ขนมปังแบบลีน "เนย" กับแป้งมันฝรั่งฮอป

ขนมปังแบบลีน "เนย" กับแป้งมันฝรั่งฮอป

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
เริ่มต้น	60 ก
น้ำ	240 ก
แป้ง	200 ก
แป้งโด
แป้งทั้งหมด
น้ำมันพืช	90 ก
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
แป้ง	330 ก
ชาหวาน
ผสมเมล็ด	ๆ

วิธีทำอาหาร

ใส่แป้งไว้ 12 - 24 ชั่วโมง
นวดแป้งแป้งทั้งหมดเนยน้ำตาลเกลือแป้ง ... ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วนวดต่ออีก 10 นาทีจากนั้นทิ้งไว้อีกครั้งพักไว้ 10 นาทีแล้วนวดต่ออีก 10 นาที .. .

หมักทิ้งไว้ 90 นาทีโดยนวดสองครั้ง ..
นวดแป้งพักไว้ 10 นาทีแบ่งเป็น 8 ส่วนพับใส่แม่พิมพ์
ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
ทาขนมปังด้วยชาหวานโรยด้วยส่วนผสมของเมล็ดพืช
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200g เป็นเวลา 7 นาทีด้วยไอน้ำลดเหลือ 180g แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที
ซาลาเปาฟูนุ่ม

บันทึก

พื้นฐานของสูตรอาหารอยู่ที่นี่

ซาลาเปาไส้เนย แป้ง: ผสมแป้งกับยีสต์เติมน้ำอุ่น (38-40 องศาเซลเซียส) แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 4-5 นาที
ขันภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อุ่น ...Sonadora

และนี่คือเชื้อ

"ยีสต์นิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ เป็นเวลานานที่ฉันโตเต็มที่และสงสัยถึงความต้องการสูตรนี้ในการปลูกยีสต์สำหรับอบขนมปัง สิ่งที่กระตุ้นให้ฉันอธิบายสูตรอาหารในฟอรัมคือคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ res ต่างๆ ...ยูริเค

เอเลโนชก้า !!! ซาลาเปาอะไรสวยไม่มีคำว่า!

[Elenushka]

Elenushkaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ตรงเวลาเราจะอบและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยสารพัดประโยชน์

[Elenochka,]

Elenochka, ขอบคุณ!!

[เฮเลน]

เฮเลน, เฮเลนา, มาดู!
สวยแซ่บ!
ฉันไม่คุ้นเคยกับส่าเหล้า

[แอนโตนินา]

แอนโตนินามันง่ายมากไม่จำเป็นต้องให้อาหาร !!