แพนเค้กเปรี้ยว

แพนเค้กที่อร่อยมากกลายเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องยอมรับ - ฉันกินทุกอย่างด้วยตัวเองในขณะที่ไม่มีใครเห็น ตอนนี้ฉันจะใส่มันอีกครั้ง แต่เป็นสองส่วนสำหรับคนที่เหลือของครอบครัว

ขอบคุณคุณจะคำนวณปริมาณแป้งสำหรับอาหารจำนวนหนึ่งได้อย่างไร (ฉันหมายถึงแพนเค้ก)

สูตรในหน้าแรกระบุว่า: แป้งสาลี 200 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมน้ำ 100 กรัมนม 100 กรัม ฯลฯ ) ในกรณีที่โซดาเติม 0.5 ชั่วโมง ล. ฯลฯ แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลวอบอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันไม่เคยกินแพนเค้กที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน

[nessimme]

nessimmeฉันอ่านเกี่ยวกับสัดส่วนในหน้าแรก
ฉันอยากรู้ว่าในอนาคตถ้าฉันใช้แป้งน้อยลงหรือมากขึ้นจะคำนวณได้อย่างไรว่าฉันต้องใช้แป้งเปรี้ยวเท่าไหร่สำหรับสิ่งนี้?

Sourdough เป็นสิ่งมีชีวิต เธอสามารถเคลื่อนไหวได้มากหรือน้อย ดังนั้นจึงไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนที่นี่ นี่เป็นญาติกันมาก คุณสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหรือลดลงเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ แค่ว่าเวลาพิสูจน์แป้งจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องแป้งกิจกรรมของเชื้อ ฯลฯ ตรรกะง่ายๆ - ยิ่งมีเชื้อมากเท่าไหร่แป้งก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นและในทางกลับกัน

kava ขอบคุณสำหรับแพนเค้กฉันชอบมากทั้งรสชาติและสำหรับ "รูจมูก" พวกเขานุ่มมาก
สามีของฉันบอกจริงๆว่าแพนเค้กควรจะหนาขึ้น ในการเชื่อมต่อนี้คำถามเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งหนาขึ้น?
และอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับสัดส่วน: จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่าหรือคุณสามารถใส่น้ำและแป้งได้มากขึ้นนั่นคือเชื้อจะรับมือกับแป้งและน้ำสองเท่าได้หรือไม่ (หรือขึ้นอยู่กับความแรง ของเชื้อ?).

[วาลิชกา 77]

วาลิชกา 77ดีใจที่คุณชอบแพนเค้ก ใช่ถ้าคุณต้องการหนาขึ้นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย (มันแตกต่างกันสำหรับทุกคนเช่นเดียวกับความชื้นด้วย) หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนนั้นคุณสามารถทำได้และนั่นคือคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดได้ตามสัดส่วน 2 เท่า (จะเร็วขึ้น) หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำ / แป้งได้เท่านั้น ใช้เวลาในการเพิ่มแป้งมากขึ้น) คุณพูดถูก - มากขึ้นอยู่กับเชื้อเอง คนหนุ่มสาวจะทำงานช้าลงเล็กน้อยคนเก่าจะกระตือรือร้นมากขึ้น

[คาวา]

คาวาขอบคุณสำหรับสูตร! มันฝังรากมาได้ดีในครอบครัวของเรา - ได้รับแพนเค้กที่อร่อยและมีรูพรุนและไม่มียีสต์ !!! อิ่มอร่อยกับไส้คาว!

[Nlili]

Nliliเพื่อสุขภาพของคุณ! : hi: มันดีมากสำหรับไส้คาว!

ขอบคุณสำหรับสูตร :)))) เด็ก ๆ ชื่นชมมันบอกว่ามันเหมือนขนมปังข้าวไรย์ทอดกินกับไส้กรอก :))))

และจำนวนถังหมักของเรากำลังเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ ...

ดังนั้นฉันจึงถูกเพิ่มเข้ามาในหมายเลขนี้เมื่อไม่นานมานี้)) วันก่อนฉันอบขนมปังชิ้นแรกกับแป้งข้าวไรย์ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ วันนี้ฉันจะลองแพนเค้กของคุณฉันกังวลมากว่าฉันจะได้รับขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้หรือไม่ !!

เมื่อฝาฟองปรากฏบนแป้งและแป้งเพิ่มปริมาณเล็กน้อยให้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

สิ่งที่ฉันไม่เข้าใจ - แป้งยังไม่ขึ้นฟองเราใส่เนยผสมปรากฎว่าเรานวดแล้วแป้งไม่มีฟอง แพนเค้กไม่ได้อบที่จุดสูงสุดของกิจกรรมยีสต์หรือไม่?