามินในผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ถูกทำลายเพราะไม่มีอากาศ และผลิตภัณฑ์จะปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ

หมูสามชั้นที่เตรียมไว้.
คราวนี้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นสำหรับฉันเล็กน้อยเนื่องจากชะตากรรมของ Steba FG95 ย่างใหม่ของฉัน
เนื้อซี่โครงทอดอยู่ในนั้น
ฉันล้างเนื้ออย่างดีและทำการตัดทั้งสองด้าน ทาเกลือแล้วทิ้งไว้ ในเวลานี้เธอเปิดเตาย่างและรอให้ร้อน


ทอดเนื้อซี่โครงจนเป็นสีเหลืองทอง


เนื้อถูกแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและบรรจุในถุงสูญญากาศ


ฉันใส่ Shteba ใน Su-Vid ในน้ำร้อน
ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 กรัมและใช้เวลาปรุง 2.5 ชั่วโมง
จากนั้นเธอก็ดึงมันออกมาและใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
ยังร้อนอยู่ในกระเป๋า

แผลที่หน้าอกในรัศมีภาพทั้งหมด


และในการหั่น)

และใกล้ชิด


ขอให้ทุกคนเจริญอาหาร)

คลุก! เกลือเท่านั้นหรืออะไรปรุงรสอื่น ๆ ? รูปถ่ายในแพ็คเกจให้ความรู้สึกเหมือนโรยอย่างอื่น

Zhen ฉันลืมเขียน) ฉันใส่พริกขี้หนูด้วย)))

มาชุน! อะไรสวย!

คราวนี้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นสำหรับฉันเล็กน้อยเนื่องจากชะตากรรมของ Steba FG95 ย่างใหม่ของฉัน

แน่นอน! ตอนนี้ฉัน Su Weed รับรู้ไม่เพียง แต่อยู่ในช่องที่มีเครื่องซีลสูญญากาศเท่านั้น แต่ยังมีตะแกรงด้วย

วันนี้ทาง NTV ในรายการ "ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยี" เกี่ยวกับ sous-vid ที่พวกเขาบอกและแสดง ฉันได้ยินแค่ประโยคสุดท้ายเท่านั้น

วันนี้ทาง NTV ในรายการ "มหัศจรรย์แห่งเทคโนโลยี" เกี่ยวกับ sous-vid ได้รับการบอกเล่าและแสดง ฉันได้ยินแค่ประโยคสุดท้ายเท่านั้น

เรายกย่องอุปกรณ์!

ผู้ที่ไม่ได้ดูรายการทาง NTV ก็หลงทางไม่น้อย
ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะมีพล็อตเรื่องธรรมดาและไม่เป็นข้อมูลเกี่ยวกับ sous vide เกี่ยวกับไม่มีอะไรเลย! ใช่และ 20 นาทีในการทำอาหารเท่าที่ฉันเข้าใจ ... พวกเขาหาพ่อครัวคนนี้ได้ที่ไหน? สำหรับเจ้านายชั้นสูงคุณต้องใช้มันโดยการบังคับเป็นเวลา 15 วัน
ถ้าไม่ใช่สำหรับฟอรัม แต่มีเพียงฉันที่ดูเรื่องนี้ฉันคงไม่ได้ดูอุปกรณ์นี้อย่างใกล้ชิด

ฉันแค่มอง ใช่ได้รับข้อมูลเพียงเล็กน้อย สามารถบอกรายละเอียดเพิ่มเติมได้ และ 20 นาทีนั้นไม่เพียงพออย่างชัดเจน)
ในระยะสั้นทุกคนมีความคิดเห็นของตัวเองในเรื่องนี้)

มาดูกันว่าที่นี่อร่อยแค่ไหน! ฉันจะเรียนรู้จากประสบการณ์! ช่วยบอกหน่อยว่าถ้าคุณทำเนื้อวัวแล้วควรตั้งเวลาและอุณหภูมิแบบไหนดีกว่ากัน?

