แป้งสาลี

แป้งสาลี
หมวดหมู่: สูตรอาหาร
ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 360 ก
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนย (มาการีน) 180 ก
น้ำตาลผง 90 ก
ไข่ * 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร

* สามารถเปลี่ยนไข่ 2 ฟองด้วยไข่ 1 ฟอง + น้ำเย็น 50 มล. หรือน้ำเย็น 90 มล
ก่อนอื่นฉันเอามาการีน (เนย, สเปรด) ออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ - หั่น 3 ชิ้นตามชิ้นและ 4 ชิ้นใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีระหว่างนี้ฉันตวงแป้ง ด้วยผงฟูและผงเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง
ในส่วนที่แห้งฉันใส่เนยจากช่องแช่แข็งและรูเบิลคนให้เข้ากันจนเนยชิ้นใหญ่หยุด "โยนประมาณ"
จากนั้นฉันก็เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในชาม แป้งยังคงเป็นเม็ด ๆ ฉันทิ้งลงบนโต๊ะรวบรวมเป็นก้อนแบ่งครึ่งแล้วใส่ถุงในตู้เย็น หลังจากการบ่มแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและเหมาะสำหรับการรีดออก
แป้งสาลีสับเป็นขนมคลาสสิกสำหรับพายแอปเปิ้ล แต่ก็มีการทำทาร์ตเล็ตที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน

บันทึก
สับไม่หวาน:
แป้ง 360g + ผงฟู 1 ช้อนชา + 1/2 ชม. ช้อนโต๊ะเกลือ
เนย 180 กรัมหั่นเป็นชิ้น (จากตู้เย็น)
ถูเข้าด้วยกันจนน้ำมันชิ้นใหญ่หยุด "โยนไปมา"
จากนั้นใส่ซาวครีม 150 กรัมลงในชาม สารยึดเกาะสามารถเป็น kefir หรือแค่น้ำเย็นที่มีหรือไม่มีไข่ก็ได้ แต่ยิ่งสารยึดเกาะบางลงก็ยิ่งมีความจำเป็นน้อยลงตัวอย่างเช่นน้ำจะเหลือ≈90มล.
ลำดับของการเตรียมแป้งคาวจะเหมือนกับขนมหวาน
สำหรับแป้งที่ไม่หวานไส้ที่ดีที่สุดสำหรับเราคือหัวหอมและไข่ส่วนคีชนั้นอร่อยมาก

แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กปิดสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
แป้งสามารถทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหลังจากการแช่แข็งแล้วมันจะมีเกียรติมากขึ้น หลังจากที่ฉันอบพายบนแป้งเกี๊ยวแล้วตอนนี้ฉันมักจะเซ็นชื่อในแพ็คเกจ "แป้งสับหวาน" "แป้งสับไม่หวาน" "เกี๊ยว" "ยีสต์" "ขนมปัง" และอื่น ๆ ...

ทานให้อร่อย!

Vera ถามคำถามในหัวข้อนี้ทันที
ใส่ไข่ 1 ฟอง - 2 ไข่แดง (ใช่มั้ย?
การเปลี่ยนเนยด้วยเนยเทียมนั้นแย่กว่าผลิตภัณฑ์เดิมมากหรือไม่?
ตัวฉันเองชอบแป้งครีมมากคุณสามารถพูดได้ว่าเป็นของโปรดของฉัน
นี่คือ Vera ตัวเลือกที่สองของคุณที่ไม่มีไข่

[Doxy]

Doxyบอกฉันหน่อยว่าคุณทำแป้งนี้ด้วยส่วนผสมที่อยู่ในวิดีโอหรือไม่? และโดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะทำงานร่วมกับแป้งประเภทอื่นได้อย่างไร?

สาวขอโทษโพสต์ไม่ได้ส่งนานกว่าชั่วโมง ...

Doxy บอกฉันว่าคุณทำแป้งนี้ด้วยส่วนผสมที่อยู่ในวิดีโอหรือไม่? และโดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะทำงานร่วมกับแป้งประเภทอื่นได้อย่างไร?

ฟิลลิปส์มีความสุขมาก - มาก! ฉันปรุงเป็นแป้งสำหรับเกี๊ยวบะหมี่สับสำหรับโฟกาก้าและพิซซ่า ฉันซื้อมันเป็นเครื่องขูดเป็นหลัก - มีตะแกรงโลหะที่ยอดเยี่ยม ฉันไม่ได้ใช้เหยือกฉันมี tefal ขนาดใหญ่ แต่โรงสีขนาดเล็กกลับกลายเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรงสี bamix - ฉันไม่ได้คาดหวังความคล่องตัวจากมันด้วยซ้ำ! ตอนนี้เมื่อมี Bosch, Phillips และ Bamix กับ Tefal ฉันพอใจกับการใช้เครื่องจักรในครัวอย่างสมบูรณ์!

Vera ถามคำถามในหัวข้อนี้ทันที
ใส่ไข่ 1 ฟอง - 2 ไข่แดง (ใช่มั้ย?
การเปลี่ยนเนยด้วยเนยเทียมนั้นแย่กว่าผลิตภัณฑ์เดิมมากหรือไม่?
ตัวฉันเองชอบแป้งครีมมากคุณสามารถพูดได้ว่าเป็นของโปรดของฉัน
นี่คือ Vera ตัวเลือกที่สองของคุณโดยไม่มีไข่

ลิลลี่ใช่แป้งไม่หวานที่ไม่มีไข่ แต่คุณสามารถทำด้วยไข่ - ทุกอย่างแปรผันตรงนั้น!
ไข่แดง 2 ฟอง = ไข่ 1 ฟอง
ด้วยค่าใช้จ่ายของเนยเทียม - ฉันไม่มีอคติต่อเขา ด้วยเหตุผลบางอย่างการอบในเนยดูเหมือนว่าฉันจะเป็นครีมที่มีรสหวาน แต่ในรุ่นสเปรดมาการีนฉัน "ไม่ได้ยิน" เนย (แม้ว่าตอนนี้เนยแบบนี้จะพูดถึงความเป็นครีมได้ยากมากก็ตาม)ตามปกติแล้วฉันไม่กินเนยเทียมในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ใช้เนยเทียมในขนมอบเท่านั้น! ดังนั้นไม่มีคำตอบที่แน่นอน - ทุกคนมีอิสระที่จะใช้ส่วนที่เป็นไขมันของแป้งตามดุลยพินิจของตนเองที่นี่น้ำมันหมูจะทำ!

[Doxy]

Doxy, Vera คุณสามารถทำแป้งด้วย Bosch 4405 ได้หรือไม่?

Natalya ฉันทำสับในฟิลลิปส์และฉันซื้อ Bosch สำหรับบิสกิตยีสต์และแป้งเค้ก - ฉันมีความสุขกับการทำงานร่วมกัน! คุณเองก็เห็นกระรอก ...

[Vera]

Veraขอบคุณฉันทำให้ฉันมีความสุข

Vera ฉันมักจะซื้อมาการีน "Hostess"
สเปรดน่าจะเป็นอย่างอื่น

Lilya การแพร่กระจายเป็นเนยเทียมเหมือนกัน แต่นุ่มนวลกว่า หลังจาก 10 นาทีในช่องแช่แข็งและเหมาะสำหรับการสับในเครื่องเก็บเกี่ยว! ฉันซื้อเนยเทียมเป็น "ปฏิคม" ที่แตกต่างกันเช่นกัน

Doxy บอกฉันว่าคุณทำแป้งนี้ด้วยส่วนผสมที่อยู่ในวิดีโอหรือไม่? และโดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้จะทำงานร่วมกับแป้งประเภทอื่นได้อย่างไร?

Natalia ฉันเพิ่งอ่านคำถามของคุณและไม่แน่ใจว่าคุณเข้าใจฉันถูกต้องหรือไม่ ...
ในวิดีโอที่มีเมอแรงค์ - Bosch ทำงานในวิดีโอด้วยแป้งฟิลลิปส์ทำงานแป้งสับแป้งสำหรับบะหมี่และยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่า (focaccia) ฉันทำด้วยมีดฟิลลิปส์ แต่ทุกอย่างที่ต้องวิปและนวดให้ละเอียดฉัน ทำใน Boche

[Vera]

Veraและฉันจะดูวิดีโอได้ที่ไหน

[ElenaMart]

ElenaMart, วิดีโอสามารถดูได้ในโปรไฟล์ของ Vera ในส่วน "สูตรอาหาร" (คลิกที่บ้าน)

ขอบคุณครับผมไปดู