"ยีสต์ชั่วนิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ยีสต์นิรันดร์มันฝรั่งฮอป (Sourdough ไม่มีแป้ง) สูตรการอบ

ส่วนผสม
กรวยกระโดดแห้ง	สองเมล็ด (15-20gr)
น้ำขวด	1.5 ล
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
เกลือ	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล
มันฝรั่งดิบขูด	5-6 ชิ้นขนาดกลาง
ผู้เริ่มต้นใด ๆ (การช่วยชีวิตของส่วนผสมในกรณีที่ไม่มีการหมักหลังจาก 3 วัน)	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

เป็นเวลานานที่ฉันโตเต็มที่และสงสัยถึงความต้องการสูตรนี้ในการปลูกยีสต์สำหรับอบขนมปัง สิ่งที่กระตุ้นให้ฉันอธิบายสูตรในฟอรัมคือคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับแหล่งข้อมูลต่างๆซึ่งฉันแบ่งปันรูปถ่ายของขนมปัง ฉันอ่านสูตรอาหารมากมายในฟอรัม แต่พวกเขาทั้งหมดทุ่มเทให้กับ แป้งเปรี้ยว. อย่างไรก็ตามการฝึกฝนเป็นเวลาพอสมควรแสดงให้เห็นว่ายีสต์ของฉันทำงานได้ค่อนข้างดีและในระดับหนึ่งสามารถแข่งขันกับวัฒนธรรมเริ่มต้นได้ในแง่ของความเรียบง่ายในการกำจัดและการเก็บรักษา
ที่นี่ฉันกำลังแบ่งปันเรื่องราวการปรากฏตัวของผู้ช่วยที่น่าทึ่งเหล่านี้กับฉัน
ครั้งหนึ่งเพื่อนของฉันที่ทำงานอดิเรกหลายอย่างในระหว่างรับประทานอาหารกลางวันในทริปตกปลาวางขนมปังขนาดไม่ได้มาตรฐานไว้บนโต๊ะ ฉันเริ่มอยากรู้อยากเห็นโดยธรรมชาติแล้วพวกนี้เป็นแบบไหนและขนมปังแบบนี้อบที่ไหน? เพื่อลิ้มรส - รู้สึกว่านี่ไม่ใช่ "ขนมปังเปล่า" ที่ซื้อจากร้าน แล้วปรากฎว่าเขาอบขนมปังด้วยเชื้อเก่าส่งต่อให้เขาในครอบครัวจากแม่ของเขาแม่ของเขาจากผู้ยิ่งใหญ่ของเขา สำหรับฉันมันเป็นเรื่องใหม่สนใจมากและฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นเส้นทางที่ยากลำบากในการทำขนมหลังจากค้นพบความแตกต่างและข้อผิดพลาดอื่น ๆ ของการเริ่มต้นนี้
หลังจากการศึกษาอย่างมีความหมายเกี่ยวกับหัวข้อการอบฉันพบว่าฉันไม่ได้ใช้ sourdough อย่างแน่นอนเพราะ sourdoughs บ่งบอกถึงเนื้อหาของแป้งจำนวนหนึ่งในองค์ประกอบของมัน และในสูตรนี้ไม่มีแป้ง จากการศึกษาคำถามเพิ่มเติมบางอย่างฉันได้ตระหนักว่าในกรณีนี้มันคือยีสต์ที่เติบโตขึ้นซึ่งไม่จำเป็นต้องถูกกำจัดออกอย่างเหนื่อยล้าด้วยการให้อาหารต่ออายุใหม่เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของแบคทีเรียกรดแลคติกมากเกินไปและดำเนินการอื่น ๆ ตามแบบฉบับของแป้งเริ่มต้น วัฒนธรรม! นอกจากนี้ยีสต์ยังปลูกด้วยมือและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากการผลิตในภาคอุตสาหกรรม และเป็นสากลพวกเขาไม่จำเป็นต้องแปลว่าใน sourdoughs จากข้าวไรย์ไปจนถึงข้าวสาลีและในทางกลับกัน
ดังนั้นใครที่เรื่องราวของฉันดูไม่น่าเบื่อและเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะเริ่มปลูกยีสต์ฮอปด้วยตัวคุณเองฉันให้คำแนะนำ:
1. เริ่มต้นมาตรฐานคือต้มฮ็อพประมาณ 25-30 นาที
2. รัดน้ำซุปหลังจากแช่และระบายความร้อนบางส่วนประมาณ 1 ชั่วโมงตามเวลา (ปัจจัยด้านเวลาไม่สำคัญ)
3. นำมันฝรั่งขนาดกลางประมาณห้าลูกใหญ่กว่าขนาดกลางเล็กน้อยถูบนกระต่ายขูดด้วยตาข่ายละเอียด
4. ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม
5. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ด้วยไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลและเกลือ
6. นำออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นใส่มวลในภาชนะที่ใหญ่กว่าในระหว่างการหมักปริมาณโฟมจะเพิ่มขึ้น!
7. ใส่ในการหมักกวนมวลหมักเป็นระยะ
ข้อสุดท้ายข้อที่ 8 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ภายใน 3 วันไม่มีร่องรอยของการหมักให้เห็น !!! นี่คือวิธีการช่วยชีวิต ไม่จำเป็นหากการหมักเริ่มภายใน 3 วันแรก!
8. เพิ่มเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่าเล็กน้อยของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จจากมุมมองของคุณที่มียีสต์ที่โตแล้ว (แม้จะใช้แป้ง) หรือผลิตภัณฑ์หมักใด ๆ สามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแยมสองสามช้อนพร้อมกับน้ำ 50 กรัม (ใส่ในที่อุ่น)
----------------------------------------------------------------------------------
จำไว้ว่าเราใช้ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลจากร้านขายยาเป็นหลัก! และวัสดุต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือบำบัดด้วยสารต่อต้านใด ๆ ทั้งสิ้น !!!!! ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อยีสต์
ก่อนปิดฝาภาชนะด้วยวัสดุเหล่านี้ให้ล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้ง !!!!
----------------------------------------------------------------------------------
และตอนนี้สิ่งเดียวกัน แต่เป็นภาพ
ฉันไม่ได้ตกแต่งภาพด้วยกระป๋องโดยเฉพาะโดยนำออกมาจากตู้เย็น บนผนังโถแป้งสาลีแห้งราฉันไม่เคยเห็นในกระบวนการจัดเก็บยีสต์ที่แขวนลอย
ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลคล้ายเยลลี่โดยมีอนุภาคมันฝรั่งที่เห็นได้ชัด (ไม่รู้สึกแน่นอนระหว่างการอบ) ฉันใส่มวลนี้ในการหมักซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาสามวันเต็ม ด้วยสายตาและกลิ่นฉันสามารถบอกได้เมื่อการหมักใกล้จะสิ้นสุดลง จากนั้นฉันก็ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็น การเลี้ยงแบบเริ่มต้นประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องเลี้ยงหรือเลี้ยงใหม่ ในแอนิเมชั่นที่ถูกระงับยีสต์จะมีชีวิตอยู่อย่างที่ฉันบอกไปนานถึงหกเดือนและนานกว่านั้นโดยไม่ลดคุณสมบัติของมัน! ฉันไม่ได้ทดสอบโดยสุจริต แต่สองสามเดือนฉันต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นค่อยๆใช้
เมื่อมีแป้งเหลืออยู่น้อยมากฉันจึงทำซ้ำขั้นตอนการต้มน้ำซุปมันฝรั่งฮอปชุดใหม่ และหลังจากที่มันเย็นลงแล้วฉันก็เติมกากเล็ก ๆ นี้ลงในส่วนใหม่เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของอาณานิคมของยีสต์
สะดวกง่ายและไม่จุกจิก! อย่างไรก็ตามขนมปังไม่เคยมีรสเปรี้ยวซึ่งคนทำขนมปังหลายคนไม่ชอบจริงๆ ฉันพยายามใส่แป้งหรือแป้งมากเกินไป - ฉันไม่พบความเปรี้ยว ต่อมาเพื่อให้ได้มันฉันเริ่มเพิ่ม kefir ส่วนเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง
บางทีอาจมีคนพบว่าสูตรของฉันสำหรับยีสต์นี้มีประโยชน์ลองใช้แบ่งปันความคิดเห็นของคุณแสดงผลลัพธ์!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1.5 ล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โปรแกรมทำอาหาร:

