แพนเค้กเริ่มต้น

แพนเค้กเริ่มต้น

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื้อผู้ใหญ่	150 ก
แป้งสาลี	จะเอาเท่าไหร่
นม	200 - 250 ก
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	หยิก
ยีสต์สด (ไม่มี)	5 ก
อบเชย	ลิ้มรส
แอปเปิ้ล	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ... ตอนเย็นไม่มีอะไรกิน ... ประมาณนี้แหละครับว่าตอนเย็นเริ่มจากกลับบ้านจากที่ทำงาน โดยทั่วไปยกเว้นเชื้อที่มีฟองและยื่นออกมาจากโถอย่างมีความสุขไม่มีอะไรกินได้ดังนั้นจึงตัดสินใจที่จะทำอะไรบางอย่างกับการใช้งาน
• สูตรอาจไม่ใหม่มาก แต่ประสบความสำเร็จมาก
• ดังนั้น: จากทั้งหมดข้างต้นนวดแป้ง (เช่นแพนเค้ก) แล้ววางในที่อุ่น ๆ เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วค่อยๆผสมลงในแป้งและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
• แป้งพร้อมทอดหน้าตาประมาณนี้
• 
• ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเหลือง
• ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล (LaraN)

แพนเค้กเขียวชอุ่ม (โลล่า)

แพนเค้ก Herculean กับ kefir (แอดมิน)

สูตรเด็ดมาก! นี่คือคุณคาวา!
ง่ายและรวดเร็ว ฉันมักจะทอดแพนเค้ก (และโดนัท) แบบนี้กับแป้งเมื่อยังไม่ได้กินขนมปังและเชื้อก็โตขึ้น และไม่มีการอุดฟันและสารเติมเต็มที่แตกต่างกัน โดยปกติฉันไม่ใส่ยีสต์และน้ำตาลเท่านั้น เป็นเรื่องดีที่สามีของฉันสามารถกินทุกอย่างได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด

[คาวา]

โอ้เมื่อวานฉันอบแพนเค้กแบบเดียวกันเป๊ะ บอกตามตรงว่าช่วงนี้ฉันเริ่มอบบ่อยมาก ฉันเพิ่มแป้ง
แต่เมื่อวานกลับแตกต่างออกไปด้วยรสชาติที่ผิดปกติ ฉันใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลและเพิ่มยีสต์สด 5 กรัม ฉันใช้ของแห้งมาตลอดและในวันอื่น ๆ ในเมโทร (ในวันอีสเตอร์) ฉันซื้อเครื่องอัดของ Kurgan ฉันคิดว่าให้ฉันลองดู ฉันไม่ได้ใส่แอปเปิ้ลมันบินออกจากหัวของฉัน และหนึ่งต่อหนึ่งในภาพ อร่อย...
คาวาแล้วโรยด้านบนแป้งอะไรเหมือนอบเชย?

โอ้ฉันไม่รู้จักแพนเค้กฉันไม่ได้ปรุงมันพูดตามตรง แต่แป้งในภาพ! ฟองสบู่! อย่างดี ยังมีชีวิตอยู่. คงแซ่บและสบถเมื่อได้บนกระทะร้อน ...

ใช่แป้งโรยด้วยอบเชย (ฉันจำได้ตอนท้ายสุด) ได้รับโครงสร้างแป้งที่ดีมาก - เป็นเส้น ๆ ฟองและเสียงแหลมจริงๆ
ที่นี่ฉันก็เช่นกันในการค้นหาที่อื่นเพื่อเพิ่ม sourdough ไม่เช่นนั้นก็น่าเสียดายที่จะให้อาหารในห้องน้ำด้วย

ขอบคุณมาก Kava! ในภาพแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กแบบเดียวกับที่คุณยายของฉันทำและฉันพยายามทำซ้ำมาหลายปีแล้วไม่ประสบความสำเร็จ !!! ฉันไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไม แต่หลังจากอ่านและดูวิธีการทำอาหารของคุณฉันก็มั่นใจว่าฉันได้พบความลับบางอย่างแล้วขอบคุณที่ทำให้ความฝันของฉันเป็นจริง! และอบเชยก็ได้รับแรงบันดาลใจมากเช่นกัน - ฉันรักมัน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกาแฟ)))) และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับแนวคิดสำหรับอาหารเช้าวันเสาร์