มารินฉันยังไม่ได้ตัดสินใจเลือกเนื้อวัว แต่เห็นได้ชัดว่าต้องปรุงนานขึ้น โดยทั่วไปยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าไหร่คุณก็สามารถทำเนื้อสัตว์เหล่านั้นได้ตั้งแต่ 60 กรัมขึ้นไป และความหนาของชิ้นงานก็มีผลต่อเวลาเช่นกัน
ฉันทำเนื้อวัว แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

มารินฉันยังไม่ได้ตัดสินใจเลือกเนื้อวัว แต่เห็นได้ชัดว่าต้องปรุงนานขึ้น โดยทั่วไปยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าไหร่คุณก็สามารถทำเนื้อสัตว์เหล่านั้นได้ตั้งแต่ 60 กรัมขึ้นไป และความหนาของชิ้นงานก็มีผลต่อเวลาเช่นกัน
ฉันทำเนื้อวัว แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขอบคุณ! ดังนั้นฉันคิดว่า 4 ชั่วโมงก็มากหรือน้อยและชิ้นหนาประมาณ 6 ซม.

เยอะมากใส่ครั้งหน้า 2 ชม.

ใช่ Marin ในหม้ออัดแรงดัน Shteba ฉันจะตั้งอุณหภูมิให้พอดีโดยไม่ต้องเพิ่มซึ่งตั้งไว้ที่ 65 และเวลาคือ 3 ชั่วโมงและปล่อยให้เธอหมุนอุณหภูมิของน้ำที่ต้องการในหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันทำเพียงแค่นั้นก่อนอื่นฉันนำอุณหภูมิเป็น 65 จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อสัตว์! เพื่อให้กระบวนการเริ่มต้นทันที!

ฉันจับเพื่อนที่ดีที่สุดสองคน)) ทำงานร่วมกัน

และนี่คือสิ่งที่ผู้ช่วยทั้งสองของฉันเตรียมไว้)
ฉันตัดสินใจวันนี้เป็นมื้อเย็นโดยใช้วิธีด่วนในการทำอกไก่
ก่อนอื่นฉันล้างเมล็ดพืชอย่างดีและเช็ดด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
เธอเปิดเตาย่างที่ความเร็วสูงสุด 230 กรัม เมื่อมันอุ่นขึ้นฉันก็โยนหน้าอกและย่างเป็นเวลา 5 นาที


จากนั้นฉันก็บรรจุลงในถุง


ในตอนนี้เครื่องของฉันสำหรับ Su-vid อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิ 80 กรัม
ฉันใส่ถุงที่มีเต้านมและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
พอดึงออกก็เอาไปแช่ในน้ำเย็นทันที ช็อกบำบัด)
ตัดและโรยหน้าข้าว)
อร่อยมาก. และรวดเร็ว)
แต่ฉันสามารถพูดได้ว่าสำหรับ 60-65 กรัมอกไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า
แต่ฉันก็ไม่ปฏิเสธวิธีด่วนเช่นกัน)
สำเร็จรูป แต่อยู่ในแพ็คเกจ


และอื่น ๆ )

และผู้ช่วยของฉันไม่ทำงานตามที่ตั้งใจไว้ในวันนี้
มะนาวซึ่งจะถูกทำให้แห้งตามสูตรแทนนิน - โรมินจะอิ่มตัวอุ่นขึ้นด้วยน้ำเชื่อม 60 *



https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152567.new#new

ผ้าลินินอุปกรณ์เป็นสากล)) คุณสามารถทำได้ทุกอย่าง)

โอ้วิญญาณกวีทนไม่ไหวฉันสั่งเครื่องซีลสูญญากาศ ตอนแรกฉันต้องการด้วย sous-vid แต่เมื่อฉันเห็นจำนวนเงินในตะกร้าวิญญาณก็สั่นสะท้าน ฉันตัดสินใจที่จะค่อยๆแลกตอนนี้ฉันจะรอสายตอนนี้เมลได้รับการตอบแล้ว

ผมสั่งเครื่องซีลสูญญากาศ

ตัดสินใจถูก! รู้แล้วว่าสั่งเข้าช่องแช่แข็งพร้อมแพ็คเกอร์บนสตีมแบบไหน?! และบรรจุสมุนไพรผลไม้ผักแห้งเพื่อไม่ให้เก็บไว้ในขวดโหล Pastila ... ใช่มาก! แล้วคุณจะซื้อ SuVidnitsa