ความร้อน: 27-30 °

บันทึก

ถาม - ตอบ! เกี่ยวกับ zhmeni แล้วมันคืออะไร?
นำมาจากอินเทอร์เน็ต:
"1. งอฝ่ามือเพื่อที่จะตักขึ้นจับหรือจับของที่วางลงเท ฯลฯ
2. ปริมาณของสิ่งที่สามารถพอดีกับฝ่ามือ "
วัดโบราณข้างทาง

ยูริเค

ตัวอย่างการอบยีสต์ของเราบางกระทู้มีสูตรอาหาร

ข้าวสาลีกับ Sourdough มันฝรั่ง "นิรันดร์" (ไร้แป้ง)
(ยูริเค)

ขนมปังซาวโดว์สีเทา
(เฮเลน)

ขนมปังฟิลิปปินส์ Pandesal ปรับให้เข้ากับยีสต์มันฝรั่ง
(ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

ขนมปังข้าวสาลีงอก
(ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

ขนมปังข้าวสาลีกับชีสแปรรูป
(ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

และนี่คือขนมปังตัด!

เคริงเกิลเค็ม
(ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

บาแกตต์ "ตูร์บิญอง" (TOURBILLON) ดัดแปลงให้เข้ากับแกงกะหรี่มันฝรั่ง
(ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

----------------------------------------------

แพนเค้กจาก ลิอุเซีย

ขนมปังและซาลาเปาจาก แมรี่ยา 27

ขนมปังเปรี้ยวแบบชนบทจาก เฮเลน

เตาข้าวสาลีในเตาอบจาก ยูริเค

ขนมปังจาก Alla francevna

ขนมปังจาก ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ซาลาเปาเนยจาก ยูริเค

Ciabatta-1 จาก เฮเลน
Ciabatta-2 จาก
เฮเลน
วิดีโอ:

ลิอุเซีย

ยูริขอแสดงความยินดีกับหัวข้อนี้! ฉันดีใจที่ฉันโตเต็มที่ คำถามคือคุณใส่เชื้อในขนมปังเท่าไหร่? ใส่ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. 350 มล. น้ำ.

ยูริเค

ข้อความอ้างอิง: liusia

คำถามคือคุณใส่เชื้อในขนมปังเท่าไหร่? ใส่ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. 350 มล. น้ำ.

คุณรู้ไหมฉันเขียนว่า - ฉันทำทุกอย่างด้วยตาโดยเฉลี่ยฉันใส่ช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะต่อชุด (น้ำ 500 มล.) และเจือจางใน 500 มล.

ลิอุเซีย

จากนั้นทุกอย่างถูกต้อง นั่นเป็นวิธีที่ได้ผลสำหรับฉัน ฉันยังทำทุกอย่างด้วยตา ดังนั้นฉันจึงชี้แจงในกรณีนี้

ยูริเค

ข้อความอ้างอิง: liusia

จากนั้นทุกอย่างถูกต้อง

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียไปด้วยเนยได้ปริมาณของ sourdough ไม่สำคัญสำหรับฉันเหมือนกันทั้งหมดในระหว่างกระบวนการชรายีสต์ยังคงเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ ! เว้นแต่ว่าคุณจะดื่มมาก ๆ จริงๆก็อาจส่งผลต่อรสชาติได้เนื่องจากกลิ่นของเชื้อเป็นเพียง "หัวเชื้อ" และกรดก็อาจจะถูกเติมเข้าไปด้วย ฉันไม่ได้ทดลองเพราะเชื้อในปริมาณนั้นเพียงพอสำหรับหัวแป้ง

SvetaI

ยูริเคเป็นแป้งที่น่าสนใจมาก!
อันที่จริงฉันไม่ชอบข้าวสาลีที่มีรสเปรี้ยว แต่ฉันพร้อมที่จะลองกับข้าวสาลีนี้
จะหมักที่อุณหภูมิเท่าไหร่ - ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่าจะหา?
อาจจะแบ่งปันสูตรขนมปังของคุณ?