วันนี้ฉันอบมันอีกครั้ง - เชื้อมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำให้ร้อน ที่นี่ช่วยตัวเอง



อร่อยเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

ขอบคุณสำหรับความอร่อย ... พรุ่งนี้ฉันจะอบมันด้วยฉันอยากลองอบด้วยซินนามอนยังไม่เคยลองเลย

[มาร์กิต]

มาร์กิตและอย่าสำรองแอปเปิ้ล พวกเขาเข้ากันได้ดีมาก

[คาวา]

คาวาถ้ามันไม่ยากโปรดเขียนว่าคุณใส่ในสูตรสำหรับแพนเค้กแอปเปิ้ลและซินนามอนเท่าไหร่ แอปเปิ้ลและอบเชยเกิดมาเพื่อกันและกัน

สูตรมีเงื่อนไขมาก:

แป้งเปรี้ยว 150 กรัม
นม - 200-250g (+ -)
แป้ง - แป้งจะใช้เท่าไหร่ (ฉันทำแป้งค่อนข้างหนา)
2 แอปเปิ้ลขนาดกลางหรือ 1 ผลใหญ่
1/3 ช้อนชา อบเชย.

ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลและอบเชยเมื่อแป้งขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งจากนั้นฉันก็ทอด อะไรทำนองนี้

[คาวา]

ขอบคุณ, คาวา!

สาว ๆ ที่น่ารัก,
มีใครเคยลองอบแพนเค้กในเตาอบบ้างไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้นเทคโนโลยีคืออะไร?
มีความจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณน้ำมัน ...
ฉันจะขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ!

Arka ฉันไม่ได้อบในเตาอบ แต่มีประสบการณ์ที่ดีในการทำแพนเค้กด้วยเหล็กไฟฟ้า / วาฟเฟิล โดยปกติแล้วการเคลือบจะมีสารไม่ติดเพื่อให้ได้รุ่นที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลหนา
ฉันสามารถแนะนำให้คุณลองอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งสนิทหรือ 1 ช้อนชา น้ำมัน เช่นเดียวกับในอเมริกันเช่นที่นี่เช่น 🔗

ฉันเกือบทุกครั้งถ้าเพื่อตัวฉันเองหรือสามีของฉันฉันจะทอดอย่างแท้จริงโดยทาน้ำมันในกระทะด้วยแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช กระทะไม่ติดกระทะ. ฉันยังลดการบริโภคไขมัน

[Arka]

Arka
ฉันลองหลายครั้งฉันอยากได้แพนเค้กมาตั้งแต่เด็ก ๆ
ในหมู่บ้านที่เราไปทุกปีในช่วงวันหยุดมีการอบแพนเค้กในเตาอบ ในเตาอบฉันพยายามสร้างอุณหภูมิเตาอบขึ้นใหม่นั่นคือฉันอุ่นให้ร้อนสูงสุด อบสองระดับในสองกระทะ ฉันทาน้ำมันในกระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งลงในเตาอบและหลังจากนั้นเล็กน้อยก็ทำเช่นเดียวกันกับกระทะที่สอง เขาตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อที่เวลาเทแป้งมันจะร้อนฉ่า ฉันใส่อันที่สอง - ฉันเอาอันแรกออกไปแล้ว อร่อยฉันชอบมันและกลายเป็นเกือบจะเหมือนกับในหมู่บ้านในเตาอบ ตอนนี้ในหมู่บ้านของเราไม่มีเตาพวกเขาอบแพนเค้กบนเตาแก๊ส

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
ขอบคุณมาก!!!
ฉันจะพยายามฉันเจือจางเชื้อ - ฉันไม่รู้ว่าจะเอาไปไว้ที่ไหน!

[Rinishek]

สาว ๆ ! สุดจะพรรณนา !!!
ฉันอบบนแป้งข้าวไรย์ในเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลหนาโดยธรรมชาติโดยไม่ใช้เนยตามสูตรลิงก์ที่ฉันให้ Rinishek (สิ่งเดียวที่เปลี่ยนไปคือสัดส่วนของข้าวไรย์และแป้งสาลี - เปลี่ยนเป็นข้าวไรย์ 50 กรัม) ฉันอบเป็นเวลา 7 นาที (ฉันมี PHILIPS Multigrill พร้อมแผงที่ถอดเปลี่ยนได้)
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
ฉันมีความสุขอย่างประหลาด! ขอบคุณสำหรับทิป!