Lenok ฉันยังคิดว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับทุกโอกาส และในตอนแรกคุณสามารถฝึกการฟ้องร้องใน Stebek ได้เช่นกัน แล้วสมุนไพรแห้งจะไม่หายใจไม่ออก? จากนั้นฉันก็แห้งและตอนนี้ฉันกลัวอาหาร คุณส่งความคิดที่ดี

โอ้วิญญาณกวีทนไม่ไหวฉันสั่งเครื่องซีลสูญญากาศ ตอนแรกฉันต้องการด้วย sous-vid แต่เมื่อฉันเห็นจำนวนเงินในตะกร้าวิญญาณก็สั่นสะท้าน ฉันตัดสินใจที่จะค่อยๆแลกตอนนี้ฉันจะรอสายตอนนี้เมลได้รับการตอบแล้ว

โอลถูกต้องคุณต้องเริ่มที่ไหนสักแห่ง)
ตั้งแต่ต้นแพ็คเกอร์) คุณสั่งอันไหนคะ?
แล้วคุณจะซื้อ sous-vid) อุปกรณ์ที่จำเป็นมาก) ฉันขาดไม่ได้แล้ว))

[Masha]

Mashaฉันพร้อมให้คำปรึกษา ทำการทดลองกับ Brand 6051 ในวันนี้ - เป็น Su-Weed หรือไม่ รักษาอุณหภูมิให้คงที่มากขึ้นหรือน้อยลง ฉันเทน้ำ 2 ลิตรจากเครื่องกรองลงในชาม ฉันติดตั้งโถในชามโดยติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมินมไว้ อุณหภูมิของน้ำเริ่มต้นคือ + 20 * C ตั้งเวลาด้วยตนเอง 65 * С 3 ชั่วโมง ครั้งแรกที่ฉันตรวจสอบหลังจากผ่านไป 20 นาที - บนเทอร์โมมิเตอร์ 63 * С หลังจากนั้นอีก 10 นาที - 67 * С จากนั้นฉันก็ตรวจสอบที่นั่นทุก ๆ 30 นาที และนี่คือตารางที่ฉันเททิ้ง:
บนจอแสดงผล (เวลา) - อุณหภูมิ
3:00 - 20 * ค
2:40 - 63 * ค
2:30 - 67 * ค
2:00 - 67 * ค
1:30 - 67 * ค
1:00 - 68 * ค
0:30 - 68 * ค
0:00 - 68 * ค
คุณคิดว่าสิ่งนี้จะทำเพื่อเทคโนโลยี sous vide หรือไม่?

และถ้าเป็นเช่นนั้นอีกคำถามหนึ่งคุณปรุงอกไก่ที่ 75 * C ไก่ทั้งตัว - ที่ 68 * C เนื้อไก่งวง - ที่ 65 * C
อุณหภูมิ 65-68 * C ถือเป็นสากลสำหรับไก่และไก่งวงได้หรือไม่? ตัวอย่างเช่น 67-68 * ของฉันจะไปเป็นไก่งวงหรือไม่? ฉันยังไม่ขอส่วนที่เหลือเพราะมีอกไก่งวง คำแนะนำสำหรับนกเขียนว่า 63-35 * C ฉันควรลดทิงเจอร์ลงเหลือ 60 * C เพื่อให้ความผันผวนของอุณหภูมิอยู่ในช่วง 63 * C หรือไม่? หรือจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันมากไปกว่านี้? ฉันอ่านแล้วคุณสับสนเกี่ยวกับอุณหภูมิที่นี่ได้อย่างไร และฉันสับสนจริงๆฉันคิดว่าคุณเข้าใจ

Ksyusha ดูสิคุณมีส่วนเบี่ยงเบน 3 กรัม
ผมจะใส่ 62 และ 3 ก. = 65 ก.)
ฉันรู้ว่าที่ 60-65 มันกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก ผมลองที่ 75 และเมื่อวานที่ 80g แต่เมื่อวานฉันยังลดเวลาลงเหลือหนึ่งชั่วโมง
โดยทั่วไปยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเวลาที่มากขึ้นและดูความหนาของเต้านมอย่างเป็นธรรมชาติมิฉะนั้นหน้าอกของไก่งวงจะหนาดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่องมากขึ้น)

แล้วมาอวดใน Temka ของเรา))

[บด]

บดฉันสามารถตั้งค่า 60 หรือ 65 ขั้นตอนที่ 5 องศาใน 6051 ในคู่มือ ผมถามว่าการแพร่กระจายของ 5 องศา (63 * และ 68 *) นี้จะมีนัยสำคัญหรือไม่?

แต่ถึงกระนั้นวันนี้ฉันก็ศึกษาวิธีนี้อย่างละเอียดทั้งวัน หลายคนเขียนว่าแนะนำให้ทอดก่อนหรือหลัง sous vide พิมพ์เพื่อความสวยงามและปลอดภัย. พูดว่าอะไรนะ?

จากนั้นใส่ 60 กรัม จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ผมปิ้งย่างด้วย บางครั้งก่อนและบางครั้งหลังถ้าคุณต้องการเปลือก)
ใช่แล้วขอแนะนำให้ทอด แต่อย่างรวดเร็วและในกระทะร้อนหรือย่าง) ตรงเป็นเวลาห้านาทีไม่เกิน
หรือถ้าคุณจะไม่กินทันทีก็ไม่จำเป็นต้องเปิดห่อ แต่เพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็น และเมื่อตัดสินใจกินแล้วให้รีบทอด)

[บด]

ใช่ฉันเข้าใจแล้ว ขอบคุณ.

บดแต่บอกฉันเพิ่มเติมว่าการกินอาหารแบบนี้จะอร่อยกว่าอย่างไรไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน? หรือไม่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์? แบ่งปันว่าคุณกินอะไรและอย่างไร

ที่นี่เนื้อสับและเนื้อซี่โครงจะอร่อยโดยนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืนแล้วหั่นเป็นแซนวิช
ปลาดีกว่าร้อนรสชาติดีกว่าสำหรับฉันและอกไก่ร้อนรสชาติดีกว่า หรือจะเอาไว้ตัดเย็นก็ได้)
ผักยังดีกว่าที่จะกินตอนร้อน ฉันปรุงหน่อไม้ฝรั่งมันอร่อยมากและนุ่มหลังจากซูวีด ละลายในปากของฉัน
ถ้าเป็นเนื้อวัวฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่ามันรสชาติดีกว่าอย่างไรและจะปรุงอย่างไรดีที่สุด)

ถ้าเป็นเนื้อวัวฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่ามันรสชาติดีกว่าอย่างไรและจะปรุงอย่างไรดีที่สุด)

ขอเนื้อวัวได้ไหม !!! ทำ 2 อย่างคือหมักดิบ 1 อย่าง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@=com_smf&topic=305150.new;topicseen#new
2 เนื้อหมักหลังจากย่างอย่างรวดเร็ว
อย่างเดียวในตัวเลือกที่ 1 ฉันไม่คิดจะทอดเนื้อด้วยซ้ำ ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นและผลที่ได้คือเนื้อวัวไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารอันโอชะของร้านค้าทั้งในด้านรสชาติและความหนาแน่น
และฉันยังไม่ได้ลองตัวเลือกที่ 2 ฉันจะเปิดมันเย็นนี้จากนั้นฉันจะแสดงเป็นภาพและชิมเหมือนกัน

ฉันไม่ได้ทอดมันเพียงเพราะด้วยการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานแบคทีเรียทั้งหมดจะตายโดยเฉพาะอุณหภูมิที่สูงกว่า 60 กรัม แต่ฉันคิดผิด เช่นเดียวกับนมที่พาสเจอร์ไรส์ 60 กรัมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

โอลถูกต้องคุณต้องเริ่มที่ไหนสักแห่ง)
ตั้งแต่ต้นแพ็คเกอร์) แล้วคุณสั่งอันไหนคะ?
แล้วคุณจะซื้อ sous-vid) อุปกรณ์ที่จำเป็นมาก) ฉันขาดไม่ได้แล้ว))

มาชุลก็เหมือนของคุณเหมือนกัน ตอนนี้ฉันจะฝันถึง sous-vide แต่ค่อยๆซื้อดีกว่าไม่มีอะไรเลย

วันนี้ต้องโทรไปโอโซน พวกเขาสัญญาว่าจะให้ส่วนลด 10% ส่วนตัวกับฉัน (สำหรับความไม่สะดวกที่เกิดขึ้น) ดังนั้นในครั้งนี้พวกเขาจึงลืมที่จะให้ไปแล้ว พวกเขาบอกว่าภายในหนึ่งเดือนฉันสามารถใช้มันได้ วันนี้ถึงวันที่ 29 พฤศจิกายนชอบหรือไม่สั่ง sous-vid น่าเสียดายที่เสียส่วนลดไป

ใช่แล้วเร็ว ๆ นี้คุณจะได้ทำอาหารกับเรา)) ใช่มันน่าเสียดายที่เสีย 10 เปอร์เซ็นต์ แล้ว Su-Vid Shteba ราคาเท่าไหร่พร้อมส่วนลด?

6291 รูเบิล ดูเหมือนจะโอเค ใน Yulmart ก็มีค่า 6990 เช่นกันตอนนี้ฉันจะประหยัดจะไปที่ไหนดี

โอเค) ใช่ใน yulmart แพงกว่า
นั่นไม่ใช่เพราะอะไรที่คนบรรจุหีบห่อสั่ง และฉันยังแนะนำให้คุณสั่งซื้อถุงบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมให้กับผู้แบ่งบรรจุในขณะที่มีส่วนลด Su-vid และแพ็คเกจเข้าด้วยกัน

ดังนั้นส่วนลดสำหรับฉันไม่ได้เป็นเพราะคนบรรจุหีบห่อ พวกเขาไม่ได้รับประกัน Shtebik และพวกเขาตอบว่าไม่มีทางเป็นไปได้และสำหรับความไม่สะดวกพวกเขาเสนอให้ใช้ส่วนลด 10% และหากสเตบิคยอมกลับเมื่อใดก็ได้ ฉันเพิ่งสั่งซื้อแพ็คเกอร์และกระเป๋าในราคาที่เยี่ยมยอด พวกเขาให้ส่วนลด 300 รูเบิลในรูปแบบของโบนัสสำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก แต่ลืมส่วนลด 10% ฉันต้องโทรหาพวกเขาและเคาะเธอออก แต่ตอนนี้สินค้าทั้งหมดของฉันมีส่วนลดฉันจะต้องสั่งซื้อแพ็คเกจในภายหลัง ฉันรู้สึกว่าในตอนแรกฉันจะรีบเร่งเหมือน Kubanochka เพื่อบรรจุทุกอย่างไว้ในนั้น

นี่คือเนื้อสัตว์สำหรับการเปรียบเทียบ

หลังจากปรุงอาหาร:

และในที่สุดเราก็ได้เนื้อสัตว์ที่ดูเหมือนหมูต้ม เส้นใยเนื้อแห้งปานกลางและมองเห็นได้ แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้านี้อย่างมาก นี่คือเมื่อคุณเปรียบเทียบเนื้อซี่โครงกับหมูต้ม รสชาติและความสม่ำเสมอแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะปรุงด้วยกันและในอุณหภูมิเดียวกันก็ตาม

ดังนั้นเราต้องไปที่เนื้ออีกครั้ง))
จะเห็นได้ว่าเปิดออกมาได้ดี)

ใช่ Mashun ลองดูใกล้ ๆ - พวกเขาออกมาดีมาก

และมีเนื้อวัวเพียงชิ้นเดียวฉันหั่นครึ่งและทำในเวอร์ชันที่แตกต่างกัน

Su Vid ใหม่สองตัวปรากฏบนเว็บไซต์ Shteba ยังไม่วางขายอาจจะมีคนมาดูล่วงหน้า
ส่วนตัวไม่ประทับใจของใหม่ แต่นี่คือฉัน ...

อิกอร์รุ่นใหม่ ๆ ดีมาก
มันแสดงอุณหภูมิปัจจุบัน แต่รุ่นของฉันไม่ใช่
และอีกหนึ่งรุ่นสำหรับการใช้งานระดับมืออาชีพ

และฉันชอบแบบจำลองของคุณมากกว่า และการออกแบบก็เข้ากับ Cubes ได้มากขึ้น ด้วยการควบคุมบนแผงแนวตั้ง พวกเขามองเคียงข้างเสาหินและสวยกว่า ใหม่ไม่ได้ดีที่สุดเสมอไป แล้วทำไม 8 ลิตรแทนที่จะเป็น 6 .. ถ้าซื้อก็ 1 รุ่น.
แต่ฉันไม่ค่อยเข้าใจการแทรก sous-vid นี้ แต่ฉันเข้าใจความหมาย แต่ความต้องการ ...

คุณสามารถแสดงความยินดีกับฉันได้ครึ่งหนึ่ง ฉันฝันไปถึงครึ่งทางแล้ว ชายสูญญากาศได้รับ ตอนนี้ฉันบรรจุเนื้อไก่และใส่ไว้ใน Shtebochka ที่ 75C เป็นเวลา 50 นาที ยังคิดไม่ออกควรเพิ่มเวลาไหม บนอินเทอร์เน็ตฉันพบว่ามีคนทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและบางคนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ไม่รู้จะทำยังงัย

โอลขอแสดงความยินดีกับผู้บรรจุหีบห่อ)
ชิ้นไหน? คุณได้เพิ่มเวลาในการทำความร้อนหรือไม่? หรือคุณร้อนขึ้นก่อนหน้านี้?

ใช่เนื้อซึ่งขายเป็นชิ้น ๆ บนวัสดุพิมพ์ เทลงในน้ำร้อนจัดอุณหภูมิต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียส ฉันลุกขึ้นทันที 75 ใส่ไว้ที่ 1 ชั่วโมงและฉันเริ่มนับว่าตั้งไว้ที่ 50 นาที แล้วเทเย็นควรทำอย่างไร? แม้ว่าจะไม่มีคำแนะนำจาก sous-vidnitsa แต่ฉันก็ไม่เข้าใจวิธีการทำ

ใช่แล้วที่เธออบอุ่น)
ถ้าอย่างนั้นหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)) เป็นไปได้และ 1.30 คือ
อย่าดึงออกทันที แต่ปล่อยให้เย็นในน้ำแล้วมันจะมา))

คุณสามารถแสดงความยินดีกับฉันได้ครึ่งหนึ่ง ฉันฝันไปถึงครึ่งทางแล้ว ชายสูญญากาศได้รับ ตอนนี้ฉันบรรจุเนื้อไก่และใส่ไว้ใน Shtebochka ที่ 75C เป็นเวลา 50 นาที ยังคิดไม่ออกควรเพิ่มเวลาไหม บนอินเทอร์เน็ตฉันพบว่ามีคนทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและคนที่ทำอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ไม่รู้จะทำยังงัย

Olya ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณ!
ที่นี่เรากำลังเตรียมอกเป็ดบน MK เราใส่ไว้ใน Su look ที่อุ่นแล้วถึง 80 กรัม และปรุงเป็นเวลา 30 นาที มีขนาดประมาณ 2 เต้านมขนาดกลาง

ใช่แล้วที่เธออบอุ่น)
ถ้าอย่างนั้นหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)) เป็นไปได้และ 1.30 คือ
อย่าดึงออกทันที แต่ปล่อยให้เย็นในน้ำแล้วมันจะมา))

ดังนั้นฉันไม่รีบร้อนที่จะผลักดันทันทีมันยังสามารถโกหกได้อีกนาน!

วันนี้ฉันเพิ่งต้มเนื้อวัวสำหรับสลัดตอนนี้มันเย็นลงแล้ว ฉันใส่มันหนาประมาณ 6 ซม. แม้ว่าฉันจะโยนมันลงไปตรงกลางเล็กน้อยและตั้งไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 80 กรัม

ฉันรู้ว่าไก่สามารถใส่ได้ 1-1.5 ชั่วโมง?
เนื้อประมาณ 3-4 ชั่วโมง
หมูก็คง?
แล้วผักและผลไม้ราคาเท่าไหร่?