ยูริเค

SvetaIลองมัน! ฉันอยากรู้เกี่ยวกับผลลัพธ์ของคนอื่น!
ฉันทิ้งการหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูร้อนมันค่อนข้างสูงในบ้านแผงและในฤดูหนาว - ให้ความร้อนเพื่อช่วย))
เกี่ยวกับขนมปัง - ไม่มีอะไรใหม่ไปกว่า
ในตอนเย็นฉันใส่แป้งสำหรับคืนในตอนเช้ามันพร้อมแล้วมันเป็นฟองฟ่อ)))
ฉันนวดให้นุ่มกว่าแป้งเกี๊ยวเล็กน้อยใส่ในการพิสูจน์อักษรหลังจากสามชั่วโมงสี่ชั่วโมงสำหรับแป้งใหม่นวดให้เข้ากันโดยเพิ่มขึ้นสูงสุดในเวลานี้แป้งมีความยืดหยุ่นอย่างมาก หากคุณจับมันทีละขอบจากนั้นน้ำหนักของมันจะยืดลงเล็กน้อย แต่ไม่ติดมือ! หลังจากนั้นฉันแบ่งออกเป็นบางส่วนและเป็นแบบฟอร์มที่นั่นฉันทำการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองภายใต้ผ้าฝ้าย คุณเห็นการเพิ่มขึ้นของภาพหรือไม่? ฉันนำมันมาที่สถานะประมาณนี้จากนั้นฉันเปิดเตาอบก่อนฉันมีแก๊สอยู่เต็มกำลัง ฉันวางภาชนะที่มีน้ำไว้ด้านล่าง - เพื่อให้สภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างชื้นเกิดขึ้นในเตาอบ ฉันลดอุณหภูมิลงไปที่ 180-190 องศาการอ้างอิงของฉันยาก - ขนาดบนด้ามจับที่สะดวกสบายและฉันอบด้วยตัวจับเวลา ออกมาทดลอง 50 นาที - 1 ชม. เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกันดังนั้นช่วงเวลาที่ไม่รู้สึกขอบคุณที่จะให้คุณเองจะสามารถติดตามระดับการอบได้ด้วยการทำสีน้ำตาลหรือเครื่องหมายอื่น

Tasha

ยูริแต่คราวหน้าคุณช่วยได้ไหมอย่างน้อยประมาณ แต่เป็นกรัมเขียนว่าฮ็อพเท่าไหร่มันฝรั่งกี่ลูก ... และคำขอเดียวกันเกี่ยวกับขนมปัง ฉันไม่สามารถเริ่มสิ่งใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมได้ นักคณิตศาสตร์ที่อาศัยอยู่ในตัวฉันไม่อนุญาต ขอบคุณที่เข้าใจ.

SvetaI

คำอธิบายที่คลุมเครือมากฉันเข้าใจว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยตา แต่อย่างน้อยก็บอกฉัน - ปริมาณของเหลวทั้งหมดที่เข้าไปในแป้ง - ทั้งหมดหรือบางส่วน? แป้งหนาหรือเหลวหรือไม่?
ไม่ใส่เนยลงไปในแป้ง?
บอกใบ้เล็กน้อยแล้วฉันจะคิดออกเอง

ยูริเค

อ้างถึง: Tashenka

แต่คราวหน้าได้ไหมอย่างน้อยประมาณ แต่เป็นกรัมเขียนว่าฮ็อพเท่าไหร่มันฝรั่งกี่ลูก ...

โอ้ ... ฉันไม่ได้คิดเรื่องกรัมฉันกำลังเขียนเรื่องน้ำอย่างแน่นอน แต่ฮ็อพ ... ดีไม่สำคัญแม้ว่าคุณจะหักโหมเกินไปก็จะไม่มีรสขมไม่ต้องกังวล ! แน่นอนฉันสามารถถ่ายภาพแต่ละด่านได้ แต่คุณเองก็เข้าใจว่ากรัมจะไม่ปรากฏจากภาพถ่าย
คุณควรเข้าใจฉันเช่นกันไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเขียนว่าฉันนวดโดยสัญชาตญาณนี่คือวิธีที่คุณสามารถวัดสิ่งที่ผสมแล้วและเป็นแป้ง))

อ้างถึง: SvetaI

คำอธิบายที่คลุมเครือมากฉันเข้าใจว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยตา แต่อย่างน้อยก็บอกฉัน - ปริมาณของเหลวทั้งหมดที่เข้าไปในแป้ง - ทั้งหมดหรือบางส่วน? แป้งหนาหรือเหลวหรือไม่?
ไม่ใส่เนยลงไปในแป้ง?

คลุมเครือหมายความว่าอย่างไร? ฉันไม่ได้ให้สูตรสำหรับการอบขนมปังใช่ไหม นี่คือสูตรเริ่มต้นวัฒนธรรมเริ่มต้น!
ฉันเริ่มต้น 3-4 ช้อนโต๊ะจากกระป๋องด้วยช้อนโต๊ะแห้ง ฉันเจือจางหัวเชื้อนี้ด้วยน้ำนวดแป้งให้เป็นครีมเปรี้ยวไม่ข้นมากใส่ข้ามคืน))
ด้วยดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีฉันจาระบีในภาชนะที่แป้งจะละลาย (เพื่อให้เข้ากันดี) ลงในแป้งเมื่อฉันเพิ่มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนและมักจะไม่ แต่สิ่งนี้ควรอยู่ในสูตรการอบแล้วฉันวางสูตรแป้งไว้

ทริเซีย

ยูราขอบคุณสำหรับสูตร!
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับเพื่อนของคุณที่แบ่งปันความรู้โบราณและน่ากลัวเกี่ยวกับขนมปัง ข้อมูลนี้คุ้มค่ากับน้ำหนักทองคำจริงๆ
น่าสนใจมากฉันจะลองดูว่าฉันจะหาฮ็อพได้อย่างไร!

ยูริเค

อ้างถึง: Tricia

น่าสนใจมากฉันจะพยายามหาฮ็อพให้ได้อย่างแน่นอน!

ฉันดีใจมากเมื่อมีคนชอบ Strepnya ของฉันขอบคุณ Nastya!
แน่นอนฉันจะมอบ Senks ของคุณให้เพื่อนของฉันตอนนี้ฉันจะโทรหาคุณตามตรง
ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับฮ็อพ - ถ้ามันไม่ได้เก็บด้วยวิธีธรรมชาติอย่างที่ฉันทำมันก็ขายได้อย่างอิสระในร้านขายยาในกล่อง

ทริเซีย

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

ในร้านขายยาขายเป็นกล่อง

อาฮาตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องจับเขาที่นั่น! นั่นคือปัญหา

และแม่สามีของเขาไม่เติบโตใครบางคนไม่สามารถกำจัดฮ็อพได้ แต่พวกเขาไม่สามารถผสมพันธุ์ได้!))))

ตรีชกา

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ!
และสูตรสำหรับขนมปังสำหรับ sourdough นี้จะแยกกันเพื่อนำทางว่าอะไรที่ไหนและอย่างไร
เป็นเรื่องดีมากที่คุณไม่ต้องป้อนอาหารเธอตลอดเวลาเหมือนการเริ่มต้นอื่น ๆ

อ้างถึง: Tricia

ฉันจะพบฮ็อพ!

Nastya ฉันสั่งซื้อที่ร้านขายยา ru เหมือนเขาอยู่ที่นั่น

ยูริเค

อ้างถึง: Trishka

เป็นเรื่องดีมากที่คุณไม่ต้องป้อนอาหารเธอตลอดเวลาเหมือนการเริ่มต้นอื่น ๆ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะโพสต์ แต่ฉันไม่เห็น sourdough "ฟีดฟรี" ในหัวข้อนี้
ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้เขาโทรหาเพื่อน - เขายืนยันว่าเขามีสตาร์ทเตอร์นี้ตั้งแต่เมษายนของเดือน (ในฤดูร้อนเขาไม่อบขนมปังผู้สูงอายุห้ามใช้ความร้อน) นี่เป็นเวลามากกว่าหกเดือนแล้วและเท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาเริ่มอบขนมปังเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงของคุณ! ตลอดเวลาที่ขวดโหลยังคงอยู่ในตู้เย็นโดยไม่ทำให้คุณสมบัติลดลง !!!

อ้างถึง: Trishka

และสูตรขนมปังสำหรับ Sourdough นี้จะแยกกัน

โอ้แทบจะไม่ ... มีความแตกต่างมากมายพวกเขาได้เขียนไว้แล้วข้างต้นพวกเขาบอกว่าทุกอย่างคลุมเครือ แต่ฉันไม่ได้วางแผนที่จะให้ขนมอบพร้อมสูตรนี่เป็นหัวข้อที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อ้างถึง: Tricia

อาฮาตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องจับเขาที่นั่น!

โอ้ดี .... ฉันคิดว่าไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ไม่ใช่ pentalgin ใครกระโดดในกล่องเช่นสมุนไพรนอกจากเราจะยังคงซื้อโดยเฉพาะ

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ยูริ เยี่ยมมาก !!!
ฉันอยากจะลอง ทันทีที่ฉันพบฮ็อพฉันจะทดลองทันที
ขอบคุณมาก!!!

ยูริเค

ข้อความอ้างอิง: ANGELINA BLACKmore

ฉันอยากจะลอง ทันทีที่ฉันพบฮ็อพฉันจะทดลองทันที

คุณจะพบมันในร้านขายยาตอนนี้ไม่ใช่การขาดดุลสำหรับฉันดูเหมือนว่ายีสต์สะดวกมากคุณสามารถเชื่อได้โดยไม่ต้องจองล่วงหน้าเนื่องจากฉันใช้มันด้วยตัวเองมานานแล้ว

Radushka

ยูรา !!! และในวันเสาร์พวกเขาจะนำฮ็อพแห้งทั้งหมอนมาให้ฉัน! ของคุณเอง!
ฟังคุณเคยลองขนมปังที่มีแป้งเปรี้ยวนี้ในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? ตอนนี้ฉันกำลังไล่ตามเธอมากขึ้นเรื่อย ๆ งานเยอะมาก. ไม่ต้องใช้เตาอบโดยสุจริต
แล้วคุณล่ะ ... ยังทำขนมปังสูตรนี้อยู่เอ๊ะ! เป็นของขวัญให้เราสำหรับ NG เช่น (และบางส่วนจะมี DR ในไม่ช้า)

ยูริเค

อ้างถึง: Radushka

และในวันเสาร์พวกเขาจะนำฮ็อพแห้งทั้งหมอนมาให้ฉัน! ของคุณเอง!

ฉันยังมีป่าเป็นของตัวเอง! แต่ไม่มากไม่เลย

อ้างถึง: Radushka

ฟังคุณเคยลองขนมปังที่มีแป้งเปรี้ยวนี้ในเครื่องทำขนมปังหรือไม่?

ไม่ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปังและทุกคนที่ฉันรู้จักอยู่ในสภาพแวดล้อมของฉันยิ่งใช้เป็นเครื่องนวดและอบแบบเก่าในเตาอบ พวกเขาบอกว่าด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็รสชาติดีกว่าฉันคิดว่าสำหรับฮ็อปนั้นสำหรับยีสต์ - ผลลัพธ์ของการตั้งค่าจะคล้ายกับเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันจะไม่พูดแน่นอนคุณควรอ่านในฟอรัมที่สาว ๆ เขียนสูตรด้วยขนมปัง

อ้างถึง: Radushka

แล้วคุณล่ะ ... ยังทำขนมปังสูตรนี้อยู่เอ๊ะ! เป็นของขวัญให้เราสำหรับ NG เช่น (และบางส่วนจะมี DR ในไม่ช้า)

คุณทำให้ฉันแทบหลั่งน้ำตาเอ่อฉันไม่สามารถอธิบายกระบวนการเป็นกรัมถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุดฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วในแง่ทั่วไปดีฉันไม่ได้วัดด้วยน้ำหนักฉันเสียใจสำหรับ a muZchink กับแกรมมาร์เพื่อกระตุ้นหลักการทั่วไปในการอบขนมปังของฉันฉันอธิบายไว้สูงกว่าเล็กน้อย ... แต่ละครั้งขนมปังจะอบแตกต่างกันไม่ได้มาตรฐาน

Radushka

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

แต่ละครั้งจะอบขนมปังไม่เหมือนกันไม่ได้มาตรฐาน

โดยหลักการแล้วขนมปังไม่สามารถอบได้ตามมาตรฐาน แป้งแตกต่างกันความชื้นของอากาศในห้องครัวเชื้อเองก็ไม่ได้มาตรฐาน (ไม่มีใครนับจำนวนอนุภาคยีสต์ที่มีชีวิตในหน่วยปริมาตรมาตรฐาน) ใน KhP มีสูตรอาหารสาว ๆ จัดแสดงของตัวเอง แต่ก็จำเป็นเช่นกัน "ต้องได้รับคำแนะนำจากขนมปัง แม้แต่ในเครื่องทำขนมปังอบแม้กระทั่งในเตาอบนวดแป้งด้วยมือหรืออย่างอื่นก็ได้
ไม่มีทางที่ฉันจะเทียบอัตราส่วนน้ำแป้ง - ยีสต์ได้ ขนมปังเปิดออก และไม่เลว แต่ ... คุณต้องการอุดมคติ!
ตัวอย่างเช่นฉันต้องการอัตราส่วนโดยประมาณในขนมปังกับแป้งของคุณ (ฉันจะทำให้มันแน่นอน)

ฝรั่งเศส

ยูริเคขอบคุณสำหรับสูตร sourdough ฉันอยากจะอบขนมปังด้วยตัวเองจริงๆ
และขนมปังสวยมาก !!!

ฉันต้องการที่จะเห็นม้วนที่ถูกตัดออก

ยูริเค

อ้างถึง: Radushka

ตัวอย่างเช่นฉันต้องการอัตราส่วนโดยประมาณในขนมปังกับแป้งของคุณ (ฉันจะทำให้มันแน่นอน)

อันที่ 4-5 ช้อนเริ่มต้น 500 มล. น้ำ ฉันยังไม่ได้ตวงแป้งเลยฉันเติมลงไปในขณะที่นวดจนมันหยุดติดมืออย่างเห็นได้ชัดนุ่มกว่าแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ... ที่ทางออกฉันได้ขนมปังสำเร็จรูปมากกว่า 2 กก. 4 ก้อน ... ฉันไม่มีน้ำหนักปกติมีของจิ๋วสำหรับเครื่องประดับ (กับ Aliexpress)

ฝรั่งเศสขอบคุณสำหรับการประเมินสูตรลองถ้าคุณไม่อบ! จู่ๆฉันก็ถูกฟ้าผ่าและตั้งแต่นั้นมาฉันก็อบทุกๆสามถึงห้าวัน
ที่สำคัญที่สุดคือขนมปังไม่ขึ้นรา !!! ฮ็อปมีสารไฟโตไซด์ที่ป้องกันการก่อตัวของเชื้อก่อโรคได้แม้จะเน้นเล็กน้อย แต่ในห้าวันมันไม่เคยขึ้นราซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า

Radushka

ที่นี่! มีข้อมูลแล้ว! คุณสามารถปรับให้เข้ากับเงื่อนไขของคุณได้!
วันนี้ฉันทำแป้งโบราณเสร็จแล้ว (พบเครื่องใช้) ไม่รู้ว่าเก็บไว้กี่ปี (แช่แข็งร่อนบรรจุแก้วและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน) ดูเหมือนคุณภาพของมันจะแย่ลง บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังไม่สมบูรณ์แบบ ถ้าซื้อสดเดี๋ยวจะตรวจให้

ยูริเค

ข้อความอ้างอิง: francevna

ฉันต้องการที่จะเห็นม้วนที่ถูกตัดออก

มีรูปถ่ายที่ไหนสักแห่งตอนนี้ฉันกำลังค้นหา

อ้างถึง: Radushka

ถ้าซื้อสดเดี๋ยวจะตรวจให้

ฉันอบจาก v / s แต่ตอนแรกฉันเพิ่มข้าวไรย์เล็กน้อยและแม้แต่ข้าวไรย์ก็อบสองสามครั้ง แป้งสาลีเป็นสากลแม้จะอบจากแป้งแม้กระทั่งสำหรับพายแม้กระทั่งสำหรับคนผิวขาว
นี่คือหนึ่งในข้าวไรย์ - ข้าวสาลีชนิดแรกที่มีการบดหยาบ ...

ฝรั่งเศส

ยูริรูปทรงสี่เหลี่ยมขนาดเท่าไหร่คะ? ขนมปังดูเหมือนใหญ่มาก แต่ฉันนวดแป้งสำหรับแป้ง 500 กรัมในรูปแบบเดียว

ขนมปังน่าดูมาก
ในบริบทดูเหมือนขนมปังของฉัน แต่ฉันอบด้วยยีสต์สด ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าขนมปังนี้จะโปร่งมีรูพรุนเนื่องจากแป้งขึ้นดีฉันจึงรู้สึกประทับใจ

ยูริเค

ฝรั่งเศสฉันซื้อจาก Avito ฉันพบ L10 แบบนี้เท่านั้น (ใต้ขนมปังข้าวไรย์) พวกมันน้อยกว่า L7 เล็กน้อย

ข้อความอ้างอิง: francevna

ในบริบทดูเหมือนขนมปังของฉัน แต่ฉันอบด้วยยีสต์สดด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าขนมปังนี้จะโปร่งมีรูพรุนเนื่องจากแป้งขึ้นดีฉันจึงรู้สึกประทับใจ

ขนมปังของฉันขึ้นได้ดีมากสิ่งสำคัญคือต้องผสมให้เข้ากันเพื่อที่จะได้รับกลูเตนออกมา แต่ในความเป็นจริงมันค่อนข้างหนาแน่นสำหรับฉันซึ่งมีก้อนหนัก ๆ ออกมา

ทัตยานา 1103

ยูริเคขอบคุณสำหรับ Sourdough ที่เล่นได้ยาวนานฉันอาศัยอยู่ในตู้เย็นมาหลายปีเป็นเวลานานฉันอยากลองอะไรใหม่ ๆ ไม่สับสนฉันจะวิ่งตามร้านขายยาถ้าฉันพบฮ็อพฉันจะเล่นกับ sourdough ของคุณแน่นอน เพราะขนมปังเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่ดีเพียงใด

ยูริเค

ทัตยานา 1103, ฉันขอให้คุณโชคดี! สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกังวลฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะจัดทำสูตรนี้! ขอบคุณสำหรับความสนใจทุกคนที่ยกเลิกการสมัคร!

ฝรั่งเศส

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

แต่ในความเป็นจริงแล้วมันค่อนข้างหนาแน่นสำหรับฉันซึ่งมีก้อนหนัก ๆ ออกมา

ฉันชอบขนมปังชนิดนี้มาก
ฉันมีรูปร่าง L-6 ขนาด 23.5 x 11.5
ทำจากแป้งพรีเมี่ยมออกแบบมาสำหรับน้ำหนัก 760g ฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ 800g

ยูริเค

ฝรั่งเศสนี่คือขนาดของแม่พิมพ์ของฉัน:

ข้อความอ้างอิง: francevna

ทำจากแป้งพรีเมี่ยมออกแบบมาสำหรับน้ำหนัก 760g ฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ 800g

และฉันไม่คาดคิดว่ามือจะจับมันได้อย่างไรในครั้งเดียวมันก็ทำงานได้ 4 ก้อนเป็นบางอย่าง
จานอบสี่เหลี่ยมสามจานและรอบหนึ่งสำหรับคัพเค้กหรืออะไรบางอย่างผนังบาง

ฝรั่งเศส

แบบฟอร์ม L-6 ใช้สำหรับอบขนมปังโดยมีน้ำหนักประมาณ:

แป้งสาลีเกรดสูงสุด 0.76kg
แป้งสาลีชั้น 1 0.87 กก
จากแป้งสาลีเกรด 2 0.92 กก
ข้าวสาลีวอลล์เปเปอร์ 1.13 กก
ไรย์ - วีท 1.26 กก
ข้าวไรย์ 1.31 กก
สังขยาข้าวไรย์ 1.43 กก

ข้อมูลนี้อยู่ในหน้าของร้านค้าออนไลน์

ตรีชกา

ยูริเคแต่อย่างน้อยอัลกอริทึมก็เป็นไปได้ฉันไม่แข็งแรงในขนมปัง sourdough ...
ไม่จำเป็นต้องมีหน่วยเป็นกรัมอย่างน้อยก็ ...
เราใช้ช้อนเริ่มต้น 5 ช้อนอุ่นขึ้น / ไม่? ใส่แป้งหรือน้ำเปล่าให้ / อย่าให้มันมีชีวิตจากนั้นนวด ฯลฯ
อย่างน้อยฉันก็มีความคิดว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

ยูริเค

อ้างถึง: Trishka

เราใช้ช้อนเริ่มต้น 5 ช้อนอุ่นขึ้น / ไม่? ใส่แป้งหรือน้ำเปล่าให้ / อย่าให้มันมีชีวิตจากนั้นนวด ฯลฯ

เราใช้เวลาเริ่มต้น 5 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่ต้องการเติมเกลือและน้ำตาลทันทีจากนั้นแป้งในปริมาณที่จำเป็นสำหรับแป้ง (โดยปกติจะเป็นครีมเปรี้ยว) และตอนนี้เราใส่การหมัก ฉันต้องใช้เวลาหนึ่งคืนในการทำสิ่งนี้ ต่อไปเราจะทำเหมือนตอนนวดแป้งขนมปังธรรมดา เรารอให้ขึ้นก่อนแล้วนวดอย่าให้เข้มข้นดีที่สุดโดยการยืด / พับ จากนั้นเราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ภายใต้แบบฟอร์ม ถัดมาเพิ่มขึ้นครั้งที่สองจากนั้นเตาอบในกรณีของฉัน
ทุกอย่างใช้เวลากลางวันตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการอบ

ลิอุเซีย

ฉันเพิ่งเริ่มทำงานกับเชื้อของยูริ ประสบการณ์ครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จฉันไม่ปล่อยให้ sourdough สุกจนสุดแล้วใส่ในตู้เย็น ฉันได้สตาร์ทเตอร์ที่เป็นฟองนี่คือบางสิ่งบางอย่าง มันถึงจุดที่เมื่อฉันเปิดขวดมันก็บินออกมาเหมือนแชมเปญที่มีโฟมทั้งหมด ครั้งที่สองทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ฉันไม่ได้อุ่นเชื้อฉันเทน้ำทันที 350 มล. มี 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีคนให้เข้ากันและแป้งเพื่อไม่ให้แป้งข้นเกินไปและทิ้งไว้ในครัว ในตอนเช้าแป้งขึ้นได้ดีฉันเพิ่ม 1 ชั่วโมง ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลเมื่อเป็นน้ำผึ้งแป้งฉันก็ไม่ได้ชั่งน้ำหนักเท่าไหร่ ฉันทำแป้งเมื่อมันหนาแน่นและเมื่อมันนุ่มมากขึ้น ฉันทิ้งมันไว้ในครัวใต้ผ้าขนหนูและเมื่อมันลอยขึ้นมาบนโต๊ะฉันก็พับมันในซองจดหมายและในรูปแบบที่เพิ่มขึ้น ยกขึ้นด้วยหมวกโค้งมนล้างด้วยแบบฟอร์มฉันอบ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ ฉันอบด้วยเวย์และถ้ามีนมเหลือฉันเจือจางด้วยน้ำและน้ำซุปมันฝรั่ง และยังมีแพนเค้กและแพนเค้กแสนอร่อยอีกด้วย ฉันอบแพนเค้กกับแอปเปิ้ล อร่อยมาก สำหรับแป้งกลางคืนในตอนเช้าฉันใส่ทุกอย่างที่ต้องการลงในแพนเค้กแอปเปิ้ลและเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยไม่ต้องกวนการอบ ในแพนเค้กถ้าเจือจางด้วยนมหรือน้ำอย่างหนาฉันใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้มันเยิ้มในกระทะและฉันก็อบในขณะที่แป้งมีฟอง ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

อ้าาาาา! ยูริคุณใส่ทั้งเกลือและน้ำตาลทันทีฉันจะทำมันด้วย)))) และฉันจะใส่ทุกอย่างลงบนแพนเค้กและแพนเค้กด้วย มันสะดวกสบายมากขึ้น

ฝรั่งเศส

ลิอุเซีย, Lyudmila, ถ้ามีรูปถ่าย, แสดงให้เราเห็น. มันกลายเป็นเรื่องน่าสนใจที่มีการกล่าวถึงเชื้อนี้ก่อนหน้านี้

ยูริเค

ฝรั่งเศสฉันบอก Lyudmila เกี่ยวกับเชื้อนี้ที่บริการอื่น ในทำนองเดียวกันเขาวาดสูตรสำหรับการผลิต

ข้อความอ้างอิง: liusia

อ้าาาาา! ยูริคุณใส่ทั้งเกลือและน้ำตาลทันที

แน่นอน! ยีสต์ต้องได้รับการเติมพลังพวกเขาตายและหิวหลังจากความง่วงทันทีที่นวดแป้งฉันใส่น้ำตาลอย่างดีและเกลือตามลำดับฉันจะผสมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วในภายหลังได้อย่างไร?

มือใหม่

เหลือเชื่อฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าหากไม่ได้ให้อาหาร แต่เพื่อประโยชน์ของสิ่งนี้มันก็คุ้มค่าที่จะตื่นเต้น

ตรีชกา

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

เราใช้เวลาเริ่มต้น 5 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่ต้องการเติมเกลือและน้ำตาลทันทีจากนั้นแป้งในปริมาณที่จำเป็นสำหรับแป้ง (โดยปกติจะเป็นครีมเปรี้ยว) และตอนนี้เราใส่การหมัก ฉันต้องใช้เวลาหนึ่งคืนในการทำสิ่งนี้ ต่อไปเราจะทำเหมือนตอนนวดแป้งขนมปังธรรมดา เรารอให้ขึ้นก่อนแล้วนวดอย่าให้เข้มข้นดีที่สุดโดยการยืด / พับ จากนั้นเราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ภายใต้แบบฟอร์ม ถัดมาเพิ่มขึ้นครั้งที่สองจากนั้นเตาอบในกรณีของฉัน
ทุกอย่างใช้เวลากลางวันตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการอบ

ขอบคุณมากตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว

ยูริเค

มือใหม่เท่าที่จะทำได้ฉันพยายามอธิบายทุกอย่างเกี่ยวกับการเพาะปลูกยีสต์! ยีสต์นี้ไม่กินแป้ง แต่กินแป้งมันฝรั่ง!

ตรีชกา, เอ่อ, ดี! ภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นในบางครั้งว่าขนมปังชนิดใดที่จะเปิดตัวในตอนเริ่มต้น?

ตรีชกา

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

กิน

เราสามารถพูดได้ว่าพวกเขากำลังรับประทานอาหารที่เข้มงวดเมื่อพวกเขานั่งอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งปีโดยไม่ต้องให้อาหาร แต่มันก็เล่นอยู่ในมือของเรา

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

ดี! ภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นในบางครั้งว่าขนมปังชนิดใดที่จะเปิดตัวในตอนเริ่มต้น?

ฉันจะพยายามถ้ามีอะไรออกมา

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

ฉันตรวจพบกลิ่นเมื่อการหมักใกล้จะสิ้นสุดลง

แล้วกลิ่นนี้เป็นยังไง?
และเมื่ออากาศอบอุ่นต้องปกปิดอะไรบ้าง?

ยูริเค

อ้างถึง: Trishka

เราสามารถพูดได้ว่าพวกเขากำลังรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด

เป๊ะ !!! นิยามเป๊ะ!

อ้างถึง: Trishka

แล้วกลิ่นนี้เป็นยังไง?

ดี ... เปรี้ยวเช่น kvass อุ่นฉันปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่ไม่ทอโดยไม่ต้องคลั่งไคล้

ตรีชกา

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

แสดง

หากสะดวกให้ฉันกับ "คุณ"

ยูริเค

อ้างถึง: Trishka

ถึงฉันที่ "คุณ"

ตกลง!

ตรีชกา

ข้อความอ้างอิง: Yuri K.

เปรี้ยวเช่น kvass อุ่น

มือใหม่

ข้อความอ้างอิง: liusia

ฉันเพิ่งเริ่มทำงานกับเชื้อของยูริ

ขนมปังไม่เปรี้ยวจริงหรือ?

สเวทตี้

ยูริขอบคุณมากสำหรับคุณและเพื่อนของคุณ เห็นได้ชัดว่านี่คือสิ่งที่ฉันมองหามานาน ในหมู่บ้านขนมปังของคุณยายของฉันอบโดยใช้ฮอปซาวโดว์ ยายของฉันออกจากเมืองเมื่อเธอยังเด็ก แต่แม่ของฉันถูกส่งไปที่หมู่บ้านในฐานะพี่เลี้ยงเด็กทุกฤดูร้อน เธอจำมันฝรั่งถูและทำฮ็อพได้ เขาไม่รู้รายละเอียดเขารู้แค่ว่าพวกเขาไม่ได้รบกวนเธอมากนัก (ด้วยเชื้อ) พวกเขาเริ่มต้นเธอและวางเธอไว้บนม้านั่ง แม่พยายามหารายละเอียด แต่ตอนนั้นเหลือเพียงภรรยาของยายเท่านั้นที่เป็นคนทำขนมปัง ... หญิงชรามีไหวพริบดี ... เธอไม่ได้ให้สูตร ... บางทีแม่ของเธออาจจะใส่ บีบเธอ แต่ ... มันไม่เกิดขึ้น ...
ฉันยังจำขนมปังนี้ได้เธออบในวันเสาร์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ 5 หรือ 6 ก้อนกลมขนาดใหญ่พวกเขายึดครองชั้นวางทั้งหมดในโต๊ะไม้วางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวและไม่เหม็นอับ และขนมปังสดใหม่ก็หาที่เปรียบไม่ได้อย่างแน่นอน ฉันเป็นคนชอบกินขนมปังมาตั้งแต่เด็กขนมปังชิ้นนี้กับนมหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันสำหรับมื้อเต็ม ... และใช่ไม่มีความเปรี้ยวอยู่ในนั้น
อาจเป็นไปได้ว่านี่ยังคงเป็นเชื้อนี้ฉันค้นหาสิ่งที่คล้ายกันบนอินเทอร์เน็ต แต่ทุกสิ่งที่ฉันพบต้องใช้ "การดูแลระยะยาว" ดังนั้นฉันจึงรับมันด้วยความขอบคุณมาก อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันกำลังปลูกองุ่นฉันจะลองในวันหยุดสุดสัปดาห์แล้วฉันจะชงฮ็อพ (มันเหม็นพวกเขาพูดอย่างไร้ความปราณีเมื่อเดือด - จริงหรือไม่)))

ยูริเค

ผู้หญิงใครเป็นคนออกอากาศทางออนไลน์? ครึ่งหนึ่งของฉันแกล้งฉันอยู่แล้วพวกเขาพูดว่าคุณสาว ๆ ไม่สามารถบอกได้สั้น ๆ ว่าอะไรและอย่างไรฉันก็เป็นคนทำอาหารด้วย
และนี่คือ "กะละมัง" สำหรับนวดแป้ง ใกล้เคียงสำหรับขนาด 1.5 ลิตรกระป๋องพร้อมสตาร์ทเตอร์และที่ตักซุป))

และนี่คือน้ำกรอง 500 มล. สำหรับเจือจางสตาร์ทเตอร์และนวดแป้ง

จากนั้นหลังจากเทน้ำลงในเครื่องเริ่มต้น (ซึ่งนำมาจากกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ) ฉันเพิ่มแป้งพรีเมี่ยม

ที่ตักแป้งมาตรฐานอยู่ข้างๆ (เข้าใจถูกหรือเปล่า?) วันนี้ฉันใช้แป้งสองช้อนเต็มรูปถ่ายไม่ได้สื่อถึงความลื่นไหลของมวลผลลัพธ์ แต่เชื่อฉันสิ - เหมือนครีมเปรี้ยวที่ดี! ซึ่งรวมถึงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน

ถ้าฉันต้องการพรุ่งนี้ฉันจะถ่ายรูปแป้งที่ได้มาระหว่างการหมัก แล้วไปต่อกันดีกว่าเพื่อนวดแป้ง

Tasha

ยูริ, ฉันมารบกวนอีกครั้ง ฉันละอายใจ แต่ zhmenya เท่าไหร่

ยูริเค

สเวทตี้, ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ใช่วันนี้ฉันโทรหาเพื่อนเขายืนยันว่าสูตรนี้มีอายุอย่างน้อย 50 ปีมีเพียงแม่ของเขาเท่านั้นที่จำได้และเธอก็รับสูตรนี้มาจากแม่ของเธอ นึกออกมั้ย? พอดีกับอายุ จำกัด ฉันเดา ฉันโชคดีที่ได้เรียนรู้สูตรง่ายๆนี้เพื่อนของฉันก็ไม่รังเกียจนอกจากนี้
กลิ่นระหว่างการต้มฮ็อพและความจริงไม่ได้บอกว่ามันมีกลิ่นเหมือนอะโรมาไมเซอร์หรือน้ำหอม แต่มันค่อนข้างทนและทนได้

อ้างถึง: Tashenka

ฉันละอายใจ แต่ zhmenya เท่าไหร่

เอามาจากอินเทอร์เน็ต
"1. งอฝ่ามือเพื่อที่จะตักขึ้นจับหรือถือของใส่เท ฯลฯ
2. ปริมาณของสิ่งที่สามารถพอดีกับฝ่ามือ "
ตักฮ็อปแห้งขึ้นมาบีบ "บีบ" เล็กน้อยแล้วจุ่มลงในน้ำที่เตรียมไว้ให้เดือดจากนั้นรอให้เดือดกวนฮอปแห้งอย่างแข็งขันเพื่อแช่ด้วยน้ำประมาณ 3-5 นาทีแรก และทิ้งไว้ให้เดือดโดยใช้ความร้อนไม่สูงมากนักจึงทำให้เดือดเต็มที่ (ฉันปิดฝาเพื่อไม่ให้ระเหยออกไปมาก)