ว้าวสุดยอดมาก!
ฉันไม่ได้ทำแป้ง แต่เพิ่งทำยีสต์ในเหล็กวาฟเฟิล - มันค่อนข้างดี แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งควรจะเป็น ราวกับว่ามีไขมันมากขึ้นหรือบางสิ่งบางอย่างดังนั้นวาฟเฟิลกรอบจึงกลายเป็นเช่นบิสกิต

ที่นี่คุณกำลังอธิบายขั้นตอนการทำและฉันก็สำลักน้ำลายแล้ว .... นึกว่าจะอร่อย !!!

[คาวา]

คาวาและใช้เวลานานแค่ไหนกว่าแป้งของคุณจะขึ้นเป็นครั้งแรก? และเท่าไหร่ในวินาที?

[Asenok]

Asenokทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง: ถ้ามันอุ่นมาก (หรือคุณใส่แป้งในที่อุ่น ๆ ) ฉันคิดว่าประมาณ 40 นาทีในครั้งแรกและครั้งที่สอง 20-30 นาที แต่นี่เป็นญาติกันมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนว่าเราต้องมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มเป็นสองเท่า และต้องเพิ่มครั้งที่สองหลังจากเพิ่มแอปเปิ้ลเนื่องจากทำให้แป้งหนาขึ้น

วันนี้ฉันอบแพนเค้กกับ sourdough ซึ่งเพื่อจุดประสงค์นี้ต้องปลูกจากข้าวไรย์มันไม่ได้เป็นไปตามสูตรเนื่องจากมีการวางแผนพายกับมันฝรั่ง แต่ฉันทำผิดพลาดกับปริมาณของเหลวเมื่อคำนวณใหม่ และคุณไม่จำเป็นต้องมีพายจำนวนมาก ฉันต้องอบแพนเค้กจากส่วนหนึ่งของแป้งโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแป้งไม่หวาน แพนเค้กกลายเป็นยางมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจาก "การให้อาหารมากเกินไป" ของฉันค่อยๆยกแป้งสาลีเป็นเวลาเกือบ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 * C ซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นกับการอบข้าวสาลีจากนั้นแป้งข้าวไรย์จะเร็วมาก เนื่องจากการบริโภค sourdough เพิ่มขึ้นหลายเท่าและสำหรับ "การให้อาหารมากเกินไป" ฉันทานเพียง 25g ฉันเพิ่มไข่ 1 ฟองน้ำตาลและแป้งบางส่วนลงในแป้งที่เหลือ หลังจากนวดแล้วโคโลบ็อกก็ "กระจายออก" อย่างรวดเร็วฉันย้ายมันไปยังเรือลำอื่นและนำไปพิสูจน์ใน MV สำหรับโปรแกรม "โยเกิร์ต" ระยะเวลาเริ่มต้นคือ 6 ชั่วโมง ฉันจะดูเอ็มวีบ่อยขึ้น

ฉันไม่มีเวลาทอด แพนเค้กของฉันมีความเปรี้ยวเนื่องจากฉันไม่ได้ใส่ยีสต์ฉันจึงทำด้วยแป้งที่มีความเปรี้ยวเท่านั้นและแป้งก็ใช้เวลานานในการขึ้น จำเป็นต้องทำให้เชื้อสดชื่นและเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งของเหลือทิ้ง

ปุย! ถ้าไม่มียีสต์ก็ชัดเจนว่าทำไมการเพิ่มขึ้นและความเปรี้ยวเป็นเวลานานแต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีจิตใจที่โอชะและมีเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์! และเป็นตัวเลือกสำหรับ "การใช้ประโยชน์" ของเชื้อ - โดยทั่วไปสุดยอด!

ช่วยด้วยฉันลองเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็ไหม้ตลอดเวลา (((

ลองผัดด้วยความร้อนต่ำและใช้แอปเปิ้ลหลากชนิด

[เคท]

เคทขอบคุณสำหรับสูตร !!
รสชาติเยี่ยมและขลาดหม้อ

โอ้ยยยยยย !!! : ชัยชนะ: งาม! (y) ทอดและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันเพิ่งทำแพนเค้ก มันอร่อยมาก) เนื้อนุ่มฟูนุ่มด้วยโกโก้กรอบ ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันไม่ได้ใส่ยีสต์เพราะฉันไม่ได้ใส่และลดปริมาณน้ำตาลลง