แป้งโฮมเมดสำหรับ khachapuri พิซซ่าพายเนื้อ

แป้งโฮมเมดสำหรับ khachapuri พิซซ่าพายเนื้อ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	3 ถ้วย -450 ก
เนยเทียมหรือเนย	200 ก
Kefir โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต	300 กรัม
โซดา	1 ช้อนชา (เต็ม)

วิธีทำอาหาร

• 1. เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในชาม ตัดเนยหรือมาการีนที่แช่เย็นเป็นเกล็ดเล็ก ๆ ลงในแป้ง ฉันทำมันด้วยมีด
• จากนั้นใช้มือถูแป้งและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 
• 2. เทโยเกิร์ตและนวดแป้ง
• 
• 3. บนจานรองผสมโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง รีดแป้งโรยด้วยเบกกิ้งโซดาและแป้ง 1/3 ของแล้วพับใส่ซองจดหมาย:
• 
• รีดแป้งสามครั้งโรยด้วยโซดาแล้วพับใส่ซองจดหมาย รีดครั้งสุดท้ายแล้วพับโดยไม่ต้องโรย
• ห่อแป้งที่ได้แล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ชามหรือถุงพลาสติก เก็บเข้าตู้เย็น.
• Khachapuri จากการทดสอบนี้สามารถดูได้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

950 ก

เวลาเตรียม:

20 นาที.

บันทึก

สูตรสำหรับการทดสอบนี้เป็นของครอบครัว สามารถใช้ทำคชาปุรีไม่เพียง แต่ยังรวมถึงพิซซ่าพายเนื้อพาย
สะดวกแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ตามความจำเป็นเมื่อคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วหรือมีแขกที่ไม่คาดคิดอยู่หน้าประตูบ้าน
ปรุงกินเพื่อสุขภาพ !!

ฉันเองก็ใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้วเช่นเดียวกับแม่ของฉัน
ตอนนี้มี HP ฉันทำแบตช์มันสะดวกมาก บางครั้งฉันก็เปลี่ยนเนยเป็นเนยใส

ตอนนี้มี HP ฉันทำแบตช์มันสะดวกมาก บางครั้งฉันก็เปลี่ยนเนยเป็นเนยใส

แต่จะพับและม้วนใน HP ได้อย่างไร?

[มาริกะ]

มาริกะ
ฉันรักแป้งตัวนี้จริงๆนี่คือไม้กายสิทธิ์ของฉันฉันดีใจที่มีคนอื่นทำมัน แต่ฉันก็สนใจเหมือนกันว่าคุณพับยังไง? นอกจากนี้ชุดใน HP ยังแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ฉันนวดแป้งฉันหมายถึงส่วนที่เหลือด้วยมือของฉันฉันขอโทษสำหรับความไม่ถูกต้อง
ใช่ แต่สำหรับการอุดฟันนั้น
1) Lobiani (ถั่วแดงต้มกับหัวหอมทอดกระเทียมและเครื่องเทศ) - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ
2) คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งกับชีส 1/2 ของมวลผสมและเพิ่มลูกพลัม น้ำมัน 100-150 กรัม เรียกว่ามันฝรั่ง
3) Khachapuri (แปลจากภาษาจอร์เจีย khacho คือคอทเทจชีสและ puri คือขนมปัง) ใช้ชีสเฟต้าชีส 1/2 ของคอทเทจชีส 1-2 ฟองดีเนยคุณสามารถทาเนยหรือละลายก็ได้ .
4) คุณสามารถยัดเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม
5) ในฤดูร้อนฉันต้มไข่ 5 ฟองใส่สับผักใบเขียวทุกชนิดใส่ชีส suluguni ให้มาก โอ้มันละลายที่นั่นทั้งกลิ่นและรสชาติก็เป็นของศักดิ์สิทธิ์

นี่ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นแค่เพลง

มาริกะ
ฉันดีใจมากที่คุณชอบแป้งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจากมันในกระทะและในเตาอบและคชาปุรีโลเบียนีและพายทุกชนิด ที่บ้านฉันชอบแป้งพายกับตับปรุงในเตาอบ นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

[barbariscka]

barbariscka บอกฉันว่าไม่มีเกลือไม่มีไข่? ฉันต้องทนต่อหลังจากการนวดหรือฉันสามารถไปทำงานได้เลยหรือไม่?

[Rubka]

Rubka
ไม่ต้องใช้เกลือหรือไข่ รสชาติจะขึ้นอยู่กับไส้ ขอแนะนำให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง ยังดีกว่าในวันถัดไป
แต่หลายครั้งที่ฉันทำคชาปุรีจากมันในกระทะไม่สามารถยืนในตู้เย็นได้มันก็ออกมาดีเช่นกัน เพื่อนบ้านของฉันยังทำพายจากแป้งนี้
อบและแสดงสิ่งที่คุณจะทำ
ฉันแสดงพิซซ่าจากแป้งนี้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
ที่นี่ฉันอบ khachapuri จากมัน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

ฉันรักแป้งนี้มากเกินไป ฉันทำแบบนี้เท่านั้น:
ฉันเทแป้งบนโต๊ะ "เบเกิล" เทคีเฟอร์และมาการีนละลายใน "โดนัท" ฉันโรยเกลือลงบนแป้งและนวดแป้งเช่นเดียวกับเกี๊ยว ... ฉันทำขนมปังชุดสุดท้าย (3 ครั้ง) โรยแป้งด้วยโซดา (เล็กน้อย) ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับแป้งนี้ไม่จำเป็น ฉันคลุมแป้งด้วยถุงพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถม้วนพิซซ่าและใส่ไส้ได้ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง
ฉันทำทุกอย่างด้วยตาแล้ว แต่แป้งมักจะเปิดออก รวดเร็วและอร่อย
แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับคชาปุรี

[Oosska]

Oosska
ด้วยการพับซ้ำและกลิ้งต่อไปแป้งจะกลายเป็นชั้นมากขึ้นซึ่งมีผลดีอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่อบจากแป้ง PAC
แม้ว่าจะมีสูตรสำหรับการทดสอบดังที่คุณเขียนไว้ แต่ก็ยังแตกต่างกันเล็กน้อย

ที่บ้านฉันชอบแป้งพายกับตับปรุงในเตาอบ

Barbariscka แบ่งปันสูตรพายของคุณ! ฟังดูน่าสนใจเกินไป ไม่คุ้มค่าที่จะซ่อนข้อมูลที่มีค่าเช่นนี้

[Ru]

Ru
นี่คือสูตรสำหรับโรลเค้ก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
คุณสามารถทำเค้กธรรมดาบนถาดอบได้มันจะง่ายขึ้นกว่าเดิมเพราะอบได้ดีกว่า รีดแป้ง 1/2 ของแป้งตามขนาดของแผ่นอบเกลี่ยไส้ต่างๆลงบนแป้ง (กับเนื้อตับกะหล่ำปลี ... ) ด้านบนครึ่งหลังของแป้งบีบด้านข้างทาไขมันด้วยไข่ ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูแล้วอบในเตาอบ เป็นที่พึงปรารถนาว่าไส้จะฉ่ำ ถ้าเป็นตับฉันมักจะมีหัวใจและปอดอยู่แล้วจะดีกว่าถ้าต้มให้สุกแล้วผัดด้วยหัวหอมโรยด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถใส่มันฝรั่งต้มเป็นพวงได้
อบกินเพื่อสุขภาพ !!

ฉันตัดความคิดเกี่ยวกับหนวดและทันทีที่เลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ฉันจะนำไปใช้อย่างแน่นอน
อยากลองกินตับอะไรแบบนี้จริงๆ

Barbariska ขอบคุณ! แป้งวิเศษมากไม่ไม่เป็นอย่างนั้น - ที่ยอดเยี่ยม !!!
เฉพาะฉันมีเนยเทียมน้อยกว่ามากเนื่องจากไม่มีในปริมาณที่ต้องการที่บ้าน - เพียง 70 กรัมฉันเพิ่งเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู.
แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ (แม้ว่าอาจจะมี แต่ฉันไม่รู้)
สะดวกและอร่อยมาก!
ขอบคุณสำหรับสูตร

[Rinishek]

Rinishek
ขอบคุณที่ลองแป้ง ดีใจที่คุณชอบ และเนยเทียมในปริมาณที่น้อยจะได้รับประโยชน์ก็จะมีทางเลือกในการรับประทานอาหารมากขึ้น อบเพื่อสุขภาพของคุณ !!

แป้งดีมาก! ขอบคุณ! และ khachapuri ก็ยอดเยี่ยมมาก! ข้อดีคือทอดในกระทะ !!!

[Forta]

Forta
Karina ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เราได้ลองทำตามสูตรนี้และคุณชอบมัน อบเพื่อสุขภาพ !!

[barbariscka]

barbariscka,
เป็นเวลานานแล้วที่ฉันอยากจะลองอบคชาปุรี แต่ฉันเรียนแค่พื้นฐานเบื้องต้นของการอบและบางทีฉันก็มีคำถามโง่ ๆ - การโรยแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเป็นสิ่งสำคัญ (ถ้าเป็นเช่นนั้นเท่าไหร่ มันจำเป็น).
และคำถามที่สองคือวิธีรีดแป้งอย่างถูกต้องก่อนอบในความหมาย เรานวดมันรีดออกและพับเป็นซอง - ใส่ในตู้เย็น - ตัดแป้งตามจำนวนที่ต้องการ

แล้วค่อยเปิดตัว? แล้วชั้นของมันจะหายไป? หรือว่าฉันเข้าใจผิดอะไร? ...

[Vei]

Vei
ฉันไม่ได้โรยด้วยผงฟูและพูดตามตรงฉันไม่รู้ว่ามันจะได้ผลหรือไม่ ... อย่ากลัวโซดามันจะดับด้วย kefir ซึ่งคุณนวดแป้งนี้ .
คุณมีแป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นเมื่อคุณต้องการนำชิ้นส่วนออกจากนั้นม้วนออกและปั้นคชาปุรี ลองดูในทางปฏิบัติ .. ในภาพฉันแสดงให้เห็นว่ามันออกมาเป็นอย่างไรหลังจากการนวด แต่จากนั้นคุณต้องสร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งแต่ละชนิด แผ่เค้กบาง ๆ ออกแล้วจะอร่อยขึ้น แต่ระวังอย่าให้ไส้ไหลออกมาคุณสามารถใช้มือช่วยในการปั้นเค้กได้
ฉันไม่รู้ว่าฉันจะอธิบายให้คุณฟังได้ไหมถ้าคุณไม่เข้าใจบางอย่างก็เขียน
ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติม

ขอบคุณ

แป้งดีมาก! ขอบคุณ! และ khachapuri ก็ยอดเยี่ยมมาก! ข้อดีคือทอดในกระทะ !!!

ฉันเข้าร่วมการทบทวนการทดสอบที่ยอดเยี่ยมนี้! มันยอดเยี่ยมมากที่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและนำติดตัวไปได้ตามต้องการ! ดีเพียง!!! ขอบคุณ!

[ฟัดจ์]

ฟัดจ์
อบเพื่อสุขภาพ !! ฉันดีใจที่ฉันชื่นชมแป้งนี้

[Oosska]

Oosska
ด้วยการพับซ้ำและกลิ้งต่อไปแป้งจะกลายเป็นชั้นมากขึ้นซึ่งมีผลดีอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่อบจากแป้ง PAC
แม้ว่าจะมีสูตรสำหรับการทดสอบดังที่คุณเขียนไว้ แต่ก็ยังแตกต่างกันเล็กน้อย

ช่ายยย. สำหรับพิซซ่าเท่านั้นสำหรับคชาปุรีหรือล้างบาปไม่จำเป็นต้องมีการเรียงชั้นของแป้งมากเกินไป พิซซ่ากลายเป็นมนต์ขลัง!
โดยวิธีการเกี่ยวกับพิซซ่า
ฉันทำแป้งทันทีบนแผ่นอบเพื่อสุขภาพ 2 แผ่น
ฉันม้วนแผ่นหนาออก ใน 5 มม. ด้านบนแป้งฉันใส่ไส้กรอกสองชนิด (เป็นก้อน) หัวหอม (เมื่อไม่ขี้เกียจฉันก็ทอดไว้ก่อน) เห็ดดอง (หรือเค็มแตงกวาดอง - ฉันหั่นละเอียด) บางครั้งระหว่างไส้กรอกฉัน เพิ่มมันฝรั่งต้ม (!) (ก้อนเล็ก ๆ ) จากนั้นด้วยพลาสติกขนาดใหญ่ แต่บาง - มะเขือเทศจากนั้นซอสมะเขือเทศ (หยดลงบนพื้นผิวทั้งหมด) ชีสขูดและมายองเนส ฉันชอบมายองเนสมากกว่า โดยปกติมายองเนสจะหนาฉันเจือจางด้วย kefir และนำเข้าเตาอบ 180g. เป็นเวลา 45 นาทีจนเข้ากันดี
โอ้ผู้ชายของฉันชอบพิซซ่านี้!

[Oosska]

Oosska เรากำลังพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับสูตรแป้งต่างๆ บางทีคุณควรแบ่งปันสูตรอาหารของคุณโดยการสร้างโพสต์แยกต่างหาก

[Barberry]

Barberry แป้งของฉันแตกต่างจากของคุณเล็กน้อยคุ้มค่าที่จะทำเป็นสูตรแยกต่างหากหรือไม่?

เมื่อฉันทำพิซซ่าฉันจะถ่ายรูปกระบวนการทั้งหมดจากนั้นจะสามารถ "ตูม" พร้อมสูตรสำหรับพิซซ่าทั้งหมดได้เช่น ... คุณรังเกียจไหม?

เมื่อมองแวบแรกรายละเอียดที่เล็กที่สุดจะเปลี่ยนสูตรทั้งหมด แน่นอนฉันไม่รังเกียจ ถ่ายรูปและเขียนโพสต์แยกกัน

ใช่ตกลง

สวัสดีคุณบอกฉันได้ไหมว่าคุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยในการทดสอบนี้ได้

ฉันไม่รู้ว่า Barbariska ทำอย่างไร แต่ฉันใช้นมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่าควรเป็น "ไม่เปรี้ยวนิดหน่อย" แต่ "เปรี้ยวเป็นพิเศษ"

Barberry ขอบคุณมากสำหรับสูตร! และดูสินค้าของคุณจากเขาชอบมาก! ขอบคุณนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ!

[คุณ fronya40]

สวัสดีคุณบอกฉันได้ไหมว่าคุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยในการทดสอบนี้ได้

ฉันทำไม่ได้ฉันมีโยเกิร์ตโฮมเมดเสมอ แต่ไม่มีอะไรขัดขวางฉันจากการลอง และควรเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเช่นโยเกิร์ต
คุณ fronya40 Frosya-Tanya เพื่อสุขภาพของคุณ! อย่าเก็บไว้ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานานจะดีกว่าในการอบ

ใช่สูตรดังกล่าวจะอยู่ในบุ๊กมาร์กได้ไม่นานฉันจะคิดอะไรบางอย่างที่จะอบและไป! อาจจะเป็นคชาปุรีพวกเขาจริงใจกับคุณมาก!

โชคดี !!

บอกฉันว่าคุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งได้และกี่วัน?

ฉันไม่ได้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ แต่ในตู้เย็นอาจใช้เวลาสามวัน บางครั้งมันจะมืดลงเมื่ออยู่ในตู้เย็น แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

บอกเพิ่มเติมหน่อยว่าต้องรีดให้บางขนาดไหน?

จำเป็นต้องม้วนออกบาง ๆ แต่เพื่อไม่ให้แตกประมาณมม. 3 ถ้าคุณม้วนให้หนาขึ้นในตอนแรกก็ไม่สำคัญเช่นกัน เมื่อคุณกระจายชีสลงบนแป้งและปิดด้วยซองจดหมายให้พลิกกลับด้าน (โรยแป้งที่เขียงเบา ๆ ) แล้วใช้หมุดกลิ้งคุณสามารถปั้นด้วยมือได้ ในทางปฏิบัติคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง โชคดี!

[barbariscka]

barbarisckaขอบคุณมากสำหรับคำตอบ!

[เจนนี่]

เจนนี่ เพื่อสุขภาพของคุณ!

Soooo ฉันเต็มไปด้วยความสงสัยที่คลุมเครือ ...
1. อาจมีคนลองแช่แข็งแล้ว? ตอบกลับเป็นอย่างไร?
2. อะไรคือสิ่งพื้นฐานที่ต้องโรยโซดาเป็นชั้น ๆ และไม่ต้องเติมลงในแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน?
3. แป้งยืดหยุ่นแค่ไหน? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับการที่สามารถรีดแป้งได้หรือไม่? จะแตกมั้ย? จะไม่ติดหรอ?

ยังไงก็ไม่เห็นสูตรนี้! ที่คั่น!
ฉันจะไปพักร้อนในสัปดาห์หน้า ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[มิราเบล]

Soooo ฉันเต็มไปด้วยความสงสัยที่คลุมเครือ ...

Olza ทำไมต้องทนทุกข์ ... ? มีสูตรมากมายที่นวดแป้งบน kefir ด้วยผงฟูมีสูตรที่รีดบนเครื่องรีดแป้งมีแป้งที่แช่แข็ง คุณต้องการรวมทุกอย่างไว้ในสูตรเดียว ... อนิจจาสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น
สูตรเป็นอย่างที่เป็นจริงพิสูจน์แล้วจากหลาย ๆ คนถ้าคุณเปลี่ยนบางอย่างมันจะเป็นสูตรอื่นและจะเกิดอะไรขึ้นฉันไม่รู้จริงๆ ...

มิราเบล, Vika ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรนี้เหมาะกับคุณ อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

สวัสดีฉันทำคาชาปุรีด้วยชีสตามสูตรนี้มันดูดี แต่มันมีไขมันมากจนฉันเริ่มรู้สึกไม่สบายจากชิ้นส่วนฉันคิดว่าแป้งดังกล่าวน่าจะเป็นไขมันสำหรับไส้ชีสฉันก็เช่นกัน คิดว่าคุณยังต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งขอบคุณต่อสูตร

ฉันเห็นใจ ... นี่ไม่ใช่อาหารจริงๆถ้าคุณมีปฏิกิริยาเช่นนี้คุณต้องตรวจดูถุงน้ำดีและตับอ่อนก่อน พวกมันมักจะตอบสนองต่ออาหารที่มีไขมันและของทอด อย่ารันปัญหา
โดยทั่วไปแล้วในสูตรนี้ฉันลดปริมาณเนยลงมานานแล้วถึง 150 กรัมไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเกลือชีสก็เค็มอยู่ดี แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ เป็นไปได้ว่าสูตรนี้ไม่เหมาะกับคุณ ...

[วาซิลิซา]

วาซิลิซาสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก ทำพิซซ่า ตอนนี้ฉันต้องการอะไรที่เป็นผลไม้ คุณคิดว่าแป้งนี้จะไปกับไส้ผลไม้หรือแยมแยม ฯลฯ

ทาทาฉันไม่ได้อบไส้ผลไม้ ... แต่ทำไมไม่ลองดูล่ะ? เพื่อนบ้านของฉันทำพายด้วยแป้งนี้เธอพอใจมาก

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa ขอบคุณสำหรับสูตร!
วันนี้ฉันอบพิซซ่าอร่อยมากแป้งก็เยี่ยม
ฉันนวดบนบัตเตอร์มิลค์ (ตีเนย) ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้มันเยิ้ม แต่ฉันเพิ่มไข่ลงไป แป้งเปิดออกมาอร่อยมาก ฉันปรุง 2 ส่วนในครั้งเดียวส่งไปที่ตู้เย็นพรุ่งนี้จะมีคชาปุรี
ฉันชอบมากที่สูตรนี้ไม่ใส่เกลือและฉันก็พยายามที่จะทำโดยไม่ต้องทำต่อไป

Marina ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความประทับใจ สูตรนี้ไม่ใช่ความเชื่อและเป็นเรื่องดีที่คุณทำแป้งตามที่คุณต้องการ ผมลดน้ำมันมานานแล้วด้วย แป้งสะดวกคุณสามารถพกติดตัวและใช้งานได้ตามต้องการ มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้
อบเพื่อสุขภาพหวังว่าคชาปุรีจะประสบความสำเร็จ

[วาซิลิซา]

วาซิลิซาฉันไม่มีโยเกิร์ต แต่มีบัตเตอร์มิลค์ไขมันจากครีมเปรี้ยวของหมู่บ้านดังนั้นจึงน่าเสียดายที่จะเทออก
เธอบุ๊กมาร์กสูตรอาหารเพื่อไม่ให้สูญหายและแบ่งปันกับลูกสาวของเธอแล้วเธอยังมีเจ้าหญิงและเธอก็ทำอาหารด้วย
ขอบคุณ!

เยี่ยมมากมารีน่า ไม่มีอะไรหายไป ทุกอย่างเข้าสู่การปฏิบัติ